44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2018年03月

さ、月曜。揚げ雲呑。雲呑の皮を頂いたので、揚げ雲呑。今回は甘酢餡じゃないけど、揚げ雲呑はこちら→ 揚げ雲呑(ワンタン)甘酢あん添え。 by ∴nico今回はスイートチリソースに醤油を少し混ぜて。簡単。辛子醤油も良く合います。揚げ雲呑、大好評。※instagramのアカ ... 続きを読む
さ、



月曜。
P3110338cbp
揚げ雲呑。


雲呑の皮を頂いたので、
揚げ雲呑。
IMG_8445cbbpp
今回は甘酢餡じゃないけど、
揚げ雲呑はこちら
Cpicon 揚げ雲呑(ワンタン)甘酢あん添え。 by ∴nico
P3110373cbbp
今回は
スイートチリソースに
醤油を少し混ぜて。
簡単。

辛子醤油も良く合います。
P3110384cbbp
揚げ雲呑、大好評。


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パラリンピックが
絶賛開催中・・・のはずなのに、
地上波ではほとんど放送されない。
民放では皆無。
うちはBS見れないので、
悶々。
報道も少なく、
ネットも静か。

競技はオリンピック同様、
とても面白いのです。
回転系はオリンピックでは
なかなかメダルに手が届かない競技だけど、
パラでは大活躍。

種目数も少ないのだから、
日本選手が出ているものだけでも
もっと地上波で
ライブ中継してほしいなあ。


今日はスノボクロス、
中継あるみたいです。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P3110388cbbp
平昌パラ、やってますよー。  

                 
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上手くはいかぬこともあるけど天を仰げばそれさえ小さくてレミオロメン 3月9日 苺ムース入りバニラシフォン。久しぶりに作ってみた。話題入りさせて頂いたので、作ってみました。 バニラシフォンに苺ムース。 by ∴nicoシフォンケーキを焼いたらしっかり冷まして型か ... 続きを読む
上手くはいかぬ
こともあるけど



天を仰げばそれさえ



小さくて
レミオロメン 3月9日 
IMG_8399cbp
苺ムース入りバニラシフォン。


久しぶりに
作ってみた。
P3090153cbbp
話題入りさせて頂いたので、
作ってみました。
20180308苺ムースシフォン
Cpicon バニラシフォンに苺ムース。 by ∴nico
シフォンケーキを焼いたら
しっかり冷まして型から外して、
もう一回型に戻します。
上部もこもこの焼き目部分に
菜箸などで穴をあけムースを注入。
型に戻すの、大事。
P3090157cbbp
画像が暗くてごめんなさい。
P3090170cbbp
春らしい、シフォンです。


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3月9日、
今日、うちの界隈の中学校は
卒業式です。

これを思い出しました。
15歳。

7年目を機に著作権云々で
削除される可能性あるらしい。
消えてしまったら、ごめんなさい。

階上中学2011卒業式答辞全文テキスト(7頁目)
 
  苦境にあっても
  天を恨まず
  運命に耐え
  助け合って生きていくことが
  使命です。

幼さ残る15歳、のはずなのに、
読み上げる顔はその幼さと、
大人以上の凛々しさが
めまぐるしく行き交う。
いま観ても苦しく切なく、
胸を打ちます。


すべての卒業生が、
希望に胸を膨らませ、
輝く日でありますように。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
P3090228cbbp
小学校は来週。    
 
                
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今夜は、ラザニア、作り置き。キャベツ入りラザニア。ラザニアって、No野菜感が強いので、ちょっと入れてみた。ざく切りキャベツを多めのバターで中火で炒め、軽く塩。そこに薄力粉を振り入れて炒め、牛乳を注ぎます。ローリエ、ナツメグ、ホワイトペッパー、顆粒洋風だし少 ... 続きを読む
今夜は、



