44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2018年06月

カフェっぽいでしょちょっとはカフェっぽくない?カフェに行ったことのない子どもらにアピールローストビーフ丼  スタバって カフェ?スタバもカフェです間違いないアイキャッチが地味すぎる・・・ちょっと前にいろんなお店で流行ってたローストビーフ丼的なの相変わらずの周 ... 続きを読む
カフェっぽいでしょ



ちょっとは
カフェっぽくない?



カフェに行ったことのない
子どもらにアピール
P6280334cbp
ローストビーフ丼



  スタバって カフェ?

スタバも
カフェです
間違いない
IMG_0568cbbp
アイキャッチが地味すぎる・・・

ちょっと前に
いろんなお店で流行ってた
ローストビーフ丼的なの
相変わらずの
周回遅れ

今回のローストビーフ
ステーキ用の
シーズニングスパイスをふりかけ
フライパンで全面これでもかと焼き付け
アルミホイルに包み
130度のオーブンで30分
深部を温度計で計ると
約60度
熱もしっかり入っています

そのまま
粗熱を取りつつ余熱を回します
P6280298cbbp
ソースは
オーブン焼き後粗熱を取った肉の
アルミホイルに残った肉汁を
焼き付けたフライパンにあけ
日本酒・醤油・バターで調えました
うちの定番
P6280347cbbp
わさびを添えて
ホースラディッシュ(西洋わさび)じゃなく
日本のわさび

もっといろいろ飾ればよかったけど
あとのまつり

マヨネーズをしゃーっとやると
よりカフェっぽいけど
カロリー過多なので自粛




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観ましたか

わたしは
1-0になった時点で
寝ました
根性なしです

ダンナさんと勝負
ダンナさん予想2-1(日本勝利)
わたし予想1-1(ドロー)


何はともあれ
次はベルギー
よかったよかった


cookpadさんにて
この時期の定番が
話題入り
20180627紫蘇ジュース
Cpicon 濃縮赤紫蘇ジュース。 by ∴nico

うれしいこと
cookpadさんで頂いた
総つくれぽ数が
1万件になりました
20180628つくれぽ一万件a
いつもありがとうございます



みなさま
素敵な週末を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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P6280342cbbp
地味カフェ

                
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朝マックのマックグリドルが好きいまもあるの?フレンチトースト前日の夜に仕込んで朝焼きます卵と牛乳と砂糖極々ふつう甘いのしょっぱいのウインナー添え流れてきたメイプルをウインナーにつけちゃうのも好きだったりするそしてホイップみたいに見えるけどたべる牧場ミルク ... 続きを読む
朝マックの



マックグリドルが
好き



いまもあるの?
P6280152cbp
フレンチトースト


前日の夜に仕込んで
朝焼きます
IMG_0537cbbp
卵と牛乳と砂糖
極々ふつう

甘いのしょっぱいの
P6280154cbbp
ウインナー添え

流れてきたメイプルを
ウインナーにつけちゃうのも
好きだったりする

そして
ホイップみたいに見えるけど
P6280193cbbp
たべる牧場ミルクを
上だけそっと添えました
P6280208cbbp

P6280169cbbp
甘いのしょっぱいのが
好きなんです



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今夜は
観ますか

わたしは
寝ます
たぶん

いまのわたしには
睡眠がなにより
大事みたいなので

結果は
朝のニュースかな


とか言って

夜になってみないと
わからないけど笑



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P6280191cbbp
グリドル まだあるのね    


                
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今年は異例の梅酒なし梅仕事2018梅酒はたくさん残っているので今年はこちら梅干しカリカリ小梅紅生姜梅シロップ梅干しはもみ紫蘇を入れない白梅干し梅酢もうまくあがったのであとはカビが映えないことを祈りながら土用を待ちます先日作った→カリカリ梅 はカリカリというよ ... 続きを読む
今年は



異例の



梅酒なし
P6240197cbp
梅仕事2018



梅酒はたくさん残っているので
今年はこちら
P6240144cbbp
梅干し
カリカリ小梅
紅生姜
梅シロップ

梅干しはもみ紫蘇を入れない
白梅干し
梅酢もうまくあがったので
あとはカビが映えないことを祈りながら
土用を待ちます

先日作った
カリカリ梅 
カリカリというよりも
サクサクの小梅になりましたが
子どもらには大好評

余った赤梅酢にりんご酢を加え
千切り生姜を塩入の熱湯でさっと茹で
漬け込んだ
紅生姜は
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大成功

