44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: パスタ

PCリハビリ中につきいろいろあれなのはご了承くださいボンゴレビアンコ(ヤリイカ入り)ピンと合ってないし笑いつかのランチヤリイカはこれからが旬最近よく見かけますにんにくとたっぷりの白ワインで仕上げパセリどっさりがわたし的には〇※instagramのアカウント(@nolyric_ ... 続きを読む
PCリハビリ中につき



いろいろあれなのは



ご了承ください
P1010424cbp
ボンゴレビアンコ(ヤリイカ入り)

ピンと合ってないし笑
いつかの
ランチ
P1010427cbbp
ヤリイカは
これからが旬
最近よく見かけます
P1010471cbbp
にんにくと
たっぷりの白ワインで仕上げ
パセリどっさりがわたし的には〇



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画像の取り込みがうまくいかなかったり
編集がうまくいかなかったり
右往左往しています

それでなくても
あわただしい今年の冬なのに

ほんと
うまくはいかないものね

なので
こちらの食堂は
のんびりペースです




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010405_05cbbp
焦ってもしかたない


                
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ラーメンもパスタも細麺好きな娘さんとランチエリンギ・アマトリチャーナ細めのフェデリーニエリンギたっぷりですベーコンなのかエリンギなのか食べてみないとわからない笑オリーブオイルでにんにくと薄切りの玉ねぎ拍子切りのベーコンを炒めます同じ大きさに切ったエリンギ ... 続きを読む
ラーメンもパスタも



細麺好きな娘さんと



ランチ
P1010329acbp
エリンギ・アマトリチャーナ


細めのフェデリーニ
エリンギたっぷりです
ベーコンなのかエリンギなのか
食べてみないとわからない笑
IMG_2095cbbp
オリーブオイルでにんにくと
薄切りの玉ねぎ
拍子切りのベーコンを炒めます
同じ大きさに切ったエリンギも加えて炒め
トマトの水煮(角切り)を加え
砂糖少々加え煮詰めます
塩胡椒で調えて
茹であがった麺と
茹で汁を加え和えました
P1010378cbbp
ペコリーノ・ロマーノ
はないので
粉チーズたっぷり
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娘さんが学校で育てた
水耕栽培のリーフレタスで
サラダ
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野菜ジュースと


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ある決心を
しました

心に決めたら
なんかいろいろ
楽になりました

楽しい老後のために
もうひとふんばり

ちゃんと決まるように
祈っててください笑


久しぶりに
心が晴れた
今日は天気も
いい感じ



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010341cbbp
シンプルおいしい
 
                
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瓶詰のウニ食べ損ねたので冷凍しておきましたいつかおいしく食べたいと想って烏賊入り雲丹トマトクリームパスタ念願のクリームパスタこの日は息子さんが在宅ダンナさんと3人ランチトマト入りで普段はウニ食べない息子さんもOKかとにんにく大ひとかけをみじん切りオリーブ ... 続きを読む
瓶詰のウニ
食べ損ねたので冷凍しておきました



いつか
おいしく食べたいと



想って
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烏賊入り雲丹トマトクリームパスタ


念願の
クリームパスタ
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この日は
息子さんが在宅
ダンナさんと3人ランチ

トマト入りで
普段はウニ食べない息子さんも
OKかと
P1010248cbbp
にんにく大ひとかけをみじん切り
オリーブオイル大さじ2で炒めたら
トマトの水煮角切りを200gくらい加え
砂糖ひとつまみも加えてじっくり炒め
生クリーム200ml加え一煮立ちしたら
ウニとイカを投入
塩・ホワイトペッパーで味を調えます

大葉の千切りと
刻み海苔添え
P1010239cbbp
冷めてくると固くなりやすいので
ソースは緩めで盛付けましょう




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いろいろと
腑に落ちないことも
多いけど
いちいちくよくよしないように
しようと想っています笑

素敵なトリプルアクセルが見られたので
今週はいいことあるんじゃないかとか
根拠ないけど思い込み


みなさま
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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P1010204cbbp
    



