44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: テイバン

いつだったかのにらチヂミ野菜が安くて助かりますにらチヂミ蛸入り片栗粉多め薄力粉と卵でにらチヂミ生地に鶏ガラとか白だしとか胡椒とか適当に入れて焼きました肉厚なチヂミ意外とおいしく出来ましたタレは時間がなかったので市販の焼肉のたれにコチュジャンと酢を少々醤油 ... 続きを読む
いつだったかの



にらチヂミ



野菜が安くて
助かります
IMG_0905cbp
にらチヂミ


蛸入り
P1010234acbbp
片栗粉多め
薄力粉と卵で
にらチヂミ

生地に鶏ガラとか
白だしとか胡椒とか
適当に入れて
焼きました
肉厚なチヂミ
P1010257acbbp
意外とおいしく出来ました

タレは
時間がなかったので
市販の焼肉のたれに
コチュジャンと
酢を少々
醤油や胡麻油など適当に入れて
調えました
適当な割に
おいしい笑

焼肉のたれベース
簡単なのに美味しいです
おすすめ
P1010280acbbp
私のだいすきな
グリーンだよ



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実はうち
女子はただいま絶賛
ダイエットメニュー中
(男子は除く)

このチヂミは
そんなダイエットが
本格始動する前のもの


決して太ってなどいない
娘さんですが
部活の関係で
もっと絞れと言われ

親としては
悩みながらも
ダイエットメニューを
作る毎日

思春期の女子高生
痩せろと言われれば
気にします

果たして
高校の部活程度で
なにがなんでも痩せろという注文は
いかがなものかと
日々自問自答

体脂肪が減り過ぎることは
女子にとって
大問題
痩せろと言われている現在の
娘の体脂肪は15%
10%切ったら
女性の働きが止まることも
10切っちゃったら慌てて増やせと
言うらしい

ダイエットの知識も薄知恵の娘さん
がむしゃらな我慢ばかり
わたしそれなりに
食べ物やダイエットの知識はある方なので
食べてもいいものをアドバイスするけれど
それすら拒む娘さん
痩せろと顧問に言われたら
中高生の子どもらなど
従うほかない
ほぼ脅迫

オリンピック目指すわけじゃなし
インターハイすら
夢のまた夢なのに
なんのために?


果たしてそれは
どうなの
と思いながら

鶏むね肉を
茹でる毎日

娘だけにそんな食事させるのは
忍びない上
何より
娘より痩せなきゃならないわたしは
娘と一緒に
ダイエット中




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010274acbbp
おすすめタレ

 
                
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作り置きは地道に続いています先日日曜日に仕込んだものですどぞー 切り干し大根のツナポンサラダ。 by ∴nico↑美味しいと思いますこれ以外にもとんかつ甘酢肉団子豚汁の素青梗菜小松菜定番マカロニサラダ定番カボチャ煮ちょいちょいがんばってます※instagramのアカウ ... 続きを読む
作り置きは
地道に続いています



先日日曜日に
仕込んだものです



どぞー
P1010368acbp
Cpicon 切り干し大根のツナポンサラダ。 by ∴nico

↑美味しいと
思います

これ以外にも
IMG_0923cbpb
とんかつ
甘酢肉団子
豚汁の素
青梗菜
小松菜
定番マカロニサラダ
定番カボチャ煮
P1010373acbbp
ちょいちょい
がんばってます



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無差別とか

防ぎようもない

他人事と思ってしまう
凶悪犯罪も
身近で起きると途端に
身につまされます

逆を言えば
身近に起こらないと
自分に置き換えて考えられない

災害も
事件も
自分の力ではどうにも
防ぎようがないことでは
あるから

明日は我が身の思いで
心して生活しなくちゃ
いけないのに
でも人って
そんなに器用じゃないから

見つまされた時こそ改めて
引き締めていかなくては
いかないなとか

思う






※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010381acbbp
今日の肉団子は甘酢あん    

 
                
