44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: ケーキノナカマ

ちょっと前、さくっと作ったおやつ。チョコカスタードシュークリーム。大好きなシュークリームはいつでも食べられるおやつ。手作りおいしい。和泉式を覚えてから、冷凍ストックがあるので、いつでも食べられる幸せ。興味がある方は“和泉式パイシュー”で検索してみてくださ ... 続きを読む
ちょっと前、



さくっと作った



おやつ。
P2170310acccbp
チョコカスタードシュークリーム。


大好きなシュークリームは
いつでも食べられるおやつ。
IMG_8040cbbp
手作りおいしい。

和泉式を覚えてから、
冷凍ストックがあるので、
いつでも食べられる幸せ。
興味がある方は“和泉式パイシュー”で
検索してみてください。
IMG_7753cbbp
今回は、
チョコカスタード。

いつものカスタードクリームを作るとき、
加える薄力粉を少し減らして、
クーベルチュールEXビターを加えます。
チョコレートには油分もあるので、
この場合、
普通のカスタードに加える無塩バターは
省きます。
P2170360acbbp
パイ皮で包んで焼く。
P2170372cbbp
甘いもの苦手なわたしですが、
シュークリームは大が付くほど好き。
そして、
チョコレート苦手な私でも食べられる、
チョコカスタードのシュークリーム。




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定期テストが終わり、
思ったような結果が出ない娘は
焦りと不安で落ち込む。

  時間の掛け方を
  間違ったのかな

あれだけ時間を費やしても
得られない結果なら、
気にしなくてもいいよと
声をかけてみる。

ヤマが当たって定期テストで点が取れるより、
きちんと勉強して取った点数のほうが、
将来よっぽど意味がある。


走り込みしても
すぐに結果は出なくて、
辛い練習を繰り返し繰り返し、
こんなことして何の意味があるのかと、
憤ってみたり。
でも、ある時突然、
その練習が自分の糧になっていたことに
気づいた経験をしている娘に、

  陸上の練習と同じだよ。

少し気持ちが、
落ち着いたようです。


努力はいつか、
実を結ぶ。

目先の結果に惑わされない、
強い心も持ち合わせたいものだけど、
なかなかそうはいかないけど、
少しだけでも自信を持って。

よその誰かが評価してくれなくても、
貴女はじゅうぶんがんばっていると、
家族は認めてるから。
だいじょうぶ。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
IMG_8045cbbp   
いつでも、シュークリーム。
 
                
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たぶん6回くらい焼いてしまったので、少し、わかってきた気がします笑わたしなりのポイントなど、少々。チョコレート焼きドーナツ。先日の →地球ドーナツが、思った以上に美味しかったので、再挑戦。作り方も構築されてきました笑今回は作り方も。シリコン6個×2分量薄 ... 続きを読む
たぶん6回くらい
焼いてしまったので、



少し、
わかってきた気がします笑



わたしなりのポイントなど、
少々。
P2150083cbpp
チョコレート焼きドーナツ。


先日の →地球ドーナツ
が、思った以上に美味しかったので、
再挑戦。
P2150071cbpb
作り方も構築されてきました笑
今回は作り方も。

シリコン6個×2分量
薄力粉           120g
ベーキングパウダー     小さじ1
ココア           15g
グラニュー糖        60g
※かなり甘さ控えめ。アイシングするならこれでOK
 甘いのが好きなら20g増で。
全卵            2個
牛乳            100g
クーベルチュールEXビター 100g
※甘いのが苦手なのでEXビターを愛用していますが、
 普通のスイートとかで◎板チョコでも◎
無塩バター         50g
太白胡麻油         15g

1.粉類はふるう。
  シリコン型には薄くバターを塗る。
  チョコレートと無塩バターは湯煎にかける。
  オーブンは200度超に予熱開始。
2.全卵、グラニュー糖を混ぜ牛乳を加え混ぜる。
  太白胡麻油を加えてさらに良く混ぜる。
3.2にふるった粉類を加えよく混ぜ、
  1のチョコレートとバターを加えて混ぜる。
4.絞袋を使って型の8~9分目まで生地を入れ、
  180度で15分。
5.焼きあがったら型をクッキングペーパーに
  伏せて置き、数分。
  少し蒸れてきたら静かに型から外す。
  ふんわりラップをし冷めるまで放置。
  ベタつきが気になるようなら
  少し常温で乾燥させても◎。

