44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2012年02月

「最近はこっちなんだね~」 とは、ダンナさん。 「ちょこれいとでぃすこ♪」 国生さん、残念。 チロル的チョコレート。 チョコレート、 暴走中。 不朽の名作、 チロル。 リスペクトの思いを 込めて。   シリコン型は便利。 実際のチロルさんより 小さめの ... 続きを読む
「最近はこっちなんだね~」
とは、ダンナさん。




「ちょこれいとでぃすこ♪」




国生さん、残念。

P2092567cb.jpg
チロル的チョコレート。



チョコレート、
暴走中。

不朽の名作、
チロル。
リスペクトの思いを
込めて。
  シリコン型は便利。P2092519cbb.jpg
実際のチロルさんより
小さめの
使用品はコチラ パール金属 スイートクロスハートツー シリコーンモールドプレート キューブ D-1602

チョコレートには
シリコン型が
便利ですね。

ぽろっと
取れます。

中身は。

P2092569cbb.jpg いちご・イチゴ・苺。

Cpicon 板チョコで簡単トリュフ。 by ∴nico

↑コレで、
いちごチョコバージョン。
フリーズドライいちごも
入れました。
で、ついでにこれも作ってみた。P2092590cbb.jpg

時間がなかったので
固まる前に
切ってしまい
扁平。

しっかり冷やせば
大丈夫。

P2092548cbb.jpg

お子さんの
友チョコなんかに
一緒に作っても
楽しい、か?



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推理小説が苦手。
早く
結末を知りたくなるクチ。

サスペンスドラマ、
好き。
でも
2時間モノは
ヒヤヒヤしたり、
もしくは
間延びしたりして、
たまに、辛い。

だから
1時間完結の
5chドラマ、love

かの「相棒」の中の
杉下右京さんの言葉に
激しく共感。

ひきこもりの青年に
言った言葉。
「アンテナが高いと
 言葉の中の本心が見えてしまって
 つらくなる、んですよね」的な。
それがきつくて
心を閉ざしてしまうのだ、と。

薄っぺらい言葉の
裏側に隠れた本心が
見え隠れするのを
感じると、
いたたまれなくなります。

人づきあいの
8割、くらいは
そんな
言葉の中に
あるように思います。

そんなときは
いっそのこと、
誰とも関わりたくない、
なんてことも。

でも、それが、
すべて悪いわけではないことを、

歳を重ねるうちに
少しずつ、
咀嚼して、
消化して、
理解して。

大事な人を
見極める力を
たくさん身につけて、

人との付き合いを
していけるように
なるのです。

いえ、
なりました。

自分にとって
大事な人を
見極められるように
なってきました。


それでもたまに、
耐えられないことも
あります。

そんな時は
シャッターガラガラ、
閉店(笑)

そんな、
自分も、
嫌いじゃ、ないです(B型)。



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まいにちまいにち お料理します。 みんな、 がんばってます。 自家製だし醤油、で、お浸し。 今日の主役は あくまで、 コチラ。 濃口・薄口、だし醤油。 みなさん 似たようなものを 作られているとは思います。 コレは 実家の母が 作っているものを アレンジ ... 続きを読む
まいにちまいにち




