44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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ささきのりこ。

炊いた大根が大好きな家族台風一過大根一家大根とスペアリブの炊いたの大根が美味しく感じるになってきました大き目の乱切りにした大根はじっくり下茹でスペアリブはラードで焼き付けて水と生姜日本酒・みりん・きびさとう白だし少々入れて圧力鍋で20分圧力のふたを開けて ... 続きを読む
炊いた大根が
大好きな家族



台風一過




大根一家
P1010379cbp
大根とスペアリブの炊いたの


大根が美味しく感じる
になってきました
IMG_1799cbbp
大き目の乱切りにした大根は
じっくり下茹で
スペアリブはラードで焼き付けて

水と生姜
日本酒・みりん・きびさとう
白だし少々入れて圧力鍋で20分

圧力のふたを開けて
濃口醤油を加え
落し蓋を普通の蓋をして
さらに煮込み20分程度
P1010402cbbp
ほぼほぼ煮えたら食べるまでに
一旦しっかり冷ますのがポイント
食べる時に温め直します

冷ますことで
味が滲みていきます
P1010442cbbp
大根が美味しい
P1010451cbbp
しみじみします



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やっと今日は
すっきりした秋晴れ

昨日の台風一過の一日は
異常に暑く湿気もあって
晴天の割に爽快じゃなかった

今回の台風は
関東でも凄まじく
台風が上陸していた日曜は
具合が悪くなり
最悪でした


だから
やっと晴天
嬉しい限り

もう来なくていいよ
25号


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010432cbbp
煮ることより冷ますことが大事

 
                
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