44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2014年11月

栗ごはん用の 剥き栗が。 栗ごはん・・・・。 実は我が家、 好きなのはダンナさん、だけ。 シフト変更。 揚げ秋刀魚と揚げ栗。 秋の味覚×秋の味覚 =秋の味覚。                   満載。 燗冷まし(酒)  大さじ3 はちみつ     大さじ ... 続きを読む
栗ごはん用の
剥き栗が。




栗ごはん・・・・。
実は我が家、
好きなのはダンナさん、だけ。




シフト変更。

PB067563cbp.jpg
揚げ秋刀魚と揚げ栗。



秋の味覚×秋の味覚
=秋の味覚。
                  満載。PB067552cbbp.jpg

燗冷まし(酒)  大さじ3
はちみつ     大さじ3
醤油        大さじ3
コチュジャン   適宜
ごま油      小さじ1/2
おろしにんにく  1/2
白ごま      大さじ1

片栗粉をまぶして揚げた秋刀魚と
素揚げのむき栗を絡めます。
剥き栗の素揚げは
冷たい油に栗を入れ
180度になるまで
ゆっくりじっくり揚げていきます。

PB067545cbbp.jpg 秋味。

ちょっぴりコチュジャンで
パンチを利かせた
秋味。

栗は表面カリッと
中はほっくり。

     PB067569cbbp.jpg

同じ季節が旬の
美味しいものと美味しいものを
掛け合わせる→美味しい。



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どんな場合も
人の価値観などというものは
千差万別。

ひとつのリンゴを見ても
感じることは人それぞれ、
というわけで。

それでも
自分の感じた想いを
正しいと信じるより外に
術はなし。

ついぞ聞こえる噂話など
うっかり信じないのが得策。

本当にいろいろと、
いろんな噂を耳にするけれど、
自分の見解とは全く違った話に
鳩が豆鉄砲。

と、同時に、
自分が信じて疑わなかった物が実は
何か違うのかもしれない、と、
心を砕くことも大事。

ただ、どっちにしろまあ、
面倒くさい(笑)。

なんで女子は
こんなに噂話が好きなのか、
残念ながらもちろん、
自分も含めてのことですよ。

だから極力、
自分が実際見たもの、触れたもの、
感じたことをひとには伝えたいと
想っている、つもり。

そのリンゴが
美味しそうに見えたのか。
不味そうに見えたのか。
可愛らしくく見えたのか・・・。

それを伝えても
聴いた人の見解はまた違うことを
念頭に置きながら、
ゴリ押ししないことも大事。


生まれ変わるなら
男子がいいかな。

いや、
蝉とか、トンボとかが、
いいかな。


噂が好きな女子だから、
流行物も発信は女子と相場は
決まってる、口コミ。

悪いことばっかりじゃ
ないんだけどね(笑)。

      
                 PB067555cbbp.jpg
                    ごはんもいいけど、おかずもね。

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食欲の秋。 ほっこり秋色マドレーヌ。 いろんな、秋。 ラム・マドレーヌ。 ラム酒が効いた お菓子が食べたくて、 でも、簡単なのが良くて、                マドレーヌ。 百均の、 アタシにしては可愛過ぎる 紙の型を使用。 ラム・マドレーヌ ... 続きを読む
食欲の秋。