お料理します。




みんな、
がんばってます。

P2082463cb.jpg
自家製だし醤油、で、お浸し。




今日の主役は
あくまで、
コチラ。
濃口・薄口、だし醤油。P2082480cbb.jpg

みなさん
似たようなものを
作られているとは思います。

コレは
実家の母が
作っているものを
アレンジして。

醤油とみりんが
同量、っぽいのが
かなり一般的かもしれませんが
ウチのは
みりんを控えています。

醤油:酒:みりんを2:1:1
厚削りのかつお節と昆布を入れ
一晩寝かせます。

翌日、
鍋に入れて沸かし、
沸騰したら弱火で静かに
5分にて濾します。

濃口は
鰹節多め。
薄口は
昆布多め、鰹節は控え目。

濃口は
水で適度に薄めると
きりっと辛口の
江戸前の蕎麦屋さんの
麺つゆみたいな味。

どちらも
甘さ控えめなので

煮物などに入れるときは
みりんや砂糖で
好みに調整します。

ほうれん草のお浸し。P2082467cbb.jpg

ですが。

おろし生姜を
添えてあります。

コレも
ウチの食べ方定番。

あまり
世の中ではメジャーじゃない、
っぽいのが
不思議。


おいしいです。



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ほうれん草。

根元が
甘くておいしいので、
決して
ずばっと
切り落としてはイケマセン。

特に
赤い根っこの部分なんか
綺麗に泥を落とせば
甘くて美味しい。

トップの画像も
わざと
根元のほうを手前に
写してみたんですが、

今日は、
絵的にダメなのかな
と、ちょっと消極的に、
根っこを切ってしまったんだけど、
根元ギリギリです。


大好きな
アタシのお友達。
お料理、苦手らしい、A子(仮)。

野菜を茹でるときに
塩を入れたことがない、
と。

というか、
塩を入れる、って、なに?
と、
かわいく、
とぼける(笑)

アタシは
こういう類の人と
料理の話をするのが
好きです。

「どうしても
 料理が美味しくできないの~」と、
いうB子(仮)の場合。
味見は、したことがない
と、のたまふ(笑)。

こんな人たちといつか
一緒に料理ができたら
楽しいだろうな、と、
うっすら、
思ったりします。


※メールでお問い合わせいただいた
 あまのさま♪ありがとうございました。
 お問い合わせのURLです。
 これからも、よろしくお願い申し上げます。

  ストッカーの記事。

 

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バレンタインデー・キッスも あとわずか。 国生さんも お幸せそうで 何よりです。 チョコ&チョコケーキ。 しつこいですが チョコは 嫌いなんです。 でも、 バレンタイン時期は チョコのお菓子が 作れるから 好き。 ひとくちサイズの超・チョコチョコ菓子。 ... 続きを読む
バレンタインデー・キッスも
あとわずか。




国生さんも
お幸せそうで




何よりです。

P2072358cb.jpg
チョコ&チョコケーキ。



しつこいですが
チョコは
嫌いなんです。

でも、
バレンタイン時期は
チョコのお菓子が
作れるから
好き。
ひとくちサイズの超・チョコチョコ菓子。P2072392cbb.jpg

ガトーショコラでも
ブラウニーでもない、
ひたすらに
生チョコに近い
ケーキを焼いて。

P2072415cbb.jpg くるみたっぷり入り。

クーベルチュール 150g
生クリーム    100ml
砂糖       40g
卵        2個
ラム酒      適宜
ココア      30g
薄力粉      20g

で、焼きました。

テンパリングっぽいことをした
チョコレートで
コーティング。

キャンディ包み。P2072370cbb.jpg

生チョコのような
ケーキに
チョココーティング。

とは言え、
甘さは相変わらず控えめで
ラム酒もピッと効いてるので
酒のアテにも
なります。

チョコチョコチョコ。
年に一度の
お祭りだから。



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チョコレート。

好きじゃない。
けど
作るのは好き。

だから
普段は
滅多に食べません。

だからもし
アタシが男子だったら
しかも
モテモテ男子だったら

全然嬉しくない行事に
なります。

それでも
作るのは好きなので
男子が
チョコ好き、と言われると
悪い気はしないものです。

スイーツ男子
なるカテゴリーが
あるらしいですね。

一見したところ
やっぱり
草が好きそうな
柔らかい雰囲気の
男子が多そう。

時代の寵児、
でしょうか。

男子が甘いもの好きで
何が悪い!

女子が酒好きで
何が悪い!

