44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: オヤツ

夏野菜で、こんにちわ。すっかり夏休みモード、簡単料理で、ごめんなさいね。胡麻南瓜。簡単においしく。簡単なのでぜひお試しを。揚げますけどね。かぼちゃは画像のようなちょっと薄目の乱切りにし、素揚げします。大き目の1/4個。素揚げはやや低めの油から入れて180度 ... 続きを読む
夏野菜で、
こんにちわ。



すっかり夏休みモード、



簡単料理で、
ごめんなさいね。
P8060007cbp
胡麻南瓜。


簡単においしく。
簡単なので
ぜひお試しを。
IMG_4462cbbp
揚げますけどね。

かぼちゃは画像のような
ちょっと薄目の乱切りにし、
素揚げします。
大き目の1/4個。

素揚げは
やや低めの油から入れて
180度まで温度を上げていきます。
かぼちゃは火が通りやすいので、
表面に揚げ色がつけば十分です。

タレは
醤油大さじ3・はちみつ大さじ3
これを混ぜるだけ。

揚げたかぼちゃは
キッチンペーパーでさっと油切りして、
タレを絡めます。
タレの量は南瓜に合わせて調節しますが、
醤油とはちみつ同割で。
P8060008cbbp
胡麻をたっぷりふって。
P8060022cbbp
おかずにも、おやつにも。


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子どもらの夏休みも
本格的になってきました。

毎日毎日何かしら、
ばたばたしていますが、
それぞれ楽しそうで
良いことです。


良く遊び、良く学べ。
宿題はお盆休みまでに終わらせるのが
うちのルール、だったりしますが、
そんなルールもだいたいこなす
うちの子どもらは、
偉いなあなんてのんきな母。
大人は口だけですからね。

わたしのこどものころは、
カツオくんかまる子状態で、
登校日の前日に、
絵日記で泣いてたタイプ。

でも今は、
絵日記なんて宿題はないし、
観察日記もないし、
いろんな時代の変化を感じます。


みなさま
素敵な一週間を。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P8060026cbbp
揚げてるけど、おすすめ。
 
                
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最近よく見かける“もみもみ”スタイルで、アイスクリーム。ブルーベリーチーズアイスクリーム。レアチーズケーキみたいなアイスクリーム。クリームチーズ  150g牛乳       100ml生クリーム    100mlグラニュー糖   20~30gレモン汁   ... 続きを読む
最近よく見かける



“もみもみ”スタイルで、



アイスクリーム。
P7270129acbp
ブルーベリーチーズアイスクリーム。


レアチーズケーキみたいな
アイスクリーム。
IMG_4313cbbp
クリームチーズ  150g
牛乳       100ml
生クリーム    100ml
グラニュー糖   20~30g
レモン汁     少々

室温に戻したクリームチーズに
グラニュー糖とレモン汁を加えてすりまぜ、
牛乳を加えて混ぜ、
生クリームを加えて混ぜ、
ブルーベリーも入れて、
ジップ袋に入れて平らにして、
一晩冷凍庫。
P7270115cbbp
凍りました。

これを少し室温において
扱いやすくなったら、
揉みます。

冷たいので
軍手、必須。
P7270121cbbp
CMのカルピスのような
シャーベットではなく、
クリーム入りの濃厚なアイスクリームなので、
しっかりもむと、
柔らかくねっとりします。

普通、アイスクリームは、
“空気を含ませるようにスプーンで混ぜる”
という、
とても力のいる作業があるのですが、
袋でやると、結構楽。
P7270141acbbp
ブルーベリーを
少し潰すくらいの感じで
しっかり揉んでも美味しい。
お好みで。
P7270151cbbp
夏休みのおやつに。
疲れた大人の
おやつにも。



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こちら関東、
うっとおしい天気が
続いています。

かわいい甥っ子とかわいい義妹が
遊びに来てくれて、
楽しすぎる怒涛の数日が
終わりました。

その中の1日は、
子どもらはダンナさんにお願いして、
わたしと義妹で
ランチデート。
collage1ap
丸ビルランチ。

ランチの様子とか
撮るの苦手なので。

それより今日から始まる
世界陸上のイベントやってて、
萌え。

この娘が義妹で
ほんとによかった。
楽しい時間を、
ありがとう。


お仕事の方もお休みの方も
みなさま
素敵な週末を。


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クールダウン。
 
                
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先日行った居酒屋さんで、おいしかったので、自己流、再現。夏祭りシーズンにぴったりの、おつまみ。とうもろこしの甘辛バター醤油。屋台の焼きとうもろこしみたいな、ちょっと違うみたいな、おやつみたいなおつまみ。甘辛バター醤油味。今回は3本分。さっと茹でて切ったと ... 続きを読む
先日行った居酒屋さんで、
おいしかったので、



