44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2009年01月

表日本は、 今日もうららか(笑) 気圧が高いと気分爽快 たっぷりメープルのモンキー★パンチ。 いや、ね、 パン、焼いたわ。 前からちょっと気になってた 『モンキーブレッド』 でも、勝手に命名、 『パン』と『パンチ』をかけた・・・ワケ(笑) くだらないから、スルーし ... 続きを読む
表日本は、
今日もうららか(笑)

気圧が高いと気分爽快

P1154246cb.jpg
たっぷりメープルのモンキー★パンチ。

いや、ね、
パン、焼いたわ。
前からちょっと気になってた
『モンキーブレッド』

でも、勝手に命名、
『パン』と『パンチ』をかけた・・・ワケ(笑)
くだらないから、スルーして

生地はバターロール系のホシノさん
早くイーストに行かなくては、と思いつつ、
冷蔵庫でアタシを待ってるホシノさんが
いるもんで・・・・ついつい

ミルクとバターでふんわり生地を、
白玉みたいに小さく丸めて
メープルシロップとバターの液体にくぐらせて
マフィン型に詰めてみたわ
途中にピーカンナッツも押し込みつつ・・・・(笑)

焼きあがりにこのシロップを
またまたたっぷり

   ふんわり、甘いわP1154276cb.jpg
             梅干しの種みたいなのは一応ピーカンナッツ

中も小さなボールを詰めたんだけど
詰め込み過ぎ?
ぜんぶつながってる(笑)

霧吹きで多めに霧吹いて
少し表面は硬めに焼けないかなあと
狙いました(笑)

もう少し、硬めの生地でもいいかも

まあね、
ふわふわだから
チビチビにはウケる・・・・と、思う


気圧が低いと頭痛とか、しちゃいません?
気分もブルーーーーになるし・・・

逆に、今みたいに
こう、いいお天気が続いても
そのうち、
脳みそまで溶けちゃいそうよ~。
そのくらい、心地いい
家の中にさえいればの話だけど


このパンの焼き方、
結構気に入ったよ
甘いパンも、いいもんだ

           P1154287cb.jpg
           あ、甘いパン、初めて焼いたんだな・・・





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日本海側では毎日どんよりしてるのかしら? うちは 申し訳ないほど 毎日、いい天気 こんな簡単料理を披露しちゃうわ。 しゃきしゃき*ポテトとセロリの葉っぱ炒め。 じゃがいも炒めだけど、 カッコつけて『ポテト』と言ってみた(笑) でもね、 コレ、ほんとに美味しいの。 ... 続きを読む
日本海側では毎日どんよりしてるのかしら?
うちは
申し訳ないほど
毎日、いい天気

こんな簡単料理を披露しちゃうわ。
PC213598ccb.jpg
しゃきしゃき*ポテトとセロリの葉っぱ炒め。

じゃがいも炒めだけど、
カッコつけて『ポテト』と言ってみた(笑)

でもね、
コレ、ほんとに美味しいの。
どなたか似たようなことしてる方いるかな?

コレ、サラダオイルで千切りジャガイモ炒めてね、
最後にセロリの葉っぱのみじん切り入れるの。
味付けは・・・塩コショウ・・・だけ(笑)
味は強めにつけるよ。
強火で一気に炒めて、しゃきしゃきに
メークイン的なものがお似合い

アタシの母がよく作ってくれたの。
これがあると
飯を食べないアタシでも
御飯がすすんだという、マジックメニュー

セロリの葉っぱがミソです、ってか、
それしかポイントがないの(笑)
でも、
これが食べたいがために、
セロリ買う時は、葉っぱも吟味します

ココにもいます(笑)↓
Cpicon しゃきしゃきポテトとセロリの葉っぱ炒め。 by ∴nico



でもこの日のメインは→PC213591ccb.jpg

さらに簡単料理
鶏のスペアリブのから揚げ。
これは、
クレージーソルトとこしょうとおろしにんにくで
つけおき、小麦粉はたいて揚げるだけ

チビチビも大好き、ダンナさんも大好き
ダンナさんいわく
「ビールがいくらあっても足りない」メニュー(笑)らしい。


日本海側で生まれ育ったアタシ。
裏日本、とかって言うわよね
ってか、裏って何よ?!
裏社会、みたいじゃない失礼しちゃう
でも・・・
冬は雪が降り、
毎日どんより曇ってた。
・・・・・・確かに、裏、っぽい

上京して、
太平洋側の乾いた冬を経験して
物凄いショックを受けたの
冬って、こんなに明るいの?

