44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2010年12月

○○掘り。 やたらと掘りまくる、 未就学児。 大根の海老つくね詰め煮。 もう少し 気の効いたネーミングが できなかったのかしら・・・ できなかったの。 結構一気に 大根大量消費レシピは ↓コチラ。 大根の海老つくね詰め煮。 by ∴nico 銀杏と 紅葉 ... 続きを読む
○○掘り。




やたらと掘りまくる、




未就学児。

PC093157cb.jpg
大根の海老つくね詰め煮。




もう少し
気の効いたネーミングが
できなかったのかしら・・・

できなかったの。

結構一気に
大根大量消費レシピは
↓コチラ。

Cpicon 大根の海老つくね詰め煮。 by ∴nico


銀杏と
紅葉をあしらったので
なんか
吹き寄せ、た、風。

切ったら、こうなるの図。PC093178cbb.jpg

凝ってる風だけど
さほど
凝ってはないです。

アイキャッチ、
最高。


吹き寄せ。


もう
冬だけどね。




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2号が
大根掘ってきたの。

おっきいの
2本。

じゃがいも
さつまいも
だいこん。

未就学児は
いろんなものを
掘ってきます。

オトナは、
「狩り」には
行くけど
そうそう「掘り」には
なかなか行かないもの。

果物を、狩り、
異性も、狩り。


そういえば今年は
猛暑のせいか
作物の育ちが
悪いの。

大根は例年通りだったけど
ジャガイモも
サツマイモも
例年の半分、
大きさも小さく。

スーパーに並んでる
野菜が高いと
実感する以上に

畑の様子が
実感できるのは
掘ってきたせい。



巨大な2本の
大根を消化しようと
日々大根。


と、
よくよく見たら
冷蔵庫の
野菜室には


買って来た
大根も
さりげなく
1本控えてた・・・。



ミナサマ
良い週末を♪





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 今日はコメント解放です。
 もしよろしければ一筆どうぞ




             PC093153cb.jpg
                    毎日だいこん。



    「この食堂、いいな」とちょっとでも
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街が 美しい灯りに包まれるわ・・・ 12月。 干し野菜のオイスターきんぴら丼。 少しずつ余った 根菜類を 軽く干して。 初干し野菜。 コチラにちょこっと参加ちゅ。 大根の皮、 人参も皮つきで 太めの千切りにして 干しときました・・・。 ◆材料 大根の皮・人 ... 続きを読む
街が




美しい灯りに包まれるわ・・・




12月。

PC072848cb.jpg
干し野菜のオイスターきんぴら丼。




少しずつ余った
根菜類を
軽く干して。

初干し野菜。
コチラにちょこっと参加ちゅ。ハナ女子大学×レシピブログのエコレシピコンテスト参加中!

大根の皮、
人参も皮つきで
太めの千切りにして
干しときました・・・。


◆材料
大根の皮・人参・蓮根・牛蒡などの残り野菜
半日~一日天日干ししたもの   カップ1杯強
豚小間                150g
ゴマ油                小さじ2 
にんにくみじん切り         小さじ1/2
生姜みじん切り           小さじ1/2  
塩胡椒                少々
日本酒                大さじ3
オイスターソース          大さじ1
醤油                 小さじ1
 
ごはん                適宜
卵黄                 適宜
黒胡椒                適宜                


◆作り方
1.干し野菜はよく洗って5分程度水にさらしておく。
  豚小間は1㎝幅に切っておく。
2.フライパンにゴマ油を熱して豚小間を炒め火が通ってきたら
  水気を絞った1を入れて炒め日本酒を入れて酒炒りする。
3.塩胡椒とオイスターソースを加えて炒め味を見て醤油で整える。
4.器にごはんを盛り3と卵黄を乗せてデキアガリ。
  お好みで黒胡椒を振って。

※ごはんに盛る時は少し味を濃いめに。
 お酒のあてにそのまま食べてもおいしいです。


卵黄とからめて食べる・・・。PC072826cbb.jpg

ごはんに乗せるなら
卵黄を落とすと
よく絡まって
とてもおいしい。


残った野菜も
干してしまえば
使い易い。



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庭の木に
ほんの少し
しょぼい電飾などを
飾ってみた・・・

