ふんわり軽い口当たり
ひんやり冷えたスフレは
夏のチーズケーキだと
思うのです。
スフレチーズケーキ。
上手く焼けました。
成功した生地の配合
クリームチーズ 225g(1/2ポンド)
グラニュー糖 30g
卵黄 4個
ヨーグルト 100g
生クリーム 50g
レモン汁 大さじ1
薄力粉 30g
卵白 4個
グラニュー糖 30g
①底取れ18㎝丸型に油脂を塗りクッキングペーパー
を敷き、紙の内側にも薄く油脂を塗っておく。
②室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え
良くすりまぜ、卵黄、ヨーグルト、生クリーム、
レモン汁をよく混ぜ合わせる。
③②に薄力粉を加えて良く混ぜる。
④卵白にグラニュー糖を加えながらしっかりした
メレンゲを作り、②と混ぜ合わせる。
⑤型の底をアルミ箔で覆い天板に熱湯を入れて
160度に予熱したオーブンで1時間焼く。
※焼き色が好みの色についたら
アルミ箔をかぶせて焼く。
牛乳がなかったこと、
ヨーグルトがあったこと、
生クリームはあったこと、
などなどから、
上記の配合になりました。
祈りが届いたのか、
高さのあるスフレに焼きあがりました。
これが上手くいくと
物凄く嬉しい。
酸味と甘味がしっかりした
おいしいスフレ。
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子どものことで心に掛かることが
ものすごく増えました。
着替えや風呂、
ちょっとしたお出かけや留守番
なんでも自分たちでできるようになり
手が離れたと喜んでいたのに
ふと気づけば
今のほうが心労が増えたことに
気づきます。
これだったのか
友だちが言っていたことが
いまならわかる。
まだうちの子らが小さくて
いろんなことに煩わされていた頃、
そんな毎日を憂いていたら
大きな子を持つ友だちに言われた
まだ、その頃のほうが楽だよ
今(彼女)のほうが大変。
いまならわかる。
ほんとに
そう。
※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
レアもいいけどスフレもね。
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②室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え
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③②に薄力粉を加えて良く混ぜる。
④卵白にグラニュー糖を加えながらしっかりした
メレンゲを作り、②と混ぜ合わせる。
⑤型の底をアルミ箔で覆い天板に熱湯を入れて
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※焼き色が好みの色についたら
アルミ箔をかぶせて焼く。
牛乳がなかったこと、
ヨーグルトがあったこと、
生クリームはあったこと、
などなどから、
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ふと気づけば
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気づきます。
これだったのか
友だちが言っていたことが
いまならわかる。
まだうちの子らが小さくて
いろんなことに煩わされていた頃、
そんな毎日を憂いていたら
大きな子を持つ友だちに言われた
まだ、その頃のほうが楽だよ
今(彼女)のほうが大変。
いまならわかる。
ほんとに
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