44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2016年03月

ありがとう ありがとう ありがとうありがとうありがとう みなさんいつも、 ありがとう。 明太子と卵焼きのおにぎらず弁当。 せーの、 やっつけた。 小4男子のやっつけ弁当。 やっつけついでに、 見てってください。  今日は角弁。 ・卵焼き・辛子明太子・ ... 続きを読む
ありがとう
ありがとう




ありがとうありがとうありがとう




みなさんいつも、
ありがとう。

FullSizeRender2cbp_2016030917255061a.jpg
明太子と卵焼きのおにぎらず弁当。



せーの、
やっつけた。

小4男子のやっつけ弁当。
やっつけついでに、
見てってください。

P3097081cbbp.jpg 今日は角弁。

・卵焼き・辛子明太子・
 大葉を挟んだおにぎらず
・お弁当にぴったり、簡単チリチキピー
Cpicon 簡単!鶏とピーマンのトマトチリ炒め。 by ∴nico
・鰤の竜田揚げ
・フライドポテト
・紫キャベツのコールスロー
・いちご

IMG_5421cbbp.jpg フライドポテトあるんだけど、

見えない(笑)。

これまた、
全然見えないけど、
チリチキピーを入れているのは
春巻の皮カップ。

プリン型にはめて
トースターで焼くのですが、
ケーキ作りで使う
スプレー式のオイルを、
しゅしゅっと吹きかけて
焼いています。

鰤は刺身用のサクから
少々失敬して、
ささっと竜田揚げに。

P3097090cbbp.jpg

相変わらずの
やっつけ弁当も、
籠に収まるとなんとか、
なるもんで(笑)。



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昨日、3月9日は
サンキューの日。

サンキューなんて
そうそう言いませんが、
ありがとうなら、
いっぱい言える。

ありがとう、ありがとう、
たくさん言っていると、
そのうち癖になって、
いくらでも簡単に
言えるようになる、
 
  ありがとう

だけど。
何度言ってもありがとうは、
人の気持ちを害することはほとんどなく、
例えその気がなくたって、
そう言うことで、
良くなることの方が、
格段に多い、
そんな
ありがとう。

私、本当に至らない人間で、
何をやっても中途半端、
できないやつですが、

ありがとうの安売りだけは、
日頃から、
かなり気に掛けています。

ありがとうって言うと、
気分いいです。

だからみなさん、
ありがとう。


今日、3月10日、
今日は何の日?

東京都平和の日
農村漁村婦人の日
チベット民族蜂起記念日
東海道・山陽新幹線全通記念日

ここからは語呂合わせ。
佐渡の日
横浜三塔の日
水戸の日
砂糖の日
ミントの日
サボテン記念日

なるほどね。



P3097087cbbp.jpg
蟻が、10匹。
 
      
                 
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暑かったり、 寒かったり、 週の後半には 雪マークも。 甘いものでも食べて、 ご自愛くださいませ。 蜂蜜檸檬のスフレカップチーズケーキ。 おやつを 作りました。 大好きな、 スフレのチーズケーキ。  カップで食べやすい。 まあね。 またかよ、ですけどね ... 続きを読む
暑かったり、
寒かったり、




週の後半には
雪マークも。




甘いものでも食べて、
ご自愛くださいませ。

IMG_5299cbp.jpg
蜂蜜檸檬のスフレカップチーズケーキ。



おやつを
作りました。
大好きな、
スフレのチーズケーキ。

P3087011cbbp.jpg カップで食べやすい。

まあね。

またかよ、ですけどね。
美味しいから食べたいから、
作るのです。

クリームチーズ   1/2ポンド
卵黄S~M      4個
生クリーム     80g
コーンスターチ   35~40gぐらい
はちみつ      15g
レモン汁      少々
レモン皮すりおろし 少々

卵白        4個
グラニュー糖    50gいや60gかな

うろ覚えなので、
若干うそっぽいけど、
だいたいこんな感じ。

湯を張った天板で
蒸し焼き160度25分くらい。

これで
カップ12個分。
一晩、しっかり冷やします。

P3087027cbbp.jpg ふんわりしっとり。

チーズケーキの中でも、
やっぱり私は
スフレが好き。

P3087048cbbp.jpg

最近、
写真の撮り方いろいろ、
試行錯誤中。

迷走してる感満々ですが、
どうか温かい目で。




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薬物使用、
賭博にドーピング、
スポーツ界に未だ影を落とす、
残念なニュースは後を絶たず。