結局アタシも
類似したカテゴリーに
属しているので

正直、男子は、
肉好きが好きですが、

草食男子も
許すことに
します。



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今日も、雨。 程よい湿気で インフル菌も 少しおとなしくしてくれたら・・・。 ちびスイーツ。 風邪をひきました。 昨日は 何も できませんでした。 今日は 昨日休んだおかげで 持ち直しています。 1号がちょっと前に、 近所の仲良しおねえちゃんMちゃんと 作 ... 続きを読む
今日も、雨。




程よい湿気で
インフル菌も




少しおとなしくしてくれたら・・・。

FxCam_1328339644802cb.jpg
ちびスイーツ。



風邪をひきました。
昨日は
何も
できませんでした。

今日は
昨日休んだおかげで
持ち直しています。

1号がちょっと前に、
近所の仲良しおねえちゃんMちゃんと
作った、泥スイーツ。

紙コップで型にして
画像では見にくいですが
ちゃんと2層になっていて
間にも何やら挟まっています。

緑茶に見える液体は
花で作った
色水。

豆まきで
庭に落ちていた
本物の豆を
砕いてトッピングした
そうです(笑)

しっかりしていて
優しいMちゃん。

一緒に遊んでもらえて
アタシも、1号も、
本当にうれしい。

1号も
Mちゃんのような
優しい女の子に
なってね(懇願)。



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疲れると
爆睡の毎日。

土曜日、
前記事でお話しした
幼稚園行事を終え、

晩御飯が終わって
床に倒れていたら
そのまま、寝てしまい。
そのあと
無意識にソファに移動し
さらに爆睡。

しっかり
後片付けしてくれた
ダンナさんには
感謝感謝、なのだけど、

うたた寝で3時間、
何もかけずに
寝てしまい、

自力で目覚めたときは
すでに23時過ぎ。
ダンナさん
晩酌中。

無論、
風邪を、引きました。

声をかけてくれていたら
ベッドに入って
寝たのに・・・

引かなくてもいい
風邪を
引いた、無念。

こんなに
たくさん
協力してもらってる
ダンナさんに
文句もないはずなんだけど

こればっかりは
怒り(笑)。

・・・・・・って、

小言もいっぱい言ったので
ダンナさんを責める気は
もう、ないです。

昨日は
無理して
協力してもらい
なんとか
持ち直しました、よ。

ごめんなさい、
ありがとう、
ダンナさん。


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ちょっと、風邪気味、 だるだる。 だるだる・・・ だるま・・・ 雪だるま・・・。 生クリームあんパン。 正月の こしあんを 冷凍しておきました。 これが 作りたくて。 白・あんパン。 by ∴nico   生クリーム入れ過ぎたか? こんなので バレンタイン も、 ... 続きを読む
ちょっと、風邪気味、
だるだる。




だるだる・・・
だるま・・・




雪だるま・・・。

P2042301cb.jpg
生クリームあんパン。




正月の
こしあんを
冷凍しておきました。

これが
作りたくて。

Cpicon 白・あんパン。 by ∴nico

  生クリーム入れ過ぎたか?P2042307cbb.jpg

こんなので
バレンタイン
も、
いいんじゃないか。

あんこだけど。

アタシみたいな
チョコ嫌いも
世の中には
いると思うので。

P2042330cbb.jpg

チョコ嫌いの人への
義理あんぱん。

雪だるまみたいな
白あんパン。



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今日は2号の
幼稚園が
振替休日です。
残念な
お知らせです。

けど、
インフルも流行っているし
なんか
いいかな、と思える
今日の休み。

なんで休みかというと

作品展、
というのがあって。
一年間の制作物を
一挙展示する展示会。

  「ジャックと豆の木」紙粘土。FxCam_1328331500218cbb.jpg

お遊戯会でやった
「ジャックと豆の木」を
紙粘土で再現。

FxCam_1328331489298cbb.jpg 2号のジャック。

2号のジャックは
斧を持っていたので
豆の木を切るシーンに
採用された模様。

ジャックが6人、
お母さんも3人とか
います(笑)

これがなかなか、
ジオラマ的で
キッチュな作品で
アタシ的に
とっても気に入りました。


そもそも。

主人公のジャックは
怠け者だったのですが
幼稚園児のお遊戯にかかると
なんとなく
ヒーロー。

悪役の巨人も
大きな子供が配役されるわけでもないので
わかりやすいように
「親分」という設定(何親分?)。
親分なので子分もいます(笑)
原作にはない女の子の役も
増えています。
人数合わせも、大変。

アタシが
小1の学芸会の時、

演目「舌切り雀」を、
するにあたり
いじわるおばあさん役を
やってくれないかと
先生に懇願されたのを
泣いて断った、
覚えが・・・。

今考えれば
クダラナイこと
限りなし、ですが、


子供の世界は


繊細なんです。



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               あたたかくして、おとなくして。                
      


