44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: パスタ

絶賛テスト期間中、本日、午前授業のみで帰ってきた、娘とランチ。トマトソースパスタにコンテチーズ。シンプルなトマトソースパスタ。にんにくみじん切りとベーコンをオリーブオイルで炒め、トマトの水煮(ダイス)を入れ、砂糖ひとつまみ、塩胡椒のみ。茹でたほうれんそう ... 続きを読む
絶賛テスト期間中、



本日、
午前授業のみで帰ってきた、



娘とランチ。
PB150071cbp
トマトソースパスタにコンテチーズ。


シンプルなトマトソースパスタ。
IMG_6015cbbp
にんにくみじん切りとベーコンを
オリーブオイルで炒め、
トマトの水煮(ダイス)を入れ、
砂糖ひとつまみ、塩胡椒のみ。
茹でたほうれんそうを入れて、
麺を入れ、茹で汁少々で調整。

娘の中学はお弁当ですが、
お昼に牛乳だけ支給されます。
その牛乳を、
最近残すことが多いことが
担任の先生からのちくりで発覚。
わたし、激怒笑
すかさず、
我が家のランチにももれなく、
牛乳を支給します。
PB150122cp
明治さんの
おいしい牛乳のパッケージが
リニューアルしてました。
使いやすいです。
900mlになってる笑
PB150127cbbp
コンテを
削って乗せれば
熱々の麺と絡まって、美味。

昼食を摂ってまた、
塾へ行く娘さん、
忙しい。



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明日から
学校の定期テストなので、
それなりに頑張っている娘さん。
家で晩御飯が食べられない日が
数日続いています。

食べる時間がないというので、
夜用のおにぎりを持たせるのですが、
さすがにそれでは栄養が・・・
遅い時間でも食べやすいであろう
豚汁などを作っては、
遅く帰ってきた娘さんに
供給する日々。


そんな忙しい娘さん、
昨日は、
市内中学生を対象にした
統一テストがあり、

それを終えて帰ってきた
我が家の天然ちゃん。

  どうだった?

もちろん、
聞きます。

  できた風になったよ

意味、
わかります?笑



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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PB150102cbbp
栄養栄養栄養

 
                
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買い物にも出られなかった、土日。冷蔵庫にあるものでひるごはん。ナポリタン、withチーズ煎餅。日曜の昼ごはん、ホリパ。大雨で息子の試合が中止になった。急遽、家で食べるやっつけ昼ごはん。いつもの普通のナポリタン。ナポリタンは1~2ヶ月に一度は出てきます。頻度が ... 続きを読む
買い物にも出られなかった、
土日。



冷蔵庫にあるもので



ひるごはん。
PA290909cbp
ナポリタン、withチーズ煎餅。


日曜の昼ごはん、
ホリパ。
IMG_5773cbbp
大雨で息子の試合が中止になった。
急遽、
家で食べるやっつけ昼ごはん。

いつもの普通の
ナポリタン。

ナポリタンは1~2ヶ月に一度は
出てきます。
頻度が高いのはなんだかんだ、
家族が好きだから。

何もしないのも申し訳ないので、
チーズ煎餅をトッピング。

クッキングシートに
スライスチーズを置き、
電子レンジ600wで1分10秒(1枚)。
数枚同時にやるなら
少し長めに。
様子見ながら作ったのでこの日は
1枚ずつやりました。
PA290930cbbp
砕いて一緒に食べるのも◎
別に堪能するのも◎
PA290926cbbp
大雨の日のランチ。


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昨夜ちょっと体調崩して
早々に横になりました。

早くちゃんとしなくちゃな。
いつまでも
ぐずぐずしていられない。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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PA290940cbbp
ホリパ。
 
                
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秋茄子を食べるパスタ。秋茄子とアンチョビのトマトパスタ。具は、ほぼ茄子だけ。詳細はこちら→LIBz LIFE 茄子とアンチョビのトマトパスタ休日ランチに。※2つのランキングに参加しています。バナーをクリックして頂くと、この食堂のランキングが上がる仕組みです。    ... 続きを読む
秋茄子を