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娘さんがティラミス食べたことないっていうんでねティラミスマスカルポーネじゃなくクリームチーズでお手軽に食べたことないなんてうそだ絶対作ってるし食べてるのに覚えてないって→ ほら、2年前作ってるよ 2年前だけどね笑ティラミス作るときはいつもなぜかこの容器ら ... 続きを読む
娘さんが



ティラミス
食べたことないって



いうんでね
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ティラミス


マスカルポーネじゃなく
クリームチーズで
お手軽に
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食べたことないなんて
うそだ

絶対作ってるし
食べてるのに
覚えてないって
→ ほら、2年前作ってるよ 
2年前だけどね笑
P1010068acbbp
ティラミス作るときはいつも
なぜかこの容器らしい

すこぶるうまく焼けた
スポンジに
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ドリップコーヒーに
インスタントエスプッソと
カルーアリキュールと
砂糖少々のシロップを
染み込ませ

クリームチーズ  300g
グラニュー糖   35g
卵黄       1個
生クリーム    300g
グラニュー糖   35g

マスカルポーネのほうが
いいに決まってるけど
やはり少々お値段張るので
今日は全部クリームチーズで

塩味が若干気になるけど
それなりに
おいしくはできます
P1010324acbbpp
Oui!

できました
P1010341acbbp
初めて食べたかのように
感激してるけど
2年前も
食べてるから

娘さん



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いつも応援ありがとうございます
感謝


2年前にティラミス作ったのは
ご近所さん恒例の
BBQ(焼き鳥)大会

奇跡のご近所さんは
健在です

いつもいつも
感謝しか
ありません

みんな生活のステージが変化して
なかなか集まることが
できないけど
また
やりたいね


いいことも嫌なことも
いろいろあっても
ご近所さんに恵まれてるのは
わたしたち家族の
大きな財産です


慣れない生活で
更新もままなりませんが
今週も
よろしくお願いします




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P1010342acbbp
Oui


 
                
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品数はすくないですが量が多いの笑週の半分くらいを乗り切るつくおき作り置き作り置きとは言いますが家庭で作ったものはそんなに日持ちもしません私的には週の前半を乗り切るイメージで準備・マカロニサラダ・塩唐揚げ・素揚げなす&ピーマン・いかとセロリのマリネ・かぼち ... 続きを読む
品数はすくないですが



量が多いの笑



週の半分くらいを
乗り切るつくおき
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作り置き


作り置きとは言いますが
家庭で作ったものは
そんなに日持ちもしません

私的には
週の前半を乗り切るイメージで
準備

・マカロニサラダ
・塩唐揚げ
・素揚げなす&ピーマン
・いかとセロリのマリネ
・かぼちゃ煮
・小松菜の煮びたし
・ブロッコリー
P1010211acbbp
パプリカなかったけど
Cpicon イカとセロリの粒マスタードマリネ。 by ∴nico
生野菜と一緒に
サラダにする予定
P1010222acbbp
親子丼の素

量はもっとたくさん
作りました
小分けして冷凍もします
P1010230acbbp
素揚げしてスタンバイ
Cpicon 茄子の青じそ味噌炒め(しぎ焼き)。 by ∴nico
↑これになります
P1010234acbbp
ありきたりなものばかりだけど
野菜率が高め
副菜があると
助かります

前半乗り切ったら
後半は惰性で乗り切ります笑



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土曜日は
息子さんの
体育祭でした

先日のアクシデントで
運動禁止中につき
応援専門

我が家にとっては
穏やかでのどかな
体育祭

近所や知り合いのお子さんの
応援に励みました
みんな
よくがんばりました
みんなのおかげで
楽しめました

息子ももちろん
がんばってました
応援笑
団は
最優秀応援賞もらえました
良かったね
P1010245acbbp
こちらに
掲載していただいてます

大量消費は
作り置きにぴったり




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P1010233acbbp
便利な副菜
 
                
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ちょっとだけですがここのところやってますつくおき作り置き週の初めをスムーズに乗り切れればその間にも少しずつ作りながら一週間を乗り切るシステムだからそんなにたくさんは作りません(作れません)長芋のバター醤油ダンナさんのお友達から頂いた立派な長芋バターでソテ ... 続きを読む
ちょっとだけですが



