44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2011年02月

冷凍庫で眠ってる 大量の卵白を 救済。 チョコレートシフォンケーキ。 卵白だけを使った シフォン。 ◆材料 卵白             4個 グラニュー糖        40g   クーベルチュールチョコ   50g 牛乳             ... 続きを読む
冷凍庫で眠ってる





大量の卵白を





救済。

P2277622cb.jpg
チョコレートシフォンケーキ。





卵白だけを使った
シフォン。

◆材料
卵白             4個
グラニュー糖        40g
 
クーベルチュールチョコ   50g
牛乳             60g
サラダ油           40g
薄力粉            60g
ココア            10g

だいたいこんな感じです。

卵黄の代わりに
チョコレート使用。
油・砂糖は少なめ
牛乳を増やしています。

  濃厚な、シフォン。P2277682cbb.jpg

卵白4個だと
普段は
17~18㎝の型で
焼くんだけど

今回は
チョコのせいか
思いのほか生地がしぼんだので
14㎝くらいで焼いてます。

それでも
ふんわり
焼けてます。

甘さはかなり
控えてしまったので
ホイップ添え(笑)

苦み走った
オトナの
シフォン。




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やみー通信に
優しいお言葉、アリガトウ。

週末にはすっかり
全快し、
本日、
無事に全員、
会社・学校・幼稚園へ。



さてさて。

最近買い換えた
新しい携帯。
いまさら
スマートフォンに
すれば良かったかなと
後悔もしてるけど。

万歩計機能が
ついてるの。

やみーの日々は
一切外へでない日もあって
そんな日は
「0歩」(爆)

家の中では
携帯は置きっぱなしだったり
するから、
0歩だったりする(笑)

土曜日。

ちびっこたちも
かなり元気になってきたので
ダンナさんにお留守番を
お願いして
下北沢へ
一人でお買い物、
ストレス発散に。

4~5時間、
お皿やら洋服などを物色しつつ
歩きまわったら
9300歩まで到達。

地元の駅へ戻り、
スーパーで最後の買い物をした後、
疲れちゃって
ダンナさんに
車でお迎えに
来てもらったんだけど。


「家まで歩けば1万いくよね・・・(笑)」


最後の最後で
詰めが甘い、
自分に甘い。






            P2277648cbb.jpg
                 健康第一・健脚第一。
  



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今日は 19度?20度? 4月の陽気らしい。 いいね。 大根皮と豚の甜麺醤炒め。 ボリューム副菜、 ごはんのおとも、 酒の・・つまみ。 先日のコチラ  ★ を作った時の皮を 干しておいたので ちゃちゃちゃーっと 炒め。 地味なおかず・・・・・(笑) 胡麻油で ... 続きを読む
今日は




19度?20度?
4月の陽気らしい。




いいね。

P2247504cb.jpg
大根皮と豚の甜麺醤炒め。





ボリューム副菜、
ごはんのおとも、
酒の・・つまみ。

先日のコチラ  
を作った時の皮を
干しておいたので
ちゃちゃちゃーっと
炒め。
地味なおかず・・・・・(笑)P2247532cbb.jpg

胡麻油で
豚と鷹の爪を炒めて、
水で戻しただけの干し大根皮、投入。
日本酒・甜麺醤・醤油で味を
調えた、だけ。


地味でも。

茶色いおかずは
ごはんが
すすむ。

お酒も
すすむ。

話も
はずむ。



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やみー通信。

2号のインフルは
一昨日まで9度、
昨日まで8度あった熱も
今朝やっと下がり、
これでまず
一安心。

1号は
昨日一切の食べ物を
受け付けず、
今日も朝から不調で
当然お休み。

実は今日、
1号は学校で
来年入学する現年長の
幼稚園生との交流会の
司会をする
はずだったの・・・

母校である
幼稚園生が来るとあって
ずっとずっと前から
張り切って
楽しみにしていたのに。

どうしても行くと
昨夜までは
意地になっていたけど

自分の体調と
向き合って、
自分で決めさせた
欠席。

そんなことも
あるよね。

彼女の人生、
まだまだ
長い。

そんなことも
いっぱいあるよ。



「みんなに迷惑かけるから・・・」
そんな言葉で
欠席を決めた1号。



少し、
成長したのかな・・・。








            P2247506cbb.jpg
                    春よ、こい。





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やみー。 yummy!じゃ、なく、 病みー。 セリのペッパーナムル。 簡単和えもの。 アタシの 定番。 セリのペッパーナムル。 by ∴nico 茹でて和えるだけ。 どんなに忙しくても できる。 黒胡椒ガリガリ・・・。 コレ、 大好き。 おいしい♪ ※食堂 ... 続きを読む
やみー。




