44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: オヤツ

心も身体も疲れ果てていたらうっかり誕生日も過ぎてしまいました10月なので南瓜南瓜プリン南瓜のプリンを作りましたアルミのプリン型 10~12個分南瓜(ペーストにして)250g牛乳         400ml生クリーム      100ml砂糖        ... 続きを読む
心も身体も
疲れ果てていたら



うっかり誕生日も
過ぎてしまいました




10月なので
南瓜
P1010024cbp
南瓜プリン



南瓜のプリンを
作りました
P1010009cbbp
アルミのプリン型 10~12個分
南瓜(ペーストにして)250g
牛乳         400ml
生クリーム      100ml
砂糖         55g
卵          3個
バニラ        少々
ラム酒        少々
・カラメル
砂糖         100g
水          大さじ2
熱湯         大さじ2

・カラメル
鍋に砂糖と水を入れて火にかけ
色づくまで軽くゆすりながら加熱
好みの色になる一歩手前で火を止め
熱湯を加えすぐに型に流し込む
・南瓜プリン
かぼちゃは種を取り
ざっくり切ってラップをして
600wで3~5分加熱して潰したもの
ペースト250gはだいたい1/4個分
全ての材料をミキシングして濾したものを
型に流し込む

天板に熱湯を注ぎ湯煎にし
140度のオーブンで40分
P1010098acbbp
まったりとして
おいしいです

配合はいつも
気分次第で変えます
もしくは
材料の在庫状況で
変わりますが
概ね失敗しないのが
南瓜プリンの偉いところ
P1010107cbbp
おやつに



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ずっと
体調はいまひとつ

日々のことをこなすので
精一杯だったりして
いくら休んでも疲れが取れなくて
イライラしたり落ち込んだり
吹き出物はできるは
万年眠気は取れないは
それ以上のことは全然
やる気が出ませんよ

誰にも
わかってはもらえない
この心と身体のゆらぎ

  わかってくれとはいわないが
  そんなにおれがわるいのか


そんな中
とうとう娘の中学時代の
最後の試合が終わり

悔しい最後にはなりましたが
その悔しさに
生まれてはじめて号泣した娘を
目の当たりに出来たことが
何よりの収穫
貴女にはまだまだ
未来がある

石橋をこれでもかと叩きながら
失敗しないよう失敗しないよう
無理な目標は掲げず
娘さんは
目の前のことをこなすことに
全てを傾ける 
でも

手が届かないような高い目標を
持ったほうがいい
失敗したっていいの
恥ずかしいことじゃない

失敗を恐れず
失敗をもバネにできる
真の強さを持ってほしいと
母は願います


みなさま
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010071cbbp
シャインと種無し巨峰添え    
 
                
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短時間で作れてそれなりにごほうび感が出ますごほうびシフォンそういうわけでがんばってる子どもらにごほうび試合観戦から帰って夕飯に間に合うものを間に合いました12㎝2個 15㎝1個卵黄     5個牛乳     75gサラダ油   55g薄力粉    90g ... 続きを読む
短時間で作れて



それなりに



ごほうび感が出ます
P9170059cbp
ごほうびシフォン


そういうわけで
がんばってる子どもらに
ごほうび
試合観戦から帰って
夕飯に間に合うものを
IMG_1683cbbp
間に合いました

12㎝2個 15㎝1個
卵黄     5個
牛乳     75g
サラダ油   55g
薄力粉    90g
バニラ    適宜
卵白     5個
グラニュー糖 65g
P9170030cbbp
真ん中の穴に
目いっぱいホイップ注入
P9170037cbbp

P9170051acbbp
シャインマスカットとピオーネ
ゴールドキウイ
P9170090cbbp
12㎝は
子どもらにひとつずつ
ボリューム満点
P9170105cbbp
おつかれさま


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最後の試合と思っていたのに
どんでん返し
夕飯で
2日間の試合を終えた娘との
会話が盛り上がっていたら

