44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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~ご挨拶~
旧ブログ:クモノイト食堂。http://tmnr14.blog17.fc2.com/より
2016年9月、お引越ししてまいりました。
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ささきのりこ。

ケンミンさんのじゃないけど、県民も作ります。南関東の片隅で、ひっそり作ります。焼きビーフン。米粉でできてるビーフンですが、ごはんに合うのはなぜかしら。結構しょっちゅう作ってます。うちの定番おかず。豚挽肉とみじん切りの生姜を少量のサラダ油で炒め、野菜(キャ ... 続きを読む
ケンミンさんのじゃないけど、
県民も作ります。



南関東の片隅で、



ひっそり作ります。
P6231550acbp
焼きビーフン。


米粉でできてるビーフンですが、
ごはんに合うのはなぜかしら。
結構しょっちゅう作ってます。
うちの定番おかず。
IMG_3862cbbp
豚挽肉とみじん切りの生姜を
少量のサラダ油で炒め、
野菜(キャベツ・長葱・にんじん・
ピーマン・もやし・干し椎茸などなど)
を炒め、塩胡椒。
合わせ調味料は、
椎茸の戻し汁    100ml
日本酒       大さじ2
顆粒鶏ガラスープ  小さじ1~2
オイスターソース  小さじ1
醤油        少々
だいたいですけど、
しかも大量の分量なので配分だけ目安に。
P6231514cbbp
なにせ野菜だけでこの量。
奥が茹でたビーフン。
こんなにたくさんの野菜ですが
意外と食べられます。

ビーフンを加えて合わせ調味料を加えたら
程よく絡ませて。
P6231554acbbp
もりもり。

わたし的なコツは、
ビーフンは固めに戻すこと。
茹であがったらごま油をまぶしておきます。
そのまま置いておくと物凄く固まります笑
なるべくほぐしやすくしてスタンバイ。
炒め合わせる時に水分が多過ぎると、
ビーフンの歯触りがなくなってしまうので、
強火で炒めて水分を飛ばします。
P6231582cbbp
野菜たっぷり、
だからごはんにも
合うのかな。

名古屋づくりは、
出張土産。



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良くも悪くも、
梅雨の空。

しっとり雨は
お休みだったら最高だけど、
自転車通勤には
それでもなかなか、
泣かせます。
IMG_3888cp
梅酢が上がってきました。

梅干しが好き、
というよりも、
梅干し作るのが好き、
と言ったほうが
いいかもしれません。

きれいな梅酢が上がって
テンションも上がります。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P6231601cbbp
大好き。
 
                
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