そしてシロップ
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氷砂糖と上白糖
氷砂糖はもう少し足します
P6240216cbbp
梅仕事は
楽しい


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他人に惑わされて生きるなんて
つまらないと
つくづくおもう

わたしの人生は
わたしのものだ


そんな

水曜日



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P6240222cbbpb
好きなことをして生きる
    
 
                
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とうもろこしごはんで焼きおにぎりを作ると焼きとうもろこし味になります焼きとうもろこしおにぎり(しらす入り)間違いない米      2合日本酒    大さじ1と1/2塩      小さじ1出汁昆布   小さいものとうもろこし 1本実を取った後の芯も入れて炊き ... 続きを読む
とうもろこしごはんで



焼きおにぎりを作ると



焼きとうもろこし味に
なります
P6250033cbp
焼きとうもろこしおにぎり(しらす入り)


間違いない
P6250009cbbppp
米      2合
日本酒    大さじ1と1/2
塩      小さじ1
出汁昆布   小さいもの
とうもろこし 1本

実を取った後の
芯も入れて炊きます

炊きあがりに
釜揚げしらすを入れて
ざっくり混ぜました
P6240228cbbp

P6250057cbbp
醤油は
これで
P6250117acbbp
うちでは
お刺身とか掛け醤油には
減塩タイプで

風味はしっかり付くけど
しょっぱくなりすぎないので
便利

だから
P6250085cbbp
パッと見ほど
しょっぱくありません
P6250087cbbp
浅漬けは
買いました笑


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料理作って
いざ食卓で食べてみると

あーしょっぱかった
ってことがたまにあって
大失敗
ちょっと落ち込む

ダンナさんの塩分も
気にしなくちゃなので
塩分とカロリー管理が課題

かといって
味気ない料理は
作りたくないし

料理は美味しい
が大前提


食べ盛りと中年の間で
ゆれる


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P6250067cbbp
醤油が決め手

                
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ワールドカップで寝不足のみなさまこんにちわわたしはたくさん寝ました月曜日カニカマ搾菜炒飯蟹炒飯ではないですカニカマですカニカマしらすたまご搾菜長葱今回はふんわり卵を作って取り出しご飯を炒めカニカマ・搾菜と味覇・塩胡椒長葱を入れて醤油を回し入れ卵を戻してご ... 続きを読む
ワールドカップで
寝不足のみなさま
こんにちわ



わたしは



たくさん寝ました
月曜日
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カニカマ搾菜炒飯


蟹炒飯ではないです
カニカマです
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カニカマ
しらす
たまご
搾菜
長葱

今回はふんわり卵を作って取り出し
ご飯を炒めカニカマ・搾菜と味覇・塩胡椒
長葱を入れて醤油を回し入れ
卵を戻してごま油で香りづけ
P6220974cbbp
搾菜入りの炒飯がすき
うちではしらすも定番

食べやすいしらす
特にこの時期
取れたての釜揚げが
たくさん出回っています
冷凍しておくと便利
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いつぞやの
ひるごはん



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この週末も土日とも
子どもらそれぞれ
スポーツ三昧
早起きからの応援①
早起きからの応援②


そんな中わたし
体調絶不調
言葉では言い表せない不調
吐き気と生あくび
血の気が失せる気配

人にはうまく説明できない
体調の不具合は強敵
わかってもらえないだろう
この感じ

昨夜たくさん寝たら
少し落ち着きました
朝起きたら
引き分けでした笑

月曜日
今週もがんばらないと


みなさま
素敵な一週間を


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サッカーも体調も波乱満載   
 
                
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原宿で娘と飲んだタピオカミルクティーとっても美味しかったけどどう考えても作れるアールグレイシフォンとタピオカミルクティーちょっと久しぶりシフォンケーキ17㎝トール型茶葉はすり鉢で当たって粗めの茶こしをかけて舌触り悪くならないように濃い目に抽出した紅茶を通 ... 続きを読む
原宿で
娘と飲んだタピオカミルクティー
とっても美味しかったけど



どう考えても



作れる
P6210716cbp
アールグレイシフォンとタピオカミルクティー


ちょっと久しぶり
シフォンケーキ
17㎝トール型
P6200635cbbp
茶葉はすり鉢で当たって
粗めの茶こしをかけて
舌触り悪くならないように
濃い目に抽出した紅茶を
通常卵黄生地に混ぜる牛乳の半量分
加えてみた