 
                
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あるものランチは定番のパスタこの日はこれしめじベーコンあさりのトマトソースパスタやっつけランチパスタホリデーパスタ ホリパオリーブオイルににんにくみじん切りベーコンを入れてを炒めしめじを入れて炒めあさりのむき身を入れて炒め白ワインを少々水煮のカットトマト ... 続きを読む
あるものランチは定番の



パスタ



この日はこれ
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しめじベーコンあさりのトマトソースパスタ



やっつけランチパスタ
ホリデーパスタ ホリパ
P1010612cbpb
オリーブオイルににんにくみじん切り
ベーコンを入れてを炒め
しめじを入れて炒め
あさりのむき身を入れて炒め
白ワインを少々
水煮のカットトマトを加え砂糖少々
塩で調えました

茹で汁を加えながら
パスタと和えます
皿に盛ったら仕上げにオリーブオイルを
ひと回し
P1010677cbbp
みじん切りのパセリ
どっさり




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ハロウィン
ですね

でも渋谷のあの騒動を見るに
どうなのかな

日曜日
神宮前方面に行きました
仮装している人もちらほら
見受けられました
大人のそれより
かわいいお子さんが多かった
昼間だし
そんな感じだったんだろうけど
こんな穏やかなハロウィンなら
大歓迎


軽トラックを倒して喜ぶ若者を
テレビ越しにぼんやり眺めながら

集団じゃないと
何もできない
ひとたちなんだろな
とか

ひとりだったら
なにができるんだろ
ひとりで
蹴り上げる勇気なんて
ミジンコレベルで
ないんだろな




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010634cbbp
なぜか大好評 


                
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ワンパンというのですねお鍋ひとつでできますなんなら鍋ごと頂きますきのこの出汁パスタフライパンひとつで作ります料理の詳細はこちらに→ LIBz LIFE きのこの出汁パスタ土鍋で作るのもおすすめ秋は何故かきのこが食べたい※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。 ... 続きを読む
ワンパン
というのですね



お鍋ひとつでできます



なんなら
鍋ごと頂きます
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きのこの出汁パスタ


フライパンひとつで
作ります
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料理の詳細は
こちらに
→ LIBz LIFE きのこの出汁パスタ
土鍋で作るのもおすすめ
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秋は何故か
きのこが食べたい



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今年の秋は
曇りや雨ばかり

酷暑を乗り越えたのに
秋の爽やかな風は
なかなか吹かない


昨日は
中学校の合唱コンクールでした

合唱大好き

最近はNコン然り
歌謡曲の合唱バージョンなる楽曲が
主流になっておりますが

わたし的には
合唱は合唱曲
以前からここで力説してますけど笑

混声中学生的王道で言えば
流浪の民 ひとつの朝
時の旅人 木琴とか
特に好きなのは
佐藤眞さん作曲の
混声合唱のためのカンタータ「土の歌」
特に農夫と土 もちろん大地讃頌
混声合唱のための組曲「蔵王」
團伊玖磨さん作曲の
混声合唱組曲「筑後川」


息子のクラスが
空駆ける天馬を歌い金でした
金よりも
天馬を歌ってくれたのが
嬉しかったな

娘さんたち3年生は
全員合唱で大地讃頌を歌ってくれました
3年は合唱が上手と言われているらしく
慣例ではなかったものの今年は
先生の計らいで
登壇して歌わせてもらったようです

やっぱり
いい


※あそこにもあそこにも書いてない、
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合唱ラブ
 
                
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酷暑を越えたら一気に肌寒くなりました明日からはまた暑いんだってふつうの秋晴れが待ち遠しい野菜ジュースナポリタン野菜ジュースを使ってあっさりナポリタンに半熟卵乗せこの日はちょっとあっさり目に仕上げたくてウインナー・玉ねぎ・ピーマンを炒めたら一旦取り出してこ ... 続きを読む
酷暑を越えたら一気に
肌寒くなりました