あの超美人アスリートの
ドーピング問題は、
陸上然り、
国全体の風潮のよう。

そういうことなら彼女だって
当たり前かもと思っても、
やっぱり、残念。

彼女だけに限らず、
陸上の美人アスリートたち、
競技場の華。

世界の檜舞台に立ってくれないと、
観戦する側にとっても、
大きなダメージ。


賭博問題も結局は、
元を絶つどころかまだまだ、
掘れば出てくる感満載。

今回の槍玉は、
一軍で活躍する現役バリバリピッチャーで、
どうにもこうにも、
チーム自体、
信用するに値しないし、

球界では当然のことなのだとしたら、
他球団でももちろん起こり得ることで、
球界自体の腐敗と閉塞感。

八百長問題の相撲界然り、
腐った蜜柑は排除されます。
金八先生の教育現場と違い、
ある程度大人になってからの不祥事は、
元から絶たなきゃだめ、なわけで。

このたびとうとう、
かの、
最高顧問89歳のおじいちゃんも
(やっと)
辞任なさるんだとか。

もっと早く
大鉈を振るってほしかった、
いまさら、感。

結局、トップからして、
そしてそれに追随する取り巻き連中の、
スポーツなどできないであろう
おじさんたちが、
権力とかお金とか、
そんなことばっかりだから、

選手がそういうものにまみれても、
文句、言えないじゃん。


まさかのなでしこ敗退、
感動の世界卓球、
マラソン各種、

地味に、
春のスポーツ祭。

特に、
女子卓球には、
燃えました。

あんなに可愛らしいのに、
試合に臨むと一変、
完璧なアスリート。
決勝は仕方ない。
良く頑張ってくれました。

彼女らのような、
純粋なアスリートが、
私の、癒し。



P3087035cbbp.jpg
滋養強壮、蜂蜜檸檬。
      

                 
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春の味覚はほろ苦く、 クセもあり、 春の象徴、 うららかなピンク色とは かなり相反する気がする。 切ない大人味、 それが、春の味覚。 鰤と独活のソテー。 ぶりてりが、 この上なく好きな家族に、 反逆の、ソテー。  照り焼きだけじゃないよ。 鰤のソテー。 ... 続きを読む
春の味覚はほろ苦く、
クセもあり、




春の象徴、
うららかなピンク色とは
かなり相反する気がする。




切ない大人味、
それが、春の味覚。

FullSizeRender6cbp.jpg
鰤と独活のソテー。



ぶりてりが、
この上なく好きな家族に、
反逆の、ソテー。

P3036961cbbp.jpg 照り焼きだけじゃないよ。

鰤のソテー。
塩胡椒して薄力粉を薄くつけ、
潰したにんにくを入れたオリーブオイルで、
じっくりこんがり焼き、
取り出して、
バルサミコ酢・醤油・はちみつを
煮詰め、
かけました。
これも、定番ですね。