シリコンは型離れがいいのが長所ですが、
もっときれいに外したかったので
バターを塗りました。
P2140014cbbp
焼き菓子のレシピで
実は結構大事なのが、
焼きあがった後の処理。

お菓子のレシピには、
結構記載がないものが多くて、
ざっくり、
「型から外す」だけだったり、
「粗熱を取る」だったりなんだけど、
型から外すのはどのタイミングなのか、
粗熱取ったらケーキクーラーがいいのか、
アルミホイルがいいのか、とか、
乾かす方がいいのか保湿のほうがいいのか、
などなど。

ここの処理の如何によって、
食感も仕上がりもだいぶ違うので、
とても、大事。
P2150094cbbp
ホワイトチョコとのマーブルにピスタチオ。
チョコにクッキークランチ。
P2150123cbbp
食感しっとり、
ガトーショコラみたい。
P2150095cbbp
食べられないのが、
混じっていました笑
P2150115cbbp
抹茶ドーナツは娘が小学校の時の、
長期休みの時の製作物として作ったとき、
これはわたしが縫ったやつ。



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スノボの
スロープスタイルとハーフパイプを観てて、
解説が素敵過ぎると感激してたら、
同じこと想うひとはいるもので、
同じ件、ネットでざわついてることを
テレビで知りました。

観戦しながらも、
気になり過ぎて、
ダンナさんにこの解説が好きと
力説してた笑

いろんなスポーツ中継をみるけど、
わたしには
この解説は斬新で心地良すぎ。


冬五輪、好き。



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P2150101cbbp
チョコ〆
 
                
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いちおう、バレンタイン用に作ったのですが。チョコレートムースケーキ。何にしようか迷いすぎて、策士、策に溺れる。普通。アーモンド入りのしっとりココアジェノワーズ、パッションが良かったけどなかったから、マンゴーのゼリー層、チョコレートムース、グラサージュ。う ... 続きを読む
いちおう、



バレンタイン用に



作ったのですが。
P2140037acbp
チョコレートムースケーキ。


何にしようか迷いすぎて、
策士、策に溺れる。
IMG_7976cbbp
普通。
P2140027acbbp
アーモンド入りの
しっとりココアジェノワーズ、
パッションが良かったけどなかったから、
マンゴーのゼリー層、
チョコレートムース、
グラサージュ。
P2140055cbbp
うちの男子用と
一部冷凍して、贈り用。



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バレンタイン、だったのですが。
良く考えたら、
いつもなにかしらのおやつが
冷蔵庫にある家なので、

チョコレートムースとか
作ってみても、
あんまり特別感がないことが
判明。

むしろ、うちの男子には、
買ったチョコをあげたほうが
良いのでは、と、思いながらも
作ってしまいます。

というわけで、
息子さんには毎年、
買ったものも準備しています笑


平野くん、惜しかった、銀。
小平さん、惜しかった、銀。
渡部さん、惜しかった、銀。
銀ラッシュに高木さんの銅。

中でも平野くんは
4年前から推し気味です。
4年後こそは金で、ぜひ。



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P2140051cbbp
もう少し、チョコレート作業。


                
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ふと気づいたら、2月も中旬間近でした。慌ててチョコ、いきます。地球ドーナツ。ドーナツなのか、ドーナッツなのか、いつもいつも、悩ましい。地球ドーナツ。ギャラクシードーナツ的なのをいまさらながら、作ってみた。美味しい生地です。シリコン6個取りの型で焼きドーナ ... 続きを読む
ふと気づいたら、
2月も中旬間近でした。



