44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: オヤツ

ももですまるごとももですまるごと桃のデザート径7~8㎝の可愛いサイズで①桃は種を抜いて湯むき冷水で冷やし②変色止めの砂糖水 水200ml+砂糖100g+レモン汁少々に漬ける③しっかり冷やした桃の水気を切り種をくりぬいた空洞に カスタードクリームとホイップク ... 続きを読む
ももです



まるごと



ももです
P7120681cbp
まるごと桃のデザート


径7~8㎝の
可愛いサイズで
IMG_0805cbpb
①桃は種を抜いて湯むき冷水で冷やし
②変色止めの砂糖水
 水200ml+砂糖100g+レモン汁少々に漬ける
③しっかり冷やした桃の水気を切り種をくりぬいた空洞に
 カスタードクリームとホイップクリームを混ぜたものを
 絞袋で注入
④変色止めの砂糖水に適宜水と食紅少々加え
 ゼラチンを加えゼリー液を作り桃にかける
 残った液を固めたものは砕いて飾りに 
P7120689cbbp

P7120711cbbp
そんな感じです
P7120694cbbp
とにかく桃を
くり抜きたかった



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大量の雨にすべてを流され
水不足にあえぐ理不尽

雨が上がれば
電気も水も不十分な環境に
酷暑が襲っています

日を追うごとに明らかになる
その被害の大きさに愕然


島国の国土はあんなに狭いのに
近くて遠い

週末の酷暑
みなさまくれぐれも
ご自愛ください



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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P7120727cbbbp
もも    

 
                
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輝く太陽に嫌というほど見守られている毎日マンゴーレアチーズケーキ毎日 暑いチーズケーキの何が燦々かと言うとメラメラと燃える太陽みたいな流行り気味な段々レアチーズケーキそれを若干ゆるめな生地で重ねていくとこんな感じのグラデーションに分量は目分量笑残っていた ... 続きを読む
輝く太陽に



嫌というほど
見守られている



毎日
P7020337cbp
マンゴーレアチーズケーキ


毎日 暑い
チーズケーキの何が燦々かと
言うと
IMG_0672cbbp
メラメラと燃える
太陽みたいな

流行り気味な段々レアチーズケーキ
それを
若干ゆるめな生地で重ねていくと
こんな感じのグラデーションに
P7020306cbbp
分量は
目分量笑

残っていたフレッシュマンゴーをミキシングして
グラニュー糖を入れて煮込みピュレにして
溶かしたゼラチンを加え

残っていたクリームチーズ(多分180gくらい)に
生クリーム200ml・レモン汁・
プレーヨーグルト・グラニュー糖

出来上がった体積にほぼ見合ったゼラチンを加え

マンゴー液とチーズの液を
濃度を変えて混ぜ合わせ
型に注ぎ込みます
P7020357cbbp
お花みたいな
太陽みたいな
そんな感じ



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日本のワールドカップ
終わりました

残念でしたが
よくがんばりました


とか言って
観てません
寝てました
非国民と言われるかもしれませんが
寝てました ごめんなさい

つけっぱなしで寝ていたテレビ
サッカーを見ようと思ってたわけじゃ
ないのだけどつけっぱなしでした
ふと気が付くと4時過ぎ
慌ててチャンネルを替え
2-0で日本が勝っているのを
確認して消しました
別部屋で観ていたダンナさんの怒号が
耳の遠くで聞こえましたけど

そして朝
起きてから
その後の展開を知る


寝不足の皆さん
猛暑です
くれぐれもご自愛くださいね

わたしは
十分な睡眠です笑



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今日も 燦々

 
                
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台風来てるみたいぼんやりプリンなどつくってみたカスタードプリンアイスコーヒーと作り方はこちら→ おやつプリン。 by ∴nicoこちらでもほぼ大丈夫なのですが絶対的にスを入れたくなかったので今回は試しに130度で50分焼いてみたらまだゆるかったので140度で1 ... 続きを読む
台風来てるみたい



ぼんやりプリンなど



つくってみた
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カスタードプリン


アイスコーヒーと
P6080579cbbp
作り方はこちら
Cpicon おやつプリン。 by ∴nico
こちらでもほぼ大丈夫なのですが
絶対的にスを入れたくなかったので
今回は試しに
130度で50分焼いてみたら
まだゆるかったので
140度で15分
庫内で余熱放置
P6080610acbpb
側面にもほとんど
スは見られません。
中も滑らか、柔らかい。
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昔ながらのプリンですが
かなり柔らかな食感です
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アイスコーヒーが
大好きです