集合住宅住まいのとき

派手に飾った
一軒家を見ては

「やりすぎ・・・」
と、
心の底で思っていた
のに。

小さな庭ができたら
少しだけ
やりたくなって・・・(笑)

だから
ほんの少し。

庭の木に
2本だけ
普通の電球色の
電飾を。

ケチったから、
しょぼい(笑)

それでも、
通勤で、
遅くに帰る疲れたオトーサンたちを
癒してあげられれば
、と。


がっ。

電源いらずの
ソーラー式にしたら
夜の9時には
消えちゃうの。


ダンナさんが
帰る頃には
まっくら(笑)



残念賞。





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             PC072810cbbb.jpg
                   癒されたい12月。




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「なんでも自家製」 な、 ウチ(実家)。 市販の 「焼き肉のタレ」 なども もちろんなくて。 ジンギスカン風。 台所で 作っちゃってるので ジンギスカン「鍋」じゃ ないけど。 ウチの ↓タレで。 ウチの定番・林檎たっぷりお肉のタレ。 by ∴nico 林檎がないと ... 続きを読む
「なんでも自家製」
な、
ウチ(実家)。




市販の
「焼き肉のタレ」
なども




もちろんなくて。

PC072918cb.jpg
ジンギスカン風。




台所で
作っちゃってるので
ジンギスカン「鍋」じゃ
ないけど。

ウチの
↓タレで。

Cpicon ウチの定番・林檎たっぷりお肉のタレ。 by ∴nico

林檎がないと
始まらない。

この季節になると
思い出すの。

ラムが苦手な方は
ウシさんブタさん、
なんでも
合いますよ。

    すりモノたっぷり。PC072895cbb.jpg

今回は
オージーな
ラムの小間肉で
手軽に。
玉ねぎと
にんにくの芽で。

PC072979cbb.jpg これでもジンギスカン。

数年前。

巷はジンギスカンブームで
ジンギス好きなアタシは
勢いこんで
食べに行ったんだけど・・・。

違う。

コレは
ジンギスカンじゃない。
(アタシの中で、の話)

生肉を焼いて
タレにつけて食べる
東京の有名店の
ジンギスカン。

ウチのは
タレに漬けてから
焼くのよ。


違うのよ。



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座卓に
新聞紙を敷きつめて
ジンギスカン鍋に
脂をひいて。

煙が充満する
茶の間で。

東北育ち。
決してジンギスカンが
定番な土地でもないのに。
なぜウチ(実家)で
ジンギスカンが食べられていたのか。

母の弟、
アタシの叔父が
北海道に住む女性と
結婚を決めた時。

祖母が
もう一人の叔父を
伴って息子2人と
北海道へ挨拶にいった。

その帰り。
祖母たちは
車を借りて数日間、
道内旅行を楽しんだ。
そこで食べたジンギスカンが
忘れられず、
帰って来た祖母が
家でやり始めた、
ジンギスカン。
ウチ(実家)の定番に。

・・・と、
つい先日、
母に教えてもらったの。

かわいい息子たちと
気ままな3人旅。
祖母はことのほか
楽しかったみたい・・・・。


目を疑うほど
わがままで、
手のつけられない
癇癪持ちの祖母だったけど(笑)、
7人もの子供を育て
ご飯を食べさせることにも
一生懸命だったことは
事実。


とうの前に
上の世界へ逝った祖母を
久しぶりに
思い出すの。



ジンギスカンの
おかげ。




   ご近所に頂いた、熟柿。PC072864cbb.jpg




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             PC072885cbb.jpg
                 なんでも自家製継承中。




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「ひょん」なことから ワガヤへ舞い込んだ HB。 パン作りは 基本からやり直し中。 チーズベーコンオニオンロール。 普通の ごく普通の ありきたりなパン。 チェダーの プロセスチーズと ベーコンと オニスラを 巻きこんで 焼いた。   黒胡椒どばーっと。 ... 続きを読む
「ひょん」なことから
ワガヤへ舞い込んだ




