44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2010年06月

今年の梅仕事は 梅酒だけ。 梅干しは 在庫過多なため・・・ ウチの梅酒(1年物) コレが 1年物の ウチの梅酒。 驚くほど砂糖少なめ。 ↓こんな感じ。 必見!限界の甘さ控えめ!酒好きの梅酒 by ∴nico 砂糖が少なくても ゆっくり時間をかければ こん ... 続きを読む
今年の梅仕事は




梅酒だけ。




梅干しは




在庫過多なため・・・

P6122999cb.jpg
ウチの梅酒(1年物)



コレが
1年物の
ウチの梅酒。

驚くほど砂糖少なめ。
↓こんな感じ。

Cpicon 必見!限界の甘さ控えめ!酒好きの梅酒 by ∴nico

砂糖が少なくても
ゆっくり時間をかければ
こんな綺麗な
いろになることも・・・

梅にもよるので
必ずしも
この色になるとは
限らないケド、

こんな風にも
なれるのよ




今日は
今年の漬けこみ。
第一弾。

6升(笑)

そのうち1本は
ブランデーにしました。

来週、
あと2本くらい漬ける(笑)




それでも



足りないのよ(笑)




          P6122986cb.jpg
            本当は梅干しも漬けたい・・・



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 アリガトウゴザイマシタまたのお越しを~

梅雨入り直前の 泣きの晴天。 土曜日。 いかがお過ごしですの? 回鍋肉、的な。 ある日の やっつけご飯。 なんてことはない 回鍋肉、的な 炒め物。 豚バラさんとキャベピーマン。 甘辛味噌味で 間違いなし。 炒める前に キャベツは耐熱容器で チンします。 ... 続きを読む
梅雨入り直前の
泣きの晴天。



土曜日。




いかがお過ごしですの?

P6092932bc.jpg
回鍋肉、的な。





ある日の
やっつけご飯。

なんてことはない
回鍋肉、的な
炒め物。
豚バラさんとキャベピーマン。P6092920cb.jpg

甘辛味噌味で
間違いなし。

炒める前に
キャベツは耐熱容器で
チンします。

余分な水分も
ちょっと抜けて
炒め時間も
油も
エコできマスのん




せっかくの
最後の晴天の週末。
だけど、

今日は
ウチ、
家族で病院三昧。

アタシはこの間の
検査の結果を聞きに
行ってきマス。

実は今も夜、
寝てる時の
咳が全然おさまらないので
ちょっと体力消耗気味。

だけど
食欲もあるし
問題、なし(笑)



ミナサンは
素敵な週末を~(笑)




          P6092930cb.jpg
             完全復活が待ち遠しい・・・




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どんな本が 好き? アタシは 推理小説が 苦手(笑) バジルクリームのフィットチーネ。 冷蔵保存がきく 生パスタがあったのだけど、 ずっとくすぶってたので 救済。 客人さまへ。 おもてなしなのに 救済料理でごめん(笑) (賞味期限は問題なしよ~) ◆材料 4 ... 続きを読む
どんな本が
好き?



アタシは
推理小説が



苦手(笑)

P6082823cb.jpg
バジルクリームのフィットチーネ。




冷蔵保存がきく
生パスタがあったのだけど、
ずっとくすぶってたので
救済。

客人さまへ。
おもてなしなのに
救済料理でごめん(笑)
(賞味期限は問題なしよ~)


◆材料 4人分
ホタテ貝柱         10個程度
アスパラガス        3本
しめじ            1パック
オリーブオイル       大さじ2
にんにく           1かけ
白ワイン           大さじ2
生クリーム          200cc    
バジルペースト       大さじ2~3
粉チーズ           大さじ2~3
塩胡椒            適宜
パスタ            400g前後


◆作り方
1.ホタテ貝柱は縦に3等分、
  アスパラは下の部分をピーラーで皮をむき斜め切り、
  しめじは石づきを取ってバラす。
2.ここでパスタをゆで始める。
3.芯を取って潰したにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、
  1のホタテを入れて炒める。アスパラとしめじも加え炒める。
4.白ワインを加えてあおったら、バジルペーストを加え、
  生クリーム・粉チーズを加え、塩胡椒で味を調える。
5.茹であがったパスタを4に入れ、様子を見て茹で汁で濃度を調整。
  軽くあおってデキアガリ。お好みでフレッシュバジルを添えて。

※バジルペースト・粉チーズの量は味を見てお好みの塩加減に。


コチラ↓にもレシピ掲載。

Cpicon ホタテとアスパラのバジルクリームパスタ。 by ∴nico

具はホタテ・アスパラ・ジメジ。P6082830cbb.jpg

お庭のバジルを
あしらいマシタ

自家製ジェノベーゼで
こってりパスタ。

こってりだけど
バジルの香りと
あっさりな具材で
バランスもよろしいんでは
ないかしらん?

