44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2013年08月

暑い夏は、 家電もフル回転。 よく、がんばったね。 チョココーヒースリムパウンド。 アタシ好み。 小さいから、 つまみぐいにぴったり。         珍しく手が伸びる、スイーツ。 なんかしみじみ、 おいしいの。 板チョコ1枚使い切り。 材料 A 薄力 ... 続きを読む
暑い夏は、




家電もフル回転。




よく、がんばったね。

P8289548cbp.jpg
チョココーヒースリムパウンド。



アタシ好み。
小さいから、
つまみぐいにぴったり。
        珍しく手が伸びる、スイーツ。P8289384cbbp.jpg

なんかしみじみ、
おいしいの。

板チョコ1枚使い切り。

材料

薄力粉          85g
ココア          10g
ベーキングパウダー    小さじ1

板チョコ         40g
生クリーム        30g
インスタントエスプレッソ 5g

無塩バター        70g
グラニュー糖       60g
卵            S2個
ラム酒          小さじ1~2
板チョコ         40g程度(残り全部)
スライスアーモンド    適宜

Bをレンジアップ。
バターを室温に戻しグラニュー糖を加え
ハンドミキサーでホイップ。
卵を加えホイップ、ラム酒投入。
Bを投入。
Aをふるって投入。
残して置いたチョコ(40g程度)を砕いたものと
スライスアーモンドを混ぜ込み、

紙を敷いた型に流して
170度で25分。

焼き上がりは乾かないように
早めに密封して冷まします。

P8289392cbbp.jpg コック帽みたい。

スリムパウンド型に
わざと多目に生地を入れ、
きのこみたいに盛り上がるのを
期待しました。

もりっと、
きのこ風に盛り上がりました。

     P8289432cbbp.jpg

チョコレート、
苦手なんだけど。

なんだかこれは・・・
イケる。

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実家の母に電話したら
母、
大変な様子でまくしたてた。

「冷蔵庫が壊れたのよー」

もう秋かと
ぬか喜びしていたところに
再燃した残暑の昨日。

冷蔵庫が壊れたら
そりゃ大変。

老人世帯、
それまでのような大型冷蔵庫は
もう必要ないのでは?
と、思う所。

母も、もう少し小さいものを
と思ったらしいけど、
思ったような
ちょうどいいものがなく。

結局、
壊れたものより
さらに大きいものを、購入。

子、孫に、
ご飯を作って送るのが
生き甲斐の、母。

冷凍庫も
小さすぎるのは
駄目らしい。


母の唯一の道楽だもの、
いいんじゃない?

母の手料理を
頂戴するアタシは
嬉しいことばかりだし(笑)。

新しい冷蔵庫と一緒に、
母にも元気でいて欲しい。


週末は、
猛暑に台風、

静かにおうちで
過ごしましょうか。

素敵な、週末を。


                 P8289425cbbp.jpg
                      母にも、食べさせたい。
      

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歳に、抗う、 アンチエイジング。 抗う≒じたばたすること? 勝てないけど、 負けないように。 玉蜀黍ハンバーグ団子。 合いびきを 買ってあって、 とうもろこしも、 買ってあって。               変則ハンバーグ。 いたって普通の ハンバーグ ... 続きを読む
歳に、抗う、
アンチエイジング。




抗う≒じたばたすること?




勝てないけど、
負けないように。

P8289490cbp.jpg
玉蜀黍ハンバーグ団子。



合いびきを
買ってあって、
とうもろこしも、
買ってあって。
              変則ハンバーグ。P8289478cbbp.jpg

いたって普通の
ハンバーグの生地を作り、
片栗粉をまぶして
生のとうもろこしを貼りつけた。

テフロンのフライパンに入れて
とにかくじっくり
蒸し焼き。

焼き目は付けられないので
ひたすら、蒸し焼き。

しゅうまいは
良く見ます。
合いびきだったので
ハンバーグバージョン。

レンジアップでも
もちろん、おけ。

P8289458cbbp.jpg こどもが、好きそうな(笑)。

コーンをぎゅっと
握るように貼り付けること、
火をしっかり通すこと。

    P8289508cbbp.jpg

こどもが
喜びます。

意外と大人も
嬉しいです。

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AKBさんの
板野さんの卒業公演なるものを
勢い、
テレビで観てしまいまして(笑)。