HB。




パン作りは
基本からやり直し中。

PC042600cb.jpg
チーズベーコンオニオンロール。




普通の
ごく普通の
ありきたりなパン。

チェダーの
プロセスチーズと
ベーコンと
オニスラを
巻きこんで
焼いた。

  黒胡椒どばーっと。PC042633cbb.jpg

牛乳塗って
マヨ、ちょっとかけて
黒胡椒。

チビっこ用は

PC042614cbb.jpg もちろんのこと胡椒なし。

辛い辛いと
文句をいうので
きちんと黒胡椒なしを
作っているハハだけど

早く
このおいしさに
気づかなくっちゃ
人生損するよ・・・・と
教えたくて仕方ない・・・

人生。
まだ5年と7年しか
生きてないし。

チビにしてみたら
有難迷惑。

だからハハは
胡椒抜きも
作るわよ。


優しいわ、
アタシ。



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1年以上
パンを遠ざけていたの。

バゲ修行の迷宮に迷い込み、
這い出られなくなり、
コレはきっと
オーブンのせいだ
そうだそうだ・・・・・

冬の(ダンナさんの)ボーナスで
スチームオーブン買おう!
そしたらきっと
バゲが綺麗に
焼けるはず・・・・・

そんな
自分勝手な妄想して
パンから遠く遠く離れ・・・。

久々に
作業再開。

やっぱり最初は
家族が喜ぶ
そうざいぱん。

ウチの家族は
残念ながら
ハードやリュスティックを
好まず。

街の
パン屋さんの
ふわふわ惣菜パンや
ふわふわ菓子パンが
好き(笑)


これからは
少しずつ


辛いものも
リュスティックも


すりこみ、
しなくちゃ・・・。


コレも、
しょくいく。







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             PC042597cbb.jpg
            ぼーなすおーぶんぼーなすおーぶん(呪文)。




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あっという間に 12月が 終わりそう。 先生も 走ってる、 師走。 牛蒡飛竜頭。 こんな 季節の素敵なものを 頂いたの。       銀杏。 さて。 何を作ろうかな。 で、 コレ↓ 牛蒡ひろうす(がんもどき)。 by ∴nico 炒り煮にした 牛蒡を たっぷ ... 続きを読む
あっという間に
12月が
終わりそう。



先生も
走ってる、




師走。

PC032476cb.jpg
牛蒡飛竜頭。




こんな
季節の素敵なものを
頂いたの。

      銀杏。PC032376cbb.jpg

さて。
何を作ろうかな。

で、
コレ↓

Cpicon 牛蒡ひろうす(がんもどき)。 by ∴nico

炒り煮にした
牛蒡を
たっぷり入れてます。

PC032491cbb.jpg あんかけに。生姜を乗せて。

タコ焼きじゃ
ないの。
5㎝位の
ボール型飛竜頭。

中は
  銀杏、満を持して登場。PC032471cbb.jpg

この日は
生姜を添えた
あんかけで。

大好きな
牛蒡をたっぷり入れた
飛竜頭は

家族みんなに
大好評。



飛竜頭。
ひりゅうず・ひろうす・ひりうず・・・
関東では
がんもどき。


そんなアタシは
東北出身。



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こんなに
時間が早く流れて
いいのかしら。

何もしてないわ。
何も
出来てないわ。

年末恒例の
歌番組を見ながら
焦るの。

新居に引越し、
1号が入学、

毎日毎日
新しいことと向き合ってきた
この1年。

でも。

何をしたかといえば
何もしてない。
何かができたかといえば
何も出来てない。

残りの
25日で
何かが
できるかしら・・・。


今年も
まんじりと
大晦日を
迎えてしまうのかしら。




余生を思い、
焦るアタシ(笑)





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             PC032412cbbb.jpg
                  流されていく・・・・・・              