タピオカを
茹でた
P6210648cbbp
一晩水につけて数分茹でる方法と
当日いきなり1時間茹でる方法と
二通り試してみたけど
一晩浸水法は若干割れたり
柔らかくなりすぎる気も
画像は二種類混ぜてしまってます
意味ない笑

ちなみに茹でるとき
少量の黒糖を入れてます
P6210831cbbp
ミルクティーは
牛乳に茶葉を入れて煮だす
ロイヤルミルクティーに砂糖
P6210680cbbp
おやつです



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梅雨の晴れ間
この時期は
梅の香りで家中が充満してきます

梅干し嫌いのダンナさんには
酷な環境


追熟中の梅の香りは
アロマ


みなさま
素敵な週末を



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P6210855cbbp
おうちタピオカ   

 
                
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梅雨 真っただ中うっかりなんだかだらっとしてます明太マヨキャベ葱納豆チーズトーストいれたものを全てタイトルに盛り込みましたそのまんまですが辛子明太子とマヨ納豆は付属のタレ半分入れて軽く焼いたパンに薄くマーガリンキャベツの千切り山盛り辛子明太マヨ納豆どっさ ... 続きを読む
梅雨 真っただ中



うっかりなんだか



だらっとしてます
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明太マヨキャベ葱納豆チーズトースト


いれたものを全て
タイトルに盛り込みました
P6200543cbbp
その
まんまですが

辛子明太子とマヨ
納豆は付属のタレ半分入れて
軽く焼いたパンに薄くマーガリン
キャベツの千切り山盛り
辛子明太マヨ
納豆どっさり葱もこんもり
とろけるスライスチーズを乗せて
トースターで焼きました
collage1bp

P6200553cbbp
雨降りの室内は
暗い
なんとも言えない
画像です
P6200623cbbp
個人的には
ブラックペッパーかけたほうが
好き
P6200575cbbp
納豆とキャベツで
ボリュームあるけど
意外としつこくない



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ここのところちょっと忙しく
先週末まで
いろんなことが後手後手になって
あーあとか思ってました

今週になって少し
落ち着いてきて
少しまったりしています

心に掛かることは
いろいろあるけど
クールダウン中


いじめ問題は後を絶たず
積年の想いを暴発させる事件も

いじめは子どもだけの話かと思いきや
そうでもなくて
身近でも職場や知人間での
その手のトラブル多々

子どもの場合
加害者は相手への故意が明らかなのに対し
大人の場合
加害者はそれをしていることに
全く気づいていないという
問題

子どものいじめは
盛大に非難するくせに
パワハラ然り
自分が
加害者であるかもしれないことに
気づいていない


大人が
子どもの稚拙さを非難するなんて
ナンセンスなんじゃないかとか
最近よく思う

人を貶めることを
何とも思わない大人が
そこにもあそこにも

子どものそれも大人のそれも
卑劣であることに
変わりない

毎日続く
垂れ流しの苦痛な時間
それでも乗り切らなきゃ

それも
大人のお仕事



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P6200611cbbp 
そろそろ梅仕事

 
                
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中華にはビールが合います華みやび海老玉蟹玉ならぬ海老玉あさり入り皮を剥いて背ワタを取った海老は塩胡椒、日本酒でもみこみごま油で炒め生姜のみじん切りと剥きあさりまいたけも加えて炒め塩胡椒これをふんわり卵でとじて鶏ガラスープ、ケチャップ、醤油、スイートチリソ ... 続きを読む
中華には



ビールが合います



華みやび
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海老玉


蟹玉ならぬ
海老玉
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あさり入り

皮を剥いて背ワタを取った海老は
塩胡椒、日本酒でもみこみごま油で炒め
生姜のみじん切りと剥きあさり
まいたけも加えて炒め塩胡椒
P6180304acbbp
これをふんわり卵でとじて

鶏ガラスープ、ケチャップ、醤油、
スイートチリソース、砂糖、酢
水溶き片栗粉で餡に
P6180376cbbp

P6180439cbbp
よく合います。

ごはんに乗せて丼でも◎




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自然災害は
免れない

せめて人にできる危険要因の排除は
事前に済ませておきたいもの
対策ができたはずの被害は
人災

忘れた頃にやってくる
東日本の時も熊本の時も
心に留めたはずなのに

学校の壁 胸が痛い
人災は
最小限であってほしい

いまいちど
身の回りの再確認


どうぞみなさま
ご自愛ください



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完全エビチリ味

                 
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アヒージョ風て言ってますがほぼサイコロステーキこんにゃくとしらすのアヒージョ風ネーミング間違えたかも詳細はこちらに→LIBz LIFE こんにゃくとしらすのアヒージョ風サイコロステーキ風アヒージョ風笑つまみです※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォロー ... 続きを読む
アヒージョ風て
言ってますが