中1男子
すねる

中1男子もその日は
2日間試合でしたが

練習試合なので

どうしても話題の主役は
姉になってしまいますけど
当然ですけど

  おれも試合してきたのに

とか
すねる


中学生
まだまだお子ちゃま

ごほうびは
平等です



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
P9170108cbbp
よくがんばりました
 
                
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カラメルの甘い香りカスタードの優しい味おかあさん味カスタードプリンカスタードプリンを作りましたがんばるこどもらにデザートちょこっとアラモード今回は新しい型でアルミプリンカップ/#3 1個 TOMIZ/cuoca(富澤商店) お菓子作りの型 プリン型株式会社富澤商店ベースはこ ... 続きを読む
カラメルの
甘い香り



カスタードの
優しい味



おかあさん味
P8300304cbp
カスタードプリン


カスタードプリンを
作りました
がんばるこどもらにデザート
IMG_1474cbbp
ちょこっとアラモード

今回は
新しい型で
P8300349cbbp



P8300326cbbp
ベースはこれですが
Cpicon おやつプリン。 by ∴nico
今回は少し分量変えてます

倍量の卵4個に
牛乳は500ml
少し減らしました

あとは同じです。
P8300353cbbpp
これは
ちょっと違う型で焼いたもの
プチサイズ

おともだちにおすそわけという名目で
押しつける笑
P8300341cbbp
プリンの多幸感たら
半端ないと
わたしは想うのです



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話題的には
昨日のつづきになりますが

そんな娘さんは
やはり
夏休み中とは違う様相継続中

翻弄される大人(母)


思春期娘と秋の空
くるくるくるくる
変わります


みなさま
素敵な週末を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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P8300314cbbp
おかあさんは
家族が喜んでくれる顔を見るために
つくるのです

 
                
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暑い暑いて言ってばかりじゃねおひさしぶりの焼き仕事カルーア・ロールもうオーブンに近づくのも嫌ってくらい暑いけどおやついつものシフォンロール卵は4個使用で30㎝ロール天板牛乳の約半量近くをカルーアリキュールに置き換えインスタントエスプレッソ加え焼きましたホ ... 続きを読む
暑い暑い

言ってばかりじゃね



おひさしぶりの



焼き仕事
P7230029cbp
カルーア・ロール


もう
オーブンに近づくのも嫌ってくらい
暑いけど
おやつ
P7230018cbbpp
いつものシフォンロール
卵は4個使用で
30㎝ロール天板

牛乳の約半量近くを
カルーアリキュールに置き換え
インスタントエスプレッソ加え
焼きました
P7230045cbbp
ホイップにも
わずかにカルーアリキュールで
香りづけ
P7230089cbbp
しっかり焼くので
生地のアルコールは飛びます



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ちょっと前に
愛用のゴムべらを
家の中で紛失

おおよその見当は
ついていましたが
なかなか見つからず
やっと発見
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かなり
年季入ってます

ゴムべらはこれ以外にも
数本持っているけど
これにはどれも敵わなくて
ケーキ作るときは
これじゃなきゃって
なってて

このゴムべらを紛失してしまってから
ケーキ作りのボルテージもダダ下がり

おかげでしばらく
焼き仕事から
遠ざかっていました

暑さのせいも
あったけど

本当の理由はたぶん
これ笑


これじゃないと
上手く出来る気がしない

道具は



※あそこにもあそこにも書いてない、
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ひんやり冷やしておいしいおやつ 

 
                
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ももですまるごとももですまるごと桃のデザート径7~8㎝の可愛いサイズで①桃は種を抜いて湯むき冷水で冷やし②変色止めの砂糖水 水200ml+砂糖100g+レモン汁少々に漬ける③しっかり冷やした桃の水気を切り種をくりぬいた空洞に カスタードクリームとホイップク ... 続きを読む
ももです



