44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: テイバン

懇談会に出かける前にちょこっと作ってく、いつものおかず。茄子の鴫焼き(青じそ味噌炒め)既に乱切りなので、鴫には似ても似つかないけど、鴫焼き。娘が好き過ぎる料理 茄子の青じそ味噌炒め(しぎ焼き)。 by ∴nico学校の1分間スピーチ、好きな食べ物のお題で彼女は ... 続きを読む
懇談会に出かける前に



ちょこっと作ってく、



いつものおかず。
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茄子の鴫焼き(青じそ味噌炒め)


既に乱切りなので、
鴫には似ても似つかないけど、
鴫焼き。
IMG_3720cbbp
娘が好き過ぎる料理
Cpicon 茄子の青じそ味噌炒め(しぎ焼き)。 by ∴nico
学校の1分間スピーチ、
好きな食べ物のお題で彼女は、
茄子の味噌炒めが好きとか
超渋い笑

みんなは
いちごとか、
チョコとか、
ケーキとか、
だったらしい。

あとこれは
Cpicon しゃきしゃきポテトとセロリの葉っぱ炒め。 by ∴nico
私が子どものころから
母が作ってくれた私の好物。
シンプルすぎるけど美味しいので。
お好みのお塩で。
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教室がちょっと
ざわついたことは
間違いない。



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大好きなかつての上司と
夫婦そろって会食にお呼ばれ。

美味しい肉をたくさん食べて、
いろんな話をして、
泣いて、笑って、大忙し。

ほんとうに、
楽しかったの、
泣いてたけど笑


わたし、結構、
国語得意なのですが、
男子たちの言葉はぐさぐさと突き刺さり、
どうやらそれはわたしの深読み過ぎと、
ネガティブ思考のせい、らしいのだけど、
わたしとしたことが
男子の会話にうまく乗り切れず。
そもそも、
この上司は昔からSが過ぎることを
うっかり忘れていました笑

わたしを拾ってくれた恩人である
元上司はいまや、
雲の上のひと。

優しく可愛らしい奥様と
素敵なおうちと理想の家族を築き、
わたしからしたら、
順風満帆過ぎる人生。

ぶっちゃけ、
わたしがどんなに持論を展開したところで、
太刀打ちできる隙などあるわけもなく、
歳とって、
随分いい大人になったつもりだったけど、
こういう方の前では、
一溜りもないです、完敗笑。

20年前にちょっと
戻れたような、
楽しすぎる時間でした。


都会になんて行く暇も気力もない
いまの私にとって、
夢のような時間。
IMG_3736cp
お土産、買いすぎました。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P6150910cbbp
茄子味噌が好きです。
 
                
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プリンじゃないけど、マンゴープリン。これはほぼ、ゼリー。マンゴープリン、的なゼリー。的な。簡単に、作ります。缶詰と、マンゴーラッシードリンク。缶詰は、汁ごとブレンダー(ミキサー)で粉砕し砂糖を少々足します。ジュースと合わせて計量。500mlになるように牛 ... 続きを読む
プリンじゃないけど、
マンゴープリン。



これはほぼ、



ゼリー。
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マンゴープリン、的なゼリー。


的な。
IMG_3632cbbp
簡単に、作ります。
P6090573cbbp
缶詰と、マンゴーラッシードリンク。

缶詰は、汁ごとブレンダー(ミキサー)で
粉砕し砂糖を少々足します。
ジュースと合わせて計量。
500mlになるように牛乳を計量し温め、
ふやかした板ゼラチン7.5gを加えて溶かし、
マンゴー液に加えました。
ナタデココと共に器に入れ冷やし固めました。
P6090588cbbp
飛び過ぎて見えづらいですが、
ナタデココ入り。
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おこさまのおやつに
ぴったり。


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梅雨の晴れ間、なのかな。
梅雨らしい雨はいまのところ
一日だけ。
今のところ、
全然梅雨っぽくない
今年の梅雨。


潔癖症の真逆、
かなり大雑把でOKの
わたしですが、

スーパーの、
ショッピングカートがのハンドルが、
ほの温かいのが、
苦手です。


お仕事の方もお休みの方も、
みなさま
素敵な週末を。



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プリンゼリー。

 
                
