44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: ケーキノナカマ

15歳節目の年おめでとう誕生日ケーキリクエストはチョコ生クリームのショートケーキいろいろ乗せてみたココアスポンジは 卵1個換算のココアスポンジケーキ。 by ∴nicoこれ全然共感されていないのですが私的にはとても画期的型の大きさに合わせて量を増やせばいいので ... 続きを読む
15歳



節目の年



おめでとう
P1010506acbb
誕生日ケーキ

リクエストは
チョコ生クリームの
ショートケーキ
IMG_1669cbb
いろいろ乗せてみた

ココアスポンジは
Cpicon 卵1個換算のココアスポンジケーキ。 by ∴nico

これ
全然共感されていないのですが
私的にはとても画期的

型の大きさに合わせて
量を増やせばいいのです
今回は20~21㎝の丸型で
卵5個使用しました

作業経過画像は
instagram(@nolyric_s)
Instagram
に掲載してみました

デコレーションに使ったのは
15のクッキー以外はすべて
市販のお菓子笑
P1010592acbb
なかなかの断層

切り方汚いのは
いつものことです笑

P1010571cbb
喜んでもらえた気がする


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息子さんが
15歳です
受験生

10歳のときには
1/2成人式とかで
ちょっと話題になりますが
本当の節目は
15なんじゃないかとか

人生初の岐路
小学校のお受験とか
中学受験もありますが

義務教育修了を目前に
自分の進む道を自分で決める
大切な一年

学校にも行けない
異例尽くしの年度初めですが

自分にとって
揺るぎないもの
揺るがないものを
見つけてほしい


P1010575cbb
自分で決めて


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て 言うかこれ作ったの2019夏 ぽい世間ではもはや呼び廃れたバスチーですがね美味しいんでね別にいいんじゃね的なね真っ黒ですよ焦げすぎみたいに見えますがもはやコンビニのバスチーはバスクではない気がしていますけど表面真っ黒に焦げてもなぜか苦く感じないそれがバス ... 続きを読む
て 言うか



これ作ったの



2019夏 ぽい
P1010279cbb
世間ではもはや
呼び廃れた
バスチー

ですがね

美味しいんでね
別にいいんじゃね的なね
IMG_1246cbb
真っ黒ですよ

焦げすぎみたいに
見えますが
もはや
コンビニのバスチーは
バスクではない気がしていますけど

表面真っ黒に焦げても
なぜか苦く感じない
それが
バスク風
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クリームチーズ   300g
全卵        2個
グラニュー糖    75g
生クリーム     200g
薄力粉       15g
ラム酒       適宜

とにかく何も考えず
ぐるぐる混ぜるだけ
材料上から順番に
混ぜ合わせればよさそうです笑

材料のメモだけ残ってました
焼成に関してはもはや謎
たぶん
高めで短時間なので
200度くらいで30分程度かと
しっかり予熱していることが大事

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ワインにも合いそうな
相変わらずの甘さ控えめ



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STAY HOME

日がな一日
家族揃ってまんじりとしていれば
言いたくないことも
言いたくなるってもんです
フランスかどっかで
虐待やDV防止のCMみたいなの
流してるとか
わからないではない


我が家は
といえば

せっかく今まで
懸命に取り組んできたトレーニングが
水の泡と消えてしまいそう
努力家なだけに不憫なJK
学校も休み
塾も休み
部活もままならず

ご機嫌斜めに声などかけようものなら
何を言ってもまあ否定
かつての沢尻女史よろしく
「べつに」級の
塩対応
太ったから食べない運動再開
せっかく作った料理も
「多い」「いらない」
母親には
何言ってもいいんかい

もはやわたし
否定することも同調することも辞め
太ったから食べないと言うひとに
あれこれ考えて無理にすすめることも辞め

JKがあんまり好きじゃないというけど
わたしは好きな酢豚を
JKが嫌いなパイナップルをいれて
美味しく作ってやる

はい
とっても楽


言うこと聞かないキッズの対応に比べたら
成長している我が家はほんとに楽だけど
違った戦況があるもんなんですよ笑

P1010295cbb
今日は大雨
    


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悪いことばかりじゃないとおいしそうなものかき集め型に詰め込んで焼く焦がしバターとヘーゼルナッツのマフィン何か入れたいなと冷蔵庫を漁ったら出てきたローストヘーゼルナッツ風味落ちてるかなと思ったけど思った以上に大丈夫だった笑こんもり焼けました材料のほとんどが ... 続きを読む
悪いことばかりじゃないと