自己流、再現。



夏祭りシーズンにぴったりの、
おつまみ。
P7310192cbp
とうもろこしの甘辛バター醤油。


屋台の焼きとうもろこしみたいな、
ちょっと違うみたいな、
おやつみたいなおつまみ。
甘辛バター醤油味。
P7310198cbbp
今回は3本分。
さっと茹でて切ったとうもろこしを
バター15~20gで炒め、
しょうゆ大さじ2・砂糖大さじ2・日本酒大さじ1を
混ぜ合わせた合わせ調味料で煮絡めます。
仕上げにちょっと、黒胡椒をふりました。
おしまい。
P7310227cbbp
家で食べるつもりでしたが、
急遽開催された、
ご近所のおこさま花火大会に、
差し入れ。


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今日から8月。

先日は隅田川の花火大会も行われ、
いよいよ夏本番。

あちらこちらで
夏祭りもあり、
夏休み感満点ですが、

いまだ、
梅干しが干せないのが
悩みの種。



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おまつり味
 
                
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楽しい時代に突入してます、14歳。Teenager、素敵な響き♪思春期青春真っただ中。Birthday cake 2017今年の娘のお誕生日ケーキ。下手くそアイシング、修行中です。ちょっと、おんなのこっぽくしてみた。彼女の好きそうな色で。彼女の希望はガトーショコラで、キャプテンフ ... 続きを読む
楽しい時代に突入してます、
14歳。



Teenager、素敵な響き♪



思春期青春真っただ中。
IMG_4229cbp
Birthday cake 2017


今年の
娘のお誕生日ケーキ。
下手くそアイシング、
修行中です。
IMG_4200cbbp
ちょっと、おんなのこっぽくしてみた。
彼女の好きそうな色で。

彼女の希望はガトーショコラで、
キャプテンファズマ(スターウォーズ)って、
去年と一緒じゃん笑
(こちら→去年のケーキ

いちおう、
ガトーショコラも、
焼いたけど。
P7203317cbbp
やっぱりつまんないので、
もうひとつ作ることに。

ナッペ苦手な私の救世主は
ネイキッド。
P7193251cbbp
ココアスポンジ。

Cpicon 卵1個換算のココアスポンジ。 by ∴nico

中はクリームと、
マンゴー。
P7203294cbbp
シロップをたっぷり打った
ココアスポンジはしっとり。

クッキー取ったら
こんな感じ。
マンゴーとブルーベリーを支えに
クッキーを並べました。
P7203311cbbp
アイシング。
長く険しい修行の道。

でもま、
家族が喜ぶレベルなら、
自分の楽しみとしてがんばればいい。



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随分しっかりしてきたような
そうでもないような。

ただ、
自分でやると決めたら、
その手を緩めず努力する姿は、
親の私でも尊敬します。
手前味噌ですが笑


素敵な14歳を
過ごしてね。



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P7193288cbbp
愛が、溢れ気味。
 
                
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想いもよらない酷暑に、うれしいおやつ。自家製マンゴーアイス。あるものだけでマンゴーアイス。ディッシャーもない、アイスクリームスクープもない。溶けはじめるアイスと格闘しながら普通のスプーンで雑な盛り付け。実はたまたま、食べ損ねそうなマンゴーがあったので適当 ... 続きを読む
想いもよらない酷暑に、



うれしい



おやつ。

P7032183cbp
自家製マンゴーアイス。


あるものだけで
マンゴーアイス。
ディッシャーもない、
アイスクリームスクープもない。

溶けはじめるアイスと格闘しながら
普通のスプーンで雑な盛り付け。
P7032218cbbp
実はたまたま、
食べ損ねそうなマンゴーがあったので
適当に切って冷凍しておいたのと、
なぜか買い置きしてた冷凍マンゴー。
IMG_3949cbbp
こっちも、雑笑