yummy!じゃ、なく、




病みー。

P2237420cb.jpg
セリのペッパーナムル。





簡単和えもの。
アタシの
定番。

Cpicon セリのペッパーナムル。 by ∴nico

茹でて和えるだけ。
どんなに忙しくても
できる。
黒胡椒ガリガリ・・・。P2237380cbb.jpg

コレ、
大好き。


おいしい♪




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全く下がらない
2号の熱・・・
高熱の病人が1人いるだけで
気分もどよん。

なんか変、と思い、
昨日、
再度度受診したら、

・・・・・・・・・・・・・

出ました、
インフル反応(笑)

やっぱりね。

昨夜
タミフル飲んだら
今日になってやっぱり
少し熱が
下がってキマシタ♪

♪るん、なんて、
思ってたら、

起きてきた
1号が
「・・・・・・気持ち悪い・・・」


追い打ち?


はい、本日、
二人とも休みに
ナリマシタ。



今、
個人的に
やらなきゃならないことが
山積みなの、に。

やらなきゃならないことが
溜まりまくる・・・・・・。

溜まりまくり・・・・・・。


もう少しで
楽になれる
予定(笑)


がんばれ、アタシ。
※アタシは病んでないです♪    



      
            P2237397cbbb.jpg
                 コレ↑は、yummy!!





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ベイビー野菜。 かわいいうえに おいしい、なんて・・・ ずるいわ。 バーニャカウダ、風。 別に 温めながら、とかじゃなく、 ただの ディップとして。 瓶詰の アンチョビが あと3枚+オイルがあったので バーニャカウダ風ソース。  温めなくても大丈夫。 牛乳 ... 続きを読む
ベイビー野菜。




かわいいうえに
おいしい、なんて・・・




ずるいわ。

P2227340cb.jpg
バーニャカウダ、風。



別に
温めながら、とかじゃなく、
ただの
ディップとして。

瓶詰の
アンチョビが
あと3枚+オイルがあったので
バーニャカウダ風ソース。

 温めなくても大丈夫。P2227366cbb.jpg

牛乳で
茹でこぼした
にんにく3個と
アンチョビを油ごと
潰して、
ちょっと
マイルドにしたかったので
生クリームを大さじ1


この
かわいい大根さん。

かわいいだけじゃなく
とっても
おいしかったの。

皮も食べれて
得した気分・・・?





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2号くん。
いまなお高熱中。
受診したところ
インフルではない判定
だったのに・・・

おかげでこっちは
夜中に
トイレだ水だと起こされ
熱を計ったら
38.8!おーまいご・・・

というわけで
気の効いた
お話もできない
残念なアタシを

こっそり
応援していてね・・・。



やらねばならないこと
ばかりが



溜まる・・・・。




            P2227353cbb.jpg
               引き続き栄養ドリンク愛飲中。   




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 本日コメント閉店・・・。

どったんばったん しております・・・。 コメント・メールの お返事も 滞り 誠に 申し訳ない。 コチュジャン味噌味鰤大根。 薄目の甘めに仕上げた 普通の鰤大根、 最後に コチュジャン&味噌を 溶かし入れます。 鰤大根・コチュジャン味噌味。 by ∴nico ... 続きを読む
どったんばったん
しております・・・。