ほぼ



サイコロステーキ
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こんにゃくとしらすのアヒージョ風


ネーミング
間違えたかも
IMG_0188cbbp
詳細はこちらに
LIBz LIFE こんにゃくとしらすのアヒージョ風
サイコロステーキ風アヒージョ風笑
P5310080cbbp
つまみです



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盗んだバイクで
走り出す15歳とか
14才の母的な
どこ中?何中?

高校生にもなれば少し大人になって
いい加減思慮分別もついて
浮足立つことも減っていくから
中学生はいちばん
ふわふわなお年頃


中学校で巻き起こる出来事は
そうそうそんなことあったよね
的な
IT進化して見え方はちょっと
違ってたりするけど
起こっているのは今も昔も変わらない
あんなことこんなこと

大人になりきれない
でも子どもでもない
そんな彼らが巻き起こすことは
大人になってしまったわたしらからしたら
ばかなの と言いたくもなるけど
それは稚拙がゆえ言ってみれば必然
今も昔もその実は
まったく変わってないよ


がんばれ
ちゅうがくせい


みなさま
素敵な週末を



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P5310130cbbp   
おつまみこんにゃく
 
                
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不安な梅雨空だけど心ははればれフルスロットル中学生修学旅行サンドイッチ弁当京都・奈良中間テスト明けの全開修学旅行娘さん所望のサンドイッチ卵サンドは塩を振って水気を絞ったきゅうり入りハム・トマト・レタス・チーズサンド黒パンには クランベリーinパンプキンクリチ ... 続きを読む
不安な梅雨空だけど



心ははればれ



フルスロットル中学生
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修学旅行サンドイッチ弁当


京都・奈良
中間テスト明けの
全開修学旅行
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娘さん所望の
サンドイッチ
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卵サンドは
塩を振って水気を絞ったきゅうり入り
ハム・トマト・レタス・チーズサンド
黒パンには
Cpicon クランベリーinパンプキンクリチーサラダ by ∴nico
の、クランベリー抜き
ていうか入れるの忘れた笑
P6140205cbbp
キウイ大好き娘に
酵素多いキウイも固まるアガーで
キウイ・メロンに
梅シロップ入りゼリーと
ミルクゼリーの二層
P6140195cbbp
いってらっしゃいませ



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テストが終わった解放感と
楽しみすぎる修学旅行
ものすごいセットで
彼女らのテンションMAXな
ここ2日間

わたしはと言えば
先週からずっと
ゆっくり休む時間なくて
おまけにここのとこ仕事も忙しくて
ちょっと泣きそうな毎日

今朝は4時起きの予定だったのに
二度寝
結局起きたの4:50で
泣きそうになりながら
仕上げたサンドイッチは
ちょっとしっかり密着してない傾向だけど
なんとかかんとか
間に合って

友だちとの待ち合わせギリギリ
ていうか間に合わないので
車でブーンと
なんとか無事に送りだし

まだしばらく
怒涛の日々が続くけど
今日だけは少し
ゆっくり
できそう
かも?


楽しんできてね



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P6140241cbbp
土産話、楽しみ

 
                
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当日作り置き出来たてが一番美味しいけどまあそんなこと言ってられない主婦もそれなりに忙しいトンテキと茹で野菜たっぷりナムル。午後の仕事に行く前は晩ごはん仕込みますトンテキ豚のロースに塩胡椒薄力粉サラダ油で焼いて出てきた脂は捨て日本酒・みりん・醤油・きび砂糖 ... 続きを読む
当日作り置き



出来たてが一番美味しいけど
まあ
そんなこと言ってられない



主婦もそれなりに忙しい
P6080690cbp
トンテキと茹で野菜たっぷりナムル。


午後の仕事に行く前は
晩ごはん仕込みます
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トンテキ

豚のロースに塩胡椒薄力粉
サラダ油で焼いて出てきた脂は捨て
日本酒・みりん・醤油・きび砂糖
おろしにんにく
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ナムルっぽいの