あとは、
家に残っていたものだけを混ぜて
作ってみた。

冷凍マンゴー   300g
※生を凍らせたものと市販のもの合わせて
生クリーム    120g
牛乳       50g
砂糖       大さじ1

生クリームや牛乳は、
たまたま残っていた分だけ。
考えた結果の配合ではなく、
ほんとうにある物だけで。

ミキサーにかけて冷凍。
ついでに、
刻んだマンゴーもさらに加えて、
マンゴーづくし。
P7032145cbbp
もう一度
スプーンで柔らかくして
混ぜて混ぜて。
P7032230cbbp
ちょうど
写真を撮ってた時に帰ってきた、
手タレは娘、
日焼し過ぎ。

わたしよりうんとうんと若いけど、
男子っぽいの、わたし似笑。
P7032231cbbp
こんなおやつなら、
神経質にならなくても
家にあるもので簡単に。

濃厚アイスで、
一息。



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小型でスピード感満点の
台風が一気に過ぎ去りましたが、
まだまだ雨の心配が残る地方もあり。

そして暑さが残るものの
梅雨も明けないので湿度が高く、
過ごしにくさも満点。

みなさま
ご自愛ください。


勝手に抱えた課題とは言え、
毎週毎週小さな難題と
格闘しています。
仕事でもないし、
好きでやってることなので
誰にも文句は言えませんが、

いつになったら
落ち着くのか、
カレンダーを眺めても
終わりが見えない、
そんな今のわたしです。




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P7032236cbbp
甘さ控えめも、自家製ならでは。
 
                
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めずらしく、どうしても甘いものが食べたかったの。それはどうしても、和菓子、だったの。黒蜜白玉。どうしても和菓子が食べたかった、ある日。疲れているのかな、どうしても甘いものが食べたかったけど、クッキーとかそういうんじゃなく、和菓子。無論在庫があるわけもなく ... 続きを読む
めずらしく、



どうしても甘いものが
食べたかったの。



それはどうしても、
和菓子、だったの。
P7011911acbp
黒蜜白玉。


どうしても
和菓子が食べたかった、
ある日。
IMG_3936acbbp
疲れているのかな、
どうしても甘いものが
食べたかったけど、

クッキーとかそういうんじゃなく、
和菓子。
無論在庫があるわけもなく、
買いに行くのも億劫だし、
ふと目に留まった、
P7011934cbbp
誘惑。

おいしそう・・・

娘が部活の先輩に頂いた、
京都修学旅行のお土産。
娘の留守中に思わず、
勝手に開けて食べてしまいたい衝動を
必死にこらえて、
白玉作り。
P7011923cbbp
大正解。

白玉団子。
白玉粉とほぼ同量の水で捏ねます。
少しずつ様子を見ながら捏ねますが、
概ね同量ぐらいが目安なので、
ぶっちゃけ、
レシピなどなくても作れます。

豆腐を入れると柔らかですが、
すぐに食べるなら水だけで捏ねても
十分美味しいです。
急遽の“和菓子腹”救済。

熱湯で茹で、
浮いてきたら暫時そのまま。
その後氷水にとってしっかり冷やします。

黒蜜は、
30gぐらいの黒糖に、
大さじ一杯くらいの水を加え良く混ぜ、
レンジ600wで1分程度加熱。
様子を見て加減します。
目を離さないのが、コツです笑
P7011925cbbp
案の定。

作ってる過程で
かなり満足。
黒蜜の味見でほぼ満腹。

3個はなんとか頂きましたが、
残りは全て家族のお腹へ笑



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今日の関東、
35度の猛暑日予報。

新潟の大雨、
そして今週は
台風の上陸。

都議選の速報番組のワイプで
藤井くんの対局が。

政治も将棋も
お天気も
波乱満載。


みなさま
ご自愛下さい。
素敵な
一週間を。



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P7011929cbbp
簡単おやつ。
 
                
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運転、作業、お勉強、この後ご予定ある方は、禁止です。梅酒ゼリー。先日、おともだちに差し上げた中からひとつだけ。アルコールが、本気です笑100mlの水をレンジで温め、インスタントの粉ゼラチンを振り入れ溶かします。梅シロップ(ノンアルコール)を加え、梅酒を加 ... 続きを読む
運転、作業、お勉強、



