44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2017年04月

もうそろそろ、終わってしまう、急いで、ショートケーキ。いちごのショートケーキ。共立てのスポンジでショートケーキ。・今回の配合全卵      M4個薄力粉     110gグラニュー糖  85gバニラ     少々牛乳      25g無塩バター   25 ... 続きを読む
もうそろそろ、
終わってしまう、



急いで、



ショートケーキ。
P4063478cbp
いちごのショートケーキ。


共立ての
スポンジで
ショートケーキ。
IMG_2312cbbp
・今回の配合
全卵      M4個
薄力粉     110g
グラニュー糖  85g
バニラ     少々
牛乳      25g
無塩バター   25g

170℃で35分

昨日のプリンもそうですが、
材料はシンプル。
P4063572cbbp
ふわふわしっとり、でした。

今回は21㎝の丸で焼いて、
18㎝のセルクルで抜いたので
あまったもので
これを作りました笑
P4063588cbbp
いちごぎっしり。

にしたら、
上に乗せる分が、
足りなくなりました笑



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ちょっとした疑問。
最近、卵を買いに行くと、
たくさんのブランドがあって
種類もたくさん、なのですが、

サイズ別、を、
見ることが減った気がします。

普段使うのはやはり
サイズミックスのものが多く、
小さいのはTKG、
大きいのはオムレツやお菓子に、
とか、
使い分けるのですが、

お菓子作るときに
L玉が足りなくて困る、とか
結構多いです。
だから、サイズ指定して
買いたいのです。

もしくは、
L4個・M3個・S3個が
確実に入っているミックスとか、
作ってもらえないもんかな、
なんて。

そんな需要は
少ないんでしょうけど笑

暖かいけど風の強い日です。
みなさま、
素敵な土曜日を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P4063542cbbp
もう一回くらい作りたい・・・

 
                
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材料4つでほぼ失敗知らずの、簡単おやつ。今回はクリームたっぷりver.ミルキー級に、ママの味。おやつクリームプリン。幼稚園、学校関係も、そろそろ通常運行開始。おやつ作って、お子さまの帰りを待ってみるなんていかが。また、メイソン。→先日メイソンジャーを使った勢 ... 続きを読む
材料4つでほぼ失敗知らずの、
簡単おやつ。
今回はクリームたっぷりver.



ミルキー級に、



ママの味。
P4133992acbp
おやつクリームプリン。


幼稚園、学校関係も、
そろそろ通常運行開始。
おやつ作って、
お子さまの帰りを待ってみるなんて
いかが。
IMG_2367cbbp
また、メイソン。

先日
メイソンジャーを使った勢いで。

今回はカラメルなしなので、
プリンの糖度を上げて、
甘さ控えめのクリームを添えます。

・プリンの配合(画像くらいの分量)
全卵      L3個
グラニュー糖  大さじ4~5(甘さ控えめなら4)
牛乳      450ml
バニラ     少々
蒸し焼き完了後しっかり冷やして、
クリームを乗せます。

・クリーム(7分立て)
生クリーム   200ml
(乳脂肪45%と37%半々)
グラニュー糖  10g程度
ラム酒     少々

作り方の詳細は↓こちら。
Cpicon おやつプリン。 by ∴nico
薄手のプリンカップよりも、
厚手の器を使ったほうが、
州(ス)が入りにくいことがわかりました。
P4133933cbbp
メイソンジャー、
厚手なので火の通りが優しく、
とてもうまく出来ました。
蓋をして冷蔵保存できるので
とても便利。
P4133983cbbp
おいしい、おやつ。



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今日、
大事な大事な約束があったのですが、
自分の体調管理不足で
泣く泣くキャンセル。
不徳の致すところ、猛省。
通院の予約も、
キャンセルに次ぐキャンセルで、
なかなか治療が進みません。