バルサミコ酢を切らしていたので、
こちらを使いました。

井上誠耕園ワインビネガー

こちらのオリーブオイルを
お義母さんが送ってくれるのですが、
とてもおいしくて気に入ってます。

以前、
オリーブオイルと一緒に
送ってくれた、
この赤ワインビネガーが、
窮地を救ってくれました。

一般的なワインビネガーよりも
かなり濃厚なので、
バルサミコ酢の代わりにも
十分でした。

ここんちの
特に好きなのは、

緑果オリーブオイル

頼まれたわけじゃないけど、
単に美味しいので(笑)。

P3036979cbbp.jpg 美味しいです。

照り焼きじゃなくても、
おいしいのよ、ぶり。

冬の鰤と
春の競演。

P3036965cbbp.jpg 春の味。

独活も
ソテー。

にんにくオリーブオイルで
ソテー。
塩胡椒して添えました。

ソースをつけて、
万全。

P3036995cbbp.jpg

ダンナさん、
春の恵みの山菜が
お好きなんだそうです。
最近、カミングアウト。

せっせと
作ってあげましょう。



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スターウォーズⅦ・フォースの覚醒。

やっと、
観ましたよ。

今月の25日に
世界一斉終了の情報を聞き、
慌てました。

なんとか、
1~3、4~6を
観終えていたので、
風邪風の花粉症とわかった身体を
映画館へ連れて行きました。

そして、
無事鑑賞。

ジョージ・ルーカスが
今シリーズから完全撤退したとの
話を聞いていたので、
どうなのかな、と、
思っていましたが、

アメリカのエンターテイメントというのは、
なんとも
すごいもんですね。

個人的には、
様々な感想が
あるにはあるけど、
まあ、それは置いといて。

もともと、
なにひとつ観ていなかったSW。
エンターテイメント娯楽映画には
全く興味がなかったもんで、
観ていなかったのですが、

子どもらと観たいと思った今季、
DVDをまとめ買いして、
家族でクリア。

観れば観たで
そりゃおもしろいわけです。
なるほど、
みんなが熱狂するのも
わかります。

子どもらの喰いつきは
想像以上に半端なく、
学校でもSWの話は
物凄く盛り上がってるのだとか。

さまざまなキャラが登場する、
スペクタクルな大冒険。
子どもらの大好物。

アンパンマンから始まり、
ポケモン、ドラゴンボール、
妖怪ウォッチなどなど、
子どもに流行るアニメはどれも、
たくさんのキャラクターが存在し、
子どもらは、
なんでそんなに覚えているのと、
感心するほど記憶します。

その脳みそ、
勉強に使ったらいいのに・・・
なんて、
つまらないことを
ついつい考えてしまいますが(笑)。

案の定SWも、
一緒に観ていたにも関わらず、
私の脳裏には全然残っていない
キャラや戦闘機の名前もすらすらと、
子ども、恐るべし。


次の作品の公開は
来年の年末。

娘さんは中2に
なっているはず。
そして、
シリーズ第3弾が公開されるのは
きっと、

  順当に行けば貴女、
  高校生。

と、告げると、

あからさまに
驚愕。

  無事に高校、
  行ければいいけどね。

くさっと、
一本釘を刺します・・・。



P3036983cbbp.jpg
おとな味。

 
      
                 
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ビールが 美味しいか、どうか。 それが、問題だ。 美味しいビールの、 ための・・・、 鶏皮とスペアリブの甘辛。 とにかく、 ビールが飲める、 だけの食べ物。  ぐびぐび。 鶏皮と、 鶏のスペアリブと呼ばれる、 要は手羽先の部分を食べやすくしたもので、 名 ... 続きを読む
ビールが
美味しいか、どうか。




それが、問題だ。




美味しいビールの、
ための・・・、

P3026738cbp.jpg
鶏皮とスペアリブの甘辛。



とにかく、
ビールが飲める、
だけの食べ物。

P3026776cbbp.jpg ぐびぐび。

鶏皮と、
鶏のスペアリブと呼ばれる、
要は手羽先の部分を食べやすくしたもので、

Cpicon 名古屋風手羽先。 by ∴nico

↑これにしました。

鶏皮好きなら
おすすめ。

P3026773cbbaap.jpg わかりやすく図解。

ごったに混ざってると
何が何やら画像では
全く見てとれないので、
図解してみました(笑)。

P3026792cbbp.jpg

ぐびぐびぷはーっと
どうぞ。



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風邪をひきました、
と、
お伝えしましたが、

なかなか復調の兆しがないので、
土曜日通院。

休めない仕事もあるので、
ここはひとつ、
医学の力で一発逆転。

いつも通り、
かかりつけの先生に。

  これは・・・

ん?なに?

  風邪じゃないね

え、なに?
インフルじゃないしね、
じゃ、なに。

  花粉症だね。

え。

わたしが、

花粉症?