この後ご予定ある方は、



禁止です。
P6221305cbp
梅酒ゼリー。


先日、
おともだちに差し上げた中から
ひとつだけ。
IMG_3806cbbp
アルコールが、
本気です笑

100mlの水をレンジで温め、
インスタントの粉ゼラチンを振り入れ
溶かします。
梅シロップ(ノンアルコール)を加え、
梅酒を加え、
そんな感じ。

梅シロップも梅酒も
自家製。
P6221323acbbp
梅干しも、
漬けました。


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梅の追熟をしていたら
家の中が超、梅笑

やっとの想いで、
一昨日の夜漬けました。

おいしくできるといいけど、
ちょっと自信ない笑


こちらもしとしと。

子どもらの予定は二転三転し、
落ち着かない、
日曜です。


※あそこにもあそこにも書いてない、
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P6221328cbbp
紫陽花ぽくしたかったんだけどね。

 
                
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本当のお礼は、また別で。ちゃんと奢るけど取り急ぎ、手始めに。お礼菓子。あまりにも世話になったので、こんなものでは礼にもならないけど、前から食べたいと言ってくれていたので、謹呈。近所なので、この状態で運びます。一番これが食べたいと言ってくれた、スフレチーズ ... 続きを読む
本当のお礼は、
また別で。



ちゃんと奢るけど
取り急ぎ、



手始めに。
P6221493acbp
お礼菓子。


あまりにも世話になったので、
こんなものでは礼にもならないけど、
前から食べたいと言ってくれていたので、
謹呈。
IMG_3840cbbp
近所なので、
この状態で運びます。

一番これが食べたいと言ってくれた、
スフレチーズケーキ。
P6221462acbbp
クリームチーズ    200g
牛乳         75g
無塩バター      20g      
卵黄         4個分
薄力粉        20g
コーンスターチ    15g
レモン汁       1/2個分
レモン皮すりおろし  1/2個分   
コアントロー     少々
卵白         4個分
グラニュー糖     80g

150度40分
130度20分
P6221381cbbp
とてもうまくいきました。
今回はほぼ、完璧。

メロンタルト。
P6221461acbbp
冷凍していたタルト生地に、
クレームダマンド、
ホイップ入りカスタード、
赤肉メロン、
ナパージュ。
P6221392cbbp
綺麗に切れました。

フルーツのタルトは
おいしいね。
P6221507cbbp
さて、
御礼飲み会はいつにしようかな笑。



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持つべきものは
友だち。

いろんな才能の友だちは、
いつもわたしを助けてくれる。


主婦になり、
会社の枠から飛び出して、
子どもらの親となり、
いろんな業種のお父さんお母さんと
接する機会が増えました。
会社勤めでは会えないような、
いろんな方に会えます。
学校の先生、建築士、薬剤師、
ダンサー、美容師、etc

ふたを開けてみると
びっくりする才能をお持ちの方も
たくさんいて、
見応えあります。


少しでも
誰かの役に立っていたら、
嬉しいけどね、
ま、ないけどね。

だから、
多才な友だちに
嫌われないように生きよう。
助けてもらえなくなったら
困るから笑


お仕事の方もお休みの方も
みなさま
素敵な週末を。



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どこで呑もうかなー笑。
 
                
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チョコケーキ、じゃ、ないです。ヘーゼルナッツマンゴームースケーキ。ガナッシュかけたら、チョコケーキみたい。おやつ。ヘーゼルナッツ入りのシフォンをロール天板で焼く。卵黄       3個牛乳       35g 太白胡麻油    20gヘーゼルナッツ粉 2 ... 続きを読む
チョコケーキ、



じゃ、



ないです。

IMG_3733cbp
ヘーゼルナッツマンゴームースケーキ。


ガナッシュかけたら、
チョコケーキみたい。
P6160926cbbp
おやつ。

ヘーゼルナッツ入りの
シフォンをロール天板で焼く。
卵黄       3個
牛乳       35g 
太白胡麻油    20g
ヘーゼルナッツ粉 20g
薄力粉      30g
きび砂糖     15g
卵白       3個
グラニュー糖   15g