おいしそうなものかき集め



型に詰め込んで
焼く
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焦がしバターとヘーゼルナッツのマフィン


何か入れたいなと
冷蔵庫を漁ったら出てきた
ローストヘーゼルナッツ
風味落ちてるかなと思ったけど
思った以上に大丈夫だった笑
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こんもり焼けました

材料のほとんどが75g
小さめ6個分
薄力粉       75g
強力粉       75g
ベーキングパウダー 5グラム
きび砂糖      75g
無塩バター     75g
牛乳        75g
卵         1個
ヘーゼルナッツ   お好みの量

奇跡の75

①バターを鍋に入れ弱火にかけ鍋をゆすりながら
 褐色に色づいたら火を止める
 ※予熱でも火が入るので茶色くなり始めたらすぐ
 火を止めなべをゆすります
②卵を割りほぐし砂糖と牛乳を加えて混ぜ
 粉類を合わせてふるい加えて混ぜる
③①のバターを加えてさらに混ぜ軽く砕いた
 ヘーゼルナッツを加える
④型に入れ180度のオーブンで25分

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焼きたては外さっくり
中ふんわり

焦がしバターは普通濾して使うかと
思われますが
あえてのカス入りで
存在感アピール

P1010308_Fotor
久しぶりの
焼き菓子


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在宅勤務
以前までの余裕がまったくなくなった
この1年
心も身体も余裕なくて
お菓子作りはもちろん
料理の写真を撮ることも
遠ざかった毎日

中でも日記をつけることが
いちばんハードル高く
たぶん
自分の気持ちを吐露することが
いちばんきつかったのかもしれない

在宅になったことで
片道1時間計2時間の通勤時間分
余裕が出来たことで

しばらく放置していたここや
インスタも
これを機会に
再開しようかなとか
できる範囲で


こんな時節だからこそ
通勤片道時間でできる
スイーツなど
こそこそ作ります

もしよかったらたまに
覗いてみてください

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戻る気になりゃいつでもおいでよ



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娘さんがティラミス食べたことないっていうんでねティラミスマスカルポーネじゃなくクリームチーズでお手軽に食べたことないなんてうそだ絶対作ってるし食べてるのに覚えてないって→ ほら、2年前作ってるよ 2年前だけどね笑ティラミス作るときはいつもなぜかこの容器ら ... 続きを読む
娘さんが



ティラミス
食べたことないって



いうんでね
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ティラミス


マスカルポーネじゃなく
クリームチーズで
お手軽に
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食べたことないなんて
うそだ

絶対作ってるし
食べてるのに
覚えてないって
→ ほら、2年前作ってるよ 
2年前だけどね笑
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ティラミス作るときはいつも
なぜかこの容器らしい

すこぶるうまく焼けた
スポンジに
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ドリップコーヒーに
インスタントエスプッソと
カルーアリキュールと
砂糖少々のシロップを
染み込ませ

クリームチーズ  300g
グラニュー糖   35g
卵黄       1個
生クリーム    300g
グラニュー糖   35g

マスカルポーネのほうが
いいに決まってるけど
やはり少々お値段張るので
今日は全部クリームチーズで

塩味が若干気になるけど
それなりに
おいしくはできます
P1010324acbbpp
Oui!

できました
P1010341acbbp
初めて食べたかのように
感激してるけど
2年前も
食べてるから

娘さん



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いつも応援ありがとうございます
感謝


2年前にティラミス作ったのは
ご近所さん恒例の
BBQ(焼き鳥)大会

奇跡のご近所さんは
健在です

いつもいつも
感謝しか
ありません

みんな生活のステージが変化して
なかなか集まることが
できないけど
また
やりたいね


いいことも嫌なことも
いろいろあっても
ご近所さんに恵まれてるのは
わたしたち家族の
大きな財産です


慣れない生活で
更新もままなりませんが
今週も
よろしくお願いします




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010342acbbp
Oui


 
                
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令和元年のスタートもまもなく来年のオリンピックの前に息子14歳birthdaycake全貌をお見せできなくて無念なぜなら大失敗したから笑今年はラグビーワールドカップもあるんです令和今年の芝生(ケーキ表面)はうぐいす色のきなことピスタチオを粉砕して混ぜたものショートケ ... 続きを読む
令和元年のスタートも
まもなく



来年のオリンピック



の前に
P1010156acbp
息子14歳birthdaycake


全貌をお見せできなくて無念
なぜなら
大失敗したから笑
P1010166acbpb
今年は
ラグビーワールドカップも
あるんです
令和
P1010280aacbbp
今年の芝生(ケーキ表面)は
うぐいす色のきなこと
ピスタチオを粉砕して混ぜたもの