P6082820cbb.jpg 簡単ランチはこれだけです(笑)

ホタテの代わりに
えびやチキンでも
おいしいのよvvv





推理小説。

苦手と言っても
心理描写が巧みな話なんかは
嫌いじゃないんだけど。

推理小説に限らず、
ドキドキ感が
苦手なの(笑)

なんと。

物語の中盤、
問題が深刻になってきたら
結末を
読んじゃいます(笑)

邪道中の
邪道(笑)

そして、
安心して最後まで読むの

たとえ結末が
あっと驚くハッピーエンドじゃない
ときでも、
先に結末を読めば
安心して読めるの(笑)

ドラマも、
然り(笑)

再放送なら
安心して見れる。

現在進行形の
ドラマも、
見たいけど
見れない・・・

ってことで、
録画してます(笑)



最終回、観たら、



観なおし
するの(笑)



邪道(笑)



素敵な週末を~



          P6082859cb.jpg
          濃ゆいパスタには炭酸水がお似合い。




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小さな傷でも ビックリするくらい ダメージが大きい 場所があるのね。 意外とココって 使うんだな~って 再認識するの(笑) イカとセロリの粒マスタードマリネ。 昨日の記事の トモダチを招いた時の 超簡単すぎな、 ふるまいランチ。 (ちなみに客人はたった1人よ ... 続きを読む
小さな傷でも



ビックリするくらい
ダメージが大きい
場所があるのね。



意外とココって
使うんだな~って
再認識するの(笑)

P6082839cb.jpg
イカとセロリの粒マスタードマリネ。




昨日の記事の
トモダチを招いた時の
超簡単すぎな、
ふるまいランチ。
(ちなみに客人はたった1人よ)

簡単すぎるので
決して身体に無理は
してないのよ

しかもコレ。

家族の晩御飯に
平行移動(笑)
だから、
合理的ランチ。

念のための↓覚書。

Cpicon イカとセロリの粒マスタードマリネ。 by ∴nico

パプリカさんがいい仕事P6082845cbb.jpg

ちょっとした
加減ひとつで、
お店のアンティパスト、
的な一品に。





日中は
抗生物質や咳止め薬の効果で
かなり普通っぽく、
なってキマシタ。

最悪の時は、
顔面も全身も
不調オーラが出てたらしい(笑)

そんな
復調傾向の
昨日の午前。
晩御飯の仕込み中のこと。

新品おろしたての
スライサーで
玉ねぎスライスるんるんるん



・・・ハイ。

・・・そうです。


言わない方が
いい?(笑)



・・・・・右手(利き手)の
親指の先っちょをば・・・
すぱっと、ね(笑)
キャーーーーーーーー

切れた部分は
ほんのちょっぴり。

だのに。

指先って痛いし、
出血も多いし、
しかも、
右手だし(笑)
しかも
午前中だし(笑)



新品の
スライサーは
切れ味バツグン



だったわ(笑)




          P6082850cb.jpg
           チラ見せ、 to be continued・・・



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梅雨まぢか・・・ 梅雨と言えば 梅仕事。 の前に もうひとつ。 甘夏ジャムでチーズクリームロール。 無農薬甘夏。 買っておいて なかなかできなかった マーマレードを 作ったの。 コレはおすそわけ用のベビーボトル。 で。 早速、ロールにします(笑) 生地はいつも ... 続きを読む
梅雨まぢか・・・



梅雨と言えば
梅仕事。



の前に
もうひとつ。

P6082879cb.jpg
甘夏ジャムでチーズクリームロール。




無農薬甘夏。
買っておいて
なかなかできなかった
マーマレードを
作ったの。

コレはおすそわけ用のベビーボトル。P6082902cbb.jpg

で。
早速、ロールにします(笑)
生地はいつもの
シフォン生地。

P6082883cbb.jpg ほんのりチーズクリームに甘夏。

美味しかったので
簡単な手順を↓残しマシタ。

Cpicon 甘夏とチーズクリームのロール。 by ∴nico

甘夏と
チーズクリームの
劇的にさわやかな
コラボ。

マーマレードの
苦味がちょっぴり
オトナな
ロール

オススメ。





今日はすっかり
雨模様。

昨日、
ちょっと来客があってね。
コレを作ったの。

彼女は
バラ栽培にハマリ中。
庭をチェックしてもらうために
来てもらった、
と言っても過言ではない、
お宅(新居)訪問(笑)

