44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2017年08月

お盆休み中。簡単料理で、のんびり更新。クリームチーズタラモ。クリームチーズでタラモ風。辛子明太子で。娘さんの大好きな、私も大好きな、クリームチーズたっぷりでタラモ風。粉吹きにしたじゃがいもにクリームチーズたっぷりと辛子明太子を煉りこんで、マヨネーズはほん ... 続きを読む
お盆休み中。



簡単料理で、



のんびり更新。
P8050075cbp
クリームチーズタラモ。

クリームチーズで
タラモ風。
IMG_4436cbbp
辛子明太子で。

娘さんの大好きな、
私も大好きな、
クリームチーズたっぷりで
タラモ風。

粉吹きにしたじゃがいもに
クリームチーズたっぷりと
辛子明太子を煉りこんで、
マヨネーズはほんのつなぎ程度に。
塩胡椒で調えます。
P8050088cbbp
クラッカーに乗せて。

マヨネーズで作るより
味わい深くて好き。
P8050101cbbp
おつまみに。


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小雨の中
出かけた先は
八景島。

雨でも楽しめる水族館は
良かったものの、
外に出たらどしゃぶり。

もう、だめか。
そんな風にも思ったけど、
なんとか持ち直してくれまして、
結局、
この8月なのに灼熱の太陽に
さらされることなく、
一通りやりたいことはできて
満足。

フィナーレの花火は、
IMG_4664cp
疲れていたので、
有料席をゲット。

限定20席のタワーからの展望。
この高さから観るのは
生まれて初めての経験。
P8140162acp
わかりづらいけど、
素晴らしかったよ。

朝の9時から夜の9時まで
満々に遊んで、
ぐったり笑


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P8050084cbbp
簡単です。
 
                
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缶詰開けたら、そこそこ美味しいの、食べられるけど。旬の、今こそ、自家製ならではの美味しさを。コーンスープ。おいしいおいしいとうもろこし。生でも食べられる、甘い甘いとうもろこし。本当に、美味しい。美味しい、しかない。北海道の採れたて玉蜀黍。美味しいとうもろ ... 続きを読む
缶詰開けたら、
そこそこ美味しいの、
食べられるけど。



旬の、今こそ、



自家製ならではの
美味しさを。
P8130080cbp
コーンスープ。


おいしいおいしい
とうもろこし。
生でも食べられる、
甘い甘いとうもろこし。
IMG_4539cbbp
本当に、美味しい。

美味しい、
しかない。
P8120053cbbp
北海道の採れたて玉蜀黍。

美味しいとうもろこしを
入手。
北海道のお知り合いから、
産地直送の新鮮そのもの。

もちろん茹でて
そのままでも食べたけど、
たくさんあるので、
スープにも。
P8130071cbbp
コーンスープの素。

顆粒のだしも何もいりません。
美味しい素材は
そのままで美味しいのだと、
改めて思い知らされます。
作り方はこちらから。
Cpicon 生とうもろこしで、自家製コーンスープ。 by ∴nico
P8130123cbbp
多い分は、冷凍保存します。

とうもろこしの茹で方、
わたしはいつもこんな感じ。
Cpicon シワにならない、とうもろこしの茹で方。 by ∴nico
P8130096acbbp
とにかく、甘い。

美味しい料理は、
美味しい素材から。

ひしひしと
感じます。
P8130102acbbp
お時間あれば、
ぜひお試しを。


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今年の関東、
涼しい夏は
嬉しいけれど、

梅干しが干せなくて、
かなり困っています。

どうか
おひさま
出ておいで。


まだまだ夏休み。
お仕事の方もお休みの方も、
素敵な一週間を。



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P8130119cbbp
手間も、美味しさ。
 
                
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まったり夏休み。暑過ぎない関東はパスタランチ日和。大葉とベーコンのパスタ。オリーブオイルでオイルパスタなのにさっぱり食べられます。意外とあっさり。厚切りベーコンがあったので、拍子切りにしてオリーブオイルで弱火でしっかり炒めます。にんにくみじん切りも入れて ... 続きを読む
まったり夏休み。



暑過ぎない関東は



パスタランチ日和。
P8090140cbp
大葉とベーコンのパスタ。


オリーブオイルで
オイルパスタなのに
さっぱり食べられます。
IMG_4488cbbp
意外とあっさり。

厚切りベーコンがあったので、
拍子切りにしてオリーブオイルで
弱火でしっかり炒めます。
にんにくみじん切りも入れて炒めます。

パスタを茹でて、
茹で汁をベーコンに加え、
白だし少々で調え、
千切りの大葉をたっぷり。
麺を加えて和え皿に盛ります。
大葉の千切り、黒胡椒をふり、
お好みでフレッシュなオリーブオイルも
少々。
P8090057cbbp
夏は、大葉。

