44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: ケーキノナカマ

心ここにあらずそんな落ち着かないときは無心になれるお菓子作りシフォン苺ロール久しぶりにシフォン生地焼きまして久しぶりに巻きましたあまりに久しぶりだったのでちょっと忘れそうになってた卵黄      4個牛乳      60g太白胡麻油   45g薄力粉   ... 続きを読む
心ここにあらず



そんな
落ち着かないときは



無心になれる
お菓子作り
P1010027acbp
シフォン苺ロール


久しぶりに
シフォン生地焼きまして
久しぶりに
巻きました
IMG_2734acbbp
あまりに久しぶりだったので
ちょっと忘れそうになってた
P1010065acbbp
卵黄      4個
牛乳      60g
太白胡麻油   45g
薄力粉     70g
バニラ     適宜
卵白      4個
グラニュー糖  60g

190度で16分
P1010075acbbp
久しぶりにしては
上出来です



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やっと
娘さんの入試終わりました
これは本番当日に
焼いたものです

まんじりと待つのは
辛いもの
何もしないではいられないけど
何をしても宙ぶらりん

そんなとき
集中できるお菓子作りは
うってつけ

終わって帰ってきた娘
終わりのないような緊張感でしたが
当たり前だけど
いつか終わる時が来るんだなとか
ふたりでしみじみ
勉強しなくていいんだーとか
嘘みたいね笑

結果はまだ
天命を待つのみ
でも心穏やかです


長い長いトンネルもいつか
山を抜けてそこには
見渡す限りに広がる明るい世界が
あるはず
神さまは
乗り越えられない試練は与えないと

あなたも
わたしも


みなさま
素敵な一週間を


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010077acbbp
失敗したらどうしようとか
内心どきどきでした笑
 
                
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今からでも超余裕ガトーショコラは簡単ですガトーショコラ綺麗に焼けました今回のレシピ15㎝丸型1台ブラックチョコレート   4枚(200g)無塩バター        100g生クリーム        15gラム酒          大さじ1ココア      ... 続きを読む
今からでも
超余裕



ガトーショコラは



簡単です
P1010037acbp
ガトーショコラ


綺麗に焼けました
P1010017acbbp
今回のレシピ
15㎝丸型1台
ブラックチョコレート   4枚(200g)
無塩バター        100g
生クリーム        15g
ラム酒          大さじ1
ココア          40g
卵            L2個(120g)
グラニュー糖(極細目)  65g

型に紙を敷く・オーブンを200度程度に予熱
① チョコレートは細かく刻みボウルに入れ無塩バターも加え
  湯煎で溶かす
② 生クリーム・ラム酒を加えココアを加えて混ぜる
  冷えないように注意する
③ 卵にグラニュー糖を加えて湯煎にかけ人肌程度に
  温めながらもったりするまでよく泡立てる
④ ②に③を加えしっかり混ぜ合わせ型に流しいれ
  170度に設定したオーブンで30分焼く
⑤ オーブンから取り出し型に入れたまま冷ます
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P1010077acbbp
当日は
ホイップつけてあげようかな
とか

基本
上からです笑



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息子が
体育の授業で転倒して
学校に迎えに行き
病院へ
気が気じゃない

心配ごとばかりなの
なぜ
もう少し我慢するから
いいことありますように



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P1010084acbbp
危機回避よろしく

 
                
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気が付けば松の内も明け鏡開きの今日そろそろ復活(予定)チョコレートケーキ明治さんの板チョコがかわいい件受験生が食べたいといったのでチョコレートケーキ的なものを作りました全卵とチョコレート・無塩バター薄力粉・ココアグラニュー糖・塩少々ラム酒少々フォンダンシ ... 続きを読む
気が付けば



松の内も明け
鏡開きの今日



そろそろ復活(予定)
P1010050cbp
チョコレートケーキ


明治さんの板チョコが
かわいい件
受験生が食べたいといったので
チョコレートケーキ的なものを
作りました
IMG_2354cbbp
全卵と
チョコレート・無塩バター
薄力粉・ココア
グラニュー糖・塩少々
ラム酒少々

フォンダンショコラが食べたいと
リクエストされたのに
作ってみたら
焼けすぎ
まったくとろけない笑
P1010083cbbp
しかもこれ
失敗2回目
それでも美味しいんだって
わたし的には悔しい