この歳になるまで
花粉症じゃないことが
自慢の一つだった
時代遅れのこの身体。

まさかの、
花粉症。

  だってせんせ、
  だるいし、咳出るし、
  ビール飲みたくないし、
  これって私の場合、
  間違いなく風邪の症状なんだけど。

いえいえ。
身体の抗体が異物との戦いで
炎症を起こすのは、
風邪も花粉症も同じこと。

確かにね、
納得。

もちろん風邪も併発しているので、
相乗効果でダメージ大なのですが、
抗アレルギー剤を処方して頂き、
なんだかずいぶん、
楽になっている自分に
気づきます。

これはもしや、
ほんとうに、
かふんしょう。

ショックも大きいのだけど、
でも実は、

やっと時代に乗れたような、
妙な錯覚の、
そこはかとない感情が、
ふつふつしている(笑)。


もう長いこと、
この時期になると目が真っ赤になって、
涙流しながら痒い痒いと言う、
ダンナさん。

けれど、
いまだに自分が、
花粉症だとは認めない。

  医者に断言されていない

のが理由らしいけど、
そういうこと言ってる時点で完全に、
昔話の頑固爺さんみたい。

だからそろそろ、
潔く、
認めたほうがよいと
思います。



雨の月曜日。
今日は花粉も少なく
みなさん、ちょっと楽でしょうか。

みなさますてきな
一週間を。



P3026781cbbp.jpg
ビール飲めるまでに回復傾向。
 
      
                 
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今年も来ました、 三寒四温。 花粉もたくさん、 飛んでます。 みなさま、ご自愛ください。 珈琲マーブルシフォンにホイップ。 ハレーション気味な 真っ白画像。 最近いろいろ、 お試し中。  穴が見えますけど。 ちょっと前に入手してた トールシフォン型。 ... 続きを読む
今年も来ました、
三寒四温。




花粉もたくさん、
飛んでます。




みなさま、ご自愛ください。

FullSizeRender5cdp.jpg
珈琲マーブルシフォンにホイップ。



ハレーション気味な
真っ白画像。
最近いろいろ、
お試し中。

P3036891cbbp.jpg 穴が見えますけど。

ちょっと前に入手してた
トールシフォン型。

先日の、これ
と、同じ。
トール型での焼きのうんちくは
そちらでお話してるので
今回は割愛。

全卵5個で、
ちょっと余りました。

ぷすぷすと菜箸であけた穴から、
ホイップを注入。
ちょっとうまく入ってないところを
切開してしまったけど、
注入が、わかりやすい図。

FullSizeRender2cbbp.jpg 注入の図。

張り切って入れ過ぎると
こんな風にはみ出しますが、
愛嬌愛嬌と、
言い聞かせれば大丈夫。

P3036938cbbp.jpg

珈琲生地は
インスタントエスプレッソを溶いたものを
プレーン生地少々取り分けて
混ぜ合わせます。

シフォン生地については
過去記事のいろんなところに
ちょいちょいあります(笑)。



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すっきりしない
風邪です。

高熱も出ないぶん、
くしゃみはなみずはなづまり
小さなせきもこんこんと、
なかなか、
手強い。

いちごを1パック
買ってありました。

普段ならそのほとんどが
子どものお腹に
収まってしまうもの。

私もいちご大好きで
たくさん食べたいのだけど、
普段ならやっぱりついつい、
子どものものに
なってしまいます。

が、
今回は、

1パック、
1人で全部、食べました。
内緒で全部、食べました。
切羽詰まったビタミンC補給、
このくらい、
いいでしょ。

なんとかこの週末で、
治せれば。

いちごいっぱい買ってきて
いっぱい食べようと
思ってます。



お休みの方も
そうでない方も、
みなさま
素敵な週末を。



P3036926cbbp.jpg
季節の変わり目、弱り目に祟り目。
 
      
                 
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雛祭り。 桃の一枝を飾ってあげたら、 おひなさまも嬉しそう。 ・・・たぶん。 籠盛り雛ちらし。 みんなの帰りが早かった 昨日、 前倒しで、雛祭り。  あんまり散ってないけど。 中身は、 散らしてます、 五目ずし。  ほらね。 家にあるものだけで 五目寿司 ... 続きを読む
雛祭り。