こんなに気持ちのいい天気の生活をしつつも
あの、どんよりと曇った冬の生活も
なんとなく懐かしい、と思ったりする。

おお、なんて人間って
ない物ねだりなんでしょ

乾燥した冬を満喫するために、
日夜、




大根を干してみたり、




赤シソを干してみたり、




洗濯物干してみたり・・・・・・?!




田舎ではできない?ことにチャレンジするように





なったよ





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週末は、 なぜかドタバタと過ぎて、 3連休もあっという間 あんな事件やらこんな出来事やらで、 すっかり更新も滞り・・・ というか 週末はPC開くことすら無理なようです(笑) 揚げワンタン。 with 甘酢あん  甘酢好きなみなさん、こんにちわ。 甘酢です。 揚げ ... 続きを読む
週末は、
なぜかドタバタと過ぎて、
3連休もあっという間

あんな事件やらこんな出来事やらで、
すっかり更新も滞り・・・
というか
週末はPC開くことすら無理なようです(笑)

P1094031cb.jpg
揚げワンタン。

with 甘酢あん P1094047cb.jpg

甘酢好きなみなさん、こんにちわ。
甘酢です。

揚げワンタン、この日のアタシの材料は

   具●豚挽肉・海老の叩いたの・すりおろしレンコン・レンコンのみじん切り
   味●塩コショウ・酒・醤油・おろししょうが・片栗粉・そしてマヨネーズ
      
いつもは長ネギのみじん切りを入れるのだけど
この日は長ネギ欠品!という
日本の一般家庭にはあるまじき状況
で、
レンコンいれてみたわ
おろしレンコンを入れると
かなり具がやわらかくなるみたい。
みじん切りで食感プラス

ポイントはマヨネーズ
マヨネーズ入れると
これまたふんわりやわらかくなるよね~。

P1094061cb.jpg この日の甘酢ちゃん

  ●水・トリガラ素・酒・ケチャップ・砂糖・はちみつ・薄口醤油・酢・トウバンジャン
   水溶き片栗粉でとろみをつけておきましょ。
   ※書き忘れてましたが、最後にごま油も。


豆板醤をいれて
なんちゃってスイートチリ風甘酢。

甘酢のほかにカラシ醤油も美味しいので、
小皿に両方用意してレッツイート


この間、
アタシの大好きな仲良しのミドリと
自由が丘散策&飲み、してきました。
けど、
寒かったのよ・・・
散策はいいんだけどね、
身体が冷え過ぎてね・・・。
翌日、ゆるい二日酔いと、
冷えからの寒気が続き、
今に至る(笑)

夜遊びすることなんて
滅多にないので、
久々に出歩くと、まず着衣を間違える。
薄着・・・
いまって、寒いのね

完全インドアで、暖房ぬくぬくなアタシには
この時期の夜遊びは身にしみるらしい。

実際、
遊んでる時は全然平気なんだけどね
自由が丘散策→もつ鍋→(地元に戻って)焼き鳥屋→カラオケ。
すんごく楽しかったわぁw
けど、
酒を引きずるこのかわいそうな年齢
それでも
酒量セーブできない
このかわいそうな気質・・・


いろいろ事件もあったけど(笑)
ホントに楽しかったわ
ミドリ、また行くわよ


ダンナさま、
お留守番アリガトウ。



アタシを遊ばせてくれて



アリガトウ。



主婦、ガンバリマス






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そんで、ね。 デザート。 なんかもう、結構飲んでいたもんで、ほろ酔い 完全にやる気なくなってきたもんで かなり適当に切っちゃって、 そんで、 写真も汚いけどね、許しちゃおう めざせ!堂島ロール、風(食べたことない、けど) しかも、粉糖かかりすぎ・・・大雪 デ ... 続きを読む
そんで、ね。
デザート。