210度で10分焼き
再度
リベンジ決定
P1010051cbbp
パッケージかわいい
5枚買ったら
全部絵が違うー



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新しいPC
officeがうまくインストールできず
四苦八苦

年末年始は身動き取れず
年明けてやっと
フリーダイヤルでサポート依頼
遠隔操作で無事完了
優しくて親切なオペレーターさん
まさに女神

これでなんとか
前のPCとほぼ同じ環境が
整った気がします
ほっとしました


これからはのんびりぼちぼち
更新していけるかと
思います

改めまして
今年もよろしく
お願いします




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リベンジ

 
                
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イブイブにpartyしましたイブは塾で過ごす娘さん合わせクリスマスケーキ実に一か月半ぶりくらいのお菓子作りでしたいろいろあり過ぎてお菓子作るとかすっかり忘れてたいつもと変わらない手抜きのデコレーション久しぶりに焼いたスポンジでしたが近年稀にみる上出来笑4枚に切 ... 続きを読む
イブイブに



partyしました



イブは塾で過ごす
娘さん合わせ
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クリスマスケーキ


実に
一か月半ぶりくらいの
お菓子作りでした

いろいろあり過ぎて
お菓子作るとか
すっかり忘れてた
P1010120cbbp
いつもと変わらない
手抜きのデコレーション

久しぶりに焼いたスポンジでしたが
近年稀にみる上出来笑
4枚に切って
しっかり重ねました

赤いチョコペンで作った
花びらっぽいので
側面の粗隠し
P1010159cbbp
おいしかったです



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パソコンが壊れ
外付けのHDDも崩壊
想定外の出費に
愕然としたり

そうじゃなくても
娘さんのこととか
仕事のこととか
毎日怒涛で災難続きで
なんか
これだけいろいろあると

そのあと
途方もなくいいことが
あるとしか思えない笑


ポジティブ万歳


みなさま
素敵なChristmasを


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めりくり


                 
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気が付けばハロウィンも終わり11月クランブルアップルパイと紅玉ジュレ久しぶりにアップルパイ久しぶりに冷凍パイシートじゃない気分的に冷凍じゃない気がしたので紅玉皮を剥いて適当に切った紅玉は全部で6個バターで炒めてグラニュー糖とレモン汁甘煮じゃなくてバター甘 ... 続きを読む
気が付けば



ハロウィンも終わり



11月
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クランブルアップルパイと紅玉ジュレ


久しぶりに
アップルパイ
久しぶりに
冷凍パイシートじゃない
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気分的に
冷凍じゃない気がしたので
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紅玉
皮を剥いて適当に切った紅玉は
全部で6個
バターで炒めて
グラニュー糖とレモン汁
甘煮じゃなくて
バター甘煮
ほんとはなんていうの?笑

バニラとシナモン入り
P1010920cbbp
クランブルは
先日のバナナケーキの残りを
冷凍しておいたもの
P1010961acbpb
シナモン好きなので
追いシナモン

全く見えないけど
りんごの下には
汁キャッチのための
マリーみたいなビスケット
「かーさんケット」を
砕いて仕込んでいます
P1011016cbbp
久しぶりのパイ生地も
上手くいきました
綺麗な層になって満足
P1010995cbbp
真っ赤な紅玉の皮は
もったいないので
皮を煮だしてつくるジュレに

剥いた皮と種や芯を
800mlの水で煮出して濾し
グラニュー糖とレモン汁入れて
煮詰めます
P1011005cbbp
温め直して
バニラアイス添えとかも
よろしいかと




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ハロウィン
残念ながら
ほとんど興味がなくて
けど
地味ハロウィンは
おもしろい


先日TVでやってた
総持寺の特集が良かった
うまく言い表せないけど
禅の世界は心惹かれます

返す返すも
節操がない


街はもう
クリスマスカラー



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P1010982cbbp
冬のおやつ    

 
                
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球児ふたたび毎年楽しみなあれがクランブルバナナケーキバナナブレッドみたいなバナナケーキを焼きました今回の配合(気分次第)無塩バター     100gきび砂糖      60g卵         1個ラム酒       お好みで強力粉       100g ... 続きを読む
球児



ふたたび



毎年楽しみなあれが
P1010203cbp
クランブルバナナケーキ


バナナブレッドみたいな
バナナケーキを焼きました
P1010228cbbp
今回の配合(気分次第)
無塩バター     100g
きび砂糖      60g
卵         1個
ラム酒       お好みで
強力粉       100g
薄力粉       50g
ベーキングパウダー 5g