慌てて
チョコ、



いきます。
IMG_7920cbp
地球ドーナツ。


ドーナツなのか、
ドーナッツなのか、
いつもいつも、悩ましい。
IMG_7956cbbp
地球ドーナツ。

ギャラクシードーナツ的なのを
いまさらながら、
作ってみた。
P2120638cbbpb
美味しい生地です。

シリコン6個取りの型で
焼きドーナツ。
6個×2分量
薄力粉           120g
ベーキングパウダー     小さじ1
ココア           15g
グラニュー糖        60g
全卵            2個
牛乳            100g
クーベルチュールEXビター 100g
無塩バター         50g
太白胡麻油         15g

型に流して180度で15分。
焼けたら型ごとひっくり返してしばし
蒸らしてから外します。
乾燥しないように保護しながら冷まします。
IMG_7958cbbp
上:水星トロピカルパンチ味
下:冥王星ストロベリーキウイ味
ずっと欲しかったロリポップ。
半額のを見つけて衝動買い笑
子どもらにあげます。
collage1cbbp
チョコ感のしっかりした
しっとり生地。
P2120645cbbp
アイシングにカラーリングして
どぼんしました。

バレンタインに、
いかが?


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オリンピックです。
やっぱり
観てしまいます。

昨日は初メダルで、
大興奮。


坂本花織選手は
もう親心満載なので、
滑走前に早くも涙が笑
ちょっと残念だったけど、
シングルが楽しみ。

スピードスケートと
ノーマルヒルを2画面で観ていたら、
男子モーグルで
原選手銅メダルのニュース速報。

高木美帆選手と、
高梨沙羅選手が、
ほぼ同時刻にスタート。
かなり慌てました笑


まだまだ楽しみな競技が
目白押し。
ビッグエア、クロス、アルペン、
複合、男子ジャンプ・・・。
メドベージェワとザギトワちゃんは
圧巻過ぎなのでこれも楽しみ。


バレンタインウィークですが
うちは定期テストウィークでもあります。
みなさま、
素敵な一週間を。



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P2120644cbbp
また作ろ。
 
                
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シュークリームが好きです。シュークリームが好きな人の、お誕生日用。シュークリームタワー。クロカンブッシュとも言いたいけれど、プチシューではないので、タワー。お誕生日です。ご近所の、だんなさんの笑毎年作っています。シューは最近マイブームの和泉シェフのレシピ ... 続きを読む
シュークリームが
好きです。



シュークリームが
好きな人の、



お誕生日用。
P2040265cbp
シュークリームタワー。


クロカンブッシュとも言いたいけれど、
プチシューではないので、タワー。
IMG_7775cbbp
お誕生日です。
ご近所の、だんなさんの笑
毎年作っています。

シューは最近マイブームの
和泉シェフのレシピで
パイシュー。

いろいろやってるうち、
マイルールができてきました。

絞りだしは直径4㎝。
シェフのものよりやや小ぶり。
10㎝角の市販の冷凍パイ生地を
縦3倍に伸ばして3等分してくるみます。
オーブンは下段、180度で40分、
脱気してさらに5分。
P2040348cbbp
飴を作って接着。
余った物は
糸にしました。

こちらはおまけ。
P2040332acbbp
旦那様はシュークリーム好きなので
毎年リクエストはシューなのだけど、
奥様はガトーショコラが好きなので笑
P2040354cbbp
自宅用も作ります。
娘に、怒られるので笑

16㎝丸型とスリムパウンド型各1個覚書
クーベルチュールチョコ  180g
無塩バター        135g
生クリーム        135g
薄力粉          35g
ココア          110g
卵黄           4個
グラニュー糖       75g
ラム酒          適宜
卵白           4個
グラニュー糖       75g

160度蒸し焼き40~50分
P2040337cbbp
お誕生日、おめでとう。


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わたしの住む街界隈では
中学受験がほぼほぼ
終わったようです。

まだ小学生がなのに、
涙ぐましいほどに
がんばってた友だちの、
いい知らせが届くと、
こちらまで嬉しい。

大学、高校とまだまだ受験シーズンは
まだまだ終わりません。
みなさん、
がんばってね。


みなさま、
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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結構、真面目に書いています。
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IMG_7782cbbp
この状態、手持ちでお届け。  
 