ちょっと
斜に構えた風で、
やんちゃな風貌、クールな表情。
決して、
好きなタイプでは
ないんですけど。

小さな子供みたいに
泣いている彼女が
かわいらしくて、
もらい泣き(笑)。

無駄に、
涙もろくなりました。

寄る年波には、
勝てない。


大きな
あざができています。

いつ、作ったかは明白ですが
どうしてそうなったかは
果てしなく謎。

そう。
酔ってたから。

そしてなかなか
消えません。

寄る年波には、
勝てない。

来る日も来る日も、
じたばたしてます(笑)。


                 P8289513cbbp.jpg
                        あいこでいいよ。                  
      

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デトックス。 心も身体も、 台所も、 たまには大掃除。 ざる拉麺。 夏の休日、 時間がない時の 定番お昼。 市販の タレ付きざるラーメン。 胡麻だれ使用。                   麺に、具。 市販の スープ付き生麺が、 忙しい時のお助け。 ... 続きを読む
デトックス。




心も身体も、
台所も、





たまには大掃除。

P8259310cbp.jpg
ざる拉麺。



夏の休日、
時間がない時の
定番お昼。

市販の
タレ付きざるラーメン。
胡麻だれ使用。
                  麺に、具。P8259333cbbp.jpg

市販の
スープ付き生麺が、
忙しい時のお助け。

ちょっとだけ、
ほんのちょっとだけ、
ひと手間。

麺には
千切りにしたきゅうりとハムを
混ぜ込んでしまいます。

こうすると
麺がくっつきにくいので
最後までストレスフリーで
食べられます。

タレには
おろし生姜とおろしにんにくを少々。
ねぎとすりごま、ごま油。
葱を散らして
お好みでラー油。

P8259340cbbp.jpg 好みの味にカスタム。

市販のスープは
もちろん美味しいのですが、
ちょい足しで、
すっかり我が家の味に。

    P8259356cbbp.jpg

3人前×2袋、
全部茹でても我が家4人では
既に、足りません。


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昨日は
ちょっと溜まってた
毒を吐いてしまいました(笑)。

たまに
吐かないといけません、
デトックス。


台所掃除。

たまに思い立ったときに
在庫整理をしたり
していても、

おいおい、
こんなものまで
まだあるよ、みたいな、
そんなものが

知らず知らずのうちに
溜まっていくので
不思議。

基本、
目の前に広げておかないと
すぐに忘れてしまう性質。
後生大事にしまいこんだら
日の目を見ることは
皆無に近い。

だから、
普段あまり使わないような
珍しい食品などを
ちょっときれいに整理整頓なんか
しちゃうと、
仕舞い込まれたあれやこれやが
期限切れ。

そうかと思えば、
普段使うもの、
賞味期限の長い、
例えば油や調味料や缶詰、
乾麺の類も常時、
数個の備蓄をしていますが、
こういうものは、
忘れることなく
ちゃんと使いまわせます。

これがいわば、
我が家の災害時にも耐えうる
備蓄品でもあります。
これは、
理に叶ってると、自負。


9月1日は防災の日。

備蓄食料の見直しなど、
しなきゃですね。

台所も
デトックス。

 
                 P8259366cbbp.jpg
                        常備食で備蓄。


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あいつは駄目な奴と、 レッテル貼られ、 ないように・・・。 いんげんのクタクタ煮。 そうは言っても まだまだ夏。 いんげんも旬。           これでしか食べられません。 幾度となく 登場しています。 隠元は 彩やダンナさん用の胡麻和えや、 なんだ ... 続きを読む
あいつは駄目な奴と、




レッテル貼られ、




ないように・・・。

P8189134cbp.jpg
いんげんのクタクタ煮。



そうは言っても
まだまだ夏。
いんげんも旬。
          これでしか食べられません。P8189151cbbp.jpg

幾度となく
登場しています。

隠元は
彩やダンナさん用の胡麻和えや、
なんだかんだ使ってますが、

実のところアタシ、
これでしか食べられないのですよ。

Cpicon いんげんのクタクタ煮 by ∴nico

だからね、
しつこいけどね。

P8189160cbbp.jpg 懐かしの給食の味。

給食に
これに似たものが出て、
初めて食べられたので
母に説明して作ってもらい、
以来、定番化。

     P8189153cbbp.jpg

苦手な物でも
食べられる術はある、

こともある。

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アタシが、
ああこのひと、
あたまがいいなと、
感心するのは、