コメント・メールの
お返事も
滞り




誠に
申し訳ない。

P2177207cb.jpg
コチュジャン味噌味鰤大根。





薄目の甘めに仕上げた
普通の鰤大根、
最後に
コチュジャン&味噌を
溶かし入れます。

Cpicon 鰤大根・コチュジャン味噌味。 by ∴nico

パンチのある煮物。P2177189cbb.jpg

そろそろ
春めいて
ぶり、
って感じでも
なくなってきましたが、



最後の鰤大根に
いかがでしょ。





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どったんばったん。

なんだか
重なる時って
重なるもんで。

今日は
2号が
昨夜から発熱で
休み・・・

見た目はがっちりしてる
彼だけど
意外とひ弱な男子。

おかげでこっちは
今日も
調子狂って

どったんばったん。


やることが
たくさんあるのに・・・。


ということで
みなさん
今日も
楽しい一日を(笑)




           P2177187cbbb.jpg
           休めないハハは栄養ドリンクで栄養補給。





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プロの技、 盗めるか第二弾。 食堂「キャッツアイ」 しつこい。 ・・・シピブログ・・・理写真教室。 アングルが・・・・ 見切れてしまいました(笑) 写真教室行って来たのに あり得ない 失態・・・・・ ま、 いっか、雰囲気で。 さて、 講習風景。 今回は撮りました(笑) まず ... 続きを読む
プロの技、




盗めるか第二弾。




食堂「キャッツアイ」
しつこい。

P2197309cb.jpg
・・・シピブログ・・・理写真教室。




アングルが・・・・
見切れてしまいました(笑)
写真教室行って来たのに
あり得ない
失態・・・・・

ま、
いっか、雰囲気で。

さて、
講習風景。
今回は撮りました(笑)

まずは
今回の宿題を
みんなの前でお披露目。
 こうやって、見ます。P2187219cbb.jpg

コチラは
勇気凛りんさんのお写真を
みんなで拝見しているところ。
とっても
素敵でしょ?
先生方もベタ褒めでしたよ♪

あ、
自分の時は
相変わらず撮り忘れ(笑)

凛りんちゃん、
拝借しました(笑)


アタシは
コチラの3枚を
提出。

P2136771aa.jpgP2136784aa.jpgP2136818aa.jpg

いろいろと
お言葉を頂き、
ちょっと悩んでいたことも
一蹴されて
スッキリしました(笑)

その後は
たく先生の
実践!
夜撮り講習!

素人には難しい
部屋撮りの方法を
細かく説明して頂きました・・・。

  P2187237cbbb.jpgP2187262cbbb.jpg

今回は都内での
講習で
各地にお住まいの方は
参加しづらい講習ですが、

とても
お勉強になります。

はっきり言って
費用対効果は絶大!
参加すれば
わかります。

また
行われるときは
ぜひみなさんもふるって
御参加下さい!
(ってあるのかわからないけど・・・)

これもひとえに
先生方の
お人柄に尽きます。

次回は
とうとう最終の3回目。
お名残り惜しいですが
がんばります。


・福原毅先生の オフィシャルサイトはコチラ

・福岡拓先生の オフィシャルサイトはコチラ

・うららさんの オフィシャルサイトはコチラ
※ 3・18~3・30「うらら写真展 サンバルとティンブル村」
  戸越銀座の会場で開催されるそうです♪




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今日は
どんより
肌寒い。



春は
行ったり来たり・・・





           P2187270cbb.jpg
                    試食つき♪






    「この食堂、いいな」とちょっとでも
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気持ちは、春。 頭も、春。 春の、にほひ。 ふきの炒り煮。 ウチの定番、 蕗炒り。 蕗を見ると 食べたくなる。 ふきの炒り煮。 by ∴nico 今回は 薄口醤油で 醤油色を なるべくつけない方向で。   さくさくさくさく。 春の香り 春の味 まだ少し ... 続きを読む
気持ちは、春。