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ほんのちょっと丁寧に作る、シリーズ。シリーズ化(謎)ゴーヤーちゃんぷるー沖縄産の立派なゴーヤーを見つけました。定番、ちゃんぷるーに。ほんのちょっと丁寧に。豆腐を炒めて取り出し、ポークランチョンミートを炒めて取り出し。最後に、ゴーヤーを炒め、これらを戻し入 ... 続きを読む
ほんのちょっと



丁寧に作る、シリーズ。



シリーズ化(謎)
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ゴーヤーちゃんぷるー


沖縄産の立派なゴーヤーを
見つけました。
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定番、ちゃんぷるーに。

ほんのちょっと丁寧に。
豆腐を炒めて取り出し、
ポークランチョンミートを
炒めて取り出し。
P6080423cbbp
最後に、
ゴーヤーを炒め、
これらを戻し入れ、
和風顆粒だし、塩胡椒、日本酒、
醤油などで味を調え、
ほぐした卵を加えてざっくり混ぜたら、
ごま油で仕上げ。
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かつおぶし。

一緒に炒めない、メリット。
炒めて崩れた豆腐も美味しいです。
だけど、
本来は沖縄の固い島豆腐で
作る物。
この辺で買う普通の木綿豆腐では
あの固さは出ません。
また、
ゴーヤーの食感、
人それぞれの好みがあると思いますが、
他の具材と一緒に炒めると、
わたし的には、
火の通りの加減が難しいのです。

なので、
豆腐は先にしっかり焼き固め、
それぞれを炒めて
ゴーヤーを好みの加減に。
P6080517cbbp
コナビールにオリオンのグラス。
暴挙ですが、
南国つながりということで笑

ゴーヤではなくゴーヤー、
ちゃんぷるではなくちゃんぷるー。




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一目ぼれの傘を
買いまして。
貯まってたポイントで笑

子どもみたいに、
傘を使う日を
ちょっと心待ちにしてます笑

でも実際、
どんなにたくさん降ってても、
仕事にはカッパ来て自転車で行くし、
ちょっとした買い物は全部、
車だし、

冷静に考えると、
あまり傘の出番は
ないことに気づきます。
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あめあめふれふれ



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苦旨。

 
                
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休日の朝。ほとんど家で食事をとれない、多忙な娘さん向け。ハムエッグトーストの朝ごはん。パンが好きな娘のサンデーモーニング。男らはすでに、出発していたので笑ハート笑定期テスト前、塾での勉強に時間の大半を注いでいる、娘さん。昼も弁当、夜も弁当、なんてことも多 ... 続きを読む
休日の朝。



ほとんど家で
食事をとれない、



多忙な娘さん向け。
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ハムエッグトーストの朝ごはん。


パンが好きな娘の
サンデーモーニング。
男らはすでに、
出発していたので笑
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ハート笑

定期テスト前、
塾での勉強に時間の大半を
注いでいる、娘さん。

昼も弁当、
夜も弁当、
なんてことも多い
ここ最近。

朝が苦手な私でも、
ゆっくり作れる日曜の朝ごはんくらい、
彼女が起きてくる前にせっせと、
ハート笑(大好物のチーズ)。

メインは、こちら。
P6110662cbbp
スープ。

Cpicon おくらでトロッと、ガンボスープ風。 by ∴nico

この際、
生野菜で食べるより、
このほうが摂取量が多いと思われ、
野菜たっぷりで、スープ。
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想像以上に
がんばる娘さん、
努力が、
報われますように。