ここのところやってます



つくおき
P1010031acbp
作り置き


週の初めを
スムーズに乗り切れれば
その間にも少しずつ作りながら
一週間を乗り切るシステム

だから
そんなにたくさんは
作りません(作れません)
P1010035acbbp
長芋のバター醤油

ダンナさんの
お友達から頂いた
立派な長芋

バターでソテー塩胡椒
醤油でしっかり味付け
お弁当にも
副菜にも

ほかには
ビーフシチューや
Cpicon いんげんのクタクタ煮 by ∴nico

とか
P1010077acbbp
田舎からの贈り物
包んである新聞にじわります





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息子さん
精密検査も受け
無事今日から登校

今週末の体育祭は
応援のみで参加です笑


ご心配おかけしました



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P1010075acbbp
長芋おいしい   


                
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令和元年のスタートもまもなく来年のオリンピックの前に息子14歳birthdaycake全貌をお見せできなくて無念なぜなら大失敗したから笑今年はラグビーワールドカップもあるんです令和今年の芝生(ケーキ表面)はうぐいす色のきなことピスタチオを粉砕して混ぜたものショートケ ... 続きを読む
令和元年のスタートも
まもなく



来年のオリンピック



の前に
P1010156acbp
息子14歳birthdaycake


全貌をお見せできなくて無念
なぜなら
大失敗したから笑
P1010166acbpb
今年は
ラグビーワールドカップも
あるんです
令和
P1010280aacbbp
今年の芝生(ケーキ表面)は
うぐいす色のきなこと
ピスタチオを粉砕して混ぜたもの

ショートケーキは
上出来だったのに
P1010176acbbp
あの
奥に放置されてるのが
大失敗の素

ラグビーワールドカップのエンブレムを
アイシングしたけれど
撃沈

時間がなさ過ぎた笑
ごめん息子さん




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14歳
中二病の始まり
反抗期も始まるか

イキり天国中学時代
振り返ると
なんであんなことをとか
赤面の過去
黒歴史

私の中学時代といえば
サガンとかカフカとか
太宰とか三島由紀夫とか
坂口安吾とかにはまる系の
中二病笑


迷走も
だいじ

失敗して学んで
自分がそんな大した者じゃないことに
少しずつ気づいて
謙虚な大人に
なってほしいと
願います

誕生日おめでとう



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P1010172cbbp
地味すぎるごめん    

 
                
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酸いも甘いもわかるのがおとなどっさり八朔ゼリーわたしはっさくが好き5個分ひたすらむきました苦みや酸味が強いはっさく特に今回のは酸味が強かったのでグラニュー糖を振りかけてなんだかんだで5~6日冷蔵庫で放置したらたっぷりシロップ出ました今回は水を一滴も使わず ... 続きを読む
酸いも甘いも



わかるのが



おとな
P1010029acbp
どっさり八朔ゼリー


わたし
はっさくが好き
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5個分
ひたすらむきました

苦みや酸味が強いはっさく
特に今回のは
酸味が強かったので
P1010062acbbp
グラニュー糖を振りかけて
なんだかんだで
5~6日冷蔵庫で放置したら
P1010139acbbp
たっぷりシロップ出ました

今回は水を一滴も使わず
このシロップのみでゼリーに
シロップは軽量して温め
コアントローを少々
水に入れてふやかした板ゼラチンを
溶かしはっさくと合わせて器に入れ
冷やし固めます
P1010046acbpb
水は一切使っていません
5個分の八朔で
これしかできなかった笑

手間暇もあるので
買ったらなかなかなお値段に
なってしまいそうですが
手作りならではの
贅沢
P1010065acbbp
子供らは
苦いといって
ひとりは残しました

わたしには
至福のおやつ



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令和は
万葉集からの引用だそうで

日本の古典からの引用は
初めてというのが
話題ですけど

「こてん」の
イントネーションは?