ひととの距離感がわかるひと。
自分の立ち位置がわかるひと。
無駄のないひと。
やるべきことをわかっているひと。

あたまがわるいなと
思うのは、
それらができないひとです。

あたまのいいひとが好き。
決して学歴では、ないです。

どんなに、
学歴が素晴らしくても、
会社や社会で、
全く機能しない人も
たまに、居ますし(笑)。

本人、いたって
いっしょうけんめい。
だけどすべてが空回り、
周囲に大きな迷惑をかけているけど
気が付かない。
物凄く不快にしていても
気が付かない。

ああ、残念賞。

稀に、
そういうことを繰り返しても、
何故かまわりを全く不快にさせない、
愛らしいひとも居ます
そういうタイプの人は
「天才タイプ」。
尊敬の極み、愛すべきひと、です。


アタシは
天才肌ではないので、

後ろ指刺されないように
地道に空気を読んで
生きていきたいものです(笑)。

 
                 P8189171cbbp.jpg
                      うしろ指、さされ組。
                        

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夏の終わりの、 ちびまるこやカツオくんに、 激しく、共感。 アタシも、 紛れもなくあのタイプ。 小松菜カルボナーラ。 カルボナーラに 小松菜。                 どうでしょ。 休日のパスタランチ。 とりあえず 一皿でことを済ませたいアタ ... 続きを読む
夏の終わりの、
ちびまるこやカツオくんに、




激しく、共感。




アタシも、
紛れもなくあのタイプ。

P8249290cbp.jpg
小松菜カルボナーラ。



カルボナーラに
小松菜。
                どうでしょ。P8249226cbbp.jpg

休日のパスタランチ。

とりあえず
一皿でことを済ませたいアタシ。
実際問題、
これでは全然
野菜は足りませんが、

炭水化物だけの
一皿よりは
多少、ましかと。

P8249238cbbp.jpg 野菜も摂りたい。

ほうれん草なら
まだ、馴染みがあるけど、
小松菜って
どうなんでしょ。

買い物に行ってなかったので、
冷蔵庫野菜室に
小松菜しかなかったの・・・。

いえいえ、奥さん、
これ、
大丈夫です。

むしろ、
濃厚なカルボナーラが
水分の多い小松菜の効果で
すっきりあっさり
食べられます。

全卵・生クリーム・粉チーズ・
ベーコン・小松菜・にんにく・塩胡椒。

小松菜は
ベーコンと一緒に
あらかじめ炒めておきます。

     P8249254cbbp.jpg

生クリームが余ってたんで
生クリーム使用。
こってこてのカルボになるかと思いきや、
小松菜効果であらやだ、あっさり。
ある意味、危険。

フルーツでも摂って、
バランスを整えましょう。


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夏休みが、
終わりました。

数日前から、
「ああ、もう終わっちゃう終わっちゃう・・・」
と嘆く子供らを尻目に、
薄ら笑いが、止まらない、アタシ。

何が嬉しいの?
悲痛な面持ちで
アタシの顔を覗き込む1号。

必死で
薄ら笑いを封じ込め、
それでも、
そんなことないよ、なんて、
甘い言葉は言いません。

「あたりまえじゃん(笑)」

昨夜は
開けた窓から吹く風が涼しくて、
肌寒く感じながら
目覚めました。

夏休みの終わりとともに
夏の終わりも感じます。


子供の頃。
母が仕事をしていたせいもあって、
自由気ままな夏休みでした。
やらなきゃいけないと知りつつも、
手つかずの宿題。
夏休み最終の残り3日、
青くなりながら
必死に帳尻を合わせます。

当時は毎日書かなければならなかった
絵日記を
カレンダーを見つつ記憶を掘り起し、
新聞を引っ張り出して書きました。

完全な、
ちびまるこ状態。

夏休み終わりの
ちびまるこ&サザエさんは
何度見ても毎年蘇る、
ノスタルジー。


                 P8249292cbbp.jpg
                     ワカメちゃんタイプは憧れ。
      

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熱闘も終わり、 そろそろ夏も終焉。 感動を、ありがとう。 茄子とモッツアレラの煮込みハンバーグ。 茄子が あんまり見えませんけどね。                 入ってます。 夏によく見る 「茄子とモッツアレラチーズの  トマトソースパスタ」的な ... 続きを読む
熱闘も終わり、