食べる



パスタ。
P9280092cbp
秋茄子とアンチョビのトマトパスタ。


具は、ほぼ
茄子だけ。
IMG_5310cbbp
詳細はこちら
LIBz LIFE 茄子とアンチョビのトマトパスタ
P9280126cbbp
休日ランチに。


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早起ききつい。
早朝は真っ暗です。

仕事、部活、習い事に
送り出して、
力尽きました笑


最近ある薬を継続的に
服用しているのですが、
その薬を取りに行った調剤薬局が、
どうにもこうにも頼りなくて。

前回も同じところで買っているし、
同じ人が出してきたし、
お薬手帳にも記載があるにもかかわらず、

  〇〇〇はお飲みになったことありますか

とか、
マニュアル質問をしてきた。
前回も同じもの出してるじゃん。

今回は一部の薬が変わったので
飲み方も変わったのだけど、
その説明もあやふやで、
病院の先生が説明してくれていたから
間違わないけど、
この人の言うことを聞いたら
飲み方、間違っちゃうじゃないか。

二度と行きたくはないけれど、
ついつい勝手が良いので、
また同じことを言われるであろう薬局に
また行くことになります笑


みなさま
素敵な週末を。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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P9280102cbbp
なすだけ。
 
                
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昨日の、ひるごはん、ド定番。ナポリタン。目玉焼き乗せ。タバスコ、チーズ。ケチャップたっぷり、ジャンキーなナポリタンが無性に食べたくなり、ウインナー、玉ねぎ、しめじ、ピーマン。バターで炒めてケチャップと塩胡椒、洋風だしの素少々、はちみつ少々、茹で汁。目玉焼 ... 続きを読む
昨日の、



ひるごはん、



ド定番。
P9230312cbp
ナポリタン。


目玉焼き乗せ。
IMG_5248cbbp
タバスコ、チーズ。

ケチャップたっぷり、
ジャンキーなナポリタンが
無性に食べたくなり、

ウインナー、玉ねぎ、しめじ、ピーマン。
バターで炒めてケチャップと塩胡椒、
洋風だしの素少々、はちみつ少々、
茹で汁。
P9230352cbbp
目玉焼きを
乗せました。
P9230361cbbp
牛乳が、必須。


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今日は
いいお天気。

素敵な日曜日を。



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P9230315cbbp
ジャンキーすぎて、ごめんなさい。

 
                
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あるもので。寄せ集めパスタ。ある日の、ランチ。和風パスタ、ほうれん草・しめじ・あさり・ベーコン。最近は行かないけど、昔流行ってたパスタ屋さんのメニューって、こんな感じだった、ような。あさりの在庫がそれほどなかったので、ベーコン足して補強。オリーブオイルに ... 続きを読む
あるもので。



寄せ集めパスタ。



ある日の、ランチ。
P9170258cbp
和風パスタ、ほうれん草・しめじ・あさり・ベーコン。


最近は行かないけど、
昔流行ってたパスタ屋さんのメニューって、
こんな感じだった、ような。
IMG_5143cbbp
あさりの在庫が
それほどなかったので、
ベーコン足して補強。

オリーブオイルに
鷹の爪とにんにくみじん切り炒めて、
ボイルあさりとベーコン炒め、
しめじと下ゆでしたほうれん草炒めて、
大好き白だしと、茹で汁少々。

海苔を散らしました。
P9170272acbbp
美味しかったです。
P9170277cbbp
先週末の
おひるごはんでした。


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スーパーの買い物、
メニューを決めて買うのは
全体の3割程度で
あとは季節のお買い得品とかを
適当に買い集め、