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2012リニューアルで 生まれ変わった、つもり。 これから いろんなこと できるかな。 そのわりに 何も変わらない、日常。 ペンネグラタン。 牛乳が いっぱいあった 寒い日。 シチュウか グラタンか 迷う。    ペンネをトマトソースで。 本日の トマトソ ... 続きを読む
2012リニューアルで
生まれ変わった、つもり。




これから
いろんなこと
できるかな。




そのわりに
何も変わらない、日常。

P2022247cbb.jpg
ペンネグラタン。



牛乳が
いっぱいあった
寒い日。

シチュウか
グラタンか
迷う。
   ペンネをトマトソースで。P2022229cbb.jpg

本日の
トマトソース。
ブロックベーコン   150g
玉ねぎ        1個
マッシュルーム    大量
にんにく       1かけ
オリーブオイル    小さじ1 
白ワイン       50ml
トマト水煮缶     1個
水          100ml
塩胡椒        適宜 
砂糖         ふたつまみ
ローリエ・オレガノ・バジル・などなど

マッシュルームを
これでもかってくらい
入れました。

たっぷりハーブで
なんとなく
イタリアン。

P2022258cbb.jpg ご都合により側面図。

これ。
夕方焼いたもの。
食事の時間までは
まだ
随分時間があります。

グリルで
表面焼きのみ。

食べるときに
食べる分だけ
電子レンジで
温めました。

焼き立てが
美味しいのは
重々承知では
あるけれど、

家族の食事時間が
バラバラなときは

こんな
手抜きも
許してね。



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昔、
小さく病んで
入院したときのこと。

20歳そこそこの
小娘でした。

1週間程度の
大部屋入院。

入院生活は
いたって穏やかに
過ぎた・・・・かと思いきや。

隣のベッドにいた
60代くらいの女性。
とっても
元気な病人。

「いいわよね~、若い人は。
 とっととここを出れるんでしょ。
 あたしなんかねえ、
 いつまでここにればいいやら、
 いいわよねえ~
 はー羨ましい羨ましい・・・」

的な呪文を
毎晩消灯後に
延々、
唱えられました(笑)

それでなくても
9時消灯とかで
眠れないのに、

呪いをかけられ
さらに眠れない。

先日の入院中
そんなことを
思い出していました。


若いって
こんなに妬まれるものなのね・・・
と、その時、
初めて知りました。

若いって
素晴らしい。

そのことに
若い頃、気づける人は
そういません。

いまさら
ああすれば良かった、
あれをしとけば良かった、
そんな
思い残しばかり。

そんなことに
気づいたこの歳になって
もう、人生折り返しなんじゃないか、
余生はどうしましょ、
なんて
考えていたけど。

ある人に
言われました。

「まだまだ、これから。」

若いあの頃に
やり残したことを
これから
がんばっても

いいらしい・・・よ(笑)



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                 信じれば、叶う?      


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深々と降る雪を ずーっと見つめていると 自分が 空に昇っている錯覚。 わかる人にしか わからない(笑) ジャーマンポテト風サラダ。 新玉ねぎに見えるものが 「サラダ玉ねぎ」の名で 売られていました。   そうです私が「サラダ玉ねぎ」。 辛味の少ない 「サ ... 続きを読む
深々と降る雪を
ずーっと見つめていると




自分が
空に昇っている錯覚。




わかる人にしか
わからない(笑)

P2012167cb.jpg
ジャーマンポテト風サラダ。



新玉ねぎに見えるものが
「サラダ玉ねぎ」の名で
売られていました。
  そうです私が「サラダ玉ねぎ」。P2012127cbb.jpg

辛味の少ない
「サラダ玉ねぎ」なので、
サラダ。

いえ、
これは間違いなく
新玉ねぎ。

Cpicon ジャーマンポテト風ポテトサラダ。 by ∴nico

P2012164cbb.jpg

血液サラサラに
なりますように。



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昨年から連載させて頂いている
オレンジページCOOKINGさんの
最新刊が
発売になりました。

 

今回の
キッチンツールは
何でしょう?