室温に戻したバターに砂糖を加え
ハンドミキサーでしっかり撹拌
ここに完熟バナナをちぎって投入
そのままハンドミキサーで撹拌して
潰しました

それ以外は概ね
こちらと同じ
Cpicon クランブル・バナナブレッド。 by ∴nico

今回のは
180度で30~35分程度
P1010234cbbp
焼き立ては
クランブルさくさく

翌日以降
生地は美味しいままですが
クランブルはしっとりしてしまいます

トースターのグリル機能で数分焼き
取り出して少し冷ますと
サクサク復活
P1010284cbbp
ばななんばななん
ばなな



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というわけで
地上波の放送と同時に
視聴開始

今年は
12球団中11球団が
3名の高校生に集中するという
なかなか面白い一巡目

彼らとは全く無関係の
しかも
プロ野球がすごく好きでもないわたし
なのになぜか目の離せない
ドラフトはドラマ

エントリー一覧とにらめっこしながら
地上波終了後も全てが終わるまで
速報チェックします笑


正直
自分が好きな球団を
選手側が選べないという不条理には
納得いかないものもありますが
球団の資金等を考えると
致し方ないのかなとか


根尾くんには
中日に行ってほしかったので
嬉しい

藤原君には
阪神に行ってほしかったかな

小園くんには
広島に行ってほしかったから
これまた嬉しい
広島好き

吉田くんには
楽天か日ハムに行ってほしかったから
これまたよかった

理由は
実家から遠くない
笑笑笑


中学卒業と同時に
寮生活していたりする
高校球児たち
少しでも
親御さんの近くのほうが
嬉しいだろうな
とか

完全な
母親目線です
あしからず



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P1010259cbbp
焼き直してサクサク  

 
                
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家族の誕生日はケーキ作ります買ってきた方が絶対美味しいんだろうけどなぜか作りますチョコレートケーキダンナさんの誕生日ですがやっつけでごめんなさいねガトーショコラみたいなのにこれでもかとチョコ掛け杏ジャムとラム酒のシロップをたっぷり滲み込ませて完成度低すぎ ... 続きを読む
家族の誕生日は
ケーキ作ります


買ってきた方が絶対
美味しいんだろうけど


なぜか
作ります
IMG_1883acbp
チョコレートケーキ



ダンナさんの誕生日ですが
やっつけでごめんなさいね
P1010175cbbp
ガトーショコラみたいなのに
これでもかとチョコ掛け
杏ジャムとラム酒のシロップを
たっぷり滲み込ませて

完成度低すぎて
どうなの
P1010187cbbp
こんなにチョコレートにまみれたケーキ
わたしには恐ろしくて
味見もなしの妄想調理
家族には概ね
好評のようです

おめでとう



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週末は
いろいろあり過ぎて
静かに休む暇もなく
辛かった

また一週間が
始まる


みなさま
素敵な一週間を



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P1010181cbbp
ひとくちも食べられません
 

                
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短時間で作れてそれなりにごほうび感が出ますごほうびシフォンそういうわけでがんばってる子どもらにごほうび試合観戦から帰って夕飯に間に合うものを間に合いました12㎝2個 15㎝1個卵黄     5個牛乳     75gサラダ油   55g薄力粉    90g ... 続きを読む
短時間で作れて



それなりに



ごほうび感が出ます
P9170059cbp
ごほうびシフォン


そういうわけで
がんばってる子どもらに
ごほうび
試合観戦から帰って
夕飯に間に合うものを
IMG_1683cbbp
間に合いました

12㎝2個 15㎝1個
卵黄     5個
牛乳     75g
サラダ油   55g
薄力粉    90g
バニラ    適宜
卵白     5個
グラニュー糖 65g
P9170030cbbp
真ん中の穴に
目いっぱいホイップ注入
P9170037cbbp

P9170051acbbp
シャインマスカットとピオーネ
ゴールドキウイ
P9170090cbbp
12㎝は
子どもらにひとつずつ
ボリューム満点
P9170105cbbp
おつかれさま


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最後の試合と思っていたのに
どんでん返し
夕飯で
2日間の試合を終えた娘との
会話が盛り上がっていたら