ほっこり秋色マドレーヌ。




いろんな、秋。

PB087727cbp.jpg
ラム・マドレーヌ。



ラム酒が効いた
お菓子が食べたくて、
でも、簡単なのが良くて、
               マドレーヌ。PB087734cbbp.jpg

百均の、
アタシにしては可愛過ぎる
紙の型を使用。

Cpicon ラム・マドレーヌ。 by ∴nico

とにかく簡単なので
思い立ったが吉日、
です。

PB087744cbbp.jpg とにかく、しっとり。

熱いうちに塗るので
アルコールはほぼ
飛びます。

心配な方はフランベしても
よいですが、
お任せします。

     PB087749cbbp.jpg

美味しかったです。

また、作ろう。



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息子2号の試合を観に、
行きました。

秋に行われる
一年を通じて一番大きな試合で、
日頃の練習の集大成。

普段の練習にはさっぱりのアタシも
ここのところは毎週、
いそいそと観戦に向かいます。

用事も周囲の方々に無理を言い、
帳尻合わせて
雨も心配な中向かった試合会場。

いつもなら持て余す
試合開始までのウォームアップの時間。
隣接のスタジアムでたまたま行われていた、
高校ラグビーの準決勝。

これから観る
小3の試合の
前哨戦には凄すぎる、好カード。

いつの日か
こんな雄姿を観れたらいいな、などと、
息子の将来を重ね合わせ、
叶わない妄想を巡らせつつ、
ついでにこちらも試合観戦。

そして
高校ラグビーに心酔した直後に
行われた小3の試合。

こちらはこちらなり、
小3なりに、なかなかの健闘で
無事に勝利を収めました・・・。


食欲の秋、読書の秋、
スポーツの秋。

つくづく、
スポーツ観戦は楽しい。

ラグビー選手は皆、
“熊さんみたいな身体”とお思いの女性が
多いかと思いますが実は、
ボールを持って駆け抜けるポジションは
細身で身軽で俊足、爽やか。
小柄な人が活躍できる
ポジションもちゃんと、あります。

実は、
様々な体格や能力が生かされる
スポーツであることが
あまり認知されていないような気がして
残念賞。

そして何より、
“one for all, all for one” 
“No side” 

子どもにも伝えやすいその精神は、
彼らの普段の生活にも応用しやすい
とても素晴らしい教訓。

激しい競技なだけに
2号のスクールでも、
勝ち負けや技術だけを叩き込むのではなく
人としての礼節などを
きちんと指導してくれます

2019年には日本で
ラグビーワールドカップが
開催されます。

おっしゃる通り、
ルールは複雑怪奇であることは
まったく否めませんが(笑)、

特にスポーツ好きな方には、
騙されたと思って
一度観戦してみてほしい。

ごめんなさいね、
冷めやらぬラグビー熱(笑)。


日曜の夜。
翌日からの生活を考えれば
1分でも早く
寝床につきたいところでしたが、

思わずダンナさんと
ラグビー話が盛り上がり過ぎ、
息子の試合の録画を2人で観つつ、
あーでもないこーでもないと晩酌。

秋は夜長。
スポーツの秋。


みなさま
素敵な一週間を。

 
                 
                 PB087737cbbp.jpg
                     食べたら、スポーツして読書。

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時間は、調味料。




なんてどこかで、




聞いたことあるような、
ないような。

PB067600cbp.jpg
チーズ・クルチャ風。



インドの北部ではこういうのを
クルチャ、っていうんだそうです。
知らなかった。
              まあ、ナンです。PB067614cbbp.jpg

厳密に言えば
使う小麦粉が違ったりするらしいけど
ここは日本なので。

Cpicon チーズ・ナン(チーズ・クルチャ風)。 by ∴nico

添えたカレーは
改良を加えたこちら、

Cpicon バターココナッツチキンカレー。 by ∴nico

    PB067629cbbp.jpg PB067637cbbp.jpg

大好きなナンに
大好きなチーズを
入れちゃっているわけなので
それはそれは、間違いないです。

     PB067642cbbp.jpg

おこさまの晩御飯には
ターメリックライスとこの
チーズクルチャとサラダを添えて。


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このカレーは
前日に作って放置しています。

ここ最近はめっきり冷えてきて、
鍋を一晩置きっぱなしにしても
腐敗の心配はありません。

決して難しい料理では
ないのだけど、
一晩置くだけの手間が
美味しくしてくれます。

簡単な料理というのは、
短時間にぱぱっとできて
すぐに食べられるもの、
というのが一般的。

「そんな時間、ないわ」と、
置いておくことが手間だと
言われればそれまでだけど。

明日、明後日に
食べる物を考えながら
今日の準備をするだけのこと。

外の仕事がなく
一日家にいる日は朝から、
“今日食べる物ではないもの”ばかり
作ります。

お勤めの方は休日
このような作業をされている方が
ほとんどかと思います。

アタシはフルタイムじゃないけど、
やはり“段取り八分”の法則からいっても、
この作業は外せません。

そんな日の台所からは
いろんな匂いが
漂います。

常備菜作って、
煮込み作って、
ケーキも焼いて。

その日の夜の
唐揚げやサラダの準備もして、
いろんな匂いが雑多に混ざって、

カオス。

ダンナさん、
「これ、いつ食べれるの?」
(笑)