野菜たっぷり、
頂きましょう。


今日は
今季最大の寒波で
実家も朝から
吹雪のようです。
20年来の大雪とか。

雪国育ちとしては
雪の大変さを
少しは知っているつもりです。

都会の人には
幻想的に見えても、

生活する者にとっては
害、です。

朝、
学校に行こうと
玄関を出ると、
うず高く積もった雪と
横なぐりに降る雪を見て
どっと気持ちが重くなる瞬間を
思い出します。

昔は今よりも
ずっとたくさん降っていました。
近年は
すっかり少なくなって
大雪に不慣れになってしまったようです。

本当に
十分気を付けて
頂きたいです。


明日は
節分。
そして来る立春。

春は名のみ、
とは言いますが、

それでも少しずつ
静かな足取りで
近づいてきます。


子供のころ、
道路の根雪が解ける季節が
心から
一番好きだったことを
思い出しました。

害でしかない雪のおかげで
春の喜びを
一番知っているのも
雪国の人。



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                    春・野菜。



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気が付けば 2月。 バレンタインデーキッス♪の 季節です。 「チョコ嫌い」が贈る ちーよーこーれーいーと第一弾。 抹茶トリュフ。 抹茶味の 板チョコで。 リハビリ中につき まだまだ 簡単料理が 続きます・・・ ・・・・・・ 嘘を、 つきました。 いつも、手抜き。 ... 続きを読む
気が付けば
2月。




バレンタインデーキッス♪の
季節です。




「チョコ嫌い」が贈る
ちーよーこーれーいーと第一弾。

P1312066cb.jpg
抹茶トリュフ。


抹茶味の
板チョコで。

リハビリ中につき
まだまだ
簡単料理が
続きます・・・

・・・・・・
嘘を、
つきました。

いつも、手抜き。

Cpicon 板チョコで簡単トリュフ。 by ∴nico

   中は、抹茶っちゃ。P1312124cbb.jpg

中に見える粒粒は
ゴミではありません。

ちょっとしたアクセントに
アーモンドプラリネを
入れてみました。

板チョコで、
ワンボウル・レンジ使用の
手抜きトリュフ。

P1312086cbb.jpg

抹茶味は
だいたい好かれますね。

でも、アタシ、
本当は、
スイーツ系の
「抹茶味」
苦手。

でも、
苦いお抹茶は
大好き。

実のところ、
「抹茶は苦くてナンボ」、
って、
思ってます。



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普通の生活に
戻っていますが、
やっぱり
疲れやすいみたいで

ひとつ、
大きな用事を済ますと、
爆睡(笑)

昨日は
2号の幼稚園で
ドッジボール大会。
寒空の下、
半日観戦したら
ヘロヘロ。

家に戻って
温かい床暖房に
ごろんとなったら
夢の中・・・

我が子2号の活躍を、
多くのママたちに
褒められ、

いい気分で
夢の中・・・

いつも前のめりな
やる気爆発の2号を
誇らしく思いつつも、

なんで、
アタシが産んだのに
こんなに
テンション高いんだろう・・・

などと、
訝しく思いながら、
それでもやっぱり、
ニヤニヤしながら、

ハハは、
爆睡・・・。

子供たちが
帰ってくるまで
暫時、休息。


※楽しく参加した
コチラ↓で、
マルちゃん焼きそばお酒によく合うレシピコンテスト

「準グランプリ」
を、頂きました♪

大好きな
rikamintちゃん
decoちゃん
一緒に受賞!!
嬉しい!

「お酒によく合う」というフレーズ、
魅惑です。
一生懸命、
頑張りました(笑)

復活祝いもかねて
デキャンタージュした
美味しいワインを
頂きたいです♪

酒屋へGO!


★マルちゃん焼きそば、全エントリー。
上海風牛葱焼きそば。
小松菜と小海老の甘辛スパイシー焼きそば。
ドライカレーそばめし。
豚バラと牛蒡の塩焼きそば。
じゃがバタたらこ焼きそば。
青椒肉絲焼きそば。



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              お茶を点てましょう、練習用茶筅。      



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