桃の一枝を飾ってあげたら、
おひなさまも嬉しそう。




・・・たぶん。

P3026822cbp.jpg
籠盛り雛ちらし。



みんなの帰りが早かった
昨日、
前倒しで、雛祭り。

P3026836cbbp.jpg あんまり散ってないけど。

中身は、
散らしてます、
五目ずし。

P3026819cbbp.jpg ほらね。

家にあるものだけで
五目寿司。
いえ、六目寿司。

干し椎茸、
ちくわ、
たけのこ、
にんじん、
を煮て、
今回はあさりも入れて春らしく。
あさりは冷凍むき身だったので、
煮てるところに途中から投入。

れんこんは
すし酢を作るときに一緒にさっと煮て
酢蓮にします。
決して醤油味の具材と一緒には
煮ません。
ここが唯一のポイント。
刻んだものは酢飯と一緒に混ぜ、
大き目に切った物は
トッピングに。

錦糸卵、えび、
いくら、三つ葉。
絹さや飾るの忘れた。

籠には、

P3026847cbbp.jpg

筍の土佐煮と、
菜の花のお浸し昆布締め。

カップにも
入れてみた。

P3026857cbbp.jpg 入れた。

こちらは
かにかまと菜の花を
トッピング。

誰かにあげるかもとか
考えながら入れてみたけど、

あげる人が、
居なかったよ。

P3026870cbbp.jpg

ひなまつり。

今日は給食も
ちらしごはん(混ぜご飯)。



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男子は弱いと言った
舌の根も乾かぬうちに、
すっかり私も、
もらってしまいました。

だって。

もう大丈夫って言うから、
いつも通り同じ寝室で寝てたら、
そりゃ、もらいますよ。

楽しみにしていた
美容院も、
あえなくキャンセル。

ごめんなさい。

ダンナさんがもらってきた薬を
わけてもらって、
ぼーっとしてます。

昨日、
ひなまつりの準備をしながら、
なんかおかしいなと、
思ってたけど、
早く治さなきゃ、
後が詰まってます。

それでも今回の風邪、
食欲も落ちないのが、
救い。

しっかり食べて
しっかり寝れば、
直に治るでしょう。


ひな人形も今日まで。
明日以降、
さっさと仕舞わないと、
行き遅れますって、
呪い。

私の母もせっせと出して、
せっせと仕舞ってましたが、

そんなに早くは、
いけなかった(笑)。

伝統の呪いも、
そうそう
効かないらしい。

とは言えやっぱり、
娘のためにも、
さっさと仕舞っておかないと、

  そういえばうちは
  出しっぱなしだったもんね
  (20年後)

なんて、
嫌味言われちゃっても、
困るし。



P3026854cbbp.jpg
また、来年。
 
      
                 
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子どもの通う学校から、 そろそろ鎮静したかも、な、 嬉しい知らせ。 このまま静かに、 立ち去って欲しい・・・。 春巻。 ふつうの、 春巻だけど。 大好きなもんで。  さくさく。 ウチの定番・春巻き。 by ∴nico 春巻の日は、 餃子と同じく、 春巻ばっか ... 続きを読む
子どもの通う学校から、