ダンナさんと娘が

  こ高 て低 ん低

だといい
わたしは

  こ低 て高 ん高

だと思ったので
論争に笑

こと
教科における「こてん」は
こ高て低ん低
なんだって
ダンナさんと娘

わたしのほうが
合ってると思うけど
どうなんでしょ


カズレーザーさんの本名が
和令さんなんだって
持ってる人は
持ってるね


みなさま
素敵な週末を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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P1010064acbbp  
大人味
 
                
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ことこと煮込みます灰汁と脂をしっかりとるのが唯一のポイント豚軟骨の煮込みSTAUBでことこと豚軟骨は茹でこぼしてから昆布を入れて煮たてた湯に生姜・日本酒・きび砂糖を入れ豚軟骨をことこと煮てこんにゃく・ごぼうを加えて醤油・味噌灰汁取り脂取り煮ては冷まし煮ては冷ま ... 続きを読む
ことこと
煮込みます



灰汁と脂を
しっかりとるのが



唯一のポイント
P1010139acbp
豚軟骨の煮込み


STAUBでことこと
IMG_0395acbppb
豚軟骨は茹でこぼしてから
昆布を入れて煮たてた湯に
生姜・日本酒・きび砂糖を入れ
豚軟骨をことこと煮て
こんにゃく・ごぼうを加えて
醤油・味噌

灰汁取り脂取り
煮ては冷まし
煮ては冷まし

冷えて固まった脂は
しっかり取り除き
P1010192acbbp
七味を振って
完成
P1010165acbbp
ビールはもちろん
ご飯にも合う



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離任式を終え
娘さんはいよいよ
中学の制服ともお別れ

お世話になった先生方に
ちゃんと挨拶してきたのか
甚だ不安だけど
母もそっと心から感謝

お世話になった小学校の先生も
離任され
いよいよそれぞれの道へ


春は
別れの季節
そして
出会いの季節



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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P1010168acbbp
ぶっかけ飯も乙

 
                
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いよいよ桜咲く春がきた桜ベーグル桜のペーストを入れた桜風味のベーグルを焼きました材料強力粉     220g薄力粉     80gドライイースト 3gきび砂糖    30g桜ペースト   小さじ1ぬるま湯    170gケトリング用蜂蜜      適当※ ... 続きを読む
いよいよ



桜咲く



春がきた
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桜ベーグル



桜のペーストを入れた
桜風味のベーグルを焼きました
P1010152acbpb

材料
強力粉     220g
薄力粉     80g
ドライイースト 3g
きび砂糖    30g
桜ペースト   小さじ1
ぬるま湯    170g

ケトリング用
蜂蜜      適当

※桜ペーストには塩味もあるので
塩は入れませんでした

HBに材料を入れ一次発酵まで
取り出して軽くこね6分割してベンチ15分
成形して30分二次発酵
蜂蜜を入れた湯で片面30秒を両面茹で
200度のオーブンで16分焼き
P1010184aacbbp
ネイルしててごめんなさいね
家用なのでご容赦ください

薄力粉も入れたので
軽めの食感で食べやすい
P1010188acbbp
桜の香りが
家に充満



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日常生活はなんとかできるけど
そこはかとない不調は
否めない
なにごとにも
やる気も出ない

かかりつけの先生に
ある検査をしてみようと言われ
先日採血して結果待ち

病気にはなりたくないけど
こうも不調が続くと
いっそのこと
何かの病気だと言われたほうが
すっきりするというものです

  あなたは何々の病気ですよ
  お薬出しますね

とか
言われたい笑

大病ではないので
御心配には及びません

いまお仕事休養中なので
ネイルもできて
そんなことで
気分転換してます
もともとネイル好きなのですが
職場の関係でできなかったり
料理関係でできなかったりが
長く続いてました