オーブンで長い時間蒸し焼きするので
光熱費を考えると
多めに仕込んだほうが経済的



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台風が近づいているとか
なんかこんな時期に
ともおもうけど
もうそんな季節なのね


中学の給食
箸やスプーンなどのカトラリーは持参
毎朝うちの中学生たちは
ぎりぎりで持って行く
忘れて困るのは自分なので
おまかせしています

ある晩洗い物をしていたら
姉の分の箸がない
知らないふりをしていたら
後日も普通に過ごしていて

  箸、出てないよ

というと

  そんなはずない
  出したよ

とか言い張るけど
ちゃんとみてくださいと
言い放って放っておいた

後日仕事から帰ったら
こそっと流しに置いてあった

ほらね

どこにあったのと問うと
口パクで

  か・ば・ん・の・な・か

口パク笑

怒る気力も失せて
笑うしかない


数年前ならきっと
怒られる前提の
顔面蒼白必至の形相だったのに

こんな「かわし」が
出来るようになったんだって
そんなところに嬉しくなる

中3娘
やっとここまでに
なりました


みなさま
台風が近づいておりますが
素敵な週末を


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おやつプリン
 
                
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基本、何周遅れです。何周遅れてもいいんです。作りたくなった時が、わたしの作り時。覚えてる?半熟カステラ。いつだったかな、半熟カステラのちょっとしたブーム。温まるまでに時間がかかるタイプです。18㎝型全卵   2個卵黄   2個きび砂糖 20gはちみつ 3 ... 続きを読む
基本、
何周遅れです。




何周遅れてもいいんです。



作りたくなった時が、
わたしの作り時。
覚えてる?
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半熟カステラ。


いつだったかな、
半熟カステラのちょっとしたブーム。
温まるまでに
時間がかかるタイプです。
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18㎝型
全卵   2個
卵黄   2個
きび砂糖 20g
はちみつ 30g
薄力粉  25g

卵はすべて室温に戻し砂糖を加えて
ハンドミキサーでもったりするまでしっかり撹拌。
蜂蜜を加えてさらに撹拌。
薄力粉を加えてゴムべらで混ぜ、
クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ
オーブンの最下段160度で18分程度。
P5210509cbbp

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何周まわっても
おいしいものはおいしい。




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涙が出る。

昨日の会見、
これが私の息子だったら、
そんな想いがこみ上げる。


彼が本当に
スポーツマンシップに欠けていたならば
こんな場面を目にすることはないはず。

知らない方にはぜひ見て欲しい。
声を上げて泣いていた

こんな誠実な青年を、
どんな力であっても、
手折ってなどいけないはずなことを、
こんな単純で明解なことを、
理解できないばかげた大人が
いかに多いことか。

故意に傷つける行為が容認される理由など
あるはずもないけれど、
この事故(事件)の主犯は間違いなく、
実行犯より教唆犯。
その状況に追い込んだ大人たちこそが
圧倒的に社会的制裁を受けるべき。
日大広報の書面も、
日大フェニックスのHPの文言も、
結構な底辺っぷりで驚愕。

日大は、
何を守りたいのか。


彼の将来が
薄汚れた大人の手によって
潰されることがないことを、
心から心から
祈ってやみません。



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回って回って、戻る。

 
                
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奇跡の仲良しご近所さん、健在。今回はこれ。ジューンベリーレアチーズケーキ。ジューンベリー、6月になるからジューンベリーというらしいよ、まだ5月だけど。近所のおともだちんちで大豊作。好きなだけ持ってってーって。大量に頂きました。そこのおうちのお嬢が、ケーキ ... 続きを読む
奇跡の仲良しご近所さん、
健在。



今回は



これ。
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ジューンベリーレアチーズケーキ。


ジューンベリー、6月になるから
ジューンベリーというらしいよ、
まだ5月だけど。
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近所のおともだちんちで
大豊作。
好きなだけ持ってってーって。
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大量に頂きました。

そこのおうちのお嬢が、
ケーキにならないかなーなんて
可愛いことを言ってくれるんで、
彼女も好きなレアチーズケーキ。

土台は普通。
ジューンベリーを敷き詰めて、
ジューンベリーのゼリーを乗せました。
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濃厚なチーズケーキ。

ジャムも作った。
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ジャムは種が気になったので
今回は濾してジェロって感じに。
P5210466cbbp
半分はうちの分。
仲良くはんぶんこ。
P5210389cbbp
ここに引っ越して9年目。
あの頃植えたいろんな木々たちが
たくさん実をつけるまでに成長しました。