ショートケーキは
上出来だったのに
P1010176acbbp
あの
奥に放置されてるのが
大失敗の素

ラグビーワールドカップのエンブレムを
アイシングしたけれど
撃沈

時間がなさ過ぎた笑
ごめん息子さん




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14歳
中二病の始まり
反抗期も始まるか

イキり天国中学時代
振り返ると
なんであんなことをとか
赤面の過去
黒歴史

私の中学時代といえば
サガンとかカフカとか
太宰とか三島由紀夫とか
坂口安吾とかにはまる系の
中二病笑


迷走も
だいじ

失敗して学んで
自分がそんな大した者じゃないことに
少しずつ気づいて
謙虚な大人に
なってほしいと
願います

誕生日おめでとう



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010172cbbp
地味すぎるごめん    

 
                
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本当だったら合格祝いも卒業祝いも作るはずだったけどいちごタルトお祝いケーキ遅くなりました体調悪くてなんにもしてあげられなかったやっとやっとの祝JKなんなら祝合格祝卒業祝入学全部書いてあげたかったけど全部まとめて祝JKタルト生地を空焼きクレームダマンド敷い ... 続きを読む
本当だったら



合格祝いも
卒業祝いも



作るはずだったけど
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いちごタルト



お祝いケーキ
遅くなりました
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体調悪くて
なんにもしてあげられなかった

やっとやっとの
祝JK

なんなら
祝合格
祝卒業
祝入学
全部書いてあげたかったけど

全部まとめて
祝JK
IMG_0554cbbp
タルト生地を空焼き
クレームダマンド敷いて
さらに焼き
カスタードクリームに
いちご2パック

重い笑
P1010127acbbp
なんと
庭に植えっぱなしだった
ソメイヨシノが初めて
咲きました

花の付きはまだまだだけど
目標は
庭で花見




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ずーっといいお天気だったのに
今日に限って
朝から雨

止む予報ではあるけれど
ちょっと足元よろしくない

長かった春休みが
やっと終わります
けんかも絶えなかった
浮ついた中学生も
いよいよ

娘さんJKデビューの
入学式に
行ってきます




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010122acbbp
そろそろ落ち着いてください

 
                
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心ここにあらずそんな落ち着かないときは無心になれるお菓子作りシフォン苺ロール久しぶりにシフォン生地焼きまして久しぶりに巻きましたあまりに久しぶりだったのでちょっと忘れそうになってた卵黄      4個牛乳      60g太白胡麻油   45g薄力粉   ... 続きを読む
心ここにあらず



そんな
落ち着かないときは



無心になれる
お菓子作り
P1010027acbp
シフォン苺ロール


久しぶりに
シフォン生地焼きまして
久しぶりに
巻きました
IMG_2734acbbp
あまりに久しぶりだったので
ちょっと忘れそうになってた
P1010065acbbp
卵黄      4個
牛乳      60g
太白胡麻油   45g
薄力粉     70g
バニラ     適宜
卵白      4個
グラニュー糖  60g

190度で16分
P1010075acbbp
久しぶりにしては
上出来です



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やっと
娘さんの入試終わりました
これは本番当日に
焼いたものです

まんじりと待つのは
辛いもの
何もしないではいられないけど
何をしても宙ぶらりん

そんなとき
集中できるお菓子作りは
うってつけ

終わって帰ってきた娘
終わりのないような緊張感でしたが
当たり前だけど
いつか終わる時が来るんだなとか
ふたりでしみじみ
勉強しなくていいんだーとか
嘘みたいね笑

結果はまだ
天命を待つのみ
でも心穏やかです


長い長いトンネルもいつか
山を抜けてそこには
見渡す限りに広がる明るい世界が
あるはず
神さまは
乗り越えられない試練は与えないと

あなたも
わたしも


みなさま
素敵な一週間を


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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P1010077acbbp
失敗したらどうしようとか
内心どきどきでした笑
 
                
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今からでも超余裕ガトーショコラは簡単ですガトーショコラ綺麗に焼けました今回のレシピ15㎝丸型1台ブラックチョコレート   4枚(200g)無塩バター        100g生クリーム        15gラム酒          大さじ1ココア      ... 続きを読む
今からでも
超余裕



ガトーショコラは



簡単です
P1010037acbp
ガトーショコラ


綺麗に焼けました
P1010017acbbp
今回のレシピ
15㎝丸型1台
ブラックチョコレート   4枚(200g)
無塩バター        100g
生クリーム        15g
ラム酒          大さじ1
ココア          40g
卵            L2個(120g)
グラニュー糖(極細目)  65g