                
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久しぶりにシフォン。たまごがたくさんあったので、そろそろ焼かないと、くらいな感じで。Very berry ゼブラシフォン。何がべりべり?昨日のいちごサンドからのベリーベリー。→アールグレイシフォンこの時の配合とほぼ同じで紅茶なし、ほぼ半量に分け、一方にはバニラを、も ... 続きを読む
久しぶりにシフォン。



たまごがたくさんあったので、



そろそろ焼かないと、
くらいな感じで。
P1180851cbp
Very berry ゼブラシフォン。


何がべりべり?
IMG_7358cbbp
昨日のいちごサンドからの
ベリーベリー。
アールグレイシフォン
この時の配合とほぼ同じで
紅茶なし、ほぼ半量に分け、
一方にはバニラを、
もう一方にラズベリーピューレを入れた生地で
ゼブラ柄。

ちょっと気泡が
多くなってしまって残念。
でも、
ふわふわでしっとりしています、
わかりずらいけど。
P1180882cbbp
頂き物のブラックベリーが
冷凍庫に在ったのを思い出したので、
煮てみた。
P1180783cbbp

P1180878cbbp
ラズベリー・ブラックベリー・ストロベリー、
で、
ほんとのところは
べりべりべり。
P1180904cbbp
べりべりべり。



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オリンピック前になると必ず起こる、
チケット届かない問題。

今年は
晴れ着届かない問題もあり、
新年早々、
届かない問題満載。

こういうことがあると、
いろんなことの契約に
不安を覚えてしまいます。

信頼て
大事。


オリンピックて、
平和の祭典て思ってたけど、
世界の不安を煽ってるところでも、
受け容れ可なのね。
一緒にやれば打ち込まれないっていう話も聞いて、
一瞬納得もしたけど、
もやもや。

信頼て、
大事。
平和が、
いちばん。



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P1180909cbbp  
おやつに。


                
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うっかり休んでいる間に、今年もとうとうあと、一日。パイ・シュー。ずっと作りたかったレシピで。これが驚くことに、噂に違わず、目からうろこの結果になりました。和泉光一シェフのレシピです。興味があればぜひ検索してみてください。すぐに、出てきます笑いままでなんど ... 続きを読む
うっかり休んでいる間に、



今年もとうとうあと、



一日。
PC210129cbp
パイ・シュー。


ずっと作りたかったレシピで。
IMG_6958cbbp
これが驚くことに、
噂に違わず、
目からうろこの結果になりました。
和泉光一シェフのレシピです。
興味があればぜひ検索してみてください。
すぐに、出てきます笑
PC210093cbbp
いままで
なんどもなんども作ってきた
大好きなお菓子シュークリーム。

加減が難しく
上手く行かないこともしばしばでしたが、
これで、
私の人生の悩みの一部が、
少し解消されました。

クリームは多少、
自分好みに微調整しています。
砂糖控え目、
加えるホイップの仕上げも
好みに加減していますので、
シェフのレシピ通りではないので
ここでの明記は避けておきます。
PC210178cbbp
年の瀬に、
シュークリーム。


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10年以上ぶりに
インフル罹患。
まさかの発症、
熱は9度6分まで上がり。

家で発症したのは、
結果的にダンナさんとわたし。
子どもらは無傷で切り抜けました。

あれ、おかしいね。
いままではわたしだけが
かからなかったのに、
今となっては、
わたしは加齢による体力低下?
子どもらは逆に体力をつけ、
わたしより強くなってる?

当然急遽、仕事も休むことになり、
料理どころじゃなく、
年末仕事もあれもこれも、
予定は、ぱあ。

でもちょっと
肩の荷が降りたというか笑
ゆっくりしました。


さて、
2018年はどんな年に
なるでしょうか。

占いに行きたい笑


みなさまありがとうございました。
良いお年を。




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PC210086cbbp
明日からも、宜しくお願いします。    

 
                
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今日はクリスマス。そして、冬休み突入。昨日の、断面。相変わらず、ほろ酔いでナイフを入れるため、ぐだぐだな切り口で、ごめんなさい笑 昨日の、ケーキ。唯一の頑張りポイントは、9段。スライスした苺を入れた普通のショートケーキですが、いちごは2パック全て挟みまし ... 続きを読む
今日は
クリスマス。