頭も、春。




春の、にほひ。

P2167036cb.jpg
ふきの炒り煮。



ウチの定番、
蕗炒り。

蕗を見ると
食べたくなる。

Cpicon ふきの炒り煮。 by ∴nico

今回は
薄口醤油で
醤油色を
なるべくつけない方向で。

  さくさくさくさく。P2167067cbb.jpg

春の香り
春の味


まだ少し
本当の春には
手が届かないけど、



気持ちだけ。




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昨日は
物凄い風。

気温も上がり、
春の嵐、だったらしい。

春の、嵐。

少しずつ
春に
なる。

少しずつ。




アタシの
頭の中は
万年春っぽいけど、

寒さには
めっぽう
弱い、元・雪ん子。




            P2167070cbbb.jpg
            A・RA・SHI A・RA・SHI for dream・・・





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※本日コメント閉店。

下らない駄洒落で 本日スタート・・・・・ あしからず。 チキンな、ゲッツ。 ただの チキンナゲットです。 いまだに ゲッツ・ダンディ坂野さんが 結構好きなので 敬意を表してみたの・・・ 「チキンな、ゲッツ」 レシピ・・・ こんな感じ↓ チキンナゲット。 by ∴ni ... 続きを読む
下らない駄洒落で




本日スタート・・・・・




あしからず。

P2156989cb.jpg
チキンな、ゲッツ。




ただの
チキンナゲットです。

いまだに
ゲッツ・ダンディ坂野さんが
結構好きなので
敬意を表してみたの・・・
「チキンな、ゲッツ」

レシピ・・・
こんな感じ↓

Cpicon チキンナゲット。 by ∴nico

   ナゲット簡単。P2156979cbb.jpg


写真は
ケチャップだけですが
実際は
粒マスタードを混ぜて
ソースにしました。


どうせ自家製なんだから
コドモの好きな
チーズとか
入れればよかったな・・・

と、
思ったけど。


もちろん
後の祭り。





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笑いのツボ、
なんて
よく言う。

理想の男性は、
笑いのつぼが一緒の人が
いい・・・、なんてね。

ウチ、
ダンナさんと
笑いのつぼが一緒(笑)

お笑い番組が
大好き。
コントより漫才が
好き。

大概、
同じ所で笑うし、
同じ所で笑わない。

好き嫌いはいろいろ
あるけど。



他の人と共有しにくい
ツボは
「ダンディ坂野で笑える」ところ。



なぜ?って、
聞かないで。



自分でもわからない、
ソレが
ツボ。





            P2157012cbb.jpg
                 失笑は哀愁に変わる・・・




                

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いろんな 商売の仕方が ありますね・・・。 豚平焼き、風。 「本当」の本物、 食べたことがないのに 作ってみた。 あくまで 「風」、です。 あしからず。 豚平焼き、風。 by ∴nico ソース味なので まずくなる はずがないです(笑) 中には 程良く蒸された   ... 続きを読む
いろんな




商売の仕方が




ありますね・・・。

P2167094cb.jpg
豚平焼き、風。





「本当」の本物、
食べたことがないのに
作ってみた。

あくまで
「風」、です。
あしからず。

Cpicon 豚平焼き、風。 by ∴nico

ソース味なので
まずくなる
はずがないです(笑)

中には
程良く蒸された
   キャベツがどっさり。P2167139cbb.jpg

ソース味は
どんなものでも
おいしい。

アタシの好物は
千切りキャベツの
ソースがけ。





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『「本当」の本物』

↑で言ったのには
ワケアリ。

週末、
アタシが所用で
一人で
お出かけさせてもらって、
晩御飯の準備が
間に合わないわー
なんて時に。

ウチの最寄り駅の駅前にある
大手チェーンの
居酒屋に
行くのが最近の定番。

家族で行くには
こういうチェーン店が
ありがたいの。

個室だし、
生ビール飲めるし、
安いし綺麗だし、
お子様ランチは
290円でジュースとおもちゃつき!!
ウチのオコサマも
大喜び。


・・・・・でも。


唯一の難点は
「まずいっ」(笑)

飲食店で
最大のウィークポイントが
まずいって
ダメでしょって
思うんだけど・・・・

やきとんは生臭いし
餃子は具がほんのちょっとの
ヘナヘナ餃子だし、
お漬物も
小鉢に張り付く程度しか
入ってないし(笑)

そこで
満を持して頼んだ
「豚平焼き」。
ソース味なら絶対大丈夫・・・・・・

出てきたモノは。

見事に
アタシの期待を裏切られ。

千切りキャベツに
薄焼き卵を
ペラっと乗っけただけの、
コレ、
お店で出していいの?
というレベル(笑)