採っても採っても出てくる、
元気な大葉があるなら
ぜひ。
P8090143cbbp
ここ数日の関東は、
そうめんや冷やしめんというよりは、
パスタが嬉しい気温。
お盆休みランチに。


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今年のお盆休み、
関東の天気は不安定を極め、

うちもちょっと
お出かけしたんですが、
お天気に泣かされました。
P8100046cp
毎年、泣かされます。

何故か、
毎年お天気との相性が悪く、
台風だったり嵐だったり、
なんででしょ。
P8110064cp
ミサキドーナツ。
おいしいです。




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P8090103cbbp
さて、次は何しよう。
 
                
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台風一過の今日、関東も、酷暑です。涼し気な、食べ物。プチトマトジュレスープ。ひんやり系。ひんやりコラーゲン。詳細はこちらに掲載。→LIBz LIFE プチトマトのジュレスープこの暑さ、みなさま無事に、乗り切れますように。 ※2つのランキングに参加しています。バナー ... 続きを読む
台風一過の今日、



関東も、酷暑です。



涼し気な、食べ物。
P7173187cbp
プチトマトジュレスープ。


ひんやり系。
IMG_4156cbbp
ひんやりコラーゲン。
詳細はこちらに掲載。
LIBz LIFE プチトマトのジュレスープ
P7173223cbbp
この暑さ、
みなさま無事に、
乗り切れますように。


 
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昨日の朝、出勤時のこと。
すまほを家に忘れたことを思い出し、
自転車で引き返す途中、
時速0㎞に近い超スローで乗り上げた段差を、
あろうことか登り切れず、
そのまま静かに横転。

袖なしのシャツを着ていたため、
地面に着いた生肘は軽く負傷。
かすり傷だったので問題はないのですが、
そこで私が思ったこと。

  袖がなくて、良かった。

袖があったらきっと、
擦り傷さえもできなかったくらいの
転倒だったけど、

袖があったらきっと、
その服は地面と擦れて
汚れるか切れるか破けるか、
そのどれかでは
あったかと思う。

身体の擦り傷なら
自然と治るけど、
洋服の傷は
直せない可能性も高い。

てことは。

わたし的には、

  素肌で良かった

てことになります、
どうでしょう笑



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P7173227cbbp
暑過ぎる・・・汗
 
                
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陸上競技、大好き。・・・・観るのが笑冬瓜と豚バラの中華煮込み。これも毎年作ってます。ごめんね、しつこく。ウリ科は身体を冷やします。暑さに身体が癒えない時にはよい食材です。 冬瓜の中華煮込み。 by ∴nicoとろり。生姜たっぷりで冷やし過ぎない。※2つのランキング ... 続きを読む
陸上競技、
大好き。



・・・・



観るのが笑
P8060030acbp
冬瓜と豚バラの中華煮込み。


これも
毎年作ってます。
ごめんね、しつこく。
IMG_4467cbbp
ウリ科は
身体を冷やします。

暑さに身体が癒えない時には
よい食材です。

Cpicon 冬瓜の中華煮込み。 by ∴nico

P8060045cbbp
とろり。
P8060051cbbp
生姜たっぷりで
冷やし過ぎない。


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迷走台風は
想定以上の足跡を残しながら、
北上しています。

みなさま
ご自愛ください。


ちょっと海に行かなくてはならないので、
ちょこっと麦わら帽子とか、
ちょこっとワンピースとか、
ネットのセールで、
ちょこちょこ買い。

そんなそばから、
世界陸上。

毎日9時間録画という
暴挙に出ています笑

日本選手はまだ残念ながら、
目立った活躍はないですが、
世陸に関していうと、
日本選手うんぬんじゃないとこでも、
十分おもしろいのです。
もちろん、
日本選手の活躍にも
期待しています。

いまのところわたし的に、
いちばん楽しめたのは
男子10000mのファラーです。

共感して下さる方がいれば
幸いです。

今夜も巻きで7時間くらいの録画を
観ます笑


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P8060053cbbp
冷房疲れに、ほっこり。
 
                
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夏野菜で、こんにちわ。すっかり夏休みモード、簡単料理で、ごめんなさいね。胡麻南瓜。簡単においしく。簡単なのでぜひお試しを。揚げますけどね。かぼちゃは画像のようなちょっと薄目の乱切りにし、素揚げします。大き目の1/4個。素揚げはやや低めの油から入れて180度 ... 続きを読む
夏野菜で、
こんにちわ。