明日からはまた
暑いんだって



ふつうの
秋晴れが待ち遠しい
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野菜ジュースナポリタン


野菜ジュースを使って
あっさりナポリタンに
半熟卵乗せ
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この日はちょっと
あっさり目に仕上げたくて

ウインナー・玉ねぎ・ピーマンを炒めたら
一旦取り出して
これ
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野菜一日これ一本

同じフライパンにこれを入れて煮詰め
顆粒洋風だしとケチャップ
はちみつ少々と塩胡椒で調えます
P9150080cbbp
冷蔵庫から出したての
良く洗った卵を
パスタを茹でている鍋にドボン
7分茹でて冷水でしっかり冷やします
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これ
とてもいいです



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わたしの高校入試は
田舎だったので

受ける学校なんて
限られていて

あそこが本命
あそこが滑り止め
なんて
一瞬で決められたのに

都会って
首都圏って
すごい

山のように学校があって
おまけに今は
学区もないし
張り巡る交通網のおかげで
結構どこにでも行けるし

受験する学校を決めるのが
一苦労
毎日ネットと本と
資料とにらめっこ

同じような境遇の方がいらしたら
一緒にがんばりましょね


毎日料理はしてるけど
余裕がないです
がんばります

週末は暑さの戻り
みなさま
素敵な三連休を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
P9150057cbbpb
塩分も控えられます

 
                
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メイン食材は茄子なんですけど見えません笑茄子とベーコンとモッツアレラチーズのパスタあるもので日曜日のランチ娘不在なので鷹の爪多目オリーブオイルににんにくみじん切りと鷹の爪ベーコンを炒めて茄子を入れて炒めトマト水煮とオレガノ砂糖を入れて煮込み塩胡椒で調えま ... 続きを読む
メイン食材は



茄子
なんですけど



見えません笑
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茄子とベーコンとモッツアレラチーズのパスタ


あるもので
日曜日のランチ

娘不在なので
鷹の爪多目
P9020020cbbp
オリーブオイルに
にんにくみじん切りと鷹の爪
ベーコンを炒めて
茄子を入れて炒め
トマト水煮とオレガノ
砂糖を入れて煮込み
塩胡椒で調えました
皿に盛ったらバジルを散らして

トマト水煮缶1個に対して
砂糖は小さじ2くらい
これで
旨味がぐっとアップする気が
します
P9020081cbbp
糸引きモッツアレラ
チーズドッグ的なやつ
P9020082cbbp
茄子は
たっぷり入ってます



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台風来てます
みなさま
ご用心

用心に
越したことないです


みなさま素敵な
一週間を


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P9020050cbbp
旨辛
 
                
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いつだったかのランチあるものでパスタ海老と大葉のアンチョビパスタ冷蔵庫と冷凍庫を漁った結果のちょっと和風パスタオリーブオイルでにんにくとアンチョビを炒め海老を炒め白だし入れて胡椒少々パスタを入れたら茹で汁で調整しつつたっぷりの大葉を加えますわたしの好きな ... 続きを読む
いつだったかの
ランチ



あるもので



パスタ
P8150575cbp
海老と大葉のアンチョビパスタ


冷蔵庫と
冷凍庫を
漁った結果の
ちょっと和風パスタ
P8150603cbbp
オリーブオイルで
にんにくとアンチョビを炒め
海老を炒め白だし入れて
胡椒少々
パスタを入れたら
茹で汁で調整しつつ
たっぷりの大葉を加えます
P8150608cbbp
わたしの好きな味 
定番味パスタ



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わたしの住む辺りでは
久しぶりの
ゲリラ豪雨

あれだけ異常に暑ければ
ゲリラも当然


夏休み明け
まだまだ軌道に乗りませんが
今週もよろしくお願いします




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P8150588cbbp
あっさり美味しい  


                
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夏休み大詰め宿題おわったかなほうれん草カルボナーラ夏休みランチ生クリーム不使用であっさり仕上げ卵は全卵と卵黄半々くらい計5個くらい牛乳と粉チーズ 塩胡椒炒めたベーコン 茹でたほうれん草自家製紫蘇ジュース付き 濃縮赤紫蘇ジュース。 by ∴nico※instagramの ... 続きを読む
夏休み大詰め