さてこれで、
何を作るかなとか
考えることが多いのです。

寄せ集めの料理も
美味しく出来ると嬉しい。

そして、
いくら美味しく出来ても、
偶然の産物なので、
二度と出てこないことも
多い笑。


お仕事の方もお休みの方も
みなさま
素敵な週末を。



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パスタランチ。
 
                
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ベーコンなかったけど、カルボナーラ。やればできる。ウインナーとアボカドのカルボナーラ。カルボナーラの肝心要、ベーコン欠品でしたが美味しく出来ました。作り方は普通と同じ。カルボナーラのソース。卵黄のみで作るのが本格的で美味しいのですが、家庭料理の中でそれを ... 続きを読む
ベーコンなかったけど、



カルボナーラ。



やればできる。
P8160107cbp
ウインナーとアボカドのカルボナーラ。



カルボナーラの肝心要、
ベーコン欠品でしたが
美味しく出来ました。
P8160086acbpb
作り方は普通と同じ。

カルボナーラのソース。
卵黄のみで作るのが
本格的で美味しいのですが、
家庭料理の中でそれをやるのは
少々気が引けます。
特に我が家、500gは作るので、
卵5~6個使いたいところ。
半分は全卵、半分は卵黄のみで、
余った卵白も2~3個なら、
炒め物に入れるとかで
消化できるかと思います。
生クリームや牛乳で伸ばし
粉チーズを加えたカルボソースは、
パスタを茹でている鍋の上で静かに温めながら
混ぜてスタンバイ。

ウインナーはにんにくのみじん切りと一緒に
オリーブオイルで炒め軽く塩胡椒、
切ったアボカドとさっと混ぜてスタンバイ。

麺が茹であがったら
それらを混ぜて完成です。
ソースが硬くなりそうだったら
牛乳加えて微調整すればOK。
P8160119acbbp
とろり、まったり。
P8160129cbbp
うちの家族は、
カルボナーラが大好き。



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夏休みも残り
あと1週間。

大人の夏休みは終わりましたが、
子どもたちはもう一息。


お盆でそれぞれの練習が少なく、
運動不足になっていた子どもら。
ダンナさんと一緒に
ジョギングに出かけたのですが、

以前よりも格段に早くなっている姉に、
全くついていけない弟は、
ふてくされて足が痛いとか言い出す始末。
歩いて帰ってきた模様。

負けず嫌いはいいけれど、
これはトレーニングです。
早い遅いを競うものではありません。

“こどもあるある”、でしょうか。
よく聞く話。

でもそういうの、
わたし的には大嫌いなもんで、
帰ってきた弟さん、
わたしにこてんぱんにされたことは
言うまでもありません。

いちばん運動不足のわたしは、
走ってないんだけど笑


みなさま
素敵な一週間を。



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黒胡椒たっぷり、カルボナーラ。
 
                
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茄子がいっぱいあって、ミートソースは冷凍でふたりぶん弱、残り物のトマトソースも足して、4人分に。茄子ミートパスタ。定番、ミートソース。ちょっと足りないのでトマトソースで増量。茄子を炒めてソースたちと絡めてさっと煮てスタンバイ。モッツアレラチーズとバジルと ... 続きを読む
茄子がいっぱいあって、



ミートソースは冷凍でふたりぶん弱、



残り物のトマトソースも足して、
4人分に。
P8120008cbp
茄子ミートパスタ。


定番、
ミートソース。
ちょっと足りないので
トマトソースで増量。
茄子を炒めてソースたちと絡めて
さっと煮てスタンバイ。
IMG_4522cbbp
モッツアレラチーズと
バジルと、粉チーズたっぷり。
P8120036acbbp
あるもので。
P8120031cbbp
買い物しなくても、
結構しのげます笑



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わたし、
今日からお仕事です。
子どもらの夏休みは
まだ続くけど、
ひとまず、
区切り。

夏休み。
気が付けば一日中
食事の支度ばかり笑

関係ないけど、
コードブルーが大好きです。


いってきます。


※あそこにもあそこにも書いてない、
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P8120012cbbp
夏休み、ランチランチランチ。