桜も咲いたことだしね

だからベーグル
結構がんばれたので
嬉しい笑




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P1010191acbbp
桜咲け    


                
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外で食べたコブサラダが家族に大好評だったので作るサーモンコブサラダゆで卵入れるの忘れたきほんあるもので今回はサーモンきゅうりトマトコーンアボカドチーズフライドガーリック敷いたレタスの上にソースは子供大好きオーロラソースマヨネーズケチャップレモン汁牛乳塩ホ ... 続きを読む
外で食べたコブサラダが



家族に大好評だったので



作る
P1010019acbp
サーモンコブサラダ



ゆで卵入れるの忘れた
P1010045acbbp
きほん
あるもので

今回は
サーモン
きゅうり
トマト
コーン
アボカド
チーズ
フライドガーリック

敷いたレタスの上に
P1010007acbbp
ソースは
子供大好き
オーロラソース

マヨネーズ
ケチャップ
レモン汁
牛乳

ホワイトペッパー
P1010025acbbp
よく混ぜて
P1010031acbbp
頂くときは
よく混ぜて



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体調不良が
続いています
なかなか
良くなりません
歳ですね

桜も咲きそう
もうすぐ
ほんとの春なので

早く体調整えないと
みんなに
置いて行かれる笑




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おなかいっぱいになるサラダ

 
                
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最近歯が痛いって固いものが食べにくいだんなさんへ変化球酢豚酢豚蓮根肉団子酢豚を蓮根入りの肉団子で作りました今回はラグビーボール型楕円肉団子まんまるよりも火通りがスムーズかも蓮根肉団子豚ひき肉      400gぐらい長ねぎ       1本卵         ... 続きを読む
最近歯が痛いって



固いものが食べにくい
だんなさんへ



変化球酢豚
IMG_0044cbp
酢豚蓮根肉団子


酢豚を
蓮根入りの肉団子で
作りました
P1010259acbbp
今回はラグビーボール型楕円肉団子


まんまるよりも
火通りがスムーズかも
P1010275acbbp
蓮根肉団子
豚ひき肉      400gぐらい
長ねぎ       1本
卵         1個
おろししょうが   少々
塩胡椒       適宜
日本酒       大さじ2
醤油        大さじ1
卵         1個
片栗粉       大さじ1
パン粉       大さじ4

ぐらい

成形後片栗粉をまぶしてよくはたき
180度でカリッと揚げました
P1010237acbbp
野菜は素揚げし
肉団子とともに
あんを絡めます

玉ねぎ・にんじん・ピーマン・
たけのこ・パイナップル・干し椎茸
ごく普通の酢豚
P1010273acbbp
酢豚
ならぬ
酢豚蓮根肉団子

おじいちゃんかよ
これなら食べやすいでしょ



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中学時代はガラケーの我が家
学校へのスマホ持ち込み議論も
上がっていますが

娘の中学3年間は
ガラケーで通しました

いろんな考え方があるとは
思いますが
うちは
連絡さえ取れるものがあれば
十分と判断

ネット環境は
wi-fiで使えるipadがあるので
好きな動画を見たり調べ物はそれで
決してデジタルから
隔離しているわけではないけど
外部との連絡ツールではない
携帯はメールと電話で
安否確認用

軸足はどこか
ということ

結論から言うと
娘いわく

  スマホなくてよかった

だそうです


スマホの使い方
中学生のそれは
なかなか稚拙極まりなくて
ルールとかモラルとか
みんながみんな守れるわけないじゃん
めんどくさすぎる中途半端な
思春期反抗期

明け方までスマホをいじっていたり
LINEでのいじめだったり
不適切な動画配信したり
もちろん上手に使える子もいるけれど
大半は
あんなに楽しいおもちゃだもの
子供らが放っておくわけない
大人のコントロール必須