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王貞治さん、名言。

  努力は必ず報われる。
  もし報われない努力があるのならば
  それはまだ努力と呼べない。

努力しても報われないことが
あるだろうか。
例え結果に結びつかなくても、
努力したということが
必ずや生きてくるのではないだろうか

それでも報われないとしたら
それはまだ、
努力とはいえないのではないだろうか


息子さん、
昨日は練習試合で。

ちょっとここのところ、
無敗神話みたいになって、
天狗になってた子どもら。
緩みが気になっていたところ、
今回の試合相手、強豪の前に、
見るも無残な惨敗に。

しかも、
至宝ともいえるチームの柱が、
まさかの重傷を負ってしまい、
一転、
チームの状況は、
これ以上ないと言う窮地に
立たされてしまいました。

貴方の努力は、
足りているかな。
彼に頼ってばかり、
いなかったかな。

12歳の胸に手を当てて
しっかり、
考えてみよう。


娘さんも息子さんも、
がんばれ。

報われてないのならそれは
まだ努力したって
言えないんだって。

私も胸に
留めます。


みなさま、
素敵な一週間を。



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P6110673cbbp
あふれた、愛笑
 
                
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入梅。食べ物も傷みやすい、この季節です。南瓜煮。いろいろ考えてる余裕が少々ないので、ふだんのありきたりの料理ばかりでごめんなさい。水を使わないで作る。食べやすく切って軽く面取り。皮を下にして鍋(フライパン)に並べ、日本酒大さじ5とみりん大さじ5が水分、薄 ... 続きを読む
入梅。



食べ物も
傷みやすい、



この季節です。
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南瓜煮。


いろいろ考えてる余裕が
少々ないので、
ふだんの
ありきたりの料理ばかりで
ごめんなさい。
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水を使わないで作る。

食べやすく切って軽く面取り。
皮を下にして鍋(フライパン)に並べ、
日本酒大さじ5とみりん大さじ5が水分、
薄口醤油大さじ1、
白だしを大さじ1/2少々(お好みで調整を)。
鍋(フライパン)に並べたかぼちゃの高さの
1/3程度に煮汁を入れて
紙蓋をして蓋をして弱火で煮ます。
アルコールが多いので強火で煮ると
引火する恐れがあります。
必ず、弱火で。

煮汁が被ってなくても大丈夫です。
ねっとりほっこり煮えたら完成。
P6070055cbbp
ちょっと丁寧に、
面取りします。

特に実の部分の鋭角に尖った切り口は
さっと面取りすると綺麗だし、
煮崩れしません。
お時間があればおすすめ。

普通、
南瓜の煮物は水や砂糖を使うことが
多いかと思います。

今回のものは、
みりんと日本酒を多用しますが、
みりんは煮崩れしにくいとも
言われてたりして、
甘さも上品かなとか思います。

水分が多いものは
足が早い(腐りやすい)。

煮物も、
水分を多く使えば
早く傷みます。

南瓜も足が早い食材なので、
特にこの時期は、
なるべく水は使わず炊くと、
少しは傷みを防ぐことができます。

お弁当にも入れたい一品なので、
こんな工夫をしてみるのも
おすすめ。
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大人気の、南瓜。

煮崩れさせないためには
鍋底に並べられる量だけ煮ることです。



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梅雨になりました。
梅雨に入った昨日、
注文していた梅も
届きました。

梅雨、とは、
よく言ったものです。


この時期からのお弁当は
特に気掛かり。

しっかり冷ますとか、
足の早いものを避けるとか、
神経使うことも
多いです。

苦手過ぎる弁当作り、
がんばります笑



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P6070064cbbp
南瓜好き。

 
                
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中華料理は家庭料理の優良児。ビールにもごはんにも合う、万能。海老チリ。この日は、特売の海老を見つけたので、海老チリ。特売万歳。この日のエビチリは、これを使って。スイートチリソース。スイチリ万能説。合わせ調味料。鶏ガラスープ、日本酒、ケチャップ、スイートチ ... 続きを読む
中華料理は
家庭料理の優良児。



ビールにもごはんにも合う、



万能。
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海老チリ。


この日は、
特売の海老を見つけたので、
海老チリ。
P6039889acbpb
特売万歳。

この日のエビチリは、
これを使って。
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スイートチリソース。
スイチリ万能説。