バラには
なかなか手が出ないけど、
彼女のガーデニングを
見習って、
また、
がんばろうかな~と。

でも、
庭いじりするには
しんどい、雨、
そして、梅雨・・・。

庭の草花には
恵みの
雨・・・


雨の大事さを。

庭を持って、
あらためて、



知ったわぁ。



※体調はボチボチ復調中。
 のんびりお付き合い頂けたら嬉しいです・・・。




          P6082894cbb.jpg
            コレもちょっと嫁入りしたわ・・・(笑)




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病院、行ってきたわ。 採血もして 気分が良い(笑) 採血大好き。 ゴーヤと豚トロの黒胡椒ちゃんぷるー。 ここのところ、 新しい料理を考える、 という 気力がないため、 我が家の定番ばかり(笑) ゴーヤが安くなってきましたね~ コレ↓。 ゴーヤと豚トロの ... 続きを読む
病院、行ってきたわ。



採血もして



気分が良い(笑)



採血大好き。

P6042772cb.jpg
ゴーヤと豚トロの黒胡椒ちゃんぷるー。




ここのところ、
新しい料理を考える、
という
気力がないため、
我が家の定番ばかり(笑)

ゴーヤが安くなってきましたね~
コレ↓。

Cpicon ゴーヤと豚トロの黒コショウちゃんぷるー。 by ∴nico

今回はエリンギで~。P6042788cb.jpg

あと引き、マス




白血球が増えているので
何かの
ウィルスが
いたずらしている、みたい。

ただの
風邪かもね(笑)

「聴診器当てなくても
具合が悪いのが見てわかる(苦笑)」
と(笑)

で。

何故か。

「抗アレルギー剤」も
処方されたのねん・・・

いえいえ。
違うわよ。
違います。
うん。
多分・・・・・・違う。
アレ、じゃない、はず・・・(笑)

山のような薬を
飲んで、
久しぶりに
昨夜は咳も少なく
ぐっすり寝れたわ~。


検査結果は
まだ出てないので。
お楽しみに?!
楽しみか?



 selfihのcocoroさんが
アタシの タコキムチ。
美味しそうに作って
紹介して下さいました!
cocoroさん、アリガトウ!!

cocoroさんのblogへGO! selfih




          P6042797cb.jpg
           ゴーヤ食べたら元気になれるかな・・・



※本日、訪問・お返事停滞中のため
 コメント欄は閉店しときます^^;

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梅雨入り前の 最後の 悪あがき? 今日も いい天気。 なのに 引き続き不調な 虚弱体質・・・?!(笑) 名古屋手羽先風な鶏スペアリブ。 「手羽先風なスペアリブ」 って、 物凄く 変だけど、(笑) こんな↓手順で作っているわん。 簡単なのに本格派!名古屋風手羽先 b ... 続きを読む
梅雨入り前の
最後の
悪あがき?



今日も
いい天気。




なのに
引き続き不調な
虚弱体質・・・?!(笑)

P6032725cb.jpg
名古屋手羽先風な鶏スペアリブ。




「手羽先風なスペアリブ」
って、
物凄く
変だけど、(笑)

こんな↓手順で作っているわん。

Cpicon 簡単なのに本格派!名古屋風手羽先 by ∴nico

ビールを飲みなさ~い、
飲め~
飲め~
と、
言われてる・・・姿。
飲まずにはいられない・・・わ。
ビールグラスはスタンバイvvvP6032703cb.jpg

オトモダチの
いもねりちゃんのところで
おいしそうーな コレ!を見て、
うんうん、
久々に食べたぁーーーーい
ってなって、
アタシ的な感じで
作ったわぁ(笑)

ウチの
秘伝のタレ。

継ぎ足し継ぎ足しなのだけど
久々に冷蔵庫から
出してきたら
ダメになってた・・・orz

秘伝のたれは
冷凍保存が
よいかも、です(笑)





くしゃみ・鼻水・
目かゆかゆ→鼻血ぶー
→咳・・・

早く、
病院に行かなくては・・・
と、思いつつ、
なかなか行けない、
それが
病院。


やっとの思いで
病院に
行ったときはいつも、
「来るのが遅い」と
怒られるの、よね(笑)


今の家の近くに
知ってる病院がないので

重い腰を上げて、
足を延ばして、
昔の行きつけに

行って

キマス(笑)




          P6032746cb.jpg
           ビールも美味しく飲めないしね




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炎天下の 庭いじり。 たまに間違って 熱中症(笑) ゴマと黒糖のサブレ。 シフォンを作った時は セットで アイスボックスを 作るように ナリマシタ(笑) いろいろな バリエーションで 作っておくと、楽しいわ。 今回は ちょっと和風的な↓コレ。 ゴマと黒糖 ... 続きを読む
炎天下の