とある高校見学に行った際
校舎内は通信が遮断されている学校が
ありました
これはすごいと至極感心

持ち込み可能論の根幹は
有事のときに必要という親の声
それはわたしも理解できる

そもそも学校自体は安全な場所なのだから
職員室内のみ使用が可能であれば
災害時の対応も可能だろうし
必要に応じて通信が可能になるとかの
対応とか
いろいろやり方があるのでは
ないのかな
とか
素人考えだけど


というわけで娘さん
受験がすべて終わったその日に
めでたくスマホデビュー

待ち構えていた友達の
歓待を受け
いまはスマホに夢中だけど

  そろそろ飽きた

とか
早すぎ笑


みなさま
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010267acbbp
歯医者に行こう    


               
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おいしいものを食べたら少しはましな気分になるかなビーフシチューいいすね肉が手に入ったのでビーフシチューを作りました塩胡椒して薄力粉をまぶした肉をバターで焼き付け玉ねぎ・にんにく・セロリを加えて炒め赤ワインと水煮トマト・ローリエと水顆粒洋風だしを加えたら圧 ... 続きを読む
おいしいものを食べたら



少しはましな



気分になるかな
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ビーフシチュー


いいすね肉が
手に入ったので
ビーフシチューを作りました
IMG_2541acbbp
塩胡椒して薄力粉をまぶした肉を
バターで焼き付け
玉ねぎ・にんにく・セロリを加えて炒め
赤ワインと水煮トマト・ローリエと水
顆粒洋風だしを加えたら
圧力鍋で煮込みます

缶詰のデミグラスソースとはちみつ
を加えたら
白みそが隠し味
P1010327acbbp

P1010409acbbp
人参とペコロスは
グラッセにして添えました


子供らはグラッセに
拒否反応示すため
このあとシチューに混ぜ込み
ただの具材にしました笑
グラッセにしてあるので
型崩れもなく味もシチューに合うので
混ぜるのもひとつの手です
P1010398acbbp
バゲットを添えたら
いくらでも食べられる説




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好きなもの喜ぶもの
栄養のあるものを

こんなにがんばっているのだもの
きっといい結果が
と信じるしかない
ここにきてなかなかしんどい

本人が一番つらいのは百も承知だけど
傍らで見守る家族も
精神的になかなかの
ハードワーク笑

15歳
人生で初めて迎える
壁の大きさと重さを
ひしひしと感じます
親も子もこれで
少しは成長できるのかな


我が家は今週も怒涛です
みなさまには
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010417acbbp
栄養満点
 
                
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大根おいしい季節です風呂吹き大根味噌が硬くてまるでLips and Tongueベロマーク大根は昆布で炊きました柔らかく煮えた昆布はおいしいので出汁が出た後もそのまま一緒に煮込みます味噌は簡単に白みそとうちの田舎味噌を半々で合わせみそ煮切りみりんと柚子皮のすりおろしをた ... 続きを読む
大根



おいしい



季節です
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風呂吹き大根


味噌が硬くて
まるで
Lips and Tongue
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ベロマーク

大根は
昆布で炊きました
柔らかく煮えた昆布はおいしいので
出汁が出た後も
そのまま一緒に煮込みます
P1010065cbbp
味噌は簡単に
白みそとうちの田舎味噌を
半々で合わせみそ
煮切りみりんと
柚子皮のすりおろしをたっぷり

鍋で煮たほうが
つやが出て美味しいのですが
混ぜただけでも大丈夫

味噌の硬さは
大根の煮汁で調整しましょう
P1010038acbbp

P1010073cbbp
ストーブで炊いて
熱々をテーブルに



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カロリーメイトのCMをみると
自然に
泣けてきてしまいます

受験生を応援する趣旨の
CMなのですが
当該受験生には
追いつめられる感が
否めないらしく
若干不評もあるようですが

受験生を持つ親目には
切なくて
胸が締め付けられます


今週末はセンター試験
十分みんな
がんばってるはず
あとは
自分の力を
出し切るのみ


自分を
信じて



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おなかの中から温める


                
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