合わせ調味料。
鶏ガラスープ、日本酒、ケチャップ、
スイートチリソース、醤油。
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えびは、
塩胡椒、日本酒、卵白、片栗粉で下味、
プリッと炒めて、
にんにく生姜のみじん切りを加えて炒め、
合わせ調味料と葱のみじん切り。
最後に
卵もふんわり炒めたものを、
かさまし的に加えて。
水溶き片栗粉とごま油。
P6039909cbbp
スイートチリで、
奥深い味に。


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定番料理は
普段の食事の中心です。

仕事で遅くなる時もあるので、
そんなときは、
時間のある前日に
作ってしまいます。
IMG_3543cbbp
ニラ入り麻婆豆腐。

作り置き、ではないけど、
作っておくことも多いです。
出来立てのほうがおいしいのは
わかっていますが、
ひとつでも作っておくと、
時間のない日は便利です。

フルタイムの方はこれを
毎日こなしているのだと思うと、
パートタイマーは、
下げた頭が上がりません。


エビチリは出来立てが美味しいです。
だからエビチリ作ったのは、
その日のうちに食べられる日。

ちょっと時間が経っても、
味が落ちにくいもの、
味が滲みて美味しくなるものを、
時間のある時に作って冷蔵庫へ。
そんな風にして毎日を、
乗り切ってます。

作り置き、常備菜、
綺麗に並べられる技量はないですが、
日々の中で少しずつ、
こんな風にしています・・・。



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P6039916cbbp
海老のしあわせ。
 
                
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欧風カレー。日本で欧州オマージュして、勝手に作った、カレー。欧風ビーフカレー。少し、一生懸命作った。雑穀御飯と。今が旬の新玉ねぎをたっぷり2個。1個はバターでよく炒めて鍋に。とはいっても、飴色まではいきません。気持ち、よく炒める感じです笑角切り牛肉にはカ ... 続きを読む
欧風カレー。



日本で欧州オマージュして、



勝手に作った、カレー。
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欧風ビーフカレー。


少し、
一生懸命作った。
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雑穀御飯と。

今が旬の新玉ねぎをたっぷり2個。
1個はバターでよく炒めて鍋に。
とはいっても、飴色まではいきません。
気持ち、よく炒める感じです笑
角切り牛肉にはカレー粉と塩をまぶし、
薄力粉もまぶして、
にんにくしょうがと一緒にバターで炒めて鍋に。
残り1個の新玉ねぎはザクザク切って、
ローリエと赤ワインと水を入れ
圧力鍋で煮込みました。
市販のフォンドヴォーの
便利な個パックも見つけたので
入れてみた。

少量のケチャップで酸味と旨味、
たっぷりの生クリーム、
香辛料、そして、
一生懸命作ってるけど、
ルーは、入れます。
チャツネで甘味を足しました。
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マッシュルーム入り。

最後にバターでソテーした
マッシュルームを加えて仕上げ。
P6019643cbbp
インドっぽくないカレーも
美味しいです。



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欧風カレーって、
よく考えると
おもしろい。

ヨーロッパっぽく作った、
日本の、カレーです。
ヨーロッパには独自のカレーは
ないそうです笑



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欧風旨し。
 
                
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青魚が好き。鯵、秋刀魚、鰯、鯖・・・今日は、鰯。鰯の蒲焼梅紫蘇丼。そろそろ旬を迎えるいわし。スーパーでも頻繁に目にします。目にすれば当然、食べます。今日はわんこそば状態プチ丼に。あんまり深い意味はないのですが、小さい器に盛ってみた。人を招いた時などにもお勧め ... 続きを読む
青魚が好き。



鯵、秋刀魚、鰯、鯖・・・



今日は、鰯。
P5309235cbp
鰯の蒲焼梅紫蘇丼。


そろそろ旬を迎えるいわし。
スーパーでも頻繁に
目にします。
目にすれば当然、
食べます。
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今日はわんこそば状態プチ丼に。

あんまり深い意味は
ないのですが、
小さい器に盛ってみた。

人を招いた時などにも
お勧めしやすいのでは、の、
小さなアイディアとして。

レシピは、こちら。
Cpicon 秋刀魚(鰯・鯵)の蒲焼・梅紫蘇丼。 by ∴nico

P5309216cbbp
梅紫蘇ごはん。

自家製の梅干しを
叩いて瓶に入れて保存しています。
さっと混ぜられて便利。
P5309228cbbp
盛って、乗せて。
P5309305cbbp
食べる。
P5309311cbbp
もちろん、
大きな丼でもどうぞ。