ここに住む子どもらのよう。




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常識、なんて、
その人にとってのそれであって、
絶対、なんてない。

いわゆる一般常識、すら、
通用しないひともたくさんいるし、
自分の常識が絶対だなんて
思っちゃいけない。


わたしの中の絶対も
しょっちゅう通用しない。

いちいち打ち砕かれて
くよくよ悩むわたしを
ダンナさんだけは理解してくれてる
安心感たらはんぱない。

誰かひとりでも
理解してくれて共有してくれれば、
それが一番身近な人ならなおさら、
なんとかなる、とおもえる。



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加工して、お返し。
 
                
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どうかしてるってくらい暑いですが、5月の暑さは夏のそれよりもまだ、爽やか。ブラック・トライフル風ロール。黒い、トライフル風なシフォンロールを作りました。カスタードクリームと固く立てた生クリームを混ぜ、グラニュー糖とレモン汁をまぶしたバナナ、いちご、キウイ ... 続きを読む
どうかしてるってくらい
暑いですが、



5月の暑さは
夏のそれよりもまだ、



爽やか。
P5100226cbp
ブラック・トライフル風ロール。


黒い、トライフル風な
シフォンロールを作りました。
IMG_9792cbbp
カスタードクリームと
固く立てた生クリームを混ぜ、
グラニュー糖とレモン汁をまぶしたバナナ、
いちご、キウイを巻きました。

生地はブラックココアと普通のココアを混ぜ込んだ
シフォン生地です。
P5100266cbbp
見栄えはいまいちど、
ふだんのおやつには問題なし。


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昨日投稿した、
体育祭弁当。

ご想像通り、
なかなかの反響を
頂いたようです。


娘、苦笑いだったけど、
そんなに怒ってなくて、
安堵笑


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P5100274cbbp
おやつ。
 
                
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黄金週間、終わりました。怒涛の週間、何処へも行かないGW、終了。しましま苺レアチーズケーキ。あるもので緊急。いちごがいっぱいあったのでいちごのケーキを作ろうと思ってましたが、いろいろあって、レアチーズ。クリームチーズ1/2ポンド225g生クリーム200ml ... 続きを読む
黄金週間、終わりました。



怒涛の週間、



何処へも行かないGW、終了。
P5041415cbp
しましま苺レアチーズケーキ。


あるもので
緊急。
P5041398cbbp
いちごがいっぱいあったので
いちごのケーキを作ろうと思ってましたが、
いろいろあって、レアチーズ。
P5041471cbbp
クリームチーズ1/2ポンド225g
生クリーム200ml
牛乳100mlくらい
グラニュー糖60g
ゼラチン10g

これを混ぜて、半々にして、
一方にはレモン汁少々
いちご5粒粉砕して加え、
段々に流し込みました。
P5041461cbbp
なんか、お花みたい。
P5041404cbbp
ヨーグルトなかったので
ほぼクリームチーズと生クリームで
濃厚なレアチーズ。


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娘。

入学当初から

  いけるんじゃない?!

と、言われ続け、
部活、
がんばってきました。

けれど環境が変わって、
種目や方針も右往左往して、
気づけば無冠。

部活も勉強も手を抜くことを覚えず、
試合から帰ってふらふらでも
塾に行くと言い張り、
必死で制止したこともたびたび。

練習ではうまくいっても、
本番ではうまくいかず、
メンタル弱め。
こういう本読んでみたら?と薦めても、
わたしの言う事なんか聞くもんじゃない。

中学の試合もカウントダウンとなり、
思いは焦るばかり。
結果を、残したい。
そんな思いとは裏腹に、
残り少ない時間は無情に過ぎていきます。
わたしも
掛ける言葉を探す日々。


この日も、
観に来ないで、と言われ、
家で、何も手につかず、
ネットの速報を待ちました。

相当なショックを
受けてるんじゃないか。

わたしもショックで
しばらく何もする気力が湧かなかったけど、
あの娘の気持ちを考えたら、
わたしがそんなこと言ってる場合じゃないし。

娘が帰ってくるまでに、
あの娘の好きなチーズケーキ、
いちごいっぱいでかわいく
作ってみた。



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P5041401cbbp
がんばれ。
 
                
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ちょっとかわいいおやつを作ってこどもの機嫌取り。たべる牧場ミルクチョコバナナサンデー。おやつです。何もしてない。乗せただけ。バナナは変色防止に、レモン汁と砂糖を混ぜたものをまぶしてあります。これだと味的にも大丈夫で変色もかなり防げます。バナナ、バナナチッ ... 続きを読む
ちょっとかわいい