そろそろ夏も終焉。




感動を、ありがとう。

P8098668cbp.jpg
茄子とモッツアレラの煮込みハンバーグ。



茄子が
あんまり見えませんけどね。
                入ってます。P8098682cbbp.jpg

夏によく見る
「茄子とモッツアレラチーズの
 トマトソースパスタ」的な、
煮込みハンバーグ。

P8098702cbbp.jpg チーズが溶け始めます。

チーズハンバーグは
チーズハンバーグですが、
あっさりしたトマトソースに茄子、
モッツアレラとバジルなら
かなりさっぱりしています。

こてこて、
ではないです。

      P8098707cbbp.jpg

画像もレシピもやや、
やっつけ気味ですが、

おいしく食べれたので
家内的には問題なしです。


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甲子園が
終わりました。

アタシ、
特別野球好きでは
ないのですけど、
甲子園だけは見ちゃうんです話を
毎年してる気がします(笑)。

しかも、
リアルタイムで長時間見ることは
結構難しいので、
もっぱら“熱湯甲子園”。

情報量だけは
あります。

今年の甲子園、
先日もお話ししたように、
我が田舎の高校が
県勢初のベスト4進出と言う快挙で、
ちょっと浮足立ちましたが、

優勝した前橋育英に準決で敗退という
アタシ的には十分、
栄誉ある結果でした。

前評判の高い
強豪校が軒並み倒れていく中で、
決勝は初出場の前橋育英と、
宮崎悲願の初優勝を狙う延岡学園という
ちょっと予想外なフレッシュな対戦。
高校野球って
わからないものです。

つくづく思うのですが、
野球の様にタイムアップで終わらない競技は、
見ていて切ない。

落球しておしまい、
三振しておしまい、
盗塁失敗しておしまい、
ホームラン打たれておしまい・・・。

かなりの確率で、
誰か一人の動作で
試合の終わりを決めてしまいます。
なんて、
過酷なんでしょう。

ぴぴーーーーっと、
ホイッスルで終了する競技とは
また違う醍醐味。

もしかしたら自分が、
部員全員の野球生活の
終止符を打ってしまう恐ろしさ。
凄い世界。


高校球児の投げ込み過ぎを
海の向こうでは非難されているようです。
ごもっとも。

でもね、
努力が大好きな日本人、

汗と涙が大好きで、
いっしょうけんめいが大好きで、

そんな高校生の
ひたむきさに心洗われてしまうのも
抗えない事実。


球児の未来も壊さないよう、
でも、
見ているアタシたちも感動できる、
そんな高校野球を、

来年も、ぜひ。


                 P8098713cbbp.jpg
                    長島三奈よ永遠に・・・また、来年。
      

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夏休み、 いよいよ終盤。 宿題、終わってる? 南瓜とセロリのサラダ。 南瓜。 夏ですからね。 南瓜もサラダ。             さらださらださらだ。 セロリを合わせて、 すっきり爽やかな 南瓜サラダ。 セロリはスライス後、 ごく軽く塩をして暫時置 ... 続きを読む
夏休み、




いよいよ終盤。




宿題、終わってる?