 
                
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まったり夏休み。暑過ぎない関東はパスタランチ日和。大葉とベーコンのパスタ。オリーブオイルでオイルパスタなのにさっぱり食べられます。意外とあっさり。厚切りベーコンがあったので、拍子切りにしてオリーブオイルで弱火でしっかり炒めます。にんにくみじん切りも入れて ... 続きを読む
まったり夏休み。



暑過ぎない関東は



パスタランチ日和。
P8090140cbp
大葉とベーコンのパスタ。


オリーブオイルで
オイルパスタなのに
さっぱり食べられます。
IMG_4488cbbp
意外とあっさり。

厚切りベーコンがあったので、
拍子切りにしてオリーブオイルで
弱火でしっかり炒めます。
にんにくみじん切りも入れて炒めます。

パスタを茹でて、
茹で汁をベーコンに加え、
白だし少々で調え、
千切りの大葉をたっぷり。
麺を加えて和え皿に盛ります。
大葉の千切り、黒胡椒をふり、
お好みでフレッシュなオリーブオイルも
少々。
P8090057cbbp
夏は、大葉。

採っても採っても出てくる、
元気な大葉があるなら
ぜひ。
P8090143cbbp
ここ数日の関東は、
そうめんや冷やしめんというよりは、
パスタが嬉しい気温。
お盆休みランチに。


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今年のお盆休み、
関東の天気は不安定を極め、

うちもちょっと
お出かけしたんですが、
お天気に泣かされました。
P8100046cp
毎年、泣かされます。

何故か、
毎年お天気との相性が悪く、
台風だったり嵐だったり、
なんででしょ。
P8110064cp
ミサキドーナツ。
おいしいです。




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P8090103cbbp
さて、次は何しよう。
 
                
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夏休みのおひるにいかが。ナポリタン。うらごしトマトのナポリタン。我が家のランチの定番のひとつ、ナポリタン。今回はこちらを使ってみた。完熟うらごしトマト。デルモンテさんのですね。興味があって買ってみた。いつもならケチャップで作るところ、その多くをこちらに置 ... 続きを読む
夏休みのおひるに



いかが。



ナポリタン。
P7270066acbp
うらごしトマトのナポリタン。


我が家のランチの
定番のひとつ、ナポリタン。

今回は
こちらを使ってみた。
P7270051acbbp
完熟うらごしトマト。
デルモンテさんのですね。
興味があって買ってみた。

いつもなら
ケチャップで作るところ、
その多くをこちらに置き換え。

鍋にうらごしトマトを入れて火にかけ、
水100mlくらい加え、
洋風顆粒だし小さじ1強と塩胡椒、
はちみつ大さじ1、ケチャップ100ml入れて
しばし煮ました。
いつものナポリタンが
すこしあっさりトマト感アップ。

フライパンにウインナーと玉ねぎを
バターで炒め、このソースを適宜加え、
ピーマンも加えてソース完成。
麺を加えるときに茹で汁少々も加えて加減します。
P7270113cbbp
当然、余ります。

うちなら2回分くらいでしょうか。
2人分なら4回くらい作れます。
P7270103cbbp
そうめんと同じくらい、
夏休みと言えば
ナポリタン、なイメージ。
なんでかな、
母が作ってくれたからかな。
P7270109cbbp
ソース煮るとき、
跳ねます、要注意。