宿題



おわったかな
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ほうれん草カルボナーラ


夏休みランチ
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生クリーム不使用で
あっさり仕上げ

卵は全卵と卵黄半々くらい計5個くらい
牛乳と粉チーズ 塩胡椒
炒めたベーコン 茹でたほうれん草
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自家製紫蘇ジュース付き
Cpicon 濃縮赤紫蘇ジュース。 by ∴nico



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まさかまさか
勝ってしまった

祈っていたけど
本当に勝ってくれた

最後の相手は屈指の名門
スター軍団
どうか
思い切り
戦ってください


設備投資も大事だけど
指導者の育成が大事
長い時間をかけて
それを地道に行ってきたという
秋田県のクレバーさ

スポーツ界のパワハラは
後を絶たず
指導者の資質の改善は
急務だけど
一朝一夕にできるものではなく
いま
スポーツ界に求められていることは
コーチング


最近の
高校野球を勝ち上がってくる学校の多くは
ベンチにいる監督さんの
素敵な人柄が見受けられます

ひと昔前の
昭和風情の恫喝系は
かなり減ったように思います

いま強いチームというのは
そのような指導者に
恵まれているチーム
なのではないかなあ
とか


悲願の優勝旗
白川の関を越えて
秋田へ飛んで行け

東北人の祈り
届け




※あそこにもあそこにも書いてない、
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こっちもラストスパート    

 
                
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これでもかと鷹の爪能はあるけど隠さないウインナーアラビアータウインナー入りでアラビアータすみません 連続パスタみじん切りのにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒めウインナーも加えて炒めトマトの水煮を加え砂糖ひとつまみ煮込み軽く煮詰めます白だし小さじ1を隠し ... 続きを読む
これでもかと



鷹の爪



能はあるけど
隠さない
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ウインナーアラビアータ


ウインナー入りで
アラビアータ
すみません 連続パスタ
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みじん切りのにんにくと鷹の爪を
オリーブオイルで炒め
ウインナーも加えて炒め
トマトの水煮を加え砂糖ひとつまみ
煮込み軽く煮詰めます
白だし小さじ1を隠し味
茹で汁を加え味をみて塩で調えます
P7080532cbbp
結構辛い
鷹の爪
いっぱいいれた
P7080558cbbp
暑いけど
あえて熱いの



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関東は毎日暑く
全くと言っていいほど降らないのに

九州四国中国山陰と
広範囲での大雨の被害

狭い国土なのに
こんなに違うなんて


水辺はヒーリング
川や海はいつもわたしたちを
癒してくれる
母なる大地 恵みの水
なのに時に
こんなことにもなってしまい

自然と生きていくことの難しさを
つくづく想い知らされます


当該地のみなさまの
安寧をお祈りいたします



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P7080562cbbp    
猛暑にあえての、辛旨。

 
                
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ペペロンチーノは生のにんにくでいつかのランチペペロンチーノにしらすと大葉とは言え我が家辛いの苦手な人がいるので唐辛子がほとんど見えませんごめんなさい笑あ 少し見えた笑今回にんにくはあえてのみじん切り大葉としらすを乗せるので絡みやすいようにしかもあまり焦し ... 続きを読む
ペペロンチーノは



生のにんにくで



いつかのランチ
P7010198cbp
ペペロンチーノにしらすと大葉


とは言え我が家
辛いの苦手な人がいるので
唐辛子がほとんど見えません
ごめんなさい笑
P7010157cbbp
あ 少し見えた笑

今回にんにくは
あえてのみじん切り
大葉としらすを乗せるので
絡みやすいように
しかもあまり焦してない感じ

にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで
ゆっくり炒めたら
茹で汁を加えて乳化
乳化難しいですが
乳化風でもよいかな
加える茹で汁はお玉で2~3杯と
割と多め
木べらで俄然かき混ぜ
麺を絡ませ盛付け
釜揚げしらすどっさり
大葉の千切りどっさり
P7010167acbpb
行きつけの美容院の男子が
ペペロンチーノを作ったけど
美味しくなかったと