P8098715cbp.jpg
南瓜とセロリのサラダ。



南瓜。
夏ですからね。
南瓜もサラダ。
            さらださらださらだ。P8098741cbbp.jpg

セロリを合わせて、
すっきり爽やかな
南瓜サラダ。

セロリはスライス後、
ごく軽く塩をして暫時置き、
軽く絞ります。

レンチンした南瓜に
マヨネーズとヨーグルトを同割で、
塩胡椒、コリアンダーパウダーで和え、
セロリをさっくり合わます。

P8098753cbbp.jpg 南瓜、甘い。

甘い南瓜が
ひきたちます。
セロリは
しゃきしゃき。

     P8098762cbbp.jpg

夏のサラダ、
ですかね。

カロテン、大事。

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こどもたちが
またもや小冒険して
帰ってきました。

よく、
夏休みの冒険で
成長するっていうけど、

成長、
したんだろうか。

いまのところ見る限り、
あまり
変わった様子は
感じられません。

ただ、
ひとつ。

娘が、
アタシたち親に、
自分のこづかいで
お土産を買ってきてくれました。

弟やいとこが、
自分のストラップなどを
買っている中、

娘は
自分のものは買わずに
アタシたちにお煎餅を。

あ、息子も、
自分のストラップとお揃いのものを
ダンナさんに買ってきてました(笑)。


「ラスクにしようか
 迷ったんだけど、
 甘いものより、おつまみだよね♪」

よく、
わかってます。


大事に、
大事に、

いただきましょう。


                 P8098770cbbp.jpg
                    宿題の仕上げは、大冒険の作文で。 
  

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チーズ大好き家族。 チーズケーキというだけで 基本、小躍り。 ブルーベリーチーズタルト。 ちょっと前に つくったもの。 帰省した時に ブルーベリーを 田舎の産直で買ってきたから。                 大粒ベリー。 ココア入りの タルト生地 ... 続きを読む
チーズ大好き家族。




チーズケーキというだけで




基本、小躍り。

P8088640cbp.jpg
ブルーベリーチーズタルト。



ちょっと前に
つくったもの。

帰省した時に
ブルーベリーを
田舎の産直で買ってきたから。
                大粒ベリー。P8088619cbbp.jpg

ココア入りの
タルト生地に、
クレームダマンドを入れて焼き、

クリームチーズ     135g
生クリーム       50g
グラニュー糖      15g

で作った
チーズ濃厚、甘さ控えめ
チーズクリームを。

P8088650cbbp.jpg 上手く切るのは難しい。

一般的なチーズクリームよりも
クリームチーズが多目、
生クリーム少な目なので
かなり
どっしりした味わい。 

チーズ大好き家族なもので。

      P8088655cbbp.jpg

当然娘さん
おおよろこび。

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ちょっと
外で飲んだんですよ。

朝、
目覚めると、
身体のあらゆる場所に
いろんな跡が。

今回特にひどかったのは、
右手人差し指の付け根の
突き指(捻挫)と、
左足太ももの打撲。

そうですね、
いろんなところに
ぶつけたりしたんですね。

いつものことですが
いつもびっくり。

いつものことですが、
なぜか当日は全然気にならないのが
不思議。

そんな感じなので
きょうはぼんやり
過ごします。


私信:ひろみちゃん、次回は絶対一緒に飲むよ!

 
                 P8088601cbbp.jpg
                         てっぱん。


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強豪、お肉には、
劣るかもしれないけれど、




地味なりにがんばれ。




奇跡、起こるか。

P8158990cbp.jpg
OFF(お麩)じゃが。



肉じゃなく、
お麩でカロリーOFFの
OFFじゃが。

駄洒落かよ。
                 お麩でOFF。P8159002cbbp.jpg

あえての甘め。
甘さはお好みで。

じゃがいも 4個
玉ねぎ   大1個
油麩    50g

白だし   大さじ4
酒     大さじ4
みりん   大さじ4
砂糖    大さじ1
(↑この砂糖の量で甘めになります)
水     200ml

薄口醤油  大さじ1~

二等分し面取りしたじゃが芋、
くし形に切った玉ねぎを
圧力鍋に入れ、
白だし~水を入れて8分。

油麩を入れ、
味を見て醤油を入れ、
じんわり沁みるように煮ます。

P8159023cbbp.jpg ほくほくのしみしみ。

肉なし、炒め油なし、
圧力鍋でささっとほっくり。

お肉がない分、
油麩の油でコクを。

お肉がなくても
十分美味しい。

     P8159042cbbp.jpg

お麩。

頭が良くなる、らしいよ、
うわさ。


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ウチの最寄りのバス停は、
微妙な距離間。
明らかに近いと思われるバス停は、
帰りはしんどい上り坂。
ちょっと遠い次の停留所は
割と平坦な道のり。