マンゴームースは
缶詰1個をブレンダーで撹拌、
板ゼラチン5gを溶かし、
7分立ての生クリーム130g
缶詰は先日のこれ
P6090573cbbpb

P6160962acbpb
トヨ型に詰めました。

シフォン生地の内側には
アプリコットジャムを塗りました。

ガナッシュは
生クリーム70g
クーベルチュール70gで。
P6161021cbbp
見た目より、
簡単かと。

ガナッシュ掛けで
家族はウハウハしてました。


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現在、
いろんなことが
身体に起きつつあって、
いろいろめんどくさい。

日常生活に特に支障は
ないのですが、
薬とか飲んだりするとやっぱり、
あまり本調子とは
言いにくい。
気分的に疲れやすく、
眠気が襲います。

お年頃。

身体の不具合にも
うまく
つきあっていかなくては
なりません。


みなさまも
ご自愛くださいませ。


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P6160939cbbp
わたし的にはチョコ要らない笑
 
                
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プリンじゃないけど、マンゴープリン。これはほぼ、ゼリー。マンゴープリン、的なゼリー。的な。簡単に、作ります。缶詰と、マンゴーラッシードリンク。缶詰は、汁ごとブレンダー(ミキサー)で粉砕し砂糖を少々足します。ジュースと合わせて計量。500mlになるように牛 ... 続きを読む
プリンじゃないけど、
マンゴープリン。



これはほぼ、



ゼリー。
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マンゴープリン、的なゼリー。


的な。
IMG_3632cbbp
簡単に、作ります。
P6090573cbbp
缶詰と、マンゴーラッシードリンク。

缶詰は、汁ごとブレンダー(ミキサー)で
粉砕し砂糖を少々足します。
ジュースと合わせて計量。
500mlになるように牛乳を計量し温め、
ふやかした板ゼラチン7.5gを加えて溶かし、
マンゴー液に加えました。
ナタデココと共に器に入れ冷やし固めました。
P6090588cbbp
飛び過ぎて見えづらいですが、
ナタデココ入り。
P6090612cbbp
おこさまのおやつに
ぴったり。


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梅雨の晴れ間、なのかな。
梅雨らしい雨はいまのところ
一日だけ。
今のところ、
全然梅雨っぽくない
今年の梅雨。


潔癖症の真逆、
かなり大雑把でOKの
わたしですが、

スーパーの、
ショッピングカートがのハンドルが、
ほの温かいのが、
苦手です。


お仕事の方もお休みの方も、
みなさま
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P6090570cbbp

プリンゼリー。

 
                
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ごほうびおやつ。みんなよく、がんばりました。マンゴーロール。ちょっと久しぶりのシフォンでロールケーキ。安定感。久しぶりに焼いても、安定感ばつぐんの、私の、定番。フレッシュマンゴーで。今日はいつもよりちょっと薄めに。ロール天板1枚30×30卵黄     3 ... 続きを読む
ごほうびおやつ。



みんなよく、



がんばりました。
P6049946cbpp
マンゴーロール。


ちょっと久しぶりの
シフォンでロールケーキ。
IMG_3535cbpb
安定感。

久しぶりに焼いても、
安定感ばつぐんの、
私の、定番。
P6049971cbbp
フレッシュマンゴーで。

今日はいつもよりちょっと薄めに。
ロール天板1枚30×30
卵黄     3個
牛乳     35g
サラダ油   25g
薄力粉    45g
バニラ    適宜
卵白     3個
グラニュー糖 30g
ぐらい

卵黄・油・牛乳・粉・バニラを混ぜ、
グラニュー糖入れてメレンゲを作り、
しっかり混ぜて天板に流し込み、
180度で15分。
P6049989cbbp
クリームとマンゴーで、
幸せ感満点。


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体育祭、運動会が終わった後の
6月も、
部活や習い事の
スポーツ三昧。