温めるだけで
晩御飯ができてしまう、と、
思える瞬間の幸せ。

加えて、

置いておくだけで
“手間がかかってる風”に見えて、
褒められるかも、という、
素敵なおまけつき(笑)。

こんなに魅力的な手法は
なかなかないです。


今週末は
いまいちなお天気のようですが、

みなさま、
素敵な週末を。


      
                 PB067621cbbp.jpg
                   美味しくて喜ばれて、そして楽ちん。                 

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断捨離、 苦手分野ですが。 きっかけはなくてもなぜか、 すっと、腰が上がる瞬間。 意外と軽いわ、腰。 紫蘇巻き豚と恐竜卵。 卵とお肉の味付けは 同じ調味料で使いまわしの 無駄なしレシピ。                無駄なし、嬉し。 沸騰した湯に塩 ... 続きを読む
断捨離、
苦手分野ですが。




きっかけはなくてもなぜか、
すっと、腰が上がる瞬間。




意外と軽いわ、腰。

PA307259cbp.jpg
紫蘇巻き豚と恐竜卵。



卵とお肉の味付けは
同じ調味料で使いまわしの
無駄なしレシピ。
               無駄なし、嬉し。PA307272cbbp.jpg

沸騰した湯に塩を入れ、
冷蔵庫から出したての卵は
よーく洗って鍋に入れます。
7分茹で、火から下ろしてすぐに
氷水でしっかり冷まします。

スプーンの背で
こんこんとヒビをつけて
漬けダレ
 オイスターソース  大さじ2
 醤油        大さじ1
 はちみつ      小さじ1/2
ジップ袋に入れて一昼夜冷蔵庫。

たれを落として水洗い、
皮を剥きます。
漬けダレはとっておきましょう。

豚ロースに大葉を敷いて
くるくると巻き塩胡椒、片栗粉。
フライパンに油少量熱し、
強火で焼きつけます。

たまごの漬けダレと
酒         大さじ2~3
はちみつ      小さじ1
を加え、絡めます。

PA307242cbbp.jpg 柄も綺麗につきました。

柄も付けつつ、
実は
味もしっかりついています。

じんわりと滲みた
タレの味玉。
            かなり、お弁当向き。PA307292cbbp.jpg

超、くるくる。
くるくるかわいい。

お弁当にぴったり。

     PA307285cbbp.jpg

調味料と言えど、
無駄なく使い切れたら、
ちょっと幸せ。


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手持ちの洋服。
あらためてクローゼットを
眺めてみる。

着ていない服、
ひとつひとつ手に取って
眺め、
大きな袋に詰めて
クリーニング店に持ち込みました。

捨てるには惜しい服たちを
せめて少し綺麗にして
下取りでもしてもらえたらと、
二束三文は承知の上。

売れそうもないものは
思い切って、さよなら。


シンプルな黒のベロアの
ショートドレス。

物にいいし、
形も今着ても遜色ない。
何かの時に着れる可能性は大。
けど近々、
着れそうな予定はさっぱり、だけど、
→保留。

ショート丈のトレンチ。
物も悪くなく着込んでる風でもなく、
でもこんなかっちりした物を
昨今着る機会が、ない。

でもでも、
学校とかで何かちゃんとしなくちゃ
いけないかもなときとかに
かなり便利かもしれない・・・、
→保留。

今まで処分できなかったのだから、
少しは迷っても
仕方ないと割り切って、
保留です。

忘れてた服もあったりして、
これ、着れるじゃんみたいな発見も
悪くない。

けど、
今ならどうやって着るんだろうと
想像できないものは
ざくざく処分、で、すっきり。


「何か買ったら、
 何か捨てたら?」

と、ずいぶん昔ダンナさんに
言われたはずなのに敢行できず、
今に至り、

なんとなく今、
気分が盛り上がってきてるので
一気に仕上げちゃいますよ。

以前に信頼するある方に
言われました。

 捨てるものを捨てないと、
 いい事、来ないよ。
って。

そのときもちょこっとやったけど、
中途半端に終わってしまってて。
今回は結構
本腰入ってます。

そういう
巡り合わせ、時期なのかな、
いきなり始められた理由は
自分にもわからないけど、
きっと、そう。

来年あたりいいこと、
あるといいな。

  
                 
                 PA307280cbbp.jpg
                        よっこらしょ。

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The Long And Winding Road. ぶつかりながら 少しずつ角が取れて これでもずいぶん 丸くなった、つもり。 アップル&キャラメルウォルナッツリング。 ちょっと前に、 紅玉をしこたま煮たので、 アップルリング。       輪に入れなかった子が、ひとり。 ... 続きを読む
The Long And Winding Road.