なぜなら4月、
うっかり忘れていたけれど、
ことのほか忙しかった。
懇談会に次ぐ、懇談会。
小学校、中学校、習い事も部活も、
集まり事ばかり。

パートタイマー的には
シフト調整、
頭が痛いところ笑。

年度初めって、
忙しかったんだとか、
十何年もやってるのに
改めて思い知る、
今日この頃。


あの日から、
一年。
たかが一年、
されど一年。

あの日は、
わたしたちにとっても
いろんなことがありすぎました。
一年経って改めて
あの日のことを想い出します。

いろんな悲しみが
少しでも、
淘汰されていることを
祈ります。


お仕事の方もお休みの方も
みなさま
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P4133949cbbp
ママの味。

 
                
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あそこの朝に出てくる、あれ。一度作ってみたかったやつ。ハッシュブラウン。ハッシュポテト、ハッシュドポテト、と、言いますが、英語的には、ハッシュブラウン、ハッシュドブラウン。“ポテト”ではなく“ブラウン”ですが、“ド”はついてもつかなくてもいいらしい。かな ... 続きを読む
あそこの朝に
出てくる、



あれ。



一度作ってみたかったやつ。
P4123834acbp
ハッシュブラウン。


ハッシュポテト、
ハッシュドポテト、と、言いますが、
英語的には、
ハッシュブラウン、
ハッシュドブラウン。
“ポテト”ではなく“ブラウン”ですが、
“ド”はついてもつかなくてもいいらしい。
IMG_2359cbbp
かなりいい感じ。

じゃがいも   中4個
片栗粉     大さじ1
顆粒洋風だし  ひとつまみ
塩       ひとつまみ

1.じゃがいもは良く洗い、2個は皮をむいて
  5㎜角、2個はひとつずつラップで包み、
  電子レンジで加熱。
2.加熱して柔らかくなったじゃがいもは
  手で皮をむきボウルに入れてマッシャーで
  潰す。
3.塩と顆粒洋風だし、片栗粉を加え良く混ぜ、
  刻んだじゃがいもも加え成形し、多めの油を
  弱火で熱したフライパンに入れて焼く。

弱火でじっくりこんがり焼きます。

半分はチーズ入りも
作ってみた。
P4123781cbbpP4123789cbbp
特別な型は使っていません。
手で簡単に成形できます。
スクレイパーがあると
作りやすいです。
P4123794cbbp
ぶっちゃけオイリー。

大量に食べるのは
お勧めしないけど、
美味しいです。
P4123857cbbp
娘のリクエストでした。

チーズ大好きの娘ですが、
これに限っては、
チーズ入っていないほうが
お好みだとか。
なんとなく、言いたいことわかる気がする。
作りながら、そんな気がしてた笑

ダンナさんと息子はチーズ入りが好評。
要はどっちも
美味しいです。



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まおちゃん。
私のアイドルまおちゃん。
フィギュア好きですが、
まおちゃんが好き。

あ、高橋大輔くんも好き。
織田くんも好き。
最近だと、
宇野くん、まりんちゃんも好き。

だけどまおちゃんは
群を抜いていて、
彼女のパフォーマンスを観ると
毎度、泣けてきます。
語ればきりがないです笑。


ソチのエキシビジョンの、
高橋大輔くんとのペアダンスの
動画を観ながら、
きゅんきゅんしています。

いっそのこと、
結婚してくれないかな笑
たぶん絶対、ないんだけど笑


世界中の賞賛を
一身に浴びて、勇退。

一般のファンはともかく、
国内外のスケーターに愛されている
ことこそが、
その実、です。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P4123863cbbp
再現。
 
                
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ちょっとさぼりました、ちょっとおひさしぶり。昨日、家でぷち女子会(中二の家遊び)があったんで。スポンジの切れ端で、グラススイーツ。ちょっと前にふと、ショートケーキ作ったときの、切れ端で、女子会スイーツ。簡単、かわいい。スポンジケーキの切れ端をダイスに切っ ... 続きを読む
ちょっとさぼりました、
ちょっとおひさしぶり。