中1男子
すねる

中1男子もその日は
2日間試合でしたが

練習試合なので

どうしても話題の主役は
姉になってしまいますけど
当然ですけど

  おれも試合してきたのに

とか
すねる


中学生
まだまだお子ちゃま

ごほうびは
平等です



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P9170108cbbp
よくがんばりました
 
                
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気が付けばまた珈琲味すみませんうっかりいつものおやつモカロール巻きました卵黄     4個牛乳     50g太白胡麻油  45g薄力粉    70gにカルーアリキュールとインスタントコーヒーを目分量で笑卵白     4個グラニュー糖 60gを合わせてシフ ... 続きを読む
気が付けばまた
珈琲味



すみません
うっかり



いつものおやつ
P9100101acbp
モカロール


巻きました
P9100081cbbp
卵黄     4個
牛乳     50g
太白胡麻油  45g
薄力粉    70g

カルーアリキュールと
インスタントコーヒーを
目分量で笑

卵白     4個
グラニュー糖 60g
を合わせてシフォン生地
190度で15~16分

ホイップは
タカナシの42%
P9100143cbbp

P9100163cbbp
自分が食べたい
シフォンのモカロールですが
たぶんまた
食べないで終わる




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実は先週
指先を切ってしまって
ス〇イサーで汗

まさかまさかの
4針笑

もうすぐ
抜糸です


何事も
焦ってはいけません
集中力も
大事


何があっても
ぶれないのが
得策



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P9100149cbbp
おうちおやつ  

 
                
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テスト終わりのご褒美はこれチーズテリーヌずっと作ってみたかったチーズテリーヌを作りましたプロのレシピを元に少しアレンジさせて頂きましたクリームチーズ    225g(ハーフポンド)サワークリーム    180g生クリーム      130gグラニュー糖  ... 続きを読む
テスト終わりの



ご褒美は



これ
P9070150acbp
チーズテリーヌ


ずっと作ってみたかった
チーズテリーヌを作りました
P9070192acbbp
プロのレシピを元に
少し
アレンジさせて頂きました

クリームチーズ    225g(ハーフポンド)
サワークリーム    180g
生クリーム      130g
グラニュー糖     70g
卵黄         2個
全卵         1個
片栗粉        大さじ1
薄力粉        大さじ1
レモン汁       小さじ1
ラム酒        小さじ1
バニラ        適宜

全ての材料を混ぜ
160度湯煎で蒸し焼き60分

クリームチーズとサワークリームは
普段使っているものの
全量使用の配合にしました
クリームチーズは一箱ハーフポンドのもの
サワークリームは中沢の180ml
P9070170cbbp
しっとりしゅわしゅわ
P9070199cbbp
型には繰り返し使えるオーブンシートを
敷きました
P9070210cbbp
初めて作ったので
課題は残りましたが
はまりそうです笑



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ちょっとだけ
残った材料

いつか使うと信じて
保存(保管)していても結局
使い切れずに廃棄してしまうことが

というわけで
プロの方のレシピを参考にさせて頂くときも
自分が使っている材料の容量に合わせて
アレンジしてしまいます

熟慮に熟慮を重ね
出来上がったレシピであることは
重々承知ですが
無駄も出したくないし
改良ならぬ改悪 
かもしれないけど

一般家庭には
材料使い切りが
優しい

今回余った卵白は
晩ごはんの唐揚げに
入れました笑


みなさま素敵な
一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
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エッジの効いた四角いのがツボ    

 
                
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またまた娘さんのご機嫌取り笑彼女が好きなガトーショコラガトーショコラ家族が好きなガトーショコラですがこちらはまだまだ修行が足りません不味くはないのですたぶん家族はいつ作っても喜んで食べてくれていますがなかなか上手くいった気がしないのがガトーショコラ上手く ... 続きを読む
またまた



娘さんの
ご機嫌取り笑



彼女が好きな
ガトーショコラ
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ガトーショコラ


家族が好きな
ガトーショコラですが
こちらはまだまだ
修行が足りません
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不味くはないのです
たぶん

家族はいつ作っても
喜んで食べてくれていますが
なかなか
上手くいった気がしないのが
ガトーショコラ
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上手くいってないので
覚書
クーベルチュールエクストラビター 100g
生クリーム  60g
無塩バター  60g
卵黄     L3個
グラニュー糖 30g
薄力粉    20g
ココア    40g
卵白     L3個
グラニュー糖 40g
160度で蒸し焼き45分