ラザニア、



作り置き。
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キャベツ入りラザニア。


ラザニアって、
No野菜感が強いので、
ちょっと入れてみた。
P3080142cbbp
ざく切りキャベツを多めのバターで中火で炒め、
軽く塩。
そこに薄力粉を振り入れて炒め、
牛乳を注ぎます。
ローリエ、ナツメグ、ホワイトペッパー、
顆粒洋風だし少々、塩で調えます。
P3080023cbbp
こんな感じ。
具材と一緒に作るホワイトソースは
ダマになりにくいので作りやすいです。
P3080037cbbp
ついでに
下茹でしておいたブロッコリーも
真ん中に入れ込んで。
P3080112cbbp
この時点では
グリルで表面に焼き目をつけただけ。

食べる時に取り分けて
レンジでチン。


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午後のシフトの時は、
帰ってきて30分で
ごはんを出したいと思っているので、

焼き目だけつけちゃって
温めは食べるとき。

小さいけれど、
結構いいポイント、
と自分では思う笑


cookpadで話題入り。
20180221シナモンかりんとう
Cpicon シナモン風味のneo*かりんとう。 by ∴nico
20180221アボカドえびぱん
Cpicon アボカド海老パン。 by ∴nico
感謝。


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P3080131cbbp
キッザニア、に見える。   
 
                
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寒の戻り中。うっかり薄着にご注意。ほぼトマトサラダ。特大サイズが5個入りで298円は超お買い得。ということで、おもいっきりトマト。セロリ入りで作りました。 トマトだけサラダ。 by ∴nicoこれは作りたてですが、少し冷蔵庫で馴染ませマリネするとさらにおいしい ... 続きを読む
寒の戻り中。



うっかり薄着に



ご注意。
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ほぼトマトサラダ。


特大サイズが5個入りで
298円は超お買い得。
ということで、おもいっきりトマト。
P3020035cbbp
セロリ入りで作りました。
Cpicon トマトだけサラダ。 by ∴nico
これは作りたてですが、
少し冷蔵庫で馴染ませ
マリネするとさらにおいしいです。
P3020010cbbp
奥に見えるのは、
ブロッコリーのポタージュ。
玉ねぎとじゃがいもをバターで炒め、
水、顆粒洋風だし少々を加えて煮込み、
茹でたブロッコリーも加えさらに煮込み、
ブレンダーで粉砕、撹拌。
牛乳と塩胡椒で調えました。
こんなとき胡椒は
ホワイトペッパーがおすすめです。
あまり常備しにくいものですが、
あると結構便利。
P3020076cbbp
午前中に作る、
作り置きおかず。



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イチローが、
マリナーズ復帰とか、
嬉しい嬉しい。

マリナーズのユニホームが
いちばん似合うと思う。


今日は
数日前のあの暖かさが嘘みたいに
冷える一日。

相変わらず薄着の子どもらに、
身の毛がよだつ。
頼むから、上着を・・・
頼むから、マフラーを・・・



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LiBzLIFE(リブズライフ)
P3020086cbbp
暖かいお部屋でどうぞ。
 
                
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春の嵐は、凄まじい。嵐が去って、今日。菜の花ボンゴレ。この間の、休日ランチ、ホリパ。普通のボンゴレ。にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒め、あさりを入れて炒め、白ワイン、たっぷり入れて蓋をして蒸らし、パセリのみじん切りと、下ゆでした菜の花を加えてさっと ... 続きを読む
春の嵐は、



凄まじい。



嵐が去って、今日。
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菜の花ボンゴレ。



この間の、休日ランチ、
ホリパ。
IMG_8308cbbp
普通のボンゴレ。

にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒め、
あさりを入れて炒め、
白ワイン、たっぷり入れて蓋をして蒸らし、
パセリのみじん切りと、
下ゆでした菜の花を加えてさっとあおります。
茹で汁をお玉で1~2杯程度加え
茹で上げた麺とと一緒にあおります。
仕上げにオリーブオイル。
P3030165cbbp
普通のスパゲッティが良かったけど
在庫無くてリングイネ。
P3030125cbbp
春の味がします。