今までは、
「割と平坦だけど距離がある」方を
選んでいたけれど、

避けていた、
ちょっと坂のきつい、けど、
距離的には直近のバス停が実は、
楽なんじゃないかと気づいた。

緩やかな
長い道のりを選ぶのか。
急な坂だけど
近い道を選ぶのか。
悩ましいところ・・・。


アタシの田舎、地元の高校が、
県勢初のベスト4。
名だたる強豪を
何故か撃破。

昔から野球は、
全く勝てない県でした。
強豪校を持つ県民の方には
全く想像もつかないほど、
我が県民は、
野球劣等感のかたまり。

ひとつ、
またひとつ、
勝ち進んでいくたびに、
「もうここまででいいよ」
「ここまでくれば十分よ」
と、
声を掛ける、アタシ。

長く遠い道程を、
少しずつ上ってきたけれどきっと、
「ここまででいい」なんてことは
ないのかも。

失敗が怖くて、
ここまででいいよと線引きしてるのは、
アタシの勝手な妄想。

急な坂を一気に
駆け上がらなくちゃいけない
時もあるのね。

それでも
消極的な県民性ゆえか否か、
定かではないけれど、
気弱なアタシは
期待しないふりして
期待する。


もう、アタシには、
そのどちらをも
悠長に選んでる時間は、
ありません。

だらだらと歩く道ばかりを
選んできたけれど、
一気に駆け上がる上り坂を
走らなくちゃいけないのかも。


御年も御年なので、
息切れ注意。


                 P8159045cbbp.jpg
                      意外と、負けてないよ。
     

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しらっと、更新。




うっかり、お休みしてました、




ただいま。

P8158917cbp.jpg
濃厚マカロニサラダ(大量)。



夏休みボケ解消第一弾、
あいかわらずの簡単料理、
しらっと更新。
           スタンダードナンバー。P8158878cbbp.jpg

定番サラダ、
乳製品満載で、お届け。
大量制作の材料(うろ覚えです)。

マカロニ    150g
きゅうり    2本
玉ねぎ     1/2個
ハム&コーン  適宜

サラダ油    小さじ1
酢       小さじ2

マヨネーズ   大さじ4
ヨーグルト   大さじ3
粉チーズ    大さじ2
牛乳      大さじ2
はちみつ    小さじ1
胡椒      少々

とにかく
どかんと大量です(笑)。

P8158905cbbp.jpg ついつい箸が、ススムくん。

これはもはや、
添え物ではありません。

主食?
それもちょっと
違うけど。

なんだかんだで
やっぱり、サラダです。

     P8158953cbbp.jpg

マヨネーズは
特に得意なほうではないけれど、

フライの傍らに、
生野菜と一緒にちょこんと鎮座する
マカロニサラダ、LOVE。


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お盆休み、とはいえ、
遠出をしたわけでもなく、
結構、うんざりするくらい、
家に居ましたけど。

なんやかんや
やることもあって、
バカンスなんて、
夢のまた夢。

一度だけ、
海に、行きました。
今年はこの暑さのせいか、
クラゲが早めに登場しているようで、
海にはたくさんの
クラゲの赤ちゃんが。
終始、ちくんちくんと、
肌を刺します。

それでなくても
海水はちょっと苦手。
海として許せるのは、
沖縄以上と信じてるけど、

灼熱ビーチのテントの中で
甲子園速報をチェックしながら
まんじりとするのにも限界が。

クラゲと格闘しながら
軽く水浴びをし、
テントに戻る、を、繰り返し、
なんとかしのいでみた。

家族が楽しいのなら少しくらいは、
アタシも我慢しましょう。
涼しいラウンジで、
美味しいカクテルでも頂きながら、
遠い目で海を眺めるほうが
断然良くっても、

家族のために、
ビーチの灼熱地獄を
甘んじて受け入れます。
偉いよ、アタシ。


海に1泊、
食べ放題バイキングを終えて家に帰ると、
夏バテました。

どうにもこうにも、
みぞおちあたりが痛みます。

夜中、
違和感が拭えず、
起きてしまう日も。

それでも、
酒などの刺激物を
避けることもなく、
なんとなく治ってきました。

うん、
アタシ、デキる子。


残り少ない
夏(休み)。

今週も、
素敵な一週間を。


                 P8158966cbbp.jpg
                       再始動、よろしこ。
      


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さあ、 そろそろ、連休ですよ。 それにしても、 暑い、暑い。 冷たい料理。 帆立とWフルーツマリネ・サラダ仕立て。 今日のは、 グレープフルーツと フルーツトマトの フルーツ&フルーツ仕様。                  フルフル。 帆立は塩胡椒し ... 続きを読む
さあ、
そろそろ、連休ですよ。