おやつを作って



こどもの機嫌取り。
P4150242acbp
たべる牧場ミルクチョコバナナサンデー。


おやつです。
IMG_9396cbbp
何もしてない。
乗せただけ。

バナナは変色防止に、
レモン汁と砂糖を混ぜたものを
まぶしてあります。
これだと
味的にも大丈夫で変色も
かなり防げます。
P4150282cbbp
バナナ、バナナチップ、
チョコレートシロップ、
ローストアーモンドダイス、
オブセ牛乳ゴーフレット。
P4150254cbbp
オブセ牛乳ゴーフレット、
好き。
P4150289cbbp
おやつです。



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今日も悶々。

毎日悶々。


少し、
お時間ください笑




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ご機嫌取り。    
 
                
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しばらく、冷蔵庫にケーキがなかったので、作りました笑いちごバナナシフォンロール。バナナといちごがあったのでロールケーキ。生地はいつものシフォン生地。メレンゲ卵白     4個グラニュー糖 55g卵黄生地卵黄     4個牛乳     55g太白胡麻油   ... 続きを読む
しばらく、



冷蔵庫にケーキがなかったので、



作りました笑
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いちごバナナシフォンロール。


バナナといちごがあったので
ロールケーキ。
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生地はいつもの
シフォン生地。

メレンゲ
卵白     4個
グラニュー糖 55g
卵黄生地
卵黄     4個
牛乳     55g
太白胡麻油  45g
バニラ    適宜

30㎝角のロール天板
190度で16分

バナナは変色防止に
レモン汁とグラニュー糖をまぶして
ロール。
P4020759acbpb
カット断面から変色するので
すぐさまフィルムで保護してます。
P4020730cbbp
普通に、おいしいです笑



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ここしばらく
暖かく穏やかな天気が
続いています。

雨が降らなければ快適
散った桜も舞い上がり、
ふわふわと美しい。
通勤通学も快適、
心煩わせることも少なく平和。

だけど
砂埃も舞う。
花粉も舞う。

雨はうっとおしいものだけど
たまにはしっとり潤してもらうことも
必要だなと、想う。


雨が降らなきゃ
地も固まらない。

とか
つくづく感じる
今日この頃。



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P4020737cbbp
何切れに切るかが問題なんです。    
 
                
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春休み中のスペシャルゲスト、登場。たべる牧場ミルクの桜パフェ。暇そうな娘に、出演依頼笑どうしても食べたいと思った、たべる牧場ミルクに、桜。ステンドグラスクッキー。桜ペーストを煉りこんだクッキー生地で。無塩バター   50gグラニュー糖  50g卵白    ... 続きを読む
春休み中の



スペシャルゲスト、



登場。
P3290242acbp
たべる牧場ミルクの桜パフェ。


暇そうな娘に、
出演依頼笑
P3290266cbbp
どうしても食べたいと思った、
たべる牧場ミルクに、
桜。
P3290175cbbp
ステンドグラスクッキー。

桜ペーストを煉りこんだ
クッキー生地で。
無塩バター   50g
グラニュー糖  50g
卵白      1/2個
薄力粉     100g
アーモンド粉  15g
桜ペースト   15gぐらい(確か)

ピーチとレモンのキャンディーで
ステンドグラス。

抹茶の求肥はうぐいすのきな粉をまとわせ、
黒蜜をかけました。

抹茶求肥
白玉粉    50g
グラニュー糖 50g
抹茶     3g
水      80g
P3290261acbbp
愛娘、食べるふり。

この時、弟不在。
どうする、って聞いたら、
弟くん帰ってから一緒に食べるとのことで、
ふり。女優。
P3290284cbbp
たべる牧場ミルク。
ファミマ、サークルKサンクス限定。
いまさらだけど、
やっと買えました。

まさに
牧場で食べるソフトクリームの味。
かなり、かなり、好み。
パッケージも含め話題の商品、
話題なだけ、あります。

やはり赤城さん、凄すぎ。
P3290319cabp
一生懸命ぼかしました。
愛娘です笑



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桜が、満開。
うちの近くの大木も、
花のかたまりがぱんぱんに膨らんで
風に揺れてほわほわ、ほわほわ。