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夏休み、絶賛開催中。

子どもらには毎年必ず、
読書感想文を
書いてもらってます。

私の時代は必須でしたが、
今は、
宿題の量も少な目。
感想文も選択で、
やりたいひとだけやればいい、
ということなのですが、

読書量が少ない、
何故かふたりとも理系脳の
子どもらに毎年私が課します笑

子どもらは四苦八苦で
取り組むのだけど、
根っから文系脳の私には
ちょっとその光景も楽しい。


明日から8月。
あっという間に夏休みも
終わってしまうから、

遊びも部活も勉強も、
みんな、がんばれ。


※cookpad話題入り
20170730ポークソテー話題入り

Cpicon ポークソテー・白ワインバターソース。 by ∴nico
感謝。


みなさま
素敵な一週間を。



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奥の大盛りは息子用。
 
                
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やっつけランチのホリデーパスタ、ホリパ。とろり、カルボナーラ。法蓮草入りカルボナーラ。カルボナーラを上手く作る私のやり方。ほうれん草入り。ソースとなる卵液、卵はなるべく常温に戻し、お好みの生クリームや牛乳、豆乳などで伸ばし、粉チーズを加えます。そのソース ... 続きを読む
やっつけランチの
ホリデーパスタ、


ホリパ。



とろり、カルボナーラ。
P7021978cbp
法蓮草入りカルボナーラ。


カルボナーラを
上手く作る私のやり方。
IMG_3943cbbp
ほうれん草入り。

ソースとなる卵液、
卵はなるべく常温に戻し、
お好みの生クリームや牛乳、豆乳などで
伸ばし、粉チーズを加えます。
そのソース、
パスタを茹でてる鍋の上で
じんわり温めます。
固まらないようにかき混ぜながら、
湯煎まではいかないけど、
立ち上る湯気で温めます。
程よくとろりとなります。
P7022020cbbp
ベーコン・にんにく・ほうれん草

ほうれん草は、
これ。
P7022058cbbp
こんなとき、冷凍便利。
わたしはパルシステムで
九州産のものを愛用しています。

ちょっと彩りを添えたり、
味噌汁に入れたり、
お弁当に加えたり、
ちょっと使いに無駄もないので、
コスパも良いです。
P7022040cbbp
ランチはノンアルビールが
大活躍。
P7022032cbbp
そんなこんな、です。


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楽しい行事がひとつ
終わりました。

疲れましたが
楽しかった。

今週もいろいろ
イベント続き。
がんばりましょう。


みなさま素敵な
一週間を。


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ちょっとでも野菜。
 
                
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久しぶりに家族全員揃った、土曜のひるごはん。ベーコントマトソースパスタにトッピング。なんにもなかった、土曜の昼。ベーコンとしめじがあったのでトマトソースパスタ、ホリパ。に、アボカドとモッツアレラチーズ。角切りにしてボウルに入れ、軽く塩とオリーブオイルをま ... 続きを読む
久しぶりに



家族全員揃った、



土曜のひるごはん。
P6171038cbp
ベーコントマトソースパスタにトッピング。


なんにもなかった、
土曜の昼。
ベーコンとしめじがあったので
トマトソースパスタ、ホリパ。
FullSizeRendercbbp
に、
P6171023cbbp
アボカドとモッツアレラチーズ。

角切りにしてボウルに入れ、
軽く塩とオリーブオイルをまぶして、
乗っけてみた。
P6171048cbbp
しっかり混ぜると、
パスタの熱で、
モッツアレラが蕩けます。
P6171070cbbp
なんにもないのけど、
アボカドとモッツアレラは
ありました。

なんにもないのに、
アボカドとモッツアレラは
あるんだー、
と、
ダンナさんには感心されました笑


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若干、
不調をきたしています。

食物アレはないのですが、
化粧品や接触性のアレルギーが
たくさんあって、

しばらく何もなかったので
ちょっと気を抜いてたら、
やっぱりどーんと症状が。

通院などして
整えたいと思います。


みなさまも
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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ひさびさ、ホリパ。
 
                
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我が家では、アラビアータとか、ペペロンチーノとか、具なしは完結しにくいのです。具、入ります。茄子とウインナーのアラビアータ。連休中に、おうち焼き肉したときに焼き忘れた茄子で笑いつもやってることなんで、何度も出てるような料理ですが、私の我流パスタ、ちょこち ... 続きを読む
我が家では、
アラビアータとか、
ペペロンチーノとか、