全て同じ鍋で茹でますが
扱いはそれぞれ別
もやしはさっと茹でてざるに取って冷まし
キャベツもさっと茹でてざるに取って
粗熱が取れたらぎゅっとしぼります
にらはさっと茹でて水にさらし
こちらもぎゅっと絞って切ります
にらは切ってから茹でても◎

それぞれを少しずつ違う方法で茹でるので
ちょっと面倒に想うかも知れませんが
野菜はそれぞれの特徴があるので
こんなことをしています
割愛するなら
切ったキャベツとにらは一緒に茹でてざるに取って
一緒に粗熱取って絞ってもいいです

茹でた野菜はボウルに入れ
まんべんなく混ぜ合わせ
白だし(または醤油)をふりかけて軽く絞ります
↑これ醤油洗い
藻塩・ごま油・おろしにんにくはごく少量
ごまはひねりながらたっぷりと
指でひねって入れると香りも立っておいしい
すりごまではない絶妙さ
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このくらい出来てると
帰ってから楽



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中間テストも終わって
ちょっとほっとしたけど
すぐに修学旅行だの課外授業だの
忙しい中学生

こちらも
彼らの行動を把握するのに
四苦八苦

なんとかうまく
回ってるのかな
実は回ってないのかな
提出物は抜けてないかな
持ち物は揃ってる?
買い忘れはない?


自信薄目



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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食卓には千切りキャベツを添えました    

 
                
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再生可能優秀野菜巻いて巻いてチン豆苗と茄子の豚ばら巻き蒸しレンジでチンの簡単料理レシピはこちらに掲載しております→LIBz LIFE 豆苗と茄子の豚ばら巻き蒸し豚ばらだけどあっさり。※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォローして頂けたら嬉しいです。※2 ... 続きを読む
再生可能優秀野菜



巻いて巻いて



チン
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豆苗と茄子の豚ばら巻き蒸し


レンジでチンの
簡単料理
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レシピはこちらに掲載しております
LIBz LIFE 豆苗と茄子の豚ばら巻き蒸し
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豚ばらだけどあっさり。



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職場に偶然
同郷(山形)の女子がいて
昨日ふとしたときに
地元の懐かしすぎる話をして
楽しすぎて

あの店この店
あそこはここはと話をしていたら
とっても楽しくて
心は中高生にタイムスリップ


狭すぎる社会
どこに行っても知ってる人がいたり
どこにいても誰かに声をかけられるような
そんな閉塞感に辟易して
飛びだした故郷

あまり
いい想い出もなくて
逃げるようにして田舎を捨てたけど
尾崎豊ちっくだけど笑

この歳にもなるとね
故郷のありがたみを
ちょっと感じます


なくてもよかったけど
あってよかったのかな
とか



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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くるくるちん   

                
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曲がり角、なんて言葉で片付けられないようないろんな出来事が起こりますそんなお年頃なんです明太高菜と納豆の高たんぱく炒飯。定期テスト直前塾に通い詰めるお子さまへ捧ぐ炒飯ですけどね日曜のひるごはん北野エースさんのからし明太子高菜レジ周りにあるのでついつい釣ら ... 続きを読む
曲がり角、なんて言葉で
片付けられないような



いろんな出来事が
起こります




そんなお年頃なんです
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明太高菜と納豆の高たんぱく炒飯。


定期テスト直前
塾に通い詰めるお子さまへ
捧ぐ
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炒飯ですけどね
日曜のひるごはん
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北野エースさんの
からし明太子高菜
レジ周りにあるのでついつい
釣られます
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豚小間・卵・納豆・辛子高菜
納豆とたれを卵と良くかき混ぜ
多めの油でふんわり炒めて取り出し
豚小間を炒め塩胡椒
ご飯を入れて炒め味覇少々
高菜を加えて炒め卵納豆戻し入れ
仕上げに醤油少々ごま油少々
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びっくりするくらい
好評笑

食べるとき胡麻ふった
写真撮るとき忘れた笑



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流れに身を任せれば
角が取れて丸くなる

立ち向かっていけば
その刃は頑なに鋭くなる

うちら
丸くならなくたって
上等

そんなとこが
わたしと似てる
貴女が大好き

いちばん辛かったとき
何もしてあげられなくて
ほんとごめん


これからは少し
話をしてね
わたしでよければ


みなさま
素敵な一週間を



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LiBzLIFE(リブズライフ)
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心身ともに健康がいちばん
 
                
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