そろそろ鎮静したかも、な、
嬉しい知らせ。




このまま静かに、
立ち去って欲しい・・・。

P2286699cbp.jpg
春巻。


ふつうの、
春巻だけど。
大好きなもんで。

P2286679cbbp.jpg さくさく。

Cpicon ウチの定番・春巻き。 by ∴nico

春巻の日は、
餃子と同じく、
春巻ばっかり食べる体制。

もちろん、
簡単な副菜はあるにはあるけど、
メイン、春巻。
春巻食べ放題。

揚げてる傍からなくなるので、
おちおち座っていられない(笑)。

年々食べる量が増えてきて、
今回は、
春巻の皮、
大サイズ10枚、
小サイズ8枚くらい、
完食。

どんだけですか。

P2286720acbbp.jpg あつあつ。

私は
ケチャップ&からしです。
誰が何と言おうと、
ケチャップ派。

P2286723cbbp.jpg

餃子の日は、
餃子メイン。
春巻の日は、
春巻メイン。

うちでは、
点心は副菜じゃなく、
主菜。




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月曜日。
たまたま会社が休みだった、
ダンナさん。

不調を訴え寝込む。
微熱だけど、
不調であることはまちがいない。
会社が休みで、
ほんとよかった。

半日寝込んですっきりしたのか、
夕方には

  もうだいじょうぶ

なんていうもんだから
すっかり安心していたのに、
翌朝も不調を訴え
ダウン。

微熱とは言えこの時期、
一番怖いのはあれ。
病院に行ってもらいまして

IMG_5024a.jpg ひと安心。

不調の時は、
例え微熱でも、
とにかくよく眠れます。

一日中寝倒して、
なんとか復調したようで、
よかったよかった。


我が家では今シーズン初の、
インフル検査者。
陰性だったからよかったものの、
検査受ける状態っていうだけで、
冷や冷やもの。

思えば毎年常連の
インフル罹患者である息子も今年は、
まだ、かかっていないことに気づく。

少し、
強くなったのかな。
そういえば今年は息子、
ほとんど風邪もひいていない。

笑っちゃうくらい
滅多に風邪をひかない
娘(姉)と違い、

頑丈な身体のくせに
病気には弱い弟、
男は弱いの定説通り。

それが今年は、
NO風邪、NOインフル。

このまま春を、
迎えたい。


結果、
“この冬一番弱かった大賞”は、
もう一人の男子、
ダンナさんに軍配、か。



P2286710cbbp.jpg
No more インフル。
 
      
                 
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せいふくのむねのぼたんを かきゅうせいたちにねだられ あたまをかきながらにげるのね ほんとうはうれしいくせして・・・ 苺とピスタチオのシフォン。 3月です。 春ですか。 雛祭りを少し意識した、 シフォン。  ピンクとグリーン。 ピンクは苺パウダー、 グリ ... 続きを読む
せいふくのむねのぼたんを
かきゅうせいたちにねだられ




あたまをかきながらにげるのね




ほんとうはうれしいくせして・・・

IMG_4929cbp.jpg
苺とピスタチオのシフォン。


3月です。
春ですか。

雛祭りを少し意識した、
シフォン。

IMG_4939cbbpp.jpg ピンクとグリーン。

ピンクは苺パウダー、
グリーンはピスタチオパウダー。
どちらも
ごく少量の食紅(赤と緑)で、
色の補強。
スーパーグリーンの
ピスタチオペーストなら
色の補強はいらないかも。

ナッツなど、
油脂の多い材料を入れる場合は、
通常シフォン生地で入れる牛乳を
油脂分のない水に置き換え。

FullSizeRenderb.jpg うまく焼けたかな。

この時点では上々。
あとは取り出してみるよ。

P2286540cbbp.jpg 17㎝トール型。

側面を見て頂くと
なんだかちまちま作業した跡が
少しうかがえるかな。

17㎝トールのシフォン型は
ニューカマー。
2色を重ねて8層、
静かに静かに
流し入れました。

P2286605cbbp.jpg

焼くと生地が持ち上がるため、
縞々はやや乱れますが、
努力の跡を少しだけ、
感じ取って頂けたら、幸い。

トール型。
底上げ被害が続出しているらしい
噂を聞きつけ、
ちょっとビビってましたけど、
大丈夫でした(笑)。

オーブン庫内に直接、
ステンレスのケーキクーラーと
銅版を設置し、超高温予熱。
底上げの失敗の要因のひとつは、
下火の弱さ。

P2286613cbbp.jpg

今度はもう少し、
高さが良くわかる感じで、
焼いてみたいと思います(笑)。



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ダンナさんが、
不調。

風邪?
インフル?

我が家で一番
大きな身体の人が
寝込んでいます。

もうすぐ卒業式なので、
どうか子供らには
うつりませんように。


卒業式と言えば恒例の
「呼びかけ」

卒業生と在校生が
なんだか大きな声で
群読する、あれ。

先日娘が、
その原稿を持って帰り、
ここを読むんだよと
見せてくれた。

どんな内容なのかな。
頭から通して
読み進めていく。
  
  そつぎょうしき
  そつぎょうしき

  いちねんせい
  いちねんせい

個性的な学年だったので、
特殊な想い出も多目で、
その辺もちゃんと盛り込んであって、
なかなか素敵な内容。

黙読してた私。
熱いものが、
胸にこみ上げる。
ママ、泣きそう。

  え、なんで?

情感欠落型の娘には
通じません。





卒業式で泣かなかないと、
冷たい人と言われそう。

~最強卒業ソング、
 斉藤由貴さんの 「卒業」より
 一部抜粋



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なみだはとっておきたいの・・・ 

      
                 
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