すっかり夏休みモード、



簡単料理で、
ごめんなさいね。
P8060007cbp
胡麻南瓜。


簡単においしく。
簡単なので
ぜひお試しを。
IMG_4462cbbp
揚げますけどね。

かぼちゃは画像のような
ちょっと薄目の乱切りにし、
素揚げします。
大き目の1/4個。

素揚げは
やや低めの油から入れて
180度まで温度を上げていきます。
かぼちゃは火が通りやすいので、
表面に揚げ色がつけば十分です。

タレは
醤油大さじ3・はちみつ大さじ3
これを混ぜるだけ。

揚げたかぼちゃは
キッチンペーパーでさっと油切りして、
タレを絡めます。
タレの量は南瓜に合わせて調節しますが、
醤油とはちみつ同割で。
P8060008cbbp
胡麻をたっぷりふって。
P8060022cbbp
おかずにも、おやつにも。


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子どもらの夏休みも
本格的になってきました。

毎日毎日何かしら、
ばたばたしていますが、
それぞれ楽しそうで
良いことです。


良く遊び、良く学べ。
宿題はお盆休みまでに終わらせるのが
うちのルール、だったりしますが、
そんなルールもだいたいこなす
うちの子どもらは、
偉いなあなんてのんきな母。
大人は口だけですからね。

わたしのこどものころは、
カツオくんかまる子状態で、
登校日の前日に、
絵日記で泣いてたタイプ。

でも今は、
絵日記なんて宿題はないし、
観察日記もないし、
いろんな時代の変化を感じます。


みなさま
素敵な一週間を。


※あそこにもあそこにも書いてない、
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P8060026cbbp
揚げてるけど、おすすめ。
 
                
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最近よく見かける“もみもみ”スタイルで、アイスクリーム。ブルーベリーチーズアイスクリーム。レアチーズケーキみたいなアイスクリーム。クリームチーズ  150g牛乳       100ml生クリーム    100mlグラニュー糖   20~30gレモン汁   ... 続きを読む
最近よく見かける



“もみもみ”スタイルで、



アイスクリーム。
P7270129acbp
ブルーベリーチーズアイスクリーム。


レアチーズケーキみたいな
アイスクリーム。
IMG_4313cbbp
クリームチーズ  150g
牛乳       100ml
生クリーム    100ml
グラニュー糖   20~30g
レモン汁     少々

室温に戻したクリームチーズに
グラニュー糖とレモン汁を加えてすりまぜ、
牛乳を加えて混ぜ、
生クリームを加えて混ぜ、
ブルーベリーも入れて、
ジップ袋に入れて平らにして、
一晩冷凍庫。
P7270115cbbp
凍りました。

これを少し室温において
扱いやすくなったら、
揉みます。

冷たいので
軍手、必須。
P7270121cbbp
CMのカルピスのような
シャーベットではなく、
クリーム入りの濃厚なアイスクリームなので、
しっかりもむと、
柔らかくねっとりします。

普通、アイスクリームは、
“空気を含ませるようにスプーンで混ぜる”
という、
とても力のいる作業があるのですが、
袋でやると、結構楽。
P7270141acbbp
ブルーベリーを
少し潰すくらいの感じで
しっかり揉んでも美味しい。
お好みで。
P7270151cbbp
夏休みのおやつに。
疲れた大人の
おやつにも。



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こちら関東、
うっとおしい天気が
続いています。

かわいい甥っ子とかわいい義妹が
遊びに来てくれて、
楽しすぎる怒涛の数日が
終わりました。

その中の1日は、
子どもらはダンナさんにお願いして、
わたしと義妹で
ランチデート。
collage1ap
丸ビルランチ。

ランチの様子とか
撮るの苦手なので。

それより今日から始まる
世界陸上のイベントやってて、
萌え。

この娘が義妹で
ほんとによかった。
楽しい時間を、
ありがとう。


お仕事の方もお休みの方も
みなさま
素敵な週末を。


※あそこにもあそこにも書いてない、
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結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P7270156cbbp
クールダウン。
 