庭いじり。



たまに間違って



熱中症(笑)

P6012598cb.jpg
ゴマと黒糖のサブレ。




シフォンを作った時は
セットで
アイスボックスを
作るように
ナリマシタ(笑)

いろいろな
バリエーションで
作っておくと、楽しいわ。

今回は
ちょっと和風的な↓コレ。

Cpicon ゴマと黒糖のサブレ。 by ∴nico

 粒々黒糖がポイントに・・・。P6012607cb.jpg

黒糖が
完全にさらさらじゃないので
粒々が残る仕組み(笑)

アタシの愛用黒糖は
コレ↓

P6012611cb.jpg 富澤商店の「黒糖」

ケーキやクッキーに
入れると
なんとなく粒が残るの。

すると、
食感も楽しくなって、
何か
手を加えてるような
気分になるのが
ウレシイ(笑)

黒糖の粒々は
カリッと
しますのよんvvv





あんなに寒い日が
続いていたのに
ココ最近は
ビックリ暑いわね。

庭いじりも、
帽子に長袖で
日焼け対策万全・・・

没頭・・・
そして終了・・・
そして
軽い脱水症状・・・

ちょっと
最近は自粛してイマス(笑)

姫シャラ・リラ・月桂樹・オリーブ・・・
庭木は
順調に増えてきたわよ~。

いろいろ植えたので
どれが記念樹か
わからなくなったわぁ(笑)
で、
全てが
ウチのシンボルツリー(笑)


早く大きく
なーーーーーーれーーーーーー・・・





※先日の鼻血騒動あたりから
 若干、体調不良気味。
 大したことはないのですが
 ご訪問&お返事はゆっくりペースで
 お許しクダサイ。




          P6012588cb.jpg
          楽しい週末をお過ごしくださいマセ~



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ぱらぱら。 パラパラ♪♪(踊り的?) ぱらぱら・・・(まんが的?) パラパラ・・・(炒飯的) ごろごろスパムの炒飯。 左手首が 弱めなので(笑) 鍋ふりが デキマセン、ふふふ・・・。 それでも ぱらぱらになるのよ~ ゴロチャー♪ならぬごろスパム♪ (↑テレビっ子しか ... 続きを読む
ぱらぱら。



パラパラ♪♪(踊り的?)
ぱらぱら・・・(まんが的?)




パラパラ・・・(炒飯的)

P6022682cb.jpg
ごろごろスパムの炒飯。



左手首が
弱めなので(笑)
鍋ふりが
デキマセン、ふふふ・・・。

それでも
ぱらぱらになるのよ~
ゴロチャー♪ならぬごろスパム♪P6022656cbb.jpg
(↑テレビっ子しかわからないわね)

アタシはいつも
あったかいご飯に
生卵かけて
味なしTKG状態に。

炒めてしっかり目に
塩胡椒した具のなかに
味なしTKGを
投入~。
強火で炒める~。

今回は
白だしとごま油で
仕上げ。

これで
パラパラ♪




まんがって
もう何年も読んでなかったの。

実は今回、
レシピブログさんを介して
 講談社さんのコミック誌に
アタシの料理が
漫画として紹介されることに・・・

おもろいでしょ?(笑)

P6032695cb.jpg コチラの BE-LOVE

初めに
お話を頂いた時、
大変失礼ながら、
「ソレって・・・
成人女性向けの・・・
レディスコミック的な、
アレ・・・
ですよねえ・・・?」
と、
レシピの担当の方に
聞いてしまったの・・・。

そしたらね。
全然違ってた(笑)

考えさせられる内容の作品や、
癒される系、
素敵な恋愛にモノに
なんとあの「生徒諸君!」も!!

読みごたえのある
大人の女性向けの
素敵なコミックでした
かわいい男の子が主役のコチラ→P6032698cb.jpg

山崎みちよ先生の
極上スパイス」という作品に
レシピを採用されました。

漫画家の先生の
手にかかり、
自分のアイディアが
違った形で紙面に載るのは
本当に、不思議な気分(笑)

講談社さまレシピブログさま
お声をかけて下さり
アリガトウゴザイマシタ
山崎みちよ先生
素敵なお話にして下さって
アリガトウゴザイマシタ


どんなお話なのかしら?
気になった方は
本屋さんへ
GO!!!(笑)



          P6022645cb.jpg
         ※ナッキーは先生になってるんだよ~(笑)