にんにくは
チューブのを使ったと

ペペロンチーノは
具材がシンプルなので
できればにんにくは生のもののほうが
美味しいのではないかなと
わたしは思います
P7010207cbbp
考え方はそれぞれなので
もちろんチューブでも良いのかもしれません

ただ
出来上がった物が
お店で食べるのと違うなーとか思うなら
生のものを使う方が無難です

はい



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厄年なのかな

ここ数年そんな時間を
ひたすら浪費している気が

いや
そんなはずはない
いまは
厄年と厄年の狭間


なのに
毎日毎日
問題が噴出しまくり

へこたれそうになるとき
なぜ自分だけ
という卑屈な気持ちが
頭をもたげてきそうになりますが
そうじゃない

みんな
たいへん


がんばりましょう



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P7010180cbbp
少々お高いけどぜひ

                
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野菜を食べさせたい苦肉の策策士、策に溺れる野菜ジュース入りウインナーとキャベツのパスタキャベツもたっぷりよく作る我が家の定番に野菜不足に濃縮チャージ動画も作って頂きました→ 簡単!キャベツとウインナーのパスタ。 by ∴nicoこちらに野菜ジュースをinほんの ... 続きを読む
野菜を食べさせたい



苦肉の策



策士、策に溺れる
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野菜ジュース入りウインナーとキャベツのパスタ


キャベツもたっぷり
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よく作る
我が家の定番に
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野菜不足に濃縮チャージ
動画も作って頂きました
Cpicon 簡単!キャベツとウインナーのパスタ。 by ∴nico
こちらに
野菜ジュースをin
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ほんのりつゆだく
スープパスタほどではない程度
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あ、バジルもちぎって散らしました
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3人分作ったので
濃縮チャージは1/3汗



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子どものならいごと
特に勝ち負けや順位などがつく習い事は
得てして
大人のほうが熱くなる風潮です

子どもは子どもなりに
習い事を通して
少しずつ成長していくものなのに
成長しきってのびしろの無い大人が
拙い知識で子どもに介入するのは
傍で見ていて気持ちのいいものではなく

自分もついつい
そのひとりに陥りそうになるのを
我慢するのは一苦労
口を出すのは簡単だけど
我慢するほうが本当はその
何倍も辛いもの
がまんがまん


無論
介入すべき場面も多々あって
「先生」と言えど相手も同じ人間であって
道義的におかしいことや間違いも
往々にして

間違っていることを正すことと
むやみやたらと口出しすることは
違います

その線引きが
悩ましい




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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野菜1日これ一本1/3    


                
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いつかのひるごはん。元気が出るパスタ。帆立とアスパラのパスタ。いつかのランチ、ホリパ。刺身用の帆立、食べ損ねたので冷凍しておいたもの。オリーブオイルとにんにく、鷹の爪さっと炒めて、帆立を焼き付けいったん取り出し、アスパラと絹さやもさっと炒め、軽く塩胡椒、 ... 続きを読む
いつかの



ひるごはん。



元気が出るパスタ。
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帆立とアスパラのパスタ。


いつかの
ランチ、ホリパ。
IMG_9912cbpb
刺身用の帆立、
食べ損ねたので冷凍しておいたもの。

オリーブオイルとにんにく、鷹の爪
さっと炒めて、帆立を焼き付けいったん取り出し、
アスパラと絹さやもさっと炒め、
軽く塩胡椒、白だし。
帆立を戻し、パスタを加え、
茹で汁も少々。
P5200225cbbp
海苔と青ねぎちらして。
P5200271cbbp
ちょっと和風なパスタ。

帆立のタウリン、アスパラのアスパラギン酸で
練習終わりの息子の
疲労を清算。



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今日は
このへんで。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
P5200200cbbp  
滋養強壮パスタ。

 
                
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