残念な思いを
家で
作りなおして
無事解消。

だから
一応「豚平焼き」っぽいものは
食べたことがあるっていう
こと(笑)



こんなに
まずくても
ウチがそこに行くのは
ひとえに
「オコサマ」ありき。

毎回、
ホントにまずい、と、
思いつつも、

ダンナさんと
こういう商売も
ありなんだよね・・・・・と
しみじみ話しながら
帰路につくわけよ・・・。


一番おいしいのは
多分他社の出来合い品の
たこわさ、と、
家では呑めない
生ビール。





            P2167163cbb.jpg
               まんまとはめられてる家族。          





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携帯が 壊れたの。 ちょっと前。 お味噌の焼きおにぎり。 いつぞやの おひるごはん。 2号が 早く帰ってくる 水曜ランチ。 味噌も自家製、手前味噌。 実家では 焼きおにぎり、と言えば 味噌でした。 ってか、 焼きおにぎりの レギュラーが 醤油であることを ... 続きを読む
携帯が




壊れたの。




ちょっと前。

P1265624cb.jpg
お味噌の焼きおにぎり。





いつぞやの
おひるごはん。
2号が
早く帰ってくる
水曜ランチ。
味噌も自家製、手前味噌。P1265633cbb.jpg

実家では
焼きおにぎり、と言えば
味噌でした。

ってか、
焼きおにぎりの
レギュラーが
醤油であることを
ずいぶん知らずに
過ごしました(笑)

ウチのは
普通の味噌に
好みの量の砂糖を加えたものを
ただ
塗るだけ。

中は
普通の昆布とおかか。

日によって
味噌の上に
大葉を巻いてから
軽く炙ります。



醤油もいいけど、
お味噌もね♪




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携帯。

調子悪いな・・・・
と思い始めていた
ある日。

とうとう、
大事な着信電話の
途中で
ぶちっ・・・・・・・・・

あーーーーーーー
もーーーーーーー
だめーーーーーー

ずいぶん
長いこと
買い換えてなかった
携帯。

以前、
久々に呑んだ
友達(現役OL)にも
「化石級」とまで
称された
アタシの、携帯。

酔っぱらって
あっちこっちに
落としては
傷だらけになった
アタシの、携帯。

でも、
その携帯は
アタシ好みのミテクレで
それ以上の物に
出会えなかったから

喜んで
使っていたのに・・・。

電池パックも
ゆるゆるはずれるから
ガムテして使おうとまで
思ってたのに・・・。

ただ
置いているだけで
突然電源が落ち、
そして
突然電源が立ち上がり、
それはそれは
エクソシスト級の
奇行。



で、
とうとう
買い換えたの。



もちろん、
デザイン重視。
機能も満点。



どうせ
化石になるまで買い換えないから
最新機種に
しといたわ・・・。




            P1265644cbb.jpg
              メールがウマく打てません・・・・。





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南国育ちの オリーブが かわいそうに、 雪まみれ。 ハーブレモングリルチキン。 漬けて焼くだけの ウチの ド定番。 ウチの定番・ハーブレモングリルチキン。 by ∴nico 漬け焼き簡単。 でも、グリルを 洗うのだけが ちょっと面倒(笑) 我慢しましょう ... 続きを読む
南国育ちの