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梅雨前とは思えない
暑さ。
身体も不調をきたすというもの。
みなさま
ご自愛くださいませ。


ご近所おともだちから、
草刈りイベント開催につき、
週末予定を打診され、
改めて我が家の予定を確認したら、
6月もぱんぱん、
まったく隙間がない。

5月は体育祭に運動会、
その他もろもろでこれまたぱんぱんだったのに、
6月もか・・・と、想いながら
7月もちらっと見てみたら、
これまたなんだかいろいろあって、
ほとんどが子どもらの予定なんだけど、

こんなに週末に余裕がないのも、
我が家の子育て史上でも
類を見ない。
これが、
成長の過程というものか。

これがまた
もう少しすればこんな予定も、
子どもらだけで解決できるように
なるんだろうな。

めくるめく子育て人生。
美容院の予定入れるのも
一苦労笑


ご近所さんとの草刈り、
今回は慰労会も兼ねるつもりで考えていたから、
大事で楽しいイベント。
なんとかして、
参加しなくては・・・。

うちのご近所さんは
神なので笑



※あそこにもあそこにも書いてない、
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あたまがよくなるといいな

 
                
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運動会。小学校の運動会もこれが最後。これが最後の、やっつけ運動会弁当。運動会弁当2017やっつけ弁当も、これが、最後。代わり映えはしません。毎年、同じですもの笑しかも今年は肉ばっかり、ごめんなさい、残念。きんぴらごぼう入れるはずだったのに忘れたし・・・・チーズイ ... 続きを読む
運動会。



小学校の運動会も
これが最後。



これが最後の、
やっつけ運動会弁当。
P5278779cbp
運動会弁当2017


やっつけ弁当も、
これが、最後。
IMG_3345cbbp
代わり映えはしません。

毎年、
同じですもの笑
しかも今年は肉ばっかり、
ごめんなさい、残念。
きんぴらごぼう入れるはずだったのに
忘れたし・・・
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・チーズインハンバーグ
・葱とカニカマ入りの卵焼き
Cpicon お弁当にぴったり♪豚肉の大葉チーズ巻き。 by ∴nico
Cpicon アスパラのバターチーズソテー。 by ∴nic
・→鶏胸肉のスイート照り焼き
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Cpicon スナップえんどうと茹で卵のサラダ by ∴nico
・フルーツ
P5278821cbbp
あとは、
おにぎり3種。

陽射しが強いこの時期の運動会、
クーラーボックスに保冷剤たくさん入れて
弁当持参。
冷蔵庫状態で昼を迎えるので
普段の弁当より傷みも心配いらず、
生野菜や卵サラダなども入れられます。

お粗末。


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結果は
惜敗でした笑。
P5278936aapbbb
閉会式、
勝っても負けても
泣くんじゃないかと思っていたけれど、
敗者団長としての彼の挨拶は
思いの外清々しくて、
即興の割にはそこそこ
まとまっていたように思います。


6年間の集大成、
大役でしたが、
よく、
がんばりました。

家族もみんな、
楽しませてもらいました。
おつかれさま、ありがとね。

そして幼稚園から続いた
やっつけ運動会家族弁当も、
これが最後。
おつかれさま。



怒涛の5月が終わりそうです。
かなり、ほっとしてます笑
みなさま、
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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おわったおわった笑
 
                
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プレミアム。①付加価値、割増金、報奨金、おまけ②高級な、上質なそんな、おまけな金曜日。アールグレイ・マドレーヌ。とりあえず、やいてみた。プレーンも焼いた。我が家の9個取り帆立型2回分薄力粉       100gアーモンドプードル 30g無塩バター     ... 続きを読む
プレミアム。