そして、



冬休み突入。
PC250298cbp
昨日の、断面。


相変わらず、
ほろ酔いでナイフを入れるため、
ぐだぐだな切り口で、ごめんなさい笑
 PC240258cbppb
昨日の、ケーキ。
唯一の頑張りポイントは、
PC250299cbbp
9段。
スライスした苺を入れた
普通のショートケーキですが、
いちごは2パック全て挟みました。
トッピングも入れると
ほぼ3パック消化。
割高笑
PC250310cbbp
わたしにもサンタ、来た。


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サンタさん。
娘さんには順当に
彼女が所望していた、
図面を描く台と図面描くセット。

一方、
任天堂swichかドラゴンボール全巻を
所望していた息子さん。
そのどちらも何故か母に却下され、
何が届くかわからなかったのですが、
ラグビーのヘッドキャップ、
シューズケース、グローブの、
カンタベリーラグビーセットが。

最初の希望は叶わなかったけど、
喜んでるかな?
様子を見たら満足している模様で、
サンタさんに感謝、母も安心。
「そう来たか」て感じらしいです笑
前から欲しかったものたちだったので、
良かったらしい。


昨夜、夕飯前の夕方、
不調を訴えたダンナさん。
チキンも焼いたし、
おかずもたっぷり準備した後の
突然のことだったので、
なんで早く言ってくれなかったのか、
本当に、だめだめ。

恐らく、
うきうき準備を進めるわたしをみて
言い出せなかったのと、
何故か不思議な自信があって、
だいじょうぶだと思ってた、らしい。
過信が、過ぎる結果です。
計ったら38.6もありまして笑
そのまま寝込み。

結局、
子どもらとわたしの3人で、
あまり盛り上がらないパーティ。
そして、
ダンナさんはその完成を見ることなく、
ケーキカット。


朝起きたら、
わたしにもサンタさんが
来てました。

期待してしまう嬉しい包み。
だけど今日は仕事でバタバタなので、
帰ってからゆっくり
包みを開けたいと
思います。


みなさま
素敵な一週間を。



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さて、年末追込み。
 
                
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メリークリスマスChristmas cake 2018やっつけ仕事になりました笑普通です。16㎝丸型1台分全卵      L3個グラニュー糖  65g薄力粉     85gコースターチ  10g牛乳      18g無塩バター   18g160度35分くらい これを2台焼き ... 続きを読む
メリー


クリスマス
PC240273cbp
Christmas cake 2018


やっつけ仕事に
なりました笑
IMG_7009cbbp
普通です。

16㎝丸型1台分
全卵      L3個
グラニュー糖  65g
薄力粉     85g
コースターチ  10g
牛乳      18g
無塩バター   18g

160度35分くらい
 これを2台焼きました。

2台焼いてスライスして
積み上げたらこの高さ。
PC240228cbbp
高さ比較の図。

グラサージュかけたら、
いろいろ見当違いで
てんやわんやです笑

見た目はあれですが、
おうち用なのでね、
笑って許してね。
PC240278cbbp
断面は、
また明日。

素敵なクリスマスを。


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Mr.ローレンス   

 
                
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大好きな、ロールケーキ。甘いものが苦手気味なわたしも、好きなスイーツ。ほうじ茶ロール。久しぶりにシフォンロール。ロールケーキとシュークリームは大好きです。安定のシフォン。今回はこちらで。富澤商店さんのほうじ茶パウダー。お抹茶のような粒子の細かいパウダー。 ... 続きを読む
大好きな、
ロールケーキ。



甘いものが
苦手気味なわたしも、



好きなスイーツ。
PB230820cbp
ほうじ茶ロール。


久しぶりに
シフォンロール。
ロールケーキとシュークリームは
大好きです。
IMG_6221cbbp
安定のシフォン。

今回は
こちらで。
PB220734cbbp
富澤商店さんの
ほうじ茶パウダー。

お抹茶のような
粒子の細かいパウダー。
とても使いやすいです。
香ばしくほろにがく、
個人的には抹茶より好きかも。

卵黄       4個
牛乳       60g
サラダ油     55g
きび砂糖     30g
薄力粉      65g
ほうじ茶パウダー 5g

卵白       4個
グラニュー糖   30g

卵黄生地を作ります。
卵黄にきび砂糖を加えて混ぜ、
牛乳も加えて混ぜ、
油を加えて良く混ぜます。
ここで乳化させませす(白っぽくマヨネーズ状)
粉を加えて良く混ぜます。

