44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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2019年02月

蜂蜜のお酒ミードポーランドのお酒超バニラパンナコッタ・ヤドヴィガ添え京都三条に本店を構える→miel-mie(ミール・ミー)株式会社金市商店 さまより蜂蜜酒ミードアンバサダー第三弾最後となる今回頂いたのは→ポーランドミード・アピスミニボトル3本セットバニラ感満点な ... 続きを読む
蜂蜜のお酒



ミード



ポーランドのお酒
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超バニラパンナコッタ・ヤドヴィガ添え



京都三条に本店を構える
miel-mie(ミール・ミー)株式会社金市商店 さまより
蜂蜜酒ミードアンバサダー第三弾

最後となる今回
頂いたのは
ポーランドミード・アピス
ミニボトル3本セット

バニラ感満点な
パンナコッタを作って
セットの中のひとつ
ヤドヴィガをたらり
IMG_0079cbbp
超バニラパンナコッタ
牛乳       150g
グラニュー糖   50~60g
板ゼラチン    6g
生クリーム    120g
バニラ      適宜
※お好みで多め
ヤドヴィガ    適宜 

① 板ゼラチンは水でふやかす
  牛乳とグラニュー糖とバニラを鍋に入れ
  沸騰直前まで沸かしゼラチンを入れ溶かす
② ①を茶こしで漉しボウルに移し冷水に当てる
③ 生クリームを6分立てしとろみがついた②と
  3回に分けて混ぜ合わせる
④ 型にいれて冷やし固める
⑤ 型を湯に付け外しヤドヴィガをかける
P1010062acbbp
もっちり食感

ヤドヴィガの香りが
最大のポイントでアクセント
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大人の時間




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ポルトガルのミード(蜂蜜酒)
ヤドヴィガ
クルピオフスキ
ピャストフスキ
のミニボトル3本セット

濃厚なヤドヴィガは
ロックはもちろん
こんなスイーツにもぴったりでした

大人だけに与えられた
至福


蜂蜜のお酒ミードアンバサダー
今月で終了です

3度に渡り楽しい体験を
させていただきました

蜂蜜のお酒の魅力に触れた
貴重な時間
ありがとうございました




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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大人の特権  

 
                
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最近歯が痛いって固いものが食べにくいだんなさんへ変化球酢豚酢豚蓮根肉団子酢豚を蓮根入りの肉団子で作りました今回はラグビーボール型楕円肉団子まんまるよりも火通りがスムーズかも蓮根肉団子豚ひき肉      400gぐらい長ねぎ       1本卵         ... 続きを読む
最近歯が痛いって



固いものが食べにくい
だんなさんへ



変化球酢豚
IMG_0044cbp
酢豚蓮根肉団子


酢豚を
蓮根入りの肉団子で
作りました
P1010259acbbp
今回はラグビーボール型楕円肉団子


まんまるよりも
火通りがスムーズかも
P1010275acbbp
蓮根肉団子
豚ひき肉      400gぐらい
長ねぎ       1本
卵         1個
おろししょうが   少々
塩胡椒       適宜
日本酒       大さじ2
醤油        大さじ1
卵         1個
片栗粉       大さじ1
パン粉       大さじ4

ぐらい

成形後片栗粉をまぶしてよくはたき
180度でカリッと揚げました
P1010237acbbp
野菜は素揚げし
肉団子とともに
あんを絡めます

玉ねぎ・にんじん・ピーマン・
たけのこ・パイナップル・干し椎茸
ごく普通の酢豚
P1010273acbbp
酢豚
ならぬ
酢豚蓮根肉団子

おじいちゃんかよ
これなら食べやすいでしょ



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中学時代はガラケーの我が家
学校へのスマホ持ち込み議論も
上がっていますが

娘の中学3年間は
ガラケーで通しました

いろんな考え方があるとは
思いますが
うちは
連絡さえ取れるものがあれば
十分と判断

ネット環境は
wi-fiで使えるipadがあるので
好きな動画を見たり調べ物はそれで
決してデジタルから
隔離しているわけではないけど
外部との連絡ツールではない
携帯はメールと電話で
安否確認用