毎週毎週、
試合や練習に明け暮れる、
子どもら、に、
翻弄される、親。

この週末は、
娘にとって大事な試合があった上に、
定期テスト前の塾の臨時講習もあり、
まさに、
満身創痍。

本当によく、
がんばりました。

彼女の結果は、
次につながる大きな成果。


子どもらのがんばりに、
少しでも喜んでもらおうと
寸暇を惜しんで作ったロールだったけど、

昨夜は、
疲れ果てた彼女らに
それを食べるだけの余力なく笑

今日あたり、
食べてもらおうと思います笑


みなさま、
素敵な一週間を。



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P6049976cbbp
シフォンロール大好き。
 
                
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プレミアム。①付加価値、割増金、報奨金、おまけ②高級な、上質なそんな、おまけな金曜日。アールグレイ・マドレーヌ。とりあえず、やいてみた。プレーンも焼いた。我が家の9個取り帆立型2回分薄力粉       100gアーモンドプードル 30g無塩バター     ... 続きを読む
プレミアム。



①付加価値、割増金、報奨金、おまけ
②高級な、上質な



そんな、
おまけな金曜日。
P5258519cbp
アールグレイ・マドレーヌ。


とりあえず、
やいてみた。
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プレーンも焼いた。

我が家の9個取り帆立型2回分

薄力粉       100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター     150g
上白糖       50g
トレハロース    30g
はちみつ      20g
卵         2個
※生地の半分に
アールグレイ茶葉  小さじ1/2くらい

180度で15分

一回目はプレーンで焼いて、
二回目は茶葉を加えて。
茶葉はすり鉢で当たって細かくしました。

バターを溶かし糖類を加え、
卵を加え、
粉類を加え、
ひたすらぐるぐる。
トレハはたまたま残ってたから。
全量白糖かグラ糖で◎+はちみつ

暫時生地を寝かして
焼きます。
P5248480cbbp
焼けたら、すぐに型からはずし、
温かいうちにふんわりラップで包み、
一日置きました。
しっとりさせたかったので。
P5258502cbbp
ふんわりしっとり。
奥はプレーン。

焼き型。
以前にもお話したので、
ご記憶の方もいらっしゃるかもしれませんが、
これ、
通りすがりのご婦人に頂いたもの、ミラクル。

お菓子型売り場で物色していた私に、
突然声をかけて下さったご婦人。

お子さんも巣立って、
もう、お菓子作ることもなくなって。
けれど道具はどれもまだ使えるものばかり、
捨てるのも忍びない。

誰かもらってくれる人がいれば、
と、いうことでした。
一週間後の同じ場所、同じ時間に、
連絡先も知らないまま、待ち合わせ。
本当に現れるのか不安に思いながら待っていると、
大きな袋を抱えたあのご婦人が現れました。
この、マドレーヌ型も、
その時頂いたもの。
P5258581cbbp
久しぶりに使ったので、
一回目(プレーン)は型離れがいまひとつ。
だけど二回目(アールグレイ)には随分と
良い感じに。

もっと使ってあげないと、と、
思い直し。
P5258551cbbp
これからも大事に、使います。



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本日、
プレミアムなフライデー。
世間では浸透しているのでしょうか。
少なくても私の周りでは、
プレミアムの「プ」も感じません。

一部の、
プレミアムな人たちだけの、
プレミアムなフライデー。
プレミアムな人たちのために、
サービス業は、働け働け。


キッズウィークなんて構想も
あるらしいけど、

万が一施行されても、
私のパートは休めそうもないから、
家族の足並みが揃うなんて、
ありえないし、

なんだかいちいち、
庶民の生活を何も知らない人が
考えそうなことだなあとか、
がっかり。

いろんなひとの声を、
ちゃんと聞いて欲しい
とか、想う。



お仕事の方もお休みの方も、
みなさま、
素敵な週末を。



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P5248474cbbp
大切に。
 
                
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失敗画像で、ごめんなさい。失敗検証。柚子茶スフレチーズケーキ。失敗いっぱい。割れたし。側面は張りがなく、萎みが強い。以前、同じ配合で作ったのがこちら→スフレチーズケーキなぜ、割れたのか。1.庫内温度が高すぎた2.敷紙離れが悪かった庫内温度が高すぎたうえに ... 続きを読む
失敗画像で、



ごめんなさい。



失敗検証。
P5188101cbp
柚子茶スフレチーズケーキ。


失敗いっぱい。
P5188075cbbp
割れたし。

側面は張りがなく、
萎みが強い。

以前、同じ配合で作ったのが
こちら→スフレチーズケーキ

なぜ、割れたのか。
1.庫内温度が高すぎた
2.敷紙離れが悪かった

庫内温度が高すぎたうえに敷紙からの離