ぶつかりながら
少しずつ角が取れて




これでもずいぶん
丸くなった、つもり。

PB027461cbp.jpg
アップル&キャラメルウォルナッツリング。



ちょっと前に、
紅玉をしこたま煮たので、
アップルリング。
      輪に入れなかった子が、ひとり。PB027502cbbp.jpg

※HB使用、本日のパン生地
強力粉      150g
薄力粉      50g
きび砂糖     15g
はちみつ     10g
塩         ひとつまみ
牛乳       130g
※沸騰させてひと肌に冷ましたもの。
無塩バター   25g
ドライイースト  3g

この生地なかなか、
いい感じ。
近日再現してレシピ固定予定。

自家製ならちょっとは、
工夫をしたいので、

キャラメリゼした
くるみを入れました。

PB027487ccbbp.jpg 黒っぽく見えるのが、くるみ。

この胡桃が
かなりいい仕事をしてくれました。

フライパンで素炒りして
バター10g、グラニュー糖20gを
加えて絡め、オーブンペーパーに
取り出します。
かなり雑な作り方。
      シナモンもたっぷり入れました。PB027520cbbp.jpg

林檎はグラニュー糖とシナモンスティックで
煮ています。
巻くときにさらにシナモンをたっぷり。

1号、
「買ってきたの、みたい」

おいしくできました。

     PB027525cbbp.jpg

先日知人に、
「パンは作らないの?」と聞かれたので
作ってみた。

パンもちょっとは、
作ります、下手くそだけど(笑)。



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我が家の子らが連休前から、
やたらと張り切ってまして、

「11月1日の夜は
 ささき家の大イベント」
とか銘打って、
参加券なるものまで配られ(父・母)、
参加を強要され。

しかし父は当日朝からダウンしたため
日程は微調整され3日に開催。

「ささき家の大イベント」は
第一部・クイズ大会
第二部・ビンゴ大会

クイズ大会。
出題に対して父母が答える形ですが、
出題の文章がグダグダで
駄目出しされつつ進行(笑)。
それでもなんだかご満悦な子ら。

ビンゴ大会は、
不思議に精度の高い進行で、
無事に終了。

大人げなく
クイズに全問正解し、
ビンゴも当てた母は商品として
1号作の折り紙24面体2個と、
かたもみ&お手伝い券(5枚つづり)、
それには及ばなかった父には
24面体1個と3枚つづりが
贈呈されました。


いろいろと、
前途多難な我が子たち。

でもこの
素朴過ぎる幼なさと無邪気さが
最大の長所。

思いの外楽しかったので、
年越しにもう一度
大ビンゴ大会をやろうと
決定。

商品は母が
用意しますよ、というと、
今から大晦日を指折り数える
姉と弟。


“人生斜め読み”

が、信条のアタシが、
育てたとは思えない。

母の曲がりくねった感情の影響を
全く受けずに育っている奇跡。

純粋培養な子どもに、
感謝。   



                 PB027509cbbp.jpg
                       まあるく、なあれ。

                   ※2つのランキングに参加しています。
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刈り終えた田んぼもそろそろ 冬支度。 稲刈りで、 田んぼもリセット。 蓮根と豚バラのチリ黒酢炒め。 南瓜祭りは 終わりましたが、 南瓜はまだまだ美味しいので、 蓮根と豚バラと、私。                   私=南瓜。 豚バラを炒め、 蓮根と ... 続きを読む
刈り終えた田んぼもそろそろ
冬支度。




稲刈りで、




田んぼもリセット。

PA317330cbp.jpg
蓮根と豚バラのチリ黒酢炒め。


南瓜祭りは
終わりましたが、
南瓜はまだまだ美味しいので、

蓮根と豚バラと、私。
                  私=南瓜。PA317366cbbp.jpg

豚バラを炒め、
蓮根と南瓜は
ごくごく薄く片栗粉をつけ
フライパンで焼きます。

スイートチリソース  大さじ3
黒酢          大さじ3
酒           大さじ1
醤油         大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2