型に紙を敷く・オーブンを200度程度に予熱
① チョコレートは細かく刻みボウルに入れ無塩バターも加え
  湯煎で溶かす
② 生クリーム・ラム酒を加えココアを加えて混ぜる
  冷えないように注意する
③ 卵にグラニュー糖を加えて湯煎にかけ人肌程度に
  温めながらもったりするまでよく泡立てる
④ ②に③を加えしっかり混ぜ合わせ型に流しいれ
  170度に設定したオーブンで30分焼く
⑤ オーブンから取り出し型に入れたまま冷ます
P1010057acbpb

P1010077acbbp
当日は
ホイップつけてあげようかな
とか

基本
上からです笑



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息子が
体育の授業で転倒して
学校に迎えに行き
病院へ
気が気じゃない

心配ごとばかりなの
なぜ
もう少し我慢するから
いいことありますように



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P1010084acbbp
危機回避よろしく

 
                
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気が付けば松の内も明け鏡開きの今日そろそろ復活(予定)チョコレートケーキ明治さんの板チョコがかわいい件受験生が食べたいといったのでチョコレートケーキ的なものを作りました全卵とチョコレート・無塩バター薄力粉・ココアグラニュー糖・塩少々ラム酒少々フォンダンシ ... 続きを読む
気が付けば



松の内も明け
鏡開きの今日



そろそろ復活(予定)
P1010050cbp
チョコレートケーキ


明治さんの板チョコが
かわいい件
受験生が食べたいといったので
チョコレートケーキ的なものを
作りました
IMG_2354cbbp
全卵と
チョコレート・無塩バター
薄力粉・ココア
グラニュー糖・塩少々
ラム酒少々

フォンダンショコラが食べたいと
リクエストされたのに
作ってみたら
焼けすぎ
まったくとろけない笑
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しかもこれ
失敗2回目
それでも美味しいんだって
わたし的には悔しい

210度で10分焼き
再度
リベンジ決定
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パッケージかわいい
5枚買ったら
全部絵が違うー



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新しいPC
officeがうまくインストールできず
四苦八苦

年末年始は身動き取れず
年明けてやっと
フリーダイヤルでサポート依頼
遠隔操作で無事完了
優しくて親切なオペレーターさん
まさに女神

これでなんとか
前のPCとほぼ同じ環境が
整った気がします
ほっとしました


これからはのんびりぼちぼち
更新していけるかと
思います

改めまして
今年もよろしく
お願いします




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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P1010061cbbp
リベンジ

 
                
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イブイブにpartyしましたイブは塾で過ごす娘さん合わせクリスマスケーキ実に一か月半ぶりくらいのお菓子作りでしたいろいろあり過ぎてお菓子作るとかすっかり忘れてたいつもと変わらない手抜きのデコレーション久しぶりに焼いたスポンジでしたが近年稀にみる上出来笑4枚に切 ... 続きを読む
イブイブに



partyしました



イブは塾で過ごす
娘さん合わせ
P1010101cbp
クリスマスケーキ


実に
一か月半ぶりくらいの
お菓子作りでした

いろいろあり過ぎて
お菓子作るとか
すっかり忘れてた
P1010120cbbp
いつもと変わらない
手抜きのデコレーション

久しぶりに焼いたスポンジでしたが
近年稀にみる上出来笑
4枚に切って
しっかり重ねました

赤いチョコペンで作った
花びらっぽいので
側面の粗隠し
P1010159cbbp
おいしかったです



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パソコンが壊れ
外付けのHDDも崩壊
想定外の出費に
愕然としたり

そうじゃなくても
娘さんのこととか
仕事のこととか
毎日怒涛で災難続きで
なんか
これだけいろいろあると

そのあと
途方もなくいいことが
あるとしか思えない笑


ポジティブ万歳


みなさま
素敵なChristmasを


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めりくり


                 
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気が付けばハロウィンも終わり11月クランブルアップルパイと紅玉ジュレ久しぶりにアップルパイ久しぶりに冷凍パイシートじゃない気分的に冷凍じゃない気がしたので紅玉皮を剥いて適当に切った紅玉は全部で6個バターで炒めてグラニュー糖とレモン汁甘煮じゃなくてバター甘 ... 続きを読む
気が付けば



ハロウィンも終わり



11月
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クランブルアップルパイと紅玉ジュレ


久しぶりに
アップルパイ
久しぶりに
冷凍パイシートじゃない
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気分的に
冷凍じゃない気がしたので
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紅玉
皮を剥いて適当に切った紅玉は
全部で6個
バターで炒めて
グラニュー糖とレモン汁
甘煮じゃなくて
バター甘煮
ほんとはなんていうの?笑