オリーブが




かわいそうに、
雪まみれ。

P2096658cb.jpg
ハーブレモングリルチキン。





漬けて焼くだけの
ウチの
ド定番。

Cpicon ウチの定番・ハーブレモングリルチキン。 by ∴nico

漬け焼き簡単。

でも、グリルを
洗うのだけが
ちょっと面倒(笑)
我慢しましょう、おいしいから。P2096646cbb.jpg

みなさん
やられていると思います。

スーパーの
お惣菜でも
見かけますねー。

それだけ
間違いない
おいしさ、
って
ことでしょう・・・(笑)。




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昨夜から
いかにも積りそうな雪が
しんしんと降り続き、

今朝は
5センチぐらい
積った。

犬並み、
いや
犬以上の
ちびっこは
朝も早くから
お目目ぱっちりんこ。

アタシは
雪国育ち。
雪には
不自由しないコドモ時代。

雪が降れば
屋根の雪を下ろした雪山で
そのままかまくらが
作れた環境。

冬は毎日
雪まみれの生活をしていても、
しんしんと雪が降って
どんどん積ってくる様子を見ると
心躍ったのを
思いだした。

オトナの苦労も知らず・・・。

オトナは
降る雪を眺めて
どんよりしていたんだろうな、と
改めて
思い知らされる・・・。



いま、
そんな気分。



2号の幼稚園は
雪のため
1時間遅れ登園・・・。





            P2096621cbb.jpg
             だけど帰りはいつもと同じ・・・・orz                




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愛の告白は お済みですか? あ、 今日、ですか・・・。 愛の、ガトーショコラ。 ダンナさんのリクエストは やっぱり ガトーショコラ(笑) 袋を開けたら あら。 どこかで見たビジュアル(笑) コレ↓にそっくり。 ガトーショコラ(バナナ入り)。 by ∴nico オ ... 続きを読む
愛の告白は




お済みですか?




あ、
今日、ですか・・・。

P2136897cb.jpg
愛の、ガトーショコラ。




ダンナさんのリクエストは
やっぱり
ガトーショコラ(笑)

袋を開けたら
あら。
どこかで見たビジュアル(笑)P2136846cbb.jpg

コレ↓にそっくり。

Cpicon ガトーショコラ(バナナ入り)。 by ∴nico

オトモダチの
 はるひちゃんちで
一目ぼれした、
cottaさんの ポットベリーという
紙の型で。

バナナは
入ってません。

そのかわり
今回は、
そっとアタシの
「愛」を
しのばせました・・・(苦)

P2136904cbb.jpg いちごのコンフィチュール。

真っ黒だけど
これでも、いちご(笑)

甘酸っぱいが
アクセント。


久しぶりに
元上司にも
渡すことにしました。

すっかり
疎遠になり、
お会いすることもなくなって
しまいましたが、
アタシを拾ってくれた
恩師です。


ちょっと
へそ曲がりの
恩師は
喜んでくれるでしょうか・・・。


奥さまと
仲良く、
召し上がってくださいな




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小1の1号が
産まれて初めての
チョコ作り。
ダンナさんメロメロの品→P2136840cbb.jpg

手前と奥の
ピンクハートは
ダンナさんと、2号(弟)へ。

小さなふたつの袋は
学校のお友達と交換する
「友ちょこ」。

溶かしたチョコに
砕いたチョコチップクッキーと
スライスアーモンドを
入れてあります・・・。

初・「友ちょこ」

アタシも
初の「友ちょこ」体験。

だって
アタシが小さい頃は
バレンタインといえば。

自分の母に
ハート型のピーナッツチョコを
もらう日だと
思ってたし・・・(笑)

昔は
「義理」と呼ばれていたものも
今なら「友」と
呼ばれるのかしら・・・。



怒涛の
連日甘味攻め。

もう
チョコ作りの
べたべたな洗いものにも


飽きたわ。





 
           P2136888cbb.jpg
                義理でも友でも、ない。






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ちょっと際物。 ふざけたものを 作ってミタ。 どろプリン。 プリンというより クリーム。 だけど 作り方は プリン。 どろプリン。 by ∴nico この バケツの容器と スコップのスプーンを かわいく使いたかったの、 それだけ(笑) どろんこあそびみたい・・・ ... 続きを読む
ちょっと際物。




ふざけたものを




作ってミタ。

P2136771cb.jpg
どろプリン。




プリンというより
クリーム。
だけど
作り方は
プリン。

Cpicon どろプリン。 by ∴nico

この
バケツの容器と
スコップのスプーンを
かわいく使いたかったの、
それだけ(笑)
どろんこあそびみたい・・・。P2136798cbb.jpg

味は
まったり濃厚
クリーム。

ほんのちょっと
デザートに
食べたら
おいしいかも。


※型とスプーンは  cottaさん





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3連休、
悪天候で
何もせず過ごした。

今日、最終日は
からっと
抜けるように
晴れて、

気持ち良い・・・。



庭の雪だるまも
そろそろ
土へ
帰りそうです。









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            P2136784cbb.jpg
                砂利チョコがアクセント。





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