軸足はどこか
ということ

結論から言うと
娘いわく

  スマホなくてよかった

だそうです


スマホの使い方
中学生のそれは
なかなか稚拙極まりなくて
ルールとかモラルとか
みんながみんな守れるわけないじゃん
めんどくさすぎる中途半端な
思春期反抗期

明け方までスマホをいじっていたり
LINEでのいじめだったり
不適切な動画配信したり
もちろん上手に使える子もいるけれど
大半は
あんなに楽しいおもちゃだもの
子供らが放っておくわけない
大人のコントロール必須


とある高校見学に行った際
校舎内は通信が遮断されている学校が
ありました
これはすごいと至極感心

持ち込み可能論の根幹は
有事のときに必要という親の声
それはわたしも理解できる

そもそも学校自体は安全な場所なのだから
職員室内のみ使用が可能であれば
災害時の対応も可能だろうし
必要に応じて通信が可能になるとかの
対応とか
いろいろやり方があるのでは
ないのかな
とか
素人考えだけど


というわけで娘さん
受験がすべて終わったその日に
めでたくスマホデビュー

待ち構えていた友達の
歓待を受け
いまはスマホに夢中だけど

  そろそろ飽きた

とか
早すぎ笑


みなさま
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
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結構、真面目に書いています。
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歯医者に行こう    


               
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ある日のランチは安定のパスタ納豆と鯖缶のパスタあるものでオリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒め白ワイン少々鯖缶を汁ごと加え白だしで調えますいつものやつです小葱と刻みのりお好みで黒胡椒パスタは簡単ランチ※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォロ ... 続きを読む
ある日の



ランチは



安定のパスタ
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納豆と鯖缶のパスタ


あるもので
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オリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒め
白ワイン少々
鯖缶を汁ごと加え白だしで調えます
いつものやつです
P1010166acbbp
小葱と刻みのり
お好みで黒胡椒
P1010176acbbp
パスタは簡単ランチ



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なんだか
いろんなことがあり過ぎた
ブラックホールみたいな毎日から
突如解放されて
腑抜け

乱れ切った自律神経
藁を無つかむ想いで
鍼灸院に行ってみた

わたし
鍼大好き笑


思い切って予約した鍼灸院
女性の鍼灸師の方が担当してくれました

施術前のカウンセリングでは
自分の現状を吐露しながら
忘れかけてたことも思い出して
気持ちがどんよりしてしまったけど
帰るころには
驚くほどすっきり


メンテナンス
大事


みなさま
素敵な週末を



※あそこにもあそこにも書いてない、
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好きな味
 
                
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心ここにあらずそんな落ち着かないときは無心になれるお菓子作りシフォン苺ロール久しぶりにシフォン生地焼きまして久しぶりに巻きましたあまりに久しぶりだったのでちょっと忘れそうになってた卵黄      4個牛乳      60g太白胡麻油   45g薄力粉   ... 続きを読む
心ここにあらず



そんな
落ち着かないときは



無心になれる
お菓子作り
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シフォン苺ロール


久しぶりに
シフォン生地焼きまして
久しぶりに
巻きました
IMG_2734acbbp
あまりに久しぶりだったので
ちょっと忘れそうになってた
P1010065acbbp
卵黄      4個
牛乳      60g
太白胡麻油   45g
薄力粉     70g
バニラ     適宜
卵白      4個
グラニュー糖  60g

190度で16分
P1010075acbbp
久しぶりにしては
上出来です



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やっと
娘さんの入試終わりました
これは本番当日に
焼いたものです

まんじりと待つのは
辛いもの
何もしないではいられないけど
何をしても宙ぶらりん

そんなとき
集中できるお菓子作りは
うってつけ

終わって帰ってきた娘
終わりのないような緊張感でしたが
当たり前だけど
いつか終わる時が来るんだなとか
ふたりでしみじみ
勉強しなくていいんだーとか
嘘みたいね笑

結果はまだ
天命を待つのみ
でも心穏やかです


長い長いトンネルもいつか
山を抜けてそこには
見渡す限りに広がる明るい世界が
あるはず
神さまは
乗り越えられない試練は与えないと

あなたも
わたしも


みなさま
素敵な一週間を


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P1010077acbbp
失敗したらどうしようとか
内心どきどきでした笑
 
                
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今からでも超余裕ガトーショコラは簡単ですガトーショコラ綺麗に焼けました今回のレシピ15㎝丸型1台ブラックチョコレート   4枚(200g)無塩バター        100g生クリーム        15gラム酒          大さじ1ココア      ... 続きを読む
今からでも
超余裕