昨日、



家でぷち女子会
(中二の家遊び)が
あったんで。
P4113737acbp
スポンジの切れ端で、グラススイーツ。


ちょっと前にふと、
ショートケーキ作ったときの、
切れ端で、
女子会スイーツ。
IMG_2336cbbp
簡単、かわいい。

スポンジケーキの切れ端を
ダイスに切って、
クリームとキャラメルソースと
いちごを入れただけの。

娘のおともだちが来るってわかっても、
新たにケーキを焼く気力がなく、
切れ端があったことを思い出した、
結果。
P4113698acbbp
lotusビスケット挿してかわいい。

キャラメルソースは、
Hersheyのもの。
P4113715cbbp
楽しんでくれたみたいだから、
よかった。



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日々是反省。

身から出た錆。
食欲も失せ、
何もする気力がなくなり、
ただただ落ち込む。

自分の言動の軽率さに
打ちのめされたこの数日。

すっかり復活とは
言い難いけど、
過ぎてしまったことを
やり直すことはできないから、
少しでも取り戻すために、
無心にがんばるしかない。

信用、ということの、
重さ。


顎関節が悪いのですが、
いよいよ良くない模様。
下あごにしびれがあります。
だいじょうぶ?わたし。

昔、その筋の知人に、
40代半ばで人生を終えるだろうと
言われました。

ぶっちゃけ厭世感満々、
そうなればいいなと、
想っていた20代。
今も変わらない想いとは裏腹に
今の私は背負うものもある。
いま、どう想う・・・。



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P4113682acbbp
ショートケーキ画像は、またいつか。


                 
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お花見、されましたか?こちら、出来たてが一番だけど、お花見弁当にも◎名古屋風手羽先。久しぶりに作りました。安定感。 名古屋風手羽先。 by ∴nico手羽先の先?はキッチンばさみで切って、同じように揚げてます。手羽先の先はほとんど食べるところないのですが、いい ... 続きを読む
お花見、
されましたか?



こちら、
出来たてが一番だけど、



お花見弁当にも◎
P4053438cbpp
名古屋風手羽先。


久しぶりに
作りました。
IMG_2283cbbp
安定感。

Cpicon 名古屋風手羽先。 by ∴nico

手羽先の先?は
キッチンばさみで切って、
同じように揚げてます。

手羽先の先は
ほとんど食べるところないのですが、
いいつまみになります。
P4053452cbbp
胡椒はたっぷり。
P4053465cbbp
ビールと、おてふき、必須。



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どうでもいいことなのですが。

ある年齢から、
歳を重ねて増えることに、
何の抵抗も、感傷も、
なくなってしまいまして、

昨晩またしても、
自分の年齢が本当にわからなくなり、
ネットで生まれ年を入力して
確認したところ、

ぼんやり認識していた年齢より、
実際のほうが1歳、
少なかったことが、判明。
昨年秋の誕生日前にも
同じ現象が起きていましたが、
ひとつ重ねた時点でまた
全然わからなくなった模様。

どうでもいいにも、
ほどがある笑。

ここ数か月、
年齢記入するときは、
ひとつ多目に記入してました。


※掲載して頂きました。
超小さく(笑)載ってます。
FullSizeRenderc




お仕事の方もお休みの方も
みなさま
素敵な週末を。



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P4053458cbbp
おてふきビール。
 
                
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炊いては休み、休んでは炊いて。休んで休んで、炊いて炊いて。大根と海老肉団子の炊いたの。春まっしぐらですが、煮物。申し訳ないのであしらいは、菜の花で、せめてもの春を。じっくり煮ます。煮物は放置料理。面取りして下ゆでした大根は、昆布と日本酒、みりん、白だし、 ... 続きを読む
炊いては休み、



休んでは炊いて。



休んで休んで、
炊いて炊いて。
P4043274cbp
大根と海老肉団子の炊いたの。


春まっしぐらですが、
煮物。
申し訳ないので
あしらいは、菜の花で、
せめてもの春を。
IMG_2261cbbp
じっくり煮ます。

煮物は放置料理。
面取りして下ゆでした大根は、
昆布と日本酒、みりん、白だし、薄口醤油で、
ゆっくり炊いておきます。

海老入りの肉団子は、
殻をむき背ワタを取ったパナメイ海老15尾を、
庖丁で叩き、
豚挽肉200gは塩を入れて粘るまでこね、
海老を加えて日本酒、おろし生姜、醤油で調え、
今回は、卵や片栗粉などのつなぎを入れずに
仕上げてみました。
しっかりこねればつなぎなしでも大丈夫ですが、
心配なら片栗粉など少々。