まるごと



ももです
P7120681cbp
まるごと桃のデザート


径7~8㎝の
可愛いサイズで
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①桃は種を抜いて湯むき冷水で冷やし
②変色止めの砂糖水
 水200ml+砂糖100g+レモン汁少々に漬ける
③しっかり冷やした桃の水気を切り種をくりぬいた空洞に
 カスタードクリームとホイップクリームを混ぜたものを
 絞袋で注入
④変色止めの砂糖水に適宜水と食紅少々加え
 ゼラチンを加えゼリー液を作り桃にかける
 残った液を固めたものは砕いて飾りに 
P7120689cbbp

P7120711cbbp
そんな感じです
P7120694cbbp
とにかく桃を
くり抜きたかった



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大量の雨にすべてを流され
水不足にあえぐ理不尽

雨が上がれば
電気も水も不十分な環境に
酷暑が襲っています

日を追うごとに明らかになる
その被害の大きさに愕然


島国の国土はあんなに狭いのに
近くて遠い

週末の酷暑
みなさまくれぐれも
ご自愛ください



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P7120727cbbbp
もも    

 
                
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輝く太陽に嫌というほど見守られている毎日マンゴーレアチーズケーキ毎日 暑いチーズケーキの何が燦々かと言うとメラメラと燃える太陽みたいな流行り気味な段々レアチーズケーキそれを若干ゆるめな生地で重ねていくとこんな感じのグラデーションに分量は目分量笑残っていた ... 続きを読む
輝く太陽に



嫌というほど
見守られている



毎日
P7020337cbp
マンゴーレアチーズケーキ


毎日 暑い
チーズケーキの何が燦々かと
言うと
IMG_0672cbbp
メラメラと燃える
太陽みたいな

流行り気味な段々レアチーズケーキ
それを
若干ゆるめな生地で重ねていくと
こんな感じのグラデーションに
P7020306cbbp
分量は
目分量笑

残っていたフレッシュマンゴーをミキシングして
グラニュー糖を入れて煮込みピュレにして
溶かしたゼラチンを加え

残っていたクリームチーズ(多分180gくらい)に
生クリーム200ml・レモン汁・
プレーヨーグルト・グラニュー糖

出来上がった体積にほぼ見合ったゼラチンを加え

マンゴー液とチーズの液を
濃度を変えて混ぜ合わせ
型に注ぎ込みます
P7020357cbbp
お花みたいな
太陽みたいな
そんな感じ



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日本のワールドカップ
終わりました

残念でしたが
よくがんばりました


とか言って
観てません
寝てました
非国民と言われるかもしれませんが
寝てました ごめんなさい

つけっぱなしで寝ていたテレビ
サッカーを見ようと思ってたわけじゃ
ないのだけどつけっぱなしでした
ふと気が付くと4時過ぎ
慌ててチャンネルを替え
2-0で日本が勝っているのを
確認して消しました
別部屋で観ていたダンナさんの怒号が
耳の遠くで聞こえましたけど

そして朝
起きてから
その後の展開を知る


寝不足の皆さん
猛暑です
くれぐれもご自愛くださいね

わたしは
十分な睡眠です笑



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P7020367cbbp
今日も 燦々

 
                
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台風来てるみたいぼんやりプリンなどつくってみたカスタードプリンアイスコーヒーと作り方はこちら→ おやつプリン。 by ∴nicoこちらでもほぼ大丈夫なのですが絶対的にスを入れたくなかったので今回は試しに130度で50分焼いてみたらまだゆるかったので140度で1 ... 続きを読む
台風来てるみたい



ぼんやりプリンなど



つくってみた
P6080624acbp
カスタードプリン


アイスコーヒーと
P6080579cbbp
作り方はこちら
Cpicon おやつプリン。 by ∴nico
こちらでもほぼ大丈夫なのですが
絶対的にスを入れたくなかったので
今回は試しに
130度で50分焼いてみたら
まだゆるかったので
140度で15分
庫内で余熱放置
P6080610acbpb
側面にもほとんど
スは見られません。
中も滑らか、柔らかい。
P6080667cbbp
昔ながらのプリンですが
かなり柔らかな食感です
P6080571acbbp
アイスコーヒーが
大好きです