                
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完全お蔵入り物件の掘り起し中。お蔵入りの理由も含めて、放出。茗荷ピクルスソースの棒棒鶏。見た目も味も、悪くはなかったのですが、お蔵入り。なぜなら、個人的な感想として、“ごまだれのほうが普通に美味しいから”甘酢漬けにした茗荷を刻んで、絹ごし豆腐とマヨネーズ ... 続きを読む
完全お蔵入り物件の



掘り起し中。



お蔵入りの理由も含めて、
放出。
P6080404cbp
茗荷ピクルスソースの棒棒鶏。


見た目も味も、
悪くはなかったのですが、
お蔵入り。
IMG_3605cbbp
なぜなら、
P6080318cbbp
個人的な感想として、
“ごまだれのほうが普通に
美味しいから”
P6080386cbbp
甘酢漬けにした茗荷を刻んで、
絹ごし豆腐とマヨネーズと、
もろもろ調味料で作りました、
参考まで。



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夏休み、
家族それぞれが
それぞれの予定で個人行動していた、
昨日。

突然の、大雨。

いろんな予定が交錯していて、
身の振り方がどうなるのか、
全く分からず、右往左往。

なんとかかんとか
事なきを得ましたが、
突然の豪雨、
たった数時間のことなのに、
すっかり振り回されました。


夏はまだまだこれから。
ゲリラ豪雨や台風など、
用心に越したことはありません。

皆々様も
ご自愛くださいますよう。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P6080372cbbp
お蔵シリーズ、たまに出ます。
 
                
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実家にいた時は食べたことなかったんだけど、これを知ってからは、毎年夏になると食べたくなる、知る人ぞ知るの名物。冷やし肉蕎麦(我流)。関東は雨が降ったりやんだりですが、過ごしやすい毎日。西の方は猛暑みたいですね。暑い日におすすめ。毎年作ります。鶏ももをゆっく ... 続きを読む
実家にいた時は
食べたことなかったんだけど、



これを知ってからは、
毎年夏になると食べたくなる、



知る人ぞ知るの名物。
P7310252ccbp
冷やし肉蕎麦(我流)。


関東は
雨が降ったりやんだりですが、
過ごしやすい毎日。
西の方は猛暑みたいですね。
暑い日におすすめ。
IMG_4341cbbp
毎年作ります。

鶏ももをゆっくり煮て
白だし、みりん、薄口醤油などで調え、
良く冷やします。
P7310231acbbp
冬に頂いた柚子。

冷凍保存しておきました。
とても便利。
いまさら言っても仕方ないですが、
今年の冬に、いかがでしょうか。
P7310260cbbp
白髪ねぎ、三つ葉、柚子。
P7310272cbbp
今回は、実家から送ってきた、
「羽黒そば」という
太めで黒いお蕎麦です。




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昨日は子どもら連れて
おでかけ。

出掛け先で見つけた。
IMG_4384aa
※撮影可能な場所。
他に誰も居ない一瞬にひと押し。

素敵ですね。

何処に行ったか
わかった方は、
なかなかです。




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P7310277cbbp
夏休み、全開。
 
                
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先日行った居酒屋さんで、おいしかったので、自己流、再現。夏祭りシーズンにぴったりの、おつまみ。とうもろこしの甘辛バター醤油。屋台の焼きとうもろこしみたいな、ちょっと違うみたいな、おやつみたいなおつまみ。甘辛バター醤油味。今回は3本分。さっと茹でて切ったと ... 続きを読む
先日行った居酒屋さんで、
おいしかったので、



自己流、再現。



夏祭りシーズンにぴったりの、
おつまみ。
P7310192cbp
とうもろこしの甘辛バター醤油。


屋台の焼きとうもろこしみたいな、
ちょっと違うみたいな、
おやつみたいなおつまみ。
甘辛バター醤油味。
P7310198cbbp
今回は3本分。
さっと茹でて切ったとうもろこしを
バター15~20gで炒め、
しょうゆ大さじ2・砂糖大さじ2・日本酒大さじ1を
混ぜ合わせた合わせ調味料で煮絡めます。
仕上げにちょっと、黒胡椒をふりました。
おしまい。
P7310227cbbp
家で食べるつもりでしたが、
急遽開催された、
ご近所のおこさま花火大会に、
差し入れ。


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今日から8月。

先日は隅田川の花火大会も行われ、
いよいよ夏本番。

あちらこちらで
夏祭りもあり、
夏休み感満点ですが、

いまだ、
梅干しが干せないのが
悩みの種。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P7310230cbbp
おまつり味
 
                
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