週末、気温20度。



快適だけど、
こんな日のうどんは、



温かいの?冷たいの?
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舞茸と豚のつけうどん。


間を取って、
冷や熱で。
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温かつけ汁に、冷たい麺。


画像的に、
温かさは伝わらないけど、
このつけ汁は、
熱々なんです。
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舞茸・豚小間・葱・三つ葉。

豚小間は、
お安い肉の解凍もの。
どうしてもドリップが出てしまいます。

先日テレビで、
豚の獣臭さを消したければ、
いっそのこと洗ってしまいなさい、
と、
聞いたので、
洗ってみた。

ぬるま湯で洗って、
水気をふき取ってテフロン鍋へ。
色が変わるまで炒めて、
水と日本酒で煮て、
めんつゆ的な物で調味。
みりんを少々足して、
少し甘めに調えました。

舞茸と長葱を加え、
さっと煮たてたら完成。

これが、
びっくりするほど、
大成功。

和食は特に、
シンプルな味付けなだけに、
臭み消しが難しい。
小間肉を洗うなんて、
想像もしたことなかったけど、
結果、
特に今回のような汁物は、
灰汁も出にくく、臭みも大幅に軽減でき、
やるべきなんじゃないかと、
想われました。

話題になったこちら
肉の50℃洗い
も、
そう考えれば理に適っています。

香辛料や香味野菜が
たっぷり入る料理なら、
臭みもさほど気になりませんが、

特に和食に使う時は、
かなり有効であると、
想います。
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高級なお肉には
不用かもしれないけど、

肉洗いちょっと、
はまるかも。



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昨日は
息子さんの試合観戦。

しばらく観てなかったのですが、
みんなの成長は目覚ましく、
息子さんも随分、
逞しくなりました。
身体は元から
逞しいけど笑


小学生の試合会場は
親御さんで溢れています。
どんな種目でもそうかと
想います。

みなさん本当に
熱心で、
感心します。

娘さんの試合もたまに
観に行きますが、
いつも熱心な親御さんを
たくさん見かけます。

私の中学の部活の試合に、
親なんて観に来てたっけな、
とか、
考えてみたけど、

来てないな笑

わたしが下手くそだったからかも
しれないけど、
いや、
みんな、
来てなかった気が。


息子さん、
最近、普段の所属チーム以外に
週に一度、
片道一時間、乗り換え3回以上の
ラグビー練習に、
おともだちとふたりで通うようになりました。

初めは少し心配もしたけれど、
子ども同士の珍道中はきっと、
彼らの楽しみにもなり、
大きく成長させるひとつの要因にも
成り得ることと、
信じています。


昨日の試合は盤石で、
無事にリーグ優勝しましたよ。
おめでとうおめでとう。

大人が思うより子どもは、
ちゃんと成長しています。
成長していないのは、大人の方。


みなさま、
素敵な一週間を。


※掲載して頂いています。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)

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冷や冷や、熱々。
      
                 
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