オーブンで長い時間蒸し焼きするので
光熱費を考えると
多めに仕込んだほうが経済的



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台風が近づいているとか
なんかこんな時期に
ともおもうけど
もうそんな季節なのね


中学の給食
箸やスプーンなどのカトラリーは持参
毎朝うちの中学生たちは
ぎりぎりで持って行く
忘れて困るのは自分なので
おまかせしています

ある晩洗い物をしていたら
姉の分の箸がない
知らないふりをしていたら
後日も普通に過ごしていて

  箸、出てないよ

というと

  そんなはずない
  出したよ

とか言い張るけど
ちゃんとみてくださいと
言い放って放っておいた

後日仕事から帰ったら
こそっと流しに置いてあった

ほらね

どこにあったのと問うと
口パクで

  か・ば・ん・の・な・か

口パク笑

怒る気力も失せて
笑うしかない


数年前ならきっと
怒られる前提の
顔面蒼白必至の形相だったのに

こんな「かわし」が
出来るようになったんだって
そんなところに嬉しくなる

中3娘
やっとここまでに
なりました


みなさま
台風が近づいておりますが
素敵な週末を


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おやつプリン
 
                
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基本、何周遅れです。何周遅れてもいいんです。作りたくなった時が、わたしの作り時。覚えてる?半熟カステラ。いつだったかな、半熟カステラのちょっとしたブーム。温まるまでに時間がかかるタイプです。18㎝型全卵   2個卵黄   2個きび砂糖 20gはちみつ 3 ... 続きを読む
基本、
何周遅れです。




何周遅れてもいいんです。



作りたくなった時が、
わたしの作り時。
覚えてる?
P5210474cbp
半熟カステラ。


いつだったかな、
半熟カステラのちょっとしたブーム。
温まるまでに
時間がかかるタイプです。
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18㎝型
全卵   2個
卵黄   2個
きび砂糖 20g
はちみつ 30g
薄力粉  25g

卵はすべて室温に戻し砂糖を加えて
ハンドミキサーでもったりするまでしっかり撹拌。
蜂蜜を加えてさらに撹拌。
薄力粉を加えてゴムべらで混ぜ、
クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ
オーブンの最下段160度で18分程度。
P5210509cbbp

P5210527cbbp
何周まわっても
おいしいものはおいしい。




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涙が出る。

昨日の会見、
これが私の息子だったら、
そんな想いがこみ上げる。


彼が本当に
スポーツマンシップに欠けていたならば
こんな場面を目にすることはないはず。

知らない方にはぜひ見て欲しい。
声を上げて泣いていた

こんな誠実な青年を、
どんな力であっても、
手折ってなどいけないはずなことを、
こんな単純で明解なことを、
理解できないばかげた大人が
いかに多いことか。

故意に傷つける行為が容認される理由など
あるはずもないけれど、
この事故(事件)の主犯は間違いなく、
実行犯より教唆犯。
その状況に追い込んだ大人たちこそが
圧倒的に社会的制裁を受けるべき。
日大広報の書面も、
日大フェニックスのHPの文言も、
結構な底辺っぷりで驚愕。

日大は、
何を守りたいのか。


彼の将来が
薄汚れた大人の手によって
潰されることがないことを、
心から心から
祈ってやみません。



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回って回って、戻る。

 
                
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奇跡の仲良しご近所さん、健在。今回はこれ。ジューンベリーレアチーズケーキ。ジューンベリー、6月になるからジューンベリーというらしいよ、まだ5月だけど。近所のおともだちんちで大豊作。好きなだけ持ってってーって。大量に頂きました。そこのおうちのお嬢が、ケーキ ... 続きを読む
奇跡の仲良しご近所さん、
健在。