なんかもう、結構飲んでいたもんで、ほろ酔い
完全にやる気なくなってきたもんで
かなり適当に切っちゃって、
そんで、
写真も汚いけどね、許しちゃおう

P1064007cb.jpg

めざせ!堂島ロール、風(食べたことない、けど
しかも、粉糖かかりすぎ・・・大雪

デザートは
定番のロール。

なぜかというと
朝、焼いてしまえば巻くだけだし、
巻いてもデコいらないし、
巻いて冷蔵庫放り込んでおけば食べるだけだし、
何せ冷蔵庫の場所とらないし、
イイことづくめなのよ

しかも、
やっぱり簡単だから(笑)

もう少し、たまには違うものを・・・と
思うけど

飲み、先行型な場合、
甘いものまであんまり気が回らないさ

で、
あの、超有名の堂島ロールを真似てみた(笑)
ってか、
まず、食べたことないし、
どんな風なのかわかんないんだけど、
食べてみたい!!!!という一心だけで
作ってみた

シフォン生地(卵黄3個、卵白4個)で28×28型
サラダ油の一部を溶かしバターにしてやってみた。
本当は共立てのスポンジだったような・・・
(テレビで見た時はね。)

混ぜる時の加減が悪かったのか、
若干カサが出なくて、目が詰まった
薄めに焼けたのは意外とモンシュシュ風に
なったようなならないような・・・。
妄想、ってか思い込み(笑)
ふわふわというよりはしっとりだけど、
まあまあかな

クリームはたっぷりでP1064010cb.jpg

誰かアタシに
堂島ロールを食べさせて

妄想・・・テレビでみたあの様子・・・
こんな感じ?あんな感じ?
妄想しまくりだけど
やっぱり
食べなきゃわかんない

でも、
愛しの12歳のキミはオカワリしてくれました


なので、
あたしの妄想ロールは、
一応成功



12歳のキミは、



冷蔵庫にあった(残ってた)
(自家製)カスタードプリンも、



平らげてくれた




ホントに、





イイ子だ≪宴・完≫




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※このあと、ちょっと後日談。お暇な方はドーゾ。
続きを読む

そうゆうわけで (どうゆうわけ?) とにかくこの日はがっつり系で。 ニョッキ。ジェノベーゼクリームソース。 ※スプーンを持って撮影助手を務めてくれたのは、わが麗しの12歳のキミ ニョッキは・・・作ってません 茹でただけ~ディチェコのニョッキ 次は、作るわ、え ... 続きを読む
そうゆうわけで
(どうゆうわけ?)
とにかくこの日はがっつり系で。

P1063974cb.jpg
ニョッキ。ジェノベーゼクリームソース。
※スプーンを持って撮影助手を務めてくれたのは、わが麗しの12歳のキミ

ニョッキは・・・作ってません
茹でただけ~ディチェコのニョッキ
次は、作るわ、ええ、きっと・・・

このソース、友達んちのパクリですが、
ジェノバペーストもクリーミーだと
チビチビもOK。
ワインとの相性もgood

   ○オリーブオイルとにんにくでえびとしめじさんを炒める(えび全然見えないけど
   ○ジェノバペーストを入れてさらに炒める。
   ○生クリームを加える。   
   ○粉チーズをドバーっと入れて、塩コショウで味を整えて、
   ○一緒にゆでたニョッキとアスパラをいれてソースをからめてデキアガリ。

あ、また簡単だ(笑)

ジェノバペーストは
にんにくもオリーブオイルも入ってるわけだから、
ジェノバペーストで炒めてもいいのかもしれない・・・?
でも
香りも飛んじゃいそうかしらね
その辺はご自由だわねw

バジル直球だとチビたちは食べにくいらしい。
これだと、問題なし

さらに
 この日も・・・P1063924cb.jpg 焼いちゃってます。

最近、人が来る日は
○カの一つ覚えで、毎回これです。
なんとか、
適当にやっちゃって作ってしまってるクルミパン。

相変わらずのホシノさんと、
フランスパン用の強力粉と全粒粉。
ピーナッツオイルを少々いれて、
気持ち、バリバリ系な、中はふんわりな
かなり適当なレシピを編み出してしまってます
が、
これが意外と、イケる(笑)
P1063926cb.jpg クルミが・・・見えない

パンの達人のアナタ!
いかがでしょうか・・・

こんなパンには
あの↑ソースをつけて食べちゃったりすると
即→ワインなわけです(笑)

でもこちら、
ゲストさんの4歳児にもオオウケでした
結構大人味かと思っていたのに・・・
酵母の香りも強いので、
チビさんにはウケナイかと思っていたのに・・・

ええ、
人生、そんなもんです(笑)

なんていうんだっけ、
ええーー???
瓢箪からコマ?あれちょっと違うか?