卵白は冷凍庫で良く冷やして置いたもの。
グラニュー糖を少しずつ加え
メレンゲを作ります。
角がピンと立つほんのちょっと手前ぐらい、
角がちょっとおじぎするくらいが、
今のわたしのトレンドです笑

ふたつの生地を良く混ぜて
型に流し込みます。
ロール天板 190度16分
PB230833cbbp
ホイップは、
お好みですがわたしは、
乳脂肪42%程度に配合して200ml、
グラニュー糖小さじ2、キルッシュ少々。

42%程度は少し軽い感じで食べやすく、
ホイップの維持も安定しているように感じます。
おすすめです。
PB230806cbbp
て、感じで。
PB230845cbbp
庭の紅葉も
真っ赤。

家族人気も高いので、
私の分が残るか残らないか、
ぎり。


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ロールケーキと
シュークリームは
大好きなので、
特に自分の好みで作るのですが、

食べるタイミングが
見つけられないまま、
結局、
子どもらに譲ることも、多々。


今回は
食べられるのか・・・笑


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PB230847cbbp
ほうじ茶スイーツ、つづく。
 
                
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久しぶりのバターケーキ。久しぶりのクグロフ。うまく、いくかな・・・。バナナガナッシュケーキ。バナナ救済ケーキ。無塩バター     100gグラニュー糖    60g卵         1個バナナ(マッシュ) 1本薄力粉       90gアーモンドプードル  ... 続きを読む
久しぶりのバターケーキ。



久しぶりのクグロフ。



うまく、
いくかな・・・。
PB160357cbp
バナナガナッシュケーキ。


バナナ救済ケーキ。
IMG_6078cbbp
無塩バター     100g
グラニュー糖    60g
卵         1個
バナナ(マッシュ) 1本
薄力粉       90g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー 小さじ1
ラム酒       適宜
バナナ(輪切り)  1本

バターを室温に戻しグラニュー糖を加え
ハンドミキサーで白っぽくなるまで
しっかり撹拌。
室温に戻した卵を溶いて加え撹拌、
マッシュしたバナナとラム酒を加え、
粉類をふるって加え、
輪切りのバナナを混ぜ込みました。

180度で15分
170度で20分
PB160223cbbp
部屋に、
バナナの香りが充満します。

ガナッシュは
生クリーム100ml沸騰寸前までレンジアップ、
クーベルチュールチョコ100gを
溶かします。
PB160380cbbp
中も、
しっとり。
PB160373cbbp
瀕死のバナナが
3本。
2本消化したので、
残りのこの子は冷凍庫へ。

しっとりケーキに
たっぷりのガナッシュ。
家族には大好評。



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学校から帰ると、
ふたりの子どもらは匂いを嗅いで、

今日は
何ができてるのかな、
今日のご飯は何かな、
と、
探るんですが、

かなりの
高確率笑

バナナのケーキなんて、
玄関でばれるレベル。


ケーキを焼くと
甘い香りが
家中に充満します。

嫌なことがあっても、
一瞬忘れるくらい、
幸せな香りです。



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PB160398cbbp
なんとかうまくいきました。
 
                
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お菓子作りは、心の、リハビリ。アールグレイシフォン。久しぶりにシフォンケーキを焼きました。簡単だから何も考えずに作れるので笑無心に作ったら、膨らみ過ぎた汗トップ画像のケーキの下の部分を見て頂けたらわかるかと思いますが、びっくりするほど膨らんでしまいました ... 続きを読む
お菓子作りは、