    「この食堂、いいな」とちょっとでも
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こんなはずじゃなかった。 ツリー。 つまらない。 ウチのツリー・2010 あれこれ 考えた割に 結局普通の 無難な。 コッパー系の 普通の。 悪くはないけど つまんない。 ちなみにコレ。 首を右に思いっきり傾けて 見て下さい。 下から見上げた感じの 画像(笑) ... 続きを読む
こんなはずじゃなかった。




ツリー。




つまらない。

PC022232cb.jpg
ウチのツリー・2010



あれこれ
考えた割に
結局普通の
無難な。

コッパー系の
普通の。

悪くはないけど
つまんない。

ちなみにコレ。
首を右に思いっきり傾けて
見て下さい。
下から見上げた感じの
画像(笑)

来年は
もうちょっと
構想練らなきゃ・・・

ナチュラルとは
程遠い
アタシ。

黒いツリー
とかにもしたかったんだけど
一応、
コドモウケも
考えたのが
敗因。

    こんなもんも作った。PC022285cbb.jpg


100均のわっかに
花屋さんで調達した
ドライを。

来年も
使えるのかな。




普段、
休出など滅多にない
ダンナさんが
珍しく、出勤。


コドモたちと
持て余す土曜日。


アタシはひとり、
HBと
遊んでます(笑)




素敵な
週末を。




             PC022236cb.jpg
                   ツリー、難しい。






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今朝。 雨の音で 目覚め。 寝起きの悪い アタシもチビも びっくり。 牛すね肉と大根の煮込み。 冷凍庫に 放置されていた すね肉を発見。 ビーフシチュウに しよーかなーと 思ったけど 材料がそろわないので、 ↓こんな風に煮込み。 牛すね肉と大根の煮込み ... 続きを読む
今朝。




雨の音で
目覚め。




寝起きの悪い
アタシもチビも
びっくり。

PC022336cb.jpg
牛すね肉と大根の煮込み。




冷凍庫に
放置されていた
すね肉を発見。

ビーフシチュウに
しよーかなーと
思ったけど
材料がそろわないので、
↓こんな風に煮込み。

Cpicon 牛すね肉と大根の煮込み・バター風味。 by ∴nico

醤油色だけど
洋風、
なんだってば。

  だから洋皿に盛ってみた。PC022306cbb.jpg

仕上げにいれる
バターのコク。
醤油色だけど
この飴色は
焼き色から
にじみ出てきたものなのよ。

PC022330cbb.jpg 肉はホロホロ。

大根が
おいしい季節。


バターのコクで
バタ子
満足。



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今朝の関東、
大嵐。

嵐、といっても
アノ嵐ならwelcomeだけど
豪雨だから。

冬の嵐。

雷まで鳴っちゃって、
超寝起き悪い
アタシまで
自然に起きるほど。

冬って
あんまり雷鳴らないわよね・・・
なんか、
新鮮・・・・。

なんて
のほほんとしては
いられないわ。

1号はどうやって
学校行くの?

「1時間遅れ登校ですよー」
とかの
連絡網は
回ってこないのかしら?

ダンナさんは
豪雨の中
出かけて行かれマシタ・・・。

送っていかなくて
ごめんね・・・

なんて、
心の中で
呟いてたら

1号の登校時間になると
すっかり
雨が小ぶりに。

お空のカミサマ、
アリガトウ。


そして今。


びっくりするくらい
カンカン照りの
晴天青空、
なのよ(笑)


カミサマは
ダンナさんにだけ


いぢわる(笑)







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             PC022315cb.jpg
                   女心と冬の空。



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ひょんなことって あるもんです。 ・・・・・・・・・・・・ 「ひょん」って、 何? アップルリングパン。 某製パンメーカーの アップルリングが 大好き。 で、 アップルリングを 作ってみたの。 いびつながらもかわいい。 ええ、 いびつです(笑) ちっとも 形が揃ってません ... 続きを読む
ひょんなことって
あるもんです。



・・・・・・・・・・・・



「ひょん」って、
何?