いきなり大根の中に入れてしまうと、
崩れてしまう可能性もあるので、
小鍋に湯を沸かし日本酒を入れ、
ここに団子にしたたねを落としてしっかり
火を通し、みりん、薄口醤油で調味し、
いい味が出るまで煮込んだら大根に加えます。

こうして合体した物を、
炊いては冷ましを
食べる直前まで何度か繰り返します。
P4043368cbbp
じわじわ煮込んだ大根の煮物は
うちではまるまる1本すぐに
なくなってしまう笑

時間をかける、だけ。



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新しいクラスと担任の先生が
発表となり、
戦々恐々と帰ってきた子どもら。

全てが明らかになって、
いろんな意味で、
ほっとしました。

夢や希望しかないって
いいな。


新体制が明らかになるとともに、
いろんな学校行事も明らかになり、
母的には今後の予定を操作するの、
必死。

わたしなど、
パートだからまだいいものの、
フルタイムのお母さんたちはこの時期、
あたまぐるぐるじゃないでしょうか。

がんばりましょ。



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P4043373cbbp
ひま、てま。
 
                
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新学期。クラス替え。新年度。春キャベツとあさりのワイン蒸し(たら入り)。春キャベツが出回ってます、うきうきします。縦長、ふんわり春キャベツ。バターを入れて熱したフライパンに塩胡椒したたらをさっとやして取りだし、砂抜きしてしっかり洗ったあさりを入れて、ちぎ ... 続きを読む
新学期。



クラス替え。



新年度。
P4043217cbp
春キャベツとあさりのワイン蒸し(たら入り)。


春キャベツが
出回ってます、
うきうきします。
P4043153acbbp
縦長、ふんわり春キャベツ。

バターを入れて熱したフライパンに
塩胡椒したたらをさっとやして取りだし、
砂抜きしてしっかり洗ったあさりを入れて、
ちぎった春キャベツをどっさり白ワインを振り、
にんにくみじん切り少々入れ蓋をして蒸し焼き。
ざっくり混ぜてたらを戻し入れてさらに蒸し。
塩は味をみて調整しますが、
塩抜きのために塩水につけたときの塩分を、
あさりがかなり保持しているので、
ほとんどいらないこともあります。
P4043234cbbp
たらは、入れなくても笑

美味しいですが、
ちょっとわかりにくくなっちゃいました。
あさりと春キャベツだけのほうが
わかりやすい。
P4043251cbbp
春キャベツが
とにかく美味しいので、
蒸し煮、おすすめ。


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今日は、
入学式、始業式。

進級の息子と娘は、
朝からドキドキ。
クラス替え、
担任発表。

中学も小学校も
毎年クラス替えがあります。
期待と不安、
手に取るように、
わかります笑


春休みも終わり。
新しいいろんなことが、
いよいよ始まります。




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P4043247cbbp
いよいよ、本番。
 
                
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生ハムおむすび。画像いまいちですが笑。やっと春めいてきました。桜もそろそろ、いい感じ。お花見に、いかがでしょう。→LIBz LIFE 生ハムおむすび。※あそこにもあそこにも書いてない、新ネタをコラム的に、結構、真面目に書いています。もう、春まっしぐら。※2つのラン ... 続きを読む

P3121477cbp
生ハムおむすび。
画像いまいちですが笑。



やっと春めいてきました。
桜もそろそろ、
いい感じ。

お花見に、
いかがでしょう。

LIBz LIFE 生ハムおむすび。

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P3121509cbbp
もう、
春まっしぐら。



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先日、
髪を切ったら、
うっかり、
切り過ぎました。

もとい。

切ったのは、
わたしではないけど、
上手く伝えられなかった、
わたしのオーダーミス。

でもね、
髪の毛なんて、
すぐ伸びるから。
髪の毛なんて
どうってことない。

取り返しのつかないことは
他にたくさん、あるから、

取り返しつかないことを
ミスしないように。



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P3121491cbbp
急いで、花見。

 
                