ガトーショコラは



簡単です
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ガトーショコラ


綺麗に焼けました
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今回のレシピ
15㎝丸型1台
ブラックチョコレート   4枚(200g)
無塩バター        100g
生クリーム        15g
ラム酒          大さじ1
ココア          40g
卵            L2個(120g)
グラニュー糖(極細目)  65g

型に紙を敷く・オーブンを200度程度に予熱
① チョコレートは細かく刻みボウルに入れ無塩バターも加え
  湯煎で溶かす
② 生クリーム・ラム酒を加えココアを加えて混ぜる
  冷えないように注意する
③ 卵にグラニュー糖を加えて湯煎にかけ人肌程度に
  温めながらもったりするまでよく泡立てる
④ ②に③を加えしっかり混ぜ合わせ型に流しいれ
  170度に設定したオーブンで30分焼く
⑤ オーブンから取り出し型に入れたまま冷ます
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当日は
ホイップつけてあげようかな
とか

基本
上からです笑



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息子が
体育の授業で転倒して
学校に迎えに行き
病院へ
気が気じゃない

心配ごとばかりなの
なぜ
もう少し我慢するから
いいことありますように



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危機回避よろしく

 
                
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もうすぐバレンタイン心もチョコも準備はお済みですかチーズショコラサラミ型で成形らくらくチーズの塩気チョコの甘さこちらはこちらでご紹介しています→LiBzLIFE チーズショコラ良きバレンタインを※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォローして頂けたら嬉し ... 続きを読む
もうすぐバレンタイン



心もチョコも



準備は
お済みですか
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チーズショコラ


サラミ型で成形らくらく
チーズの塩気
チョコの甘さ
IMG_2653cbbp
こちらは
こちらでご紹介しています
LiBzLIFE チーズショコラ

P1010168acbbp
良きバレンタインを



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今年は
バレンタインどころではない
我が家ですが

やっぱりこの時期
家の中が
チョコレートの香りで
満たされていくのは
幸せな時間だな

わたし

チョコ苦手ですけどね
一切食べませんけどね
味見で小さなひとかけが
限界笑
ご意見番は家族

それでも家族が喜んでくれるなら
作りたいなとか思ってしまう


みなさま
素敵な一週間を



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簡単です

               
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野菜不足の受験生と野菜補充ランチちゃんぽん野菜たっぷり鍋ちゃんぽん土鍋に入れただけです笑大量のキャベツ玉ねぎ・もやし・きぬさや・しめじ・にんじんコーンと豚小間肉海鮮なかったのでかにかまin市販のちゃんぽん麺とスープで普通に作っただけほとんど麺が見えない入っ ... 続きを読む
野菜不足の受験生と



野菜補充ランチ



ちゃんぽん
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野菜たっぷり鍋ちゃんぽん


土鍋に入れた
だけです笑
IMG_2675cbbp
大量のキャベツ
玉ねぎ・もやし・きぬさや・しめじ・にんじん
コーンと豚小間肉
海鮮なかったので
かにかまin

市販のちゃんぽん麺とスープで
普通に作っただけ
P1010201acbpb
ほとんど麺が見えない
入ってますけど笑

うちの鍋〆は
うどんかちゃんぽん
冬はちゃんぽん麺の出動が
多めです
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冷えますね

野菜たっぷりちゃんぽんなんか
いかがかな



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火を通して
くったりさせた野菜は
ものすごくたくさん食べられます

生野菜でこれだけ摂るのは
ほぼ無理

野菜たっぷりなら
麺が少なめでも
おなか一杯


冷える3連休
ご自愛くださいませ



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蛍烏賊を見つけるとついつい買ってしまうのはもはや癖(へき)です蛍烏賊と豆苗のパスタ練習終わりの腹ペコ男子に炭水化物補給ランチ男子の皿はこの倍は軽く超える量具材があっさりしているので今回は多めのバターでバターにみじん切りのにんにくを炒め蛍烏賊を炒め白ワイン ... 続きを読む
蛍烏賊を見つけると



ついつい買ってしまうのはもはや



癖(へき)です
P1010061acbp
蛍烏賊と豆苗のパスタ


練習終わりの腹ペコ男子に
炭水化物補給ランチ
男子の皿は
この倍は軽く超える量
P1010034acbbp
具材があっさりしているので
今回は多めのバターで
バターにみじん切りのにんにくを炒め
蛍烏賊を炒め白ワイン少々
白だしを加えます