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昨日お話しした 「鼻血」問題。 依然、 継続中。 首相は辞めてしまったけど。 茄子の鴫(しぎ)焼き(青紫蘇味噌炒め)。 そろそろ 茄子のお値段も 下がってきて 夏野菜の 季節が やってきたわ・・・ ウチの定番味噌炒めは 昔から 「鴫焼き」風。 こんな感じ↓ ... 続きを読む
昨日お話しした



「鼻血」問題。



依然、



継続中。



首相は辞めてしまったけど。

P6012555cb.jpg
茄子の鴫(しぎ)焼き(青紫蘇味噌炒め)。





そろそろ
茄子のお値段も
下がってきて
夏野菜の
季節が
やってきたわ・・・

ウチの定番味噌炒めは
昔から
「鴫焼き」風。

こんな感じ↓です。

Cpicon 茄子の青じそ味噌炒め(しぎやき風) by ∴nico

青じそたっぷり入ってマス。P6012565cb.jpg

鴫焼きとは
細長く切ったナスが
鴫の肉に似てるから
的な
話らしいです。

庭の
コンテナにわっさと育った
自前の青紫蘇が
たっぷり入れて、
んんん・・・
家庭菜園、的な
自己満足(笑)




昨日は
2号のクラスの
父兄の親睦会でおでかけ。

会の合間、
雑談をしていると、
「つーーーーーーーーっ」

ぬおおおおおお!!!

またしても
鼻孔をくすぐる
あの感覚。

もうすぐ
自己紹介なのよ~
イキナリ、
鼻にティッシュ詰めて
自己紹介は
いやあぁぁぁぁぁ~

と、
アタシの順番直前に
なんとか出血は
止まった・・・

それでも
いつまたアイツが
“たらりん”とやってくるか
わからない・・・、

ティッシュ片手に
自己紹介を
したんだけど、
鼻血のおかげかしら?

意外と
舌・好調(←オヤジ的 笑)






※ワタクシゴト。
5月末、GABANさんの
リーフレットに採用されています。

P6012578cb_20100602101451.jpg クリックすると少しは大きくなる。

ありがたいことに
何故かよく使って頂けて
GABANサマには感謝です。

でもね。
未だ、店頭では
見たことがありません(笑)

採用レシピは↓コチラ。
 辛くないカレー風味の麩ちゃんぷるー。
で、
コチラ↑は現在、
レシピブログさんの コチラ
中でもご紹介頂いておりマス。


※ワタクシゴト2
6/1 COOKPAD話題入り~
100601つくれぽ黒糖かりんとう クリックすると少しは大きくなりマス。

アタシも好きなレシピなので
素直にウレシイ。↓↓
Cpicon おうちで簡単!正統派の黒糖かりんとう。 by ∴nico

ミナサマアリガトウ!!!





          P6012557cb.jpg
             献血でもしようかしら。





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何故か、 昨日から 鼻血が・・・ 血気盛ん、ということ?(笑) シュークリーム。 月曜は、 予定通り 2号くんの遠足。 そして 1号ちゃんは 運動会の振り替え休日なので おトモダチが お預かりしてくれることに。 と言う訳で、 2号の託児料は シュークリーム ... 続きを読む
何故か、



昨日から



鼻血が・・・



血気盛ん、ということ?(笑)

P5302453cb.jpg
シュークリーム。





月曜は、
予定通り
2号くんの遠足。

そして
1号ちゃんは
運動会の振り替え休日なので
おトモダチが
お預かりしてくれることに。

と言う訳で、
2号の託児料は
シュークリーム。

硬めの皮にほっこりクリーム。P5302467cb.jpg

皮は
強力粉を半分入れて
卵少なめで
バリッと。

クリームは
バニラたっぷりカスタードと
生クリームを混ぜ合わせた
濃厚ほっこりタイプ。

アタシは
アタシの作った
シュークリームが、好き(←結局自分好き 笑)




月曜日の朝。
遠足の準備に追われていると
普段は感じない
つーーーーーーーっという
独特の
アノ感じが
鼻孔を駆け抜けたの。

そして
鮮血

ひえーーーーー
何十年ぶり??(笑)
鼻血って、
こんなオバハンでも
出るの???

そして
昨日は1日中、
鼻血が
止まっては出、
出ては止まるの
繰り返し。

そんな中の
遠足だったの(笑)



この歳で、


血の気が多いのも



考えモノ・・・orz





         P5302474cb.jpg
           ゆっくり、休みたい・・・(笑)



※今日も用事があり、
 まったく追いつきません
 ので、コメント欄は臨時閉店・・・
 時間が出来次第、御挨拶に伺います・・・。    



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