それにしても、
暑い、暑い。




冷たい料理。

P8078569cbp.jpg
帆立とWフルーツマリネ・サラダ仕立て。



今日のは、
グレープフルーツと
フルーツトマトの
フルーツ&フルーツ仕様。
                 フルフル。P8078558cbbp.jpg

帆立は塩胡椒して
オリーブオイルで表面だけを
強火でソテーし、
すぐに氷水に取り、レア状態に。

実を取り出したグレープフルーツ、
食べやすく切ったフルーツトマト、
グレープフルーツの果汁を少しと
塩と軽く胡椒、オリーブオイルを入れマリネ、
冷蔵庫で良く冷やしておきます。

マヨネーズ 大さじ2
レモン汁  小さじ1/2~1
粉チーズ  大さじ1
塩胡椒   少々
牛乳    大さじ2~3
とろとろしたソースに。

野菜と一緒に盛り付け、
ソースをかけます。

P8078555cbbp.jpg 白ワインなんかに合います。

ほんのり甘い、
優しい味のマリネに、
酸味の効いたパンチのある
シーザー風のソースをかけると
ぐっと味が締まります。

     P8078591cbbp.jpg

しっかり冷やして。

お盆休みの
おもてなしなんかにも
よいかな。

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昨日の夕方、
久しぶりにけたたましく
緊急地震速報が。

2階に居た子供たちも
驚いて駆け下りてきた。

テレビでは
キャスターが
真剣な声で呼びかけてた。
「間もなく大きな地震が起こります。
 あわてないで、身を守ってください。」

待てど、暮らせど。

奈良などの近畿が震源と
報道が伝えるので
慌ててチャンネルを
甲子園に合わせてみた。

あれれ、
普通に観戦、してるよ。

誤報。

気象庁が謝罪会見。
センサーの誤作動とか。
でもアタシ、
彼らを責める気にはなれません。

日本の中で
最先端であるはずの技術での、誤報。
仕方がないとしか
言いようがないです。

狼少年の二の舞を踏まず、
これからも緊急地震速報には
十分、対応しましょう。


灼熱の昼下がり、
バス通りの歩道を歩いていると、
黒飴がひとつ、
地面に落ちてた。

見た感じ、
まだ落とされて
そう時間が経ってはいないけど、

だらしなく包みがはがれかけた
その黒飴は、
もうすでに熱にやられていて、
間違って踏もうものなら、
靴の底にべったり張り付きそう。

きっと間もなく、
蟻さんの餌食。

しばらく行くと、
また黒い、落し物。

黒い、

紳士物の、

スラックス。

それって、
どうなの。


とうとう、
世間はお盆休み突入。

猛暑ですが
素敵な週末を。

 
                 P8078594cbbp.jpg
                 スラックス脱いだおじさん(多分)は、何処・・・。


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親は全部わかってる、 なんて思ったら、 大間違い。 思えば思うほど、はまっていく・・・。 鯖のソテーと完熟トマトの軽い煮込み。 揚げてばっかりも なんだし、 この暑いのに 鯖味噌ってのも気分じゃないし。 完熟トマトで ちょっと、夏。            ... 続きを読む
親は全部わかってる、
なんて思ったら、




大間違い。




思えば思うほど、はまっていく・・・。

P8078500cbp.jpg
鯖のソテーと完熟トマトの軽い煮込み。



揚げてばっかりも
なんだし、
この暑いのに
鯖味噌ってのも気分じゃないし。

完熟トマトで
ちょっと、夏。
              さばだばさばだば。P8078508cbbp.jpg

11PMは
観ていませんが
鯖を見ると
どうしても頭を駆け巡る。

さばだばさばだば。

完熟トマトは皮を剥いて種を取り、
にんにくのみじん切りと一緒に
オリーブオイルで炒め、塩胡椒。
隠し味には日本人の誇り、減塩醤油。

鯖を3枚に卸し、
一口大に切って塩胡椒、
ごく薄く薄力粉をつけて
オリーブオイルでカリッと焼く。

トマトソースを加えて
さっと煮たて、
みじん切りにしたバジルを
ぱさっと。

P8078525cbbp.jpg さらにバジル添え。

比較的鯖の苦手な方も
なんとなく食べられちゃったり
しちゃうんじゃないか。

鯖好きの
勝手な妄想。

     P8078532cbbp.jpg

お子たちにも
大好評の鯖料理。

「超うま~」

いただきました。

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読書感想文が結構得意な、
今思えば、
ちょっとやな感じの
子供でした。