①付加価値、割増金、報奨金、おまけ
②高級な、上質な



そんな、
おまけな金曜日。
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アールグレイ・マドレーヌ。


とりあえず、
やいてみた。
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プレーンも焼いた。

我が家の9個取り帆立型2回分

薄力粉       100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター     150g
上白糖       50g
トレハロース    30g
はちみつ      20g
卵         2個
※生地の半分に
アールグレイ茶葉  小さじ1/2くらい

180度で15分

一回目はプレーンで焼いて、
二回目は茶葉を加えて。
茶葉はすり鉢で当たって細かくしました。

バターを溶かし糖類を加え、
卵を加え、
粉類を加え、
ひたすらぐるぐる。
トレハはたまたま残ってたから。
全量白糖かグラ糖で◎+はちみつ

暫時生地を寝かして
焼きます。
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焼けたら、すぐに型からはずし、
温かいうちにふんわりラップで包み、
一日置きました。
しっとりさせたかったので。
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ふんわりしっとり。
奥はプレーン。

焼き型。
以前にもお話したので、
ご記憶の方もいらっしゃるかもしれませんが、
これ、
通りすがりのご婦人に頂いたもの、ミラクル。

お菓子型売り場で物色していた私に、
突然声をかけて下さったご婦人。

お子さんも巣立って、
もう、お菓子作ることもなくなって。
けれど道具はどれもまだ使えるものばかり、
捨てるのも忍びない。

誰かもらってくれる人がいれば、
と、いうことでした。
一週間後の同じ場所、同じ時間に、
連絡先も知らないまま、待ち合わせ。
本当に現れるのか不安に思いながら待っていると、
大きな袋を抱えたあのご婦人が現れました。
この、マドレーヌ型も、
その時頂いたもの。
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久しぶりに使ったので、
一回目(プレーン)は型離れがいまひとつ。
だけど二回目(アールグレイ)には随分と
良い感じに。

もっと使ってあげないと、と、
思い直し。
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これからも大事に、使います。



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本日、
プレミアムなフライデー。
世間では浸透しているのでしょうか。
少なくても私の周りでは、
プレミアムの「プ」も感じません。

一部の、
プレミアムな人たちだけの、
プレミアムなフライデー。
プレミアムな人たちのために、
サービス業は、働け働け。


キッズウィークなんて構想も
あるらしいけど、

万が一施行されても、
私のパートは休めそうもないから、
家族の足並みが揃うなんて、
ありえないし、

なんだかいちいち、
庶民の生活を何も知らない人が
考えそうなことだなあとか、
がっかり。

いろんなひとの声を、
ちゃんと聞いて欲しい
とか、想う。



お仕事の方もお休みの方も、
みなさま、
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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大切に。
 
                
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弁当生活。朝は苦手、それでもなんとか、毎日適当に、作ってます。サラリーマンダンナ弁・中二娘弁。いつもおおよそこんな感じ。この日は冷食不使用だったので、写真撮ってみた笑撮るぞーとか思わないと、朝は基本的に時間、ゼロなので。なんの変哲もない。この日の中身・葱 ... 続きを読む
弁当生活。



朝は苦手、
それでもなんとか、



毎日適当に、
作ってます。
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サラリーマンダンナ弁・中二娘弁。


いつもおおよそこんな感じ。
この日は
冷食不使用だったので、
写真撮ってみた笑
撮るぞーとか思わないと、
朝は基本的に時間、ゼロなので。
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なんの変哲もない。

この日の中身
・葱甘酢和え鶏
・鯖のカレー風味竜田揚
・葱入り卵焼き
・きゅうりの生姜風味浅漬け
・しゃけ
・梅干し(娘)
・きゃらぶき(ダンナさん)
・プチトマト

深さがあるので表面に見えるものは、
奥にもそれぞれが入ってはいるのですが、
それにしても野菜が少なくて残念。

野菜をたくさん食べさせたいけれど、
特に食が細く、
弁当の時間が物凄く短い中二娘には、
短時間でなるべくカロリーを摂って欲しいので、
結果、こうなってしまいます。
なのでフルーツは必ずつけます。