ま、
そんな感じ(笑)



今年の目標みたいな、
たてたりする?



アタシはねぇ





ジャンボを当てる(笑)




だって、




・・・・・・・・大吉だし(笑)






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午前11時、御一行様ご来店。 VIP席にご案内・・・。 御歳12歳の憧れのキミも ご来店 砂肝のネギ塩和え和え。 絶品でしたので、↓覚書。 簡単旨い!砂肝のネギ塩和え和え by ∴nico 自画自賛・・・ 絶品・・・ 超簡単 思いつきなわりに大当たり しかもアタシ ... 続きを読む
午前11時、御一行様ご来店。
VIP席にご案内・・・。

御歳12歳の憧れのキミも
ご来店

P1063989cb.jpg
砂肝のネギ塩和え和え。

絶品でしたので、↓覚書。
Cpicon 簡単旨い!砂肝のネギ塩和え和え by ∴nico

自画自賛・・・
絶品・・・
超簡単
思いつきなわりに大当たり

しかもアタシは、
軟骨みたいなコリっというのも好きなので
いや、面倒なので、
砂肝は筋もなんも取らずに、
スライスしたわ。
いや、全然問題ないよ(笑)


12歳のキミは育ち盛り、
お会いするのはもう何年ぶりかしら?
あらあ、すっかり少年になってしまったわ。
でも
かわいらしい素直な笑顔は
昔のままね
心が優しいのも
昔のままね

今日はね、だぁいすきなキミのためにね、
いっぱい作ったよ(笑)
P1063948cb.jpg やっぱり男の子はフライドチキンかなと

rikamintちゃんのアンチョビポテトだよP1063936cb.jpg
※↑しつこいくらいリピしてます(笑)、アンチョビポテト♥

他にもいっぱい作ったけど、
おいしいおいしいってたくさん食べてくれて
ホントにうれしかったわ

キミも好きかなあと思った砂肝も
やっぱり大ヒットだったわね
きっとパパやママに似て
間違いなく酒飲みになるから(笑)
そしたらうちにも飲みにおいで

キミのママと久しぶりにたくさんお話できて
楽しかったわぁ
ママはお仕事してるから、
なかなか会えないんだよね

だから
久しぶりに会えたこの日、
間違って・・・・
午前11時から飲んじゃった

キミのママにはさ、
高校の時から
世話になりっぱなしなんだよね・・・



こんなことしかできないけどさ、



また来てよ


             P1063986cb.jpg
             ダメ押し、砂肝・・・旨いよ


・・・・とは言ってみたけど、
宴はまだまだ続きましたわww





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新年早々、 雪が・・・・降ってきた、初雪? ??? うちの中に・・・。 ガトーショコラ大人味ver. 今年のお菓子はじめは・・・ 年末に焼いたガトーショコラ YURU's Kitchenの由瑠さんのレシピ 由瑠さんのレシピは とってもわかりやすくて作りやすい!! このガトー ... 続きを読む
新年早々、
雪が・・・・降ってきた、初雪?

???

うちの中に・・・。

PC213554cb.jpg

ガトーショコラ大人味ver.

今年のお菓子はじめは・・・
年末に焼いたガトーショコラ

YURU's Kitchenの由瑠さんのレシピ
由瑠さんのレシピは
とってもわかりやすくて作りやすい!!
このガトーショコラ
一目みて、絶対作る!!と
思わせてくれましたわよ
写真もとってもきれいで
いつも美味しそうなお菓子であふれています
もし、
まだご覧でない方はぜひどうぞ→YURU's Kitchen

   ネットリなめらかな断面PC213576cb.jpg

まるで生チョコ食べてるような食感
チョコ、
嫌いなんですけど、
こういうのは作っちゃうんですねぇ。
作るのは・・・楽しい・・・(笑)
実は
アタシにはチョコすぎてあんまり食べれないの
チョコ好き家族たちは
バクバク食べてました大好評。

由瑠さん、ホントにアリガトーーーゴザイマシタ

さて、
今日は大好きな友達が来てくれて
間違って・・・
11時(午前中)から飲んでしまいました^^;