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休日ランチ、ホリデーパスタ。あるものとあるものと、あるもので。モッツアレラとルッコラのアマトリチャーナ風。たまたまあったものだけ使って作ってみた、ホリパ。ホリデーパスタ。うちのランチ用パスタ、どんどん量が増えています。パスタ       500gモッツア ... 続きを読む
休日ランチ、
ホリデーパスタ。


あるものと
あるものと、



あるもので。
P4023134cbp
モッツアレラとルッコラのアマトリチャーナ風。


たまたまあったものだけ使って
作ってみた、ホリパ。
IMG_2232cbbp
ホリデーパスタ。

うちのランチ用パスタ、
どんどん量が増えています。

パスタ       500g
モッツアレラ    1個
ルッコラ      1把
ベーコン      1㎝の厚切り1枚~1枚半程度
にんにくみじん切り 1かけ
オリーブ油     大さじ3
鷹の爪       1本
トマト水煮缶    1缶
砂糖        少々
塩胡椒       適宜
仕上げ用オリーブ油 適宜
粉チーズ      適宜
      
にんにくとオイル鷹の爪、ベーコンを炒め、
トマト缶、砂糖を入れて煮込み塩胡椒で調え、
茹で汁で伸ばして麺を入れて絡め皿に盛り、
モッツアレラとルッコラを盛る。
アマトリチャーナ風ですが、
今回は玉ねぎ入れてません。
もちろん入れても◎です。
P4023146cbbp
私→70g
娘→110g(部活終わり)
息子→160g(ラグビー練習終わり)
ダンナさん160g

多分、
このくらいの配分笑
P4023143cbbp
パスタは指定よりも1分早く引き揚げ、
茹で汁を加えたソースで、
しっかり和えます。
モッツアレラはこのあと、
麺の熱で自然に蕩けます。

皿に盛って仕上げのオリーブオイル、
パルミジャーノなどの粉チーズも◎




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今日は
新入社員さんの初出勤の会社が
多いですね。

土曜日、美容院に行ったら、
1日付の新人さんがいらっしゃいました。
ういういしてました。

髪の毛は切り過ぎましたが、
どうせ伸びるから
いっか。

伸ばすつもりだったのに
すっかりショートカッツに
なりました笑


みなさま、
素敵な一週間を。



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モッツアレラ、間もなく蕩けます。

 
                
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かわいいお客さま。到着前なので、カップの中は空っぽです笑苺のシフォンサンド。中学に入ってから、部活のないたまの休みは、友だちを家に呼ぶことが増えました。そんなときは嬉しくて(私が)、焼きます笑簡単に。この日も、明日おともだちが来ると気づいた夕飯の後に、作 ... 続きを読む
かわいいお客さま。



到着前なので、



カップの中は空っぽです笑
P3303086cbp
苺のシフォンサンド。


中学に入ってから、
部活のないたまの休みは、
友だちを家に呼ぶことが
増えました。

そんなときは嬉しくて(私が)、
焼きます笑
IMG_2224cbbp
簡単に。

この日も、
明日おともだちが来ると気づいた夕飯の後に、
作り始めた簡単シフォン。

詳細はこちらとほぼ同じです。
苺風味のマーブルシフォン。

ちなみにお客様は
↑このときとは違うお友達なので、
同じものを作ってしまった・・・。
簡単な上に安定感あるので、ついつい笑
P3303042cbbp
あわい。

苺パウダー少な目だったので
コントラストは淡目。
P3303098cbpb
ホイップといちご。

ちょっと生地が
粗めなのが残念でしたが、
まあまあです。
P3303103acbbp
思い立ってすぐできる、
シフォン、さまさま。

〇〇の一つ覚えですが、
急につくるときはシフォンが一番便利。




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冷たすぎる雨。
今日は桜まつりの予定だった
私の住む街ですが、

無理ね、
そもそも、
咲いてないし笑。


寒いです。
みなさま、
ご自愛ください。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P3303107cbbp
またきてね。

 
                
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