具なしは完結しにくいのです。



具、入ります。
P5076628acbp
茄子とウインナーのアラビアータ。


連休中に、
おうち焼き肉したときに
焼き忘れた茄子で笑

いつもやってることなんで、
何度も出てるような料理ですが、
私の我流パスタ、
ちょこちょこポイントなど。
IMG_3003cbbp
とうとう500gのパスタが
完売する運びになってきました、
家族、4人です(汗)。

今回は長茄子3本を輪切りにして、
オリーブオイルで焼きますが、
軽く塩を振ると早くしんなりします。
取り出します。
庖丁で潰して粗みじんに切ったにんにく大1個と、
鷹の爪(お好みで)とオリーブオイルと、
食べたいだけ切ったウインナーは、
軽く塩胡椒して弱火でじっくり炒めます。

トマトの水煮缶1缶加え、
砂糖3つまみくらい投入、
弱火で煮詰めます。

この間に、パスタを茹で、
茹であがりにお玉3~4杯の
茹で汁を、トマトソースに加え、
パスタと茄子を加えてあおって、
粉チーズも加えてあおったら完成。
P5076673acbbp
粉チーズ、入れてます。
今日のパスタはリングイネ。

辛いの苦手で
チーズ大好きな
娘さんも居るので、
粉チーズin
P5076680cbbp
まろやか、濃厚。



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本来パスタは、
1~2人分ずつをフライパンで
仕上げていくものですが、

うちみたいに大量に
一度に作らなきゃならないのが、
家庭料理。
何度も分けてなんて
やってられません。

大量に作るからこそ、
今回のように、
具材を炒め分けておくことも、
綺麗に仕上げるポイント。
全ての材料を
一緒に炒めてしまえば簡単ですが、
量が多いだけに崩れやすい具は、
ぐちゃぐちゃになりがち。

パスタは表示より1~2分早めにあげます。
できるだけ大きなフライパン、
うちでは28センチのウォックパンで。
ソースの水分は気持ち多目。
あとはえいやっと、
渾身の力で鍋をふって返しながら、
しっかり絡めます。

そのため、
茹で汁は捨てずに、
出来上がるまでお守りのように、
コンロにおいておきます。
茹で汁を少しずつ加えて、
固さを調節。
お守り茹で汁、大事。


現在息子、小6。
高校生くらいになったら、
一度では作りきれないのだろうかと、
不安笑



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P5076650cbbp
これからの季節、茄子が美味しい。
 
                
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おとなだけのお昼。外に食べに行こうかとも思ったけど、せっかくなので、大人パスタ。蛍烏賊と柚子胡椒のパスタ。いつぞやのおひるごはん。この日は子どもら不在で、大人のみなので、柚子胡椒。ぴりっと大人味。詳細はこちらに。LIBz LIFE ホタルイカと柚子胡椒のパスタこの ... 続きを読む
おとなだけのお昼。



外に食べに行こうかとも
思ったけど、



せっかくなので、
大人パスタ。
P4123768acbp
蛍烏賊と柚子胡椒のパスタ。


いつぞやの
おひるごはん。
この日は子どもら不在で、
大人のみなので、柚子胡椒。
IMG_2345cbbp
ぴりっと大人味。

詳細はこちらに。
LIBz LIFE ホタルイカと柚子胡椒のパスタ

この時期しか食べられない
蛍烏賊。

パスタにしても
美味しいです。
P4123776cbbp
柚子胡椒+αが合います。


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しんどいことが
続きます。

もう少ししたらきっと、
ものすごくいいことが
あるんじゃないかとか、

根拠のない
期待だけが支え笑

いいことがあれば
わるいこと、
わるいことがあれば、
いいことが。

劇場型の
波乱万丈タイプです。


いいこともなければ、
わるいこともない、平穏。

どっちが
いいのかな。



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大人味

 
                
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