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もうすぐ息子も中学。
最近は中学生もほぼ9割以上が
スマホ持ってますが、

残念ながらうちは
持たせていない少数派。

中2の娘も持っていないので
高校合格したらiphone買う約束。
合格、したら笑


娘が中学進学したとき、
持っていないことで友達が出来ないとか、
仲間に入れないとかあるのか、と、
ちょっと考えましたが、
2年経った今もほとんど支障ないことが
実証されています。

お子さんに買うか買わないか
迷っている方がいるなら、
持たせていない側から言わせて頂くと、

むしろ持ってないことで
救われていることの方が多いという現実。
持たせなくて良かったと思うことが、
どれだけあることか。
それは娘も自覚しています。

  欲しいけど、欲しいけど、
  持ってなくて良かった。

ちなみにうちの子たちは
家のWifiでタブレットは使っています。
調べものや音楽、動画などは
家で少しはできるようにしています。

お子さんの性格にもよると思いますが、
そういう選択もあるということを、
考えてみても良いんじゃないかな、とか。


そういうわけで息子も晴れて、
キッズ携帯から普通のガラケーに昇格笑




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ほろにが大人味、春の味。
 

                
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むずむずむずむずかふん?いや、そんなはずは・・・。いちごロール。ひなまつりのデザートに、シフォンロールケーキ。30㎝ロール天板・卵黄生地卵黄     4個牛乳     60g太白胡麻油  45g薄力粉    70gバニラ    適宜・メレンゲ卵白     4 ... 続きを読む
むずむずむずむず



かふん?



いや、そんなはずは・・・。
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いちごロール。



ひなまつりの
デザートに、
シフォンロールケーキ。
IMG_8351cbbp
30㎝ロール天板
・卵黄生地
卵黄     4個
牛乳     60g
太白胡麻油  45g
薄力粉    70g
バニラ    適宜
・メレンゲ
卵白     4個
グラニュー糖 55g

190度 15~16分

最近の傾向
卵黄生地もハンドミキサーで撹拌し
しっかり乳化させています。
P3030369cbbp
絹のようなしなやかで
きめ細やかな仕上がり、
とか、
自分で言う。
P3030378cbbp
奮発した苺が大きすぎて
クリームほとんど入らないという失態笑



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わたし、
花粉症じゃないんです

て、常套句。

みんなに
驚かれるけど。


あれ、おかしい。
むずむず、
くしゃみ、
目もほんのり
かゆかゆ・・・?

昨日の関東近郊は20度越え、
暖かい風が吹きまくっていました。

花粉症で苦しむ知人たちに
花粉症じゃないし、って、
自慢してるのに昨日はさすがに、
むずむずが。

とは言えね、
本当の花粉症の人に比べれば、
ごくごく軽傷だし。

これって、
花粉症?

昨日、
これ買ってきました。


娘とわたし、愛用します。


みなさま
素敵な一週間を。



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P3030347cbbp
脱花粉症。
 
                
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ひなまつり。おんなのこのおまつり、定番。ちらし寿司。今夜はこれでお祝いです。普通です。にんじん、たけのこ、干し椎茸、ちくわ、れんこん、、油揚げ、ごま。オレンジばっかりになるなあと思い、ピンクの花を作りました。卵白に塩を入れ、食紅でピンクに染めた薄焼き卵を ... 続きを読む
ひなまつり。



おんなのこのおまつり、



定番。
P3030214cbp
ちらし寿司。


今夜はこれで
お祝いです。
P3030251cbpb
普通です。
P3030190cbbp
にんじん、たけのこ、干し椎茸、
ちくわ、れんこん、、油揚げ、ごま。
P3030215cbbp
オレンジばっかりになるなあと思い、
ピンクの花を作りました。