大いに改良が必要なレシピ
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しっとりふんわり
不味くはないんですけどね
不満しかない笑
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がんばろ


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うちは先週から
普通に始まっていますが
昨日が新学期の学校も多い
9月

いじめ問題が取り沙汰されるこの時期
自分の子の
学校での所在をいまいちど
確認しなければなりません
被害者はもちろん
知らぬ間に加害者にもなり下がる
まだまだ無知な子どもらに
教えられる大人でいなければ

それなのに
なぜ学習しないのかな
あんなに叩かれた大学の
前例がすぐ目の前にあるのに

大人は子どもの見本に
ならなくてはならないはずなのに


台風です

特に西日本の被害が
大きくならないことを
祈るばかり

無論こちらも
厳重注意です



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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リベンジスパイラル    

 
                
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しれーっとかなり休みましたいろいろ疲れてましたがそろそろ復活ひと月遅れの誕生日やっつけケーキ娘さん15歳 Birthday cake 2018 なんとかやっつけましたふつうにチーズケーキさすがにフルーツだけじゃかわいそうかなと冷凍してあったクッキー生地であわててデコレーシ ... 続きを読む
しれーっと
かなり休みました
いろいろ疲れてました




そろそろ復活



ひと月遅れの
誕生日
やっつけケーキ
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娘さん15歳 Birthday cake 2018 


なんとか
やっつけました
ふつうにチーズケーキ
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さすがにフルーツだけじゃかわいそうかな

冷凍してあったクッキー生地で
あわててデコレーション
スパイクのクッキーなど
作ってみたり

フルーツたちとは不釣り合いな
水色の15
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彼女の好きなキウイと
皮ごと食べられるぶどう
オレンジ・メロン
ルビーグレープフルーツ
ブルーベリーもあったのに
忘れた
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クリームチーズハーフポンド
水きりヨーグルト1パック分
生クリーム100ml
グラニュー糖70g
全卵2個
薄力粉大さじ3
レモン汁

リッツでボトム

生クリームで
フルーツを接着
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お粗末です



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夏休み
受験生のいる我が家

受験生と言っても中学生
まだまだ実感がないらしく
遊びに明け暮れる子も多い

うちの受験生も
まだまだ実感が足りないので
高校見学にいそしみました

少し見せると
なんとなく
ここがいいなここは嫌だなとか
わかってくるみたい
そんな気持ちが芽生えてくれるだけで
うちの場合はじゅうぶん


宿題は毎年
お盆休み中に全て
自由研究も含めて終わらせる計画
なのでお盆休みは自由研究と作文に
追い込まれる一週間に

自分が随分苦労したので
早めに終わらせると
楽だよなという
親心笑

こどもら
がんばれ
わたしも
がんばる



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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ごちそうは所望の手巻き寿司  

 
                
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暑い暑いて言ってばかりじゃねおひさしぶりの焼き仕事カルーア・ロールもうオーブンに近づくのも嫌ってくらい暑いけどおやついつものシフォンロール卵は4個使用で30㎝ロール天板牛乳の約半量近くをカルーアリキュールに置き換えインスタントエスプレッソ加え焼きましたホ ... 続きを読む
暑い暑い

言ってばかりじゃね



おひさしぶりの



焼き仕事
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カルーア・ロール


もう
オーブンに近づくのも嫌ってくらい
暑いけど
おやつ
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いつものシフォンロール
卵は4個使用で
30㎝ロール天板

牛乳の約半量近くを
カルーアリキュールに置き換え
インスタントエスプレッソ加え
焼きました
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ホイップにも
わずかにカルーアリキュールで
香りづけ
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しっかり焼くので
生地のアルコールは飛びます



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ちょっと前に
愛用のゴムべらを
家の中で紛失

おおよその見当は
ついていましたが
なかなか見つからず
やっと発見
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かなり
年季入ってます

ゴムべらはこれ以外にも
数本持っているけど
これにはどれも敵わなくて
ケーキ作るときは
これじゃなきゃって
なってて

このゴムべらを紛失してしまってから
ケーキ作りのボルテージもダダ下がり

おかげでしばらく
焼き仕事から
遠ざかっていました

暑さのせいも
あったけど

本当の理由はたぶん
これ笑


これじゃないと
上手く出来る気がしない

道具は



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ひんやり冷やしておいしいおやつ 

 
                
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