バニラとシナモン入り
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クランブルは
先日のバナナケーキの残りを
冷凍しておいたもの
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シナモン好きなので
追いシナモン

全く見えないけど
りんごの下には
汁キャッチのための
マリーみたいなビスケット
「かーさんケット」を
砕いて仕込んでいます
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久しぶりのパイ生地も
上手くいきました
綺麗な層になって満足
P1010995cbbp
真っ赤な紅玉の皮は
もったいないので
皮を煮だしてつくるジュレに

剥いた皮と種や芯を
800mlの水で煮出して濾し
グラニュー糖とレモン汁入れて
煮詰めます
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温め直して
バニラアイス添えとかも
よろしいかと




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ハロウィン
残念ながら
ほとんど興味がなくて
けど
地味ハロウィンは
おもしろい


先日TVでやってた
総持寺の特集が良かった
うまく言い表せないけど
禅の世界は心惹かれます

返す返すも
節操がない


街はもう
クリスマスカラー



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冬のおやつ    

 
                
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球児ふたたび毎年楽しみなあれがクランブルバナナケーキバナナブレッドみたいなバナナケーキを焼きました今回の配合(気分次第)無塩バター     100gきび砂糖      60g卵         1個ラム酒       お好みで強力粉       100g ... 続きを読む
球児



ふたたび



毎年楽しみなあれが
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クランブルバナナケーキ


バナナブレッドみたいな
バナナケーキを焼きました
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今回の配合(気分次第)
無塩バター     100g
きび砂糖      60g
卵         1個
ラム酒       お好みで
強力粉       100g
薄力粉       50g
ベーキングパウダー 5g

室温に戻したバターに砂糖を加え
ハンドミキサーでしっかり撹拌
ここに完熟バナナをちぎって投入
そのままハンドミキサーで撹拌して
潰しました

それ以外は概ね
こちらと同じ
Cpicon クランブル・バナナブレッド。 by ∴nico

今回のは
180度で30~35分程度
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焼き立ては
クランブルさくさく

翌日以降
生地は美味しいままですが
クランブルはしっとりしてしまいます

トースターのグリル機能で数分焼き
取り出して少し冷ますと
サクサク復活
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ばななんばななん
ばなな



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というわけで
地上波の放送と同時に
視聴開始

今年は
12球団中11球団が
3名の高校生に集中するという
なかなか面白い一巡目

彼らとは全く無関係の
しかも
プロ野球がすごく好きでもないわたし
なのになぜか目の離せない
ドラフトはドラマ

エントリー一覧とにらめっこしながら
地上波終了後も全てが終わるまで
速報チェックします笑


正直
自分が好きな球団を
選手側が選べないという不条理には
納得いかないものもありますが
球団の資金等を考えると
致し方ないのかなとか


根尾くんには
中日に行ってほしかったので
嬉しい

藤原君には
阪神に行ってほしかったかな

小園くんには
広島に行ってほしかったから
これまた嬉しい
広島好き

吉田くんには
楽天か日ハムに行ってほしかったから
これまたよかった

理由は
実家から遠くない
笑笑笑


中学卒業と同時に
寮生活していたりする
高校球児たち
少しでも
親御さんの近くのほうが
嬉しいだろうな
とか

完全な
母親目線です
あしからず



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焼き直してサクサク  

 
                
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家族の誕生日はケーキ作ります買ってきた方が絶対美味しいんだろうけどなぜか作りますチョコレートケーキダンナさんの誕生日ですがやっつけでごめんなさいねガトーショコラみたいなのにこれでもかとチョコ掛け杏ジャムとラム酒のシロップをたっぷり滲み込ませて完成度低すぎ ... 続きを読む
家族の誕生日は
ケーキ作ります


買ってきた方が絶対
美味しいんだろうけど


なぜか
作ります
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チョコレートケーキ



ダンナさんの誕生日ですが
やっつけでごめんなさいね
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ガトーショコラみたいなのに
これでもかとチョコ掛け
杏ジャムとラム酒のシロップを
たっぷり滲み込ませて

完成度低すぎて
どうなの
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こんなにチョコレートにまみれたケーキ
わたしには恐ろしくて
味見もなしの妄想調理
家族には概ね
好評のようです

おめでとう



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週末は
いろいろあり過ぎて
静かに休む暇もなく
辛かった

また一週間が
始まる


みなさま
素敵な一週間を



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ひとくちも食べられません
 

                
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