弁当で全部を賄うのが無理なときは、
ざっくり割り切って、
他の食事で補填。
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毎日、やっつけ。
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お粗末。



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身体測定が終わり
帰宅した娘。

身長はもう、
私を抜いてる。

まだまだ線が細く、
スポーツするにも頼りない体型の
彼女は、
しっかり食べてウェイトアップを
目指していました。

  3㎏増えたよ

って、嬉しそうに笑
増えたって喜べるって、
パラダイス笑。


現在の彼女の身長体重は、
女子の多くが憧れるだろう、
理想のバランス。

私がひと昔前、
目標にしていた体重に
ほどほど近い。

彼女の体型をまじまじと見ると、
そんな目標はもう
成層圏大気圏並みに手が届かないのだと、
思い知らされる笑



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新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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増えたって喜べる素晴らしさ。
 
                
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暑さに疲れた身体にも、効きます、鯖。鯖のカレー風味竜田揚げ。普通の、おかず。普通すぎてごめんなさい。鯖は一口大に切って、日本酒・おろし生姜・薄口醤油で下味。片栗粉にたっぷり目のカレー粉、乾燥パセリ、塩少々の衣。水分を取った鯖に衣をつけて揚げました。ビール ... 続きを読む
暑さに疲れた身体にも、



効きます、



鯖。
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鯖のカレー風味竜田揚げ。


普通の、おかず。
普通すぎてごめんなさい。
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鯖は
一口大に切って、
日本酒・おろし生姜・薄口醤油で
下味。
片栗粉にたっぷり目のカレー粉、
乾燥パセリ、塩少々の衣。
水分を取った鯖に衣をつけて
揚げました。
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ビールにも、お弁当にも。


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最近我が家のブームは、
塩さば。
当然だけど、
ただただグリルで焼くだけ。

煮ても焼いても揚げても、
生でも、
うちのひとたちは、
なんでも食べてくれて、
助かります。

青魚は栄養価が高くて、
いいことしか思い出せない。
成長期にはたくさん食べてもらいたい
食材のひとつ。
もちろん、
中年期にも効果絶大笑。

肉も魚も野菜も、
まんべんなくちゃんと摂って、
季節外れの暑さにも、
負けない身体。



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Ca va?
 
                
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眠い目をこすって、週明けです。月曜日、がんばりましょう。パセリと生ハムのポテトサラダ。パセリたっぷりでポテサラ。ポテサラ。じゃがいもは茹でて、鍋で水分を飛ばし粉吹きに。生ハムは刻んで、紫玉ねぎは気持ち厚めの薄切りで軽く塩をして絞ったもの。マヨネーズ・塩胡 ... 続きを読む
眠い目をこすって、
週明けです。



月曜日、



がんばりましょう。
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パセリと生ハムのポテトサラダ。


パセリたっぷりで
ポテサラ。
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ポテサラ。

じゃがいもは茹でて、
鍋で水分を飛ばし粉吹きに。

生ハムは刻んで、
紫玉ねぎは気持ち厚めの薄切りで
軽く塩をして絞ったもの。
マヨネーズ・塩胡椒・酢でシンプル。
刻んだパセリは、
驚くほどたっぷり、
ゆで卵添え。
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いつもの、
きゅうりや人参で作るのも
もちろん美味しいですが、

ふだんは飾りのパセリを
どっさり入れて、
こんなアレンジも有効。
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おいしいです。


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怒涛の週末。
忙しくも楽しく、
楽しくも忙しい、
休めない週末でした笑
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生飛鳥、見てきた。
飛鳥≠YAHYAHYAH
娘さんに帯同。

同じ時間、
息子も試合でがんばってた。
試合にも行きたかったけど、
息子の帯同はダンナさん。
分業で対応。

今週も引き続き、
慌ただしい
一週間になりそう。


大手週刊誌女性自身さまで先週、
記事を書かせてもらってます。
たまにそういうの、しています笑。

しかも表紙は一生さん笑

大きな料理の記事ではないのですが、
私的には
とっても好きな類のご依頼。


みなさま
素敵な一週間を。



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パセリ、これでもかってどうぞ。
 
                
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