で、
更新、すっかり遅くなっちゃいましたわぁ。



チビチビたちは総勢4名で大騒ぎ



また詳細(言い訳)は後日・・・(笑)



            PC213567cb.jpg
             今年もにっこりプハ~といきましょ。

 


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仕事も始まりましたわね。 すっかりご無沙汰しました。 やっぱり年末年始は何かと忙しいものなのだと これを始めて、改めてわかったわ。 PC、開けない とりあえず、新年早々は 豚の角煮・中華風バージョン。 やっぱり肉 2日に友達が来てくれたので おせちだけでは申 ... 続きを読む
仕事も始まりましたわね。
すっかりご無沙汰しました。
やっぱり年末年始は何かと忙しいものなのだと
これを始めて、改めてわかったわ。
PC、開けない

とりあえず、新年早々は

P1023912cb.jpg

豚の角煮・中華風バージョン。
やっぱり肉

2日に友達が来てくれたので
おせちだけでは申し訳ないと
他にも多少作ったんだけど、案の定酔っ払ってて
写真に収めることもできず、
やっと撮ったこの角煮も、ギリギリなボケっぷり

中華風な角煮、
アタシは
     紹興酒・八角・トウチ・オイスターソース
みたいないかにも中華な調味料をいれて炊きます。
最後にとろみをつけると
なんか、それだけで美味しそうに見える気がする(笑)

さて、
うちのオセチ。
毎年、
実家の母が袋やタッパーにいれて
送ってくれます。
お煮しめは、すべての具材を下ゆでして
袋にいれて送ってきます
味付けはこっちでするの。

千両や松、庭でとれる葉っぱなんかも
一緒にいれてもらい
こっちでお重に詰めるの。

昆布巻き、きんとん、黒豆、伊達巻、たたきごぼうなどなど。
今年はアタシが田作り作るのを忘れたよ。
なますはアタシが作ったよP1013880ccb.jpg


そして、コレ

浸し豆とかいうのさ。P1013869cb.jpg

P1013884cb.jpg 豆と干し大根の漬物と数の子。
こうやって、一緒に食べるの。
多分うち流。

浸し豆。
乾燥した青豆を水に浸して
ゆでて戻すの。
ぽりぽりしてて美味しい

干し大根は酒と醤油で味がついてるの。
この子たちと数の子を一緒に食べたら
延々と飲めます(笑)

でも、
もうすっかり正月気分は終わったね~

なんか
夢のあとって感じだわ。

今日は買い物行って空っぽの冷蔵庫補充。
明日は
大事なお友達が遊びにくるよ


年末年始は
ミナサンのところにもまともにお伺いも
お返事もできませんでした・・・
ゴメンナサイ
コレカラ、
がんばっちゃうもんね~(笑)



さあて、



今年もがんばりますか~




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2009年、明けました。 あらためまして アケマシテオメデトウゴザイマス。 本年もヨロシクオネガイモウシアゲマス お恥ずかしながら・・・ うちのオセチ。 買った物はかまぼこだけ。 だけど作ったのは7割が実家の母(笑) 毎年、宅配便でオセチが届くのよ(^^)v 詳細 ... 続きを読む
2009年、明けました。

あらためまして
アケマシテオメデトウゴザイマス。
本年もヨロシクオネガイモウシアゲマス

お恥ずかしながら・・・

P1013896ccb.jpg
うちのオセチ。

買った物はかまぼこだけ。
だけど作ったのは7割が実家の母(笑)
毎年、宅配便でオセチが届くのよ(^^)v

詳細については、また後日

        酒の肴 P1013869cb.jpg

P1013875cb.jpg 柚子がまなます、昆布巻、叩き牛蒡他。

             煮しめ。P1013877cb.jpg




とてもいい天気の関東
朝、お雑煮を食べ、
恒例の近所の神社へ初詣。

これまた恒例、
家族全員おみくじ

これがなんと!!!!!!!

4人全員、大吉

まあ、正月だから、
大吉も割がいいのかもしれないけど、
4人全員なんて初めてだし、
何せ春から縁起がいいよ~



フフフ・・・今年はどんないいことがあるの?


神様、教えて~(笑)



今年もみなさま、素敵な一年になりますように♥


※来週まではコメントのお返事、訪問がかなり
スローペースになりますが、
ご了承クダサイマセ


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