そんなアタシ、
只今、
子供の夏休みの宿題の
感想文の指導中。

それが、
かなり苦戦中、頭が痛い。

読書感想云々以前に、
文そのものがまずは
全く成立していない。

「私は」で始まっておきながら、
述語の主語が
別のものにすり替わっていたりするからね、
あ、4年生です(笑)。
何から教えたらよいのやら・・・。

主語と述語の関係から
懇切丁寧にご指導。
感想文ってのはね、
と、懇々とご説明。


母が送ってくれた、
アタシが小学生だった時の
作文のファイル。

なんとも汚い字で、
でも、すでに、
今のアタシを彷彿とさせる、
稚拙なくせに技巧的な
文章が(笑)。

何十年経っても、
本質みたいなところは変わるもんじゃない、
→成長もしていない。


何度か書いているうちに
1号が持ってきた下書きが
突如、激変。

抒情豊かに、
語り口調も滑らかで、
とてもいい文章を書いて
持ってきました。

教えていないことまで
自分で気づいてくれたのか、
自分の言葉で
素敵に綴られていました。

主語と述語が
とっ散らかってた
さっきまでの文章とは
いきなり別人。


この子って・・・・(笑)。


                 P8078537cbbp.jpg
                       ブラックホール娘。      


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猛暑に、スノウ。 雪が、降ってきた・・・、 変な、色の。 スノーボール・赤と黒。 スタンダールは 読んでいませんでした。 割と古典は読んでいたと 思っていたのに。 で、 何が、赤と黒?                   腹の中は。 小説は読んでないけど ... 続きを読む
猛暑に、スノウ。




雪が、降ってきた・・・、




変な、色の。

P7308350cbp_20130806221839100.jpg
スノーボール・赤と黒。



スタンダールは
読んでいませんでした。
割と古典は読んでいたと
思っていたのに。

で、
何が、赤と黒?
                  腹の中は。P7308390cbbp_201308062218429f3.jpg

小説は読んでないけど、
クッキーなら、焼けた。

薄力粉       70g
グラニュー糖    25g
アーモンド粉    15g
サラダ油      30g

に、それぞれ
フリーズドライ苺粉 5g
ココア       5g

を入れた
二色の生地を作り、
合体&丸め、焼き。

P7298299cbbbp.jpg たけやぶやけた、の図。

苺の甘酸っぱさと
ココアのほろ苦さの相性は
アポロチョコで立証済み。

間違いない。
                  赤と黒。P7308373cbpb.jpg

合体部分が
若干割れやすいので、
優しく丁寧に
ころころと成形してあげます。

    P7308385cbbp.jpg

涼しい部屋で一服の、
コーヒーブレイクに。

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猛暑、リスタート。
今日はこの辺り、
35度の予想。
しばらく
暑い日が続く模様。

ここのところ天気が不安定で
出来ずにいた
これを。

P8078489cbbp_201308070847568e9.jpg 土用干し。

今日から3日間、
しっかり太陽に当てて、
ただの梅漬けが梅干しに。

暑いのは
本当にしんどいけれど、
夏の強い日差しがなければ
美味しい梅干しには
なりません。

日差しを浴びて
自然の消毒をし、
夜露に当たっておいしくなる。

昔の人は、
なんでこんなことを
思いついたのか。


梅干しとか、味噌とか、
漬物とか、果実酒とか
ジャムとか、保存食いろいろ、
作るの、楽しい。

調べれば、
最近の流れなんでしょう、
様々なめんどくさい保存食も、
簡単に作れますよ、的な、

行程を端折ったり、
文明の利器が駆使された作り方が
紹介されたりしています。

簡単に作れて、便利。

ただアタシ、
昭和なもんでね、
おばあちゃんのそばで
育った子なもんでね。

梅干しには梅干し用の甕、
味噌には味噌用の甕を準備、
盆ざるに梅を並べたら
3日間は絶対天日干し。

保存食は長期間保存するために
仕込むものなので、
丁寧な作業の積み重ね。
でもひとつひとつは
大した作業ではありません。

普段手抜きばかりのアタシも
こんなときくらい
丁寧に昔ながらの方法で、
作る。

丁寧に仕込めば仕込むほど、
時間が経っても
味が落ちるどころか
いつまでも美味しく
頂ける、というもの。


おいしくなれ。


                 P7308303cbbp.jpg
                      純粋さを纏った、甘美。


                   ※2つのランキングに参加しています。
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