ゆであがったパスタと切った豆苗を加え
ゆで汁少々でまとめます
少しつゆだくが◎

海苔とお好みで黒胡椒
P1010065acbbp
たんぱく質が足りないので
無理やりプロテインとゆで卵笑




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この一週間も何かと辛い日々
ちょっと
ぼやきますが笑

わたしたちの住む県では
公立の出願が終わりあとは
本番を待つだけとなりました

ここまで彼女は
いろんなものを我慢して
恐ろしいまでにストイックにがんばってきました
見た目では想像できないほど
ばかがつくほどの真面目

この1年
なかなか成果が出ない模試を眺め
それでもなんとか喰らいついて
がんばっていましたが
第一志望は早々に諦め笑
第二志望もなかなか
思ったような結果が出ず苦しむことが多かった
けれど
彼女の努力は少しずつ報われ
結果につながる手ごたえを
わたしは
わたしは笑
感じていました
このままなら十分いける
全然いける

行きたかった第二志望に
出願はしましたが
実は彼女の中の不安は払しょくされては
いなかった模様
元来臆病で気が小さい
模試の前の日眠れないほどの緊張しい
不安で張り裂けそうになっていました



悩んで悩んで
志願変更の運びとなりまして・・・

わたしの緊張の糸は
ぷつりと切れました笑
わたしすっかり
もぬけの殻状態
全く受かると決まったわけでもないし
まだ全然終わっていないのに笑

彼女の気持ちの弱さをなんとか
成長させたかった
がんばると
言ってほしかった

わたしは悔いばかりなのですが
当の本人は今もいたって真面目に
気を抜くこともなく
かと言って
無駄に緊張することもなく
実に晴れ晴れと過ごしているから

もちろんどちらもいい学校です
だから
これでいいんだと
言い聞かせています笑
受験生の親御さんなら
わかっていただけるかな


まだまだ本当の戦いはこれから
あともう少し
がんばろ



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体調管理がわたしの仕事 

 
                
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貴女(わたし)の人生は貴女(わたし)が決めるもうひとふんばりエンドレスふんばるハイパワー・チキンチキンごぼう山口県で局地的大人気料理というチキンチキンごぼうなるものをテレビで拝見しました勝手にパワーアップバージョンを作ってみた山口県で大人気の給食から端を ... 続きを読む
貴女(わたし)の人生は



貴女(わたし)が決める



もうひとふんばり
エンドレスふんばる
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ハイパワー・チキンチキンごぼう


山口県で
局地的大人気料理という
チキンチキンごぼうなるものを
テレビで拝見しました

勝手に
パワーアップバージョンを
作ってみた
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山口県で
大人気の給食から端を発した
この人気料理

甘辛味はご飯にあうのはもちろん
我が家でも絶対人気間違いない

ごぼうと鶏もも肉は
切って片栗粉をまぶして揚げ
砂糖・醤油・みりん・日本酒を
さっと煮たてた甘辛たれに
独自アレンジでおろしにんにくを少々
片栗粉ををまぶしているので
たれはさらっとしていてもOK
揚げたてを絡めればとろっとします

そういえばわたしも
似たような感じで
こんなのを作ってました
Cpicon 絶品!ベタベタごぼう by ∴nico

オリジナルにはないにんにく投下で
腹ペコ男子受けも上がります
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ボウルであおって絡めます
給食っぽい
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とどめに
これまたオリジナルにはない
マヨ&ペッパー
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ごはんはもちろん
ビールにも最強な
一品に




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わたしたちの住む街では
出願が終わりました
出てきた結果を見て
一喜一憂

描いていた理想と
少しずつずれが生じました
そうそううまくは
いきません
そのたび悩んで苦しんで
だけどそれもあと少し
自分で決めた道を
自信をもって進みましょう

今の苦しみは期限付き
期限が切れたら
ほぼほぼ解放されるけど
大人になったら無期限で
エンドレスの迷いの中

貴女は貴女の選んだ道を
わたしもわたしの選んだ道で


中学受験も
ピークのようですね
みんながんばれ


みなさま
素敵な週末を



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ハイカロお許しを

 
                
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