車で少し移動すると
里山風情が残る近所のそこかしこに
見事なピンク色の木があって、
ついつい
よそ見したくなる。
春って、いいな。

一枝わけてもらえないかな。
無理だよね。
勝手に手折ってはいけません。

なので、
P3290195acbbp
造花。
しかも100均笑


巷には
こんなに桜にあふれているのに
家の中には造花。

ほんものは、
外で観ましょう。


みなさま
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P3290329cbbp
クッキー桜も満開。
 
                
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へたくそだけど、せめてもの感謝を、珍しくこんなもので。卒業おめでとうクッキー。ラグビースクールの卒業式でした。幼稚園のころからお世話になった小学部のスクール、昨日卒業式でした。一緒にがんばった15人の仲間たちに作ってみたけど、下手くそすぎる笑パッケージで ... 続きを読む
へたくそだけど、



せめてもの感謝を、



珍しくこんなもので。
P3251278cbp
卒業おめでとうクッキー。


ラグビースクールの
卒業式でした。
IMG_8855cbbp
幼稚園のころからお世話になった
小学部のスクール、
昨日卒業式でした。

一緒にがんばった15人の仲間たちに
作ってみたけど、
下手くそすぎる笑
P3251285cbbp
パッケージで誤魔化す笑
IMG_8881cbbp
芝生で。
P3251288cbbp
みんなありがとう。


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卒業式からの打ち上げ、
盛り上がりました、
飲み過ぎました笑

この7年超の時間、
いろんなことがあったけど、
ラグビーさせて良かったな。


みなさま
素敵な一週間を。



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P3251293cbbp
次は、中学部。 

                
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3.14は円周率の日。急遽、焼きました。ココナッツのフロランタン。ホワイトデー、わたしにはなんにも関係ないけど、焼いてみた。あげるあてもないけど包んでみた。普通のクッキー生地をロール天板に敷いて170度で14分無塩バター   60gグラニュー糖  60g ... 続きを読む
3.14は
円周率の日。



急遽、



焼きました。
P3140522cbp
ココナッツのフロランタン。


ホワイトデー、
わたしにはなんにも
関係ないけど、焼いてみた。
IMG_8493cbbp
あげるあてもないけど
包んでみた。
P3140571cbpb
普通のクッキー生地を
ロール天板に敷いて170度で14分

無塩バター   60g
グラニュー糖  60g
はちみつ    60g
生クリーム   100g
ココナッツ   50gぐらい
ピーカンナッツ 50gぐらい
ピスタチオ   10gぐらい
2分程度煮たキャラメルベースを
流し込んで、
フルール・ド・セル(大粒の塩)を
散らして、
180度で13~15分
P3140540cbbp
アーモンドスライスが
なかったから。


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いつか息子も
本命チョコがもらえるように、
男を磨いてください。


今日は取り急ぎ、
円周率を
唱えましょう。



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P3140547cbbp
3.141592653589793238462・・・

 
                
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上手くはいかぬこともあるけど天を仰げばそれさえ小さくてレミオロメン 3月9日 苺ムース入りバニラシフォン。久しぶりに作ってみた。話題入りさせて頂いたので、作ってみました。 バニラシフォンに苺ムース。 by ∴nicoシフォンケーキを焼いたらしっかり冷まして型か ... 続きを読む
上手くはいかぬ
こともあるけど



天を仰げばそれさえ



小さくて
レミオロメン 3月9日 
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苺ムース入りバニラシフォン。


久しぶりに
作ってみた。
P3090153cbbp
話題入りさせて頂いたので、
作ってみました。
20180308苺ムースシフォン
Cpicon バニラシフォンに苺ムース。 by ∴nico
シフォンケーキを焼いたら
しっかり冷まして型から外して、
もう一回型に戻します。
上部もこもこの焼き目部分に
菜箸などで穴をあけムースを注入。
型に戻すの、大事。
P3090157cbbp
画像が暗くてごめんなさい。
P3090170cbbp
春らしい、シフォンです。


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3月9日、
今日、うちの界隈の中学校は
卒業式です。

これを思い出しました。
15歳。

7年目を機に著作権云々で
削除される可能性あるらしい。
消えてしまったら、ごめんなさい。

階上中学2011卒業式答辞全文テキスト(7頁目)
 
  苦境にあっても
  天を恨まず
  運命に耐え
  助け合って生きていくことが
  使命です。

幼さ残る15歳、のはずなのに、
読み上げる顔はその幼さと、
大人以上の凛々しさが
めまぐるしく行き交う。
いま観ても苦しく切なく、
胸を打ちます。


すべての卒業生が、
希望に胸を膨らませ、
輝く日でありますように。



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LiBzLIFE(リブズライフ)
P3090228cbbp
小学校は来週。    
 
                
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