今回は



これ。
P5210350cbp
ジューンベリーレアチーズケーキ。


ジューンベリー、6月になるから
ジューンベリーというらしいよ、
まだ5月だけど。
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近所のおともだちんちで
大豊作。
好きなだけ持ってってーって。
P5200278cbbp
大量に頂きました。

そこのおうちのお嬢が、
ケーキにならないかなーなんて
可愛いことを言ってくれるんで、
彼女も好きなレアチーズケーキ。

土台は普通。
ジューンベリーを敷き詰めて、
ジューンベリーのゼリーを乗せました。
P5210414cbbp
濃厚なチーズケーキ。

ジャムも作った。
P5210348cbbp
ジャムは種が気になったので
今回は濾してジェロって感じに。
P5210466cbbp
半分はうちの分。
仲良くはんぶんこ。
P5210389cbbp
ここに引っ越して9年目。
あの頃植えたいろんな木々たちが
たくさん実をつけるまでに成長しました。

ここに住む子どもらのよう。




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常識、なんて、
その人にとってのそれであって、
絶対、なんてない。

いわゆる一般常識、すら、
通用しないひともたくさんいるし、
自分の常識が絶対だなんて
思っちゃいけない。


わたしの中の絶対も
しょっちゅう通用しない。

いちいち打ち砕かれて
くよくよ悩むわたしを
ダンナさんだけは理解してくれてる
安心感たらはんぱない。

誰かひとりでも
理解してくれて共有してくれれば、
それが一番身近な人ならなおさら、
なんとかなる、とおもえる。



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加工して、お返し。
 
                
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どうかしてるってくらい暑いですが、5月の暑さは夏のそれよりもまだ、爽やか。ブラック・トライフル風ロール。黒い、トライフル風なシフォンロールを作りました。カスタードクリームと固く立てた生クリームを混ぜ、グラニュー糖とレモン汁をまぶしたバナナ、いちご、キウイ ... 続きを読む
どうかしてるってくらい
暑いですが、



5月の暑さは
夏のそれよりもまだ、



爽やか。
P5100226cbp
ブラック・トライフル風ロール。


黒い、トライフル風な
シフォンロールを作りました。
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カスタードクリームと
固く立てた生クリームを混ぜ、
グラニュー糖とレモン汁をまぶしたバナナ、
いちご、キウイを巻きました。

生地はブラックココアと普通のココアを混ぜ込んだ
シフォン生地です。
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見栄えはいまいちど、
ふだんのおやつには問題なし。


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昨日投稿した、
体育祭弁当。

ご想像通り、
なかなかの反響を
頂いたようです。


娘、苦笑いだったけど、
そんなに怒ってなくて、
安堵笑


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おやつ。
 
                
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黄金週間、終わりました。怒涛の週間、何処へも行かないGW、終了。しましま苺レアチーズケーキ。あるもので緊急。いちごがいっぱいあったのでいちごのケーキを作ろうと思ってましたが、いろいろあって、レアチーズ。クリームチーズ1/2ポンド225g生クリーム200ml ... 続きを読む
黄金週間、終わりました。



怒涛の週間、



何処へも行かないGW、終了。
P5041415cbp
しましま苺レアチーズケーキ。


あるもので
緊急。
P5041398cbbp
いちごがいっぱいあったので
いちごのケーキを作ろうと思ってましたが、
いろいろあって、レアチーズ。
P5041471cbbp
クリームチーズ1/2ポンド225g
生クリーム200ml
牛乳100mlくらい
グラニュー糖60g
ゼラチン10g

これを混ぜて、半々にして、
一方にはレモン汁少々
いちご5粒粉砕して加え、
段々に流し込みました。
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なんか、お花みたい。
P5041404cbbp
ヨーグルトなかったので
ほぼクリームチーズと生クリームで
濃厚なレアチーズ。


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娘。

入学当初から

  いけるんじゃない?!