心の、



リハビリ。
PB040124cbp
アールグレイシフォン。


久しぶりに
シフォンケーキを焼きました。
簡単だから何も考えずに
作れるので笑
IMG_5892cbbp
無心に作ったら、
膨らみ過ぎた汗

トップ画像のケーキの下の部分を
見て頂けたらわかるかと思いますが、
びっくりするほど膨らんでしまいました。

17㎝トール型
卵黄      5個
牛乳      75g
太白胡麻油     55g
薄力粉     90g
紅茶葉     小さじ2
紅茶エッセンス 少々
卵白      5個
グラニュー糖  65g

紅茶葉はすり鉢ですって
茶こしでふるって加えました。

トール型は
オーブンに直接ケーキクーラーを置き、
その上に銅板を置いて型を置きます。
下火が弱いと底上げするので、
下火が強くなるようにしています。
170度で35分程度。
PB040184cbbp
ふわふわ。
PB040174cbbp
生地がわりと上手く出来たせいか、
とりわけかさ高に焼けました。
生地の分量が少し多いのかもしれませんが
卵4個だとちょっと足りない感じ。



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昨日は一日曇っていて、
この辺りでは
久しぶりの曇天だったのですが、
厚い雲に覆われた空と
薄暗い室内の日中は、
また、気が滅入ってました。

でも今日はまた
明るいお日様が見えたので
少しがんばれそうな
気がします。

気のせいかもしれないけど
気のせいも大事です。



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PB040190cbbp
がんばれるかな。
 
                
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10月は、お誕生月間。おめでとうおめでとうガトーショコラ。ちょっとハロウィン風情ですが、誕生日ケーキです。ダンナさんのお誕生日。毎年、ガトーショコラと決まっています。デコレーション、何がしたいのか、迷走した結果です笑20㎝丸型卵黄       4個 グラ ... 続きを読む
10月は、
お誕生月間。



おめでとう



おめでとう
PA220726cbp
ガトーショコラ。


ちょっとハロウィン風情ですが、
誕生日ケーキです。
ダンナさんのお誕生日。
毎年、ガトーショコラと決まっています。
IMG_5683cbbp
デコレーション、
何がしたいのか、
迷走した結果です笑

20㎝丸型
卵黄       4個 
グラニュー糖   50g
無塩バター    90g
生クリーム    90g
クーベルチュール 120g
薄力粉      25g
ココア      75g
ラム酒      適宜
卵白       4個
グラニュー糖   50g

180度のオーブンで10分、
160度に落として45分
焼き上がりは脱気必須

数日前の夜、時間があるときに焼いたケーキ。
いつもは蒸し焼きにするのですが今回は、
生地の立ち上がり重視で水なしで焼きました。

すると娘さん。

  きょうの、なんか違うね。

するどいです、
こういうことだけは笑

半生焼きの蒸し焼きは
ねっとり美味しいのですが、
どうしても腰が折れてしまうビジュアルが
好きになれず、
こんかいはしっかり目に焼いたのですが、
半生のほうが
評価は良いようです笑
PA220734cbbp
TimTamでデコ。

気持ちが荒み、
集中力も気力も失っていると、
こんなぐずぐずの仕上がりです。
PA220728cbbp
先日の残り目玉があったので、
無理矢理使いました。
お粗末です。

お菓子作りは私の
リフレッシュ法ではあるけれど、
心の安寧がないと、
デコレーションはうまくはいきません。



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会社勤めのときの話。
まだ二十歳そこそこの頃、
なかなかなパワハラに合いまして。

いまでこそパワハラという言葉が
浸透したけど、
当時はそんな認知もなく、
今だから言える、
あれはまさしく、パワハラ。
のちにその当人は、
それなりの処遇になるのですが。

意に介さなければ、
同僚の前で激しく罵倒され叱責され。
そのときは誰も、
助けてはくれませんでした。

あるとき泊まり込んだ会社の会議室で、
うたたねしてしまったところ、
巡回に来た警備のおじさんに見つかり
大層驚かれ、
こんなところにいてはだめだよと、
ここで休みなさいと女子更衣室に促されました。
さすがに、泣けました。


いま現在
我慢されている方も
いるのではないでしょうか。
そんなことを思い出した、
週末。


今週も何とか
がんばります。
みなさまはどうか、
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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はぴば。
 
                
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