PB302045cb.jpg
アップルリングパン。




某製パンメーカーの
アップルリングが
大好き。

で、
アップルリングを
作ってみたの。

いびつながらもかわいい。PB302050cbb.jpg

ええ、
いびつです(笑)
ちっとも
形が揃ってません。

でも、
いいの。

PB302037cbb.jpg 紅玉を炊きマシタ。

アップルリング食べたさに
先日仕込んだ
りんごの甘煮。
適当に、
煮ただけだけど。

手前に
チラ見してる赤いものは
また今度(笑)

どっさりいれたりんご。PB302083cbb.jpg

某メーカーさんの、
レーズンが入ってるけど
実はあれが
苦手なアタシ(笑)

レーズン抜き、
シナモンタップリで
作った生地は
コチラのレシピで♪

Cpicon HB使用!ふわふわ♪アップルリングパン★ by トイロイロ

トイロちゃんのレシピで。

とってもふわふわ。
翌日まで
ふわふわ。


ゴチソウサマデシタ




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久々の
パン焼き。

それはなぜ?

1.昨日幼稚園でパン作りがあったから。

2号がお休みした
昨日の幼稚園では
先日掘ったサツマイモで
お芋パンを作るという
イベントがあり、

出席できなかった
2号を思い?!

パン作りに
重い重い腰を
よっこらしょ。

とは言え。

一切手伝いなどさせず
一人きりで
作ったんだけど・・・・

エセ・しょくいく。

まあ。
ユルシテね(笑)



「ひょん」なことが
あったから。

2.HBが飛んできた。

ちょっと前に
友達の家に行ったら
使ってない
新品のHBがあると。

アタシなら
使うんじゃないか?
と言いつつ、
いきなり頂くことに(笑)

彼女の
ゴルフコンペの
景品だったらしい(笑)

手つかずのまま
そのHBは
箱に入って
埃かぶってて早1年?

引越祝い、
という名目のもと
ウチに嫁入りされましたとさ。


ゆきちゃんへ。
無事にHB、
日の目を見たわよー。


使いたくなったら
お返しするわー(笑)






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            PC012177cb.jpg
                  ぬらりひょん?




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春咲小紅。 小春日和。 今日はぽかぽか、 小春日和。 鯵とアスパラの南蛮漬け。 いつも 気分で作る 南蛮漬け。 洋風にマリネにしようか、 考えながら作っていたら なんとなく 多国籍軍な仕上がり。 マリネの方がよかったかしら。 アスパラだからね・・・ でも ... 続きを読む
春咲小紅。
小春日和。




今日はぽかぽか、




小春日和。

PB302103cb.jpg
鯵とアスパラの南蛮漬け。




いつも
気分で作る
南蛮漬け。

洋風にマリネにしようか、
考えながら作っていたら
なんとなく
多国籍軍な仕上がり。

マリネの方がよかったかしら。PB302111cbb.jpg

アスパラだからね・・・
でも、
大丈夫、
おいしいから。

今日の漬けダレ。
酢大5・薄口醤油大3・みりん大2・砂糖大1
みりんを入れて
あっさりした甘さに。

PB302128cbb.jpg ちょこっと赤唐辛子を散らす・・・。

チビにも食べさせたい
小魚料理。

骨まで食べれるように
じっくり揚げたから
ウチでは
残念ながら
漬けダレに鷹の爪はNG。

オトナは後から
砕いた鷹の爪を
振りかけて。





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2号も無事に登園し、
なんとなく
肩の荷がおりた
感が、満々。

ちょっと出始めてた
アタシのコンコン咳も
薬が効いてきて
いい感じvvv

ブルーだった昨日までが
ちょっと
嘘のよう。


巷では
二枚目の海老ちゃんが
エライことに
なってるわね。

役者さんって
それこそ大昔から
破天荒が
ならわしだけど
常人には理解できない
世界。

忠言も何も
ないですが。

一般人の
アタシから
一言。


「顔はヤバいよ、ボディボディ。」


お顔は
商売道具。










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             PB302157cb.jpg
                  山田麗子は無事更生。





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