と、言われ続け、
部活、
がんばってきました。

けれど環境が変わって、
種目や方針も右往左往して、
気づけば無冠。

部活も勉強も手を抜くことを覚えず、
試合から帰ってふらふらでも
塾に行くと言い張り、
必死で制止したこともたびたび。

練習ではうまくいっても、
本番ではうまくいかず、
メンタル弱め。
こういう本読んでみたら?と薦めても、
わたしの言う事なんか聞くもんじゃない。

中学の試合もカウントダウンとなり、
思いは焦るばかり。
結果を、残したい。
そんな思いとは裏腹に、
残り少ない時間は無情に過ぎていきます。
わたしも
掛ける言葉を探す日々。


この日も、
観に来ないで、と言われ、
家で、何も手につかず、
ネットの速報を待ちました。

相当なショックを
受けてるんじゃないか。

わたしもショックで
しばらく何もする気力が湧かなかったけど、
あの娘の気持ちを考えたら、
わたしがそんなこと言ってる場合じゃないし。

娘が帰ってくるまでに、
あの娘の好きなチーズケーキ、
いちごいっぱいでかわいく
作ってみた。



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P5041401cbbp
がんばれ。
 
                
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ちょっとかわいいおやつを作ってこどもの機嫌取り。たべる牧場ミルクチョコバナナサンデー。おやつです。何もしてない。乗せただけ。バナナは変色防止に、レモン汁と砂糖を混ぜたものをまぶしてあります。これだと味的にも大丈夫で変色もかなり防げます。バナナ、バナナチッ ... 続きを読む
ちょっとかわいい



おやつを作って



こどもの機嫌取り。
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たべる牧場ミルクチョコバナナサンデー。


おやつです。
IMG_9396cbbp
何もしてない。
乗せただけ。

バナナは変色防止に、
レモン汁と砂糖を混ぜたものを
まぶしてあります。
これだと
味的にも大丈夫で変色も
かなり防げます。
P4150282cbbp
バナナ、バナナチップ、
チョコレートシロップ、
ローストアーモンドダイス、
オブセ牛乳ゴーフレット。
P4150254cbbp
オブセ牛乳ゴーフレット、
好き。
P4150289cbbp
おやつです。



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今日も悶々。

毎日悶々。


少し、
お時間ください笑




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P4150299cbbp
ご機嫌取り。    
 
                
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しばらく、冷蔵庫にケーキがなかったので、作りました笑いちごバナナシフォンロール。バナナといちごがあったのでロールケーキ。生地はいつものシフォン生地。メレンゲ卵白     4個グラニュー糖 55g卵黄生地卵黄     4個牛乳     55g太白胡麻油   ... 続きを読む
しばらく、



冷蔵庫にケーキがなかったので、



作りました笑
P4020649cbp
いちごバナナシフォンロール。


バナナといちごがあったので
ロールケーキ。
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生地はいつもの
シフォン生地。

メレンゲ
卵白     4個
グラニュー糖 55g
卵黄生地
卵黄     4個
牛乳     55g
太白胡麻油  45g
バニラ    適宜

30㎝角のロール天板
190度で16分

バナナは変色防止に
レモン汁とグラニュー糖をまぶして
ロール。
P4020759acbpb
カット断面から変色するので
すぐさまフィルムで保護してます。
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普通に、おいしいです笑



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ここしばらく
暖かく穏やかな天気が
続いています。

雨が降らなければ快適
散った桜も舞い上がり、
ふわふわと美しい。
通勤通学も快適、
心煩わせることも少なく平和。

だけど
砂埃も舞う。
花粉も舞う。

雨はうっとおしいものだけど
たまにはしっとり潤してもらうことも
必要だなと、想う。


雨が降らなきゃ
地も固まらない。

とか
つくづく感じる
今日この頃。



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LiBzLIFE(リブズライフ)
P4020737cbbp
何切れに切るかが問題なんです。    
 
                
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