卵白に塩を入れ、
食紅でピンクに染めた薄焼き卵を
花形で型抜き。

他には
えび、錦糸卵、酢蓮、にんじん、菜の花。
P3030269cbbp
あとは、
はま吸い、まぐろの刺身、
茄子の味噌炒め(←娘の好物)
とか。


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ひなまつりに、
記録会があった娘さん。

公式戦ではないものの、
久しぶりの大きな記録会。
どんな顔で帰ってくるか、
内心どきどきで待ってました。

帰って来るなり、

  にやにやにやにや・・・

何も言わなくてもわかります。
ほんと、わかりやすい笑。

久しぶりに
少しいい結果が出た模様。
わたしも
ほっと一安心、超嬉しい。
たまには努力も実らなきゃ
やってられないもんね。


今日は二重に嬉しい
ひなまつり。



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P3030274cbbp
子どもは菜の花をほうれん草に置き換え。

 
                
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MJでは、ありません。道明寺と桜苺大福。桜餅、と言えばわたしは粉で作ったあっち派ですが、今回は道明寺。道明寺はこちらで簡単に。道明寺粉(桜色) 200g [食品&飲料]パイオニア企画レンジで作りました。表示では5~10分レンジで加熱どだけ書いてあります。加減が難しか ... 続きを読む
MJでは、



ありません。
P3010469acbp
道明寺と桜苺大福。


桜餅、と言えばわたしは
粉で作ったあっち派ですが、
今回は道明寺。
P3010496acbbp
道明寺はこちらで簡単に。

レンジで作りました。
表示では5~10分レンジで加熱
どだけ書いてあります。
加減が難しかったので、
わたしが上手く行った方法を。

分量は表示通り、
600wで2分ごとにさっくり混ぜ
6~8分加熱後
↑大事なここはうっかり忘れましたが、
食べてみて概ね芯がなくなったらOK

ラップをしたまましばらく蒸らしました。
collage1cc

いちご大福にはこちらを。


5個分
白玉粉    50g
グラニュー糖 40g
さくら粉   少々
水      80g
片栗粉    適宜
こしあん   適宜
いちご    5個
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近所の女子に
おすそわけ
P3010560cbbp
明日はひなまつり。


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先日、
知り合いの方のご厚意で
エステ的なの、
やってきました。

アロマオイルのマッサージは
ほんとうに気持ち良くて
寝そう笑

思い返したらこんなの、
新婚旅行以来じゃないか。
クイックマッサージとかは
肩凝りがどうしようもなくなったときに
ごくたまにやったりもするけど、
こういうのはなかなか。


自分のために使う時間は
ほとんどないこの十数年。
飲みに行くのも遊びに行くのも、
事前の準備や調整のほうが大変で、
そんなことしてるうち気持ちが萎えて、
そんなことの繰り返し。

もう少しの
がまんかな。


みなさま
素敵な週末を。



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花より、だんご。
 
                
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今日は春の、嵐。3月1日、春のはじまり。スパポテ。スパムとポテト。すっかり、行楽気分。最近おにぎりで大活躍のスパム。使い切れなかった分でおつまみ的なの。ごく少量のサラダ油を入れ拍子切りにしたスパムをカリッと焼きます。取り出してキッチンペーパーで油切り、同 ... 続きを読む
今日は春の、嵐。



3月1日、



春のはじまり。
P2280246acbp
スパポテ。


スパムとポテト。
IMG_8221cbbp
すっかり、行楽気分。

最近おにぎりで大活躍のスパム。
使い切れなかった分で
おつまみ的なの。

ごく少量のサラダ油を入れ
拍子切りにしたスパムをカリッと焼きます。
取り出してキッチンペーパーで油切り、
同じフライパンでじゃがいもを焼き、
キッチンペーパーで油きり、
クレイジーな塩で味付け。
P2280334cbbp
パンに挟んでも◎
ケチャップとマスタードで。
P2280300cbbp


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ビールのおつまみに、間違いないやつ。

スパムとポテトで、
スパポテ。



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今日は少し、
ゆっくりできそうな気がします。

できるかな笑


3月ですね。
もうすぐ、春ですね。




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P2280363cbbp
スパポテ。 

                
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