合わせ調味料を
絡めます。

なんて、簡単なの。

PA317414cbbp.jpg ちょっとした、ポイントは。

蓮根を縦方向の乱切りと
穴が見えるいちょう切り。
歯触りと見栄え、一挙両得な上に、
素材の種類が増えたか、
のように見えます(笑)。

     PA317405cbbp.jpg

普通に、箸が進みます。
地味ですが、
こんな簡単料理は
主婦のミカタ。


                   ※2つのランキングに参加しています。
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何故か
聞くと泣ける歌。

“歩いて帰ろう”

言わずと知れた斉藤和義さんの
ポンキッキーズ。

和義さん、
いいな、と思った時は
時すでに遅し。

数々の楽曲を送り出し、
すでにどこから手を付けてよいやら
わからない状態。
なので、ちゃんと、
聴いたことないんですが(笑)。

たまに動画や、
TVショウで見かける
彼の声や風貌やギターに
いちいち魅了されるんですが、
どこから聴けばいいんですかって。

“歩いて帰ろう”は、
初めて聴いた時に衝撃で、
いまだに、衝撃。
聴くたびに
胸を打たれます。

歌詞 

なんだか、
じんときます。

流されないで生きることの
難しさ。

たまにはリセット
したほうがいい。


※1.cookpadさんで話題入り
20141031茄子納豆パスタ話題入り
Cpicon 茄子とベーコンと納豆のパスタ。 by ∴nico

感謝感謝。


※2.去る11月1日、
cookpadさんのピックアップレシピに
なりまして。

20141101ピックアップえびパン。ap

cookpadさんのトップページに
1日掲載されるという嬉しい出来事。

しかもcookさん、
スタッフの方がレシピを再現して、
動画を載せて下さるという偉業。

本当に頭が下がります。
光栄です、心から感謝。

自慢話は
好きじゃないんですが(笑)、
このピックアップの効力は絶大で。

この掲載の日は
投稿数 1,871,326 品の中で、

20141102デイリーアクセスえびパン。ap

デイリーアクセス1位。
1,871,326 品ですよ、
ちょっと意味が分かりませんよ。
結局ちょっと、自慢(笑)。

無論、
アタシの力ではありません。
全ては
cookpadさんのスタッフさんの
お力ののおかげ。

 Cpicon 前菜・おつまみに、えびパン。 by ∴nico

↑こちらにも動画を貼ってくださっています。
もしお暇でしたら
スタッフさんの努力をご覧頂けたら
アタシも嬉しく思います。

教訓。
~実るほど頭を垂れる稲穂かな~


さあ、
リセット。

一日少ない今週も、
みなさま、素敵な一週間を。


                       
                 PA317395cbbp.jpg
                    またの実りを願って、リセット。

                   ※2つのランキングに参加しています。
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三連休、 いかがお過ごしですか? ゆったり休日の朝に、 スムージー。 ポッキーバナナ・スムージー。 シンプルなバナナスムージーに ポッキーをin              粒粒が見えますか。 ポッキー×バナナの料理レシピ ◆材料(2人分) 冷凍バナナ ... 続きを読む
三連休、
いかがお過ごしですか?




ゆったり休日の朝に、




スムージー。

PA317423cbp.jpg
ポッキーバナナ・スムージー。


シンプルなバナナスムージーに
ポッキーをin
             粒粒が見えますか。PA317442cbbp.jpg

ポッキー×バナナの料理レシピ
ポッキー×バナナの料理レシピ


◆材料(2人分)
冷凍バナナ   大1本
氷         6個程度
牛乳       200ml
ポッキー    1袋

◆作り方
1.ミキサーにポッキー以外の材料を入れミキシング。
2.飾り用4本を除いて残りを軽く袋の中で砕きミキサーへ。
  軽く撹拌して砕き、グラスに注ぐ。
3.ポッキーを2本とミントを飾る。

※あえて、バナナとポッキーの甘さのみで
作っていますが、物足りなければはちみつなどを。

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学校帰りの子どものおやつに
献上したら、バカウケ。

粒粒のポッキーの
楽しい歯触りがポイント。



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3連休。
いかがお過ごしですか?

我が家はまさかの
ダンナさんダウンで連休スタート。
調子狂っちゃいましたがなんとか
持ち直してくれました(笑)。

カリウム不足を指摘され、
せっせとバナナ摂取中。

そして今日は文化の日ですが、
体育会系の我が家は
文化とは対極の、

息子の試合に出動します。

みなさま
素敵な連休を。

 
      
                 PA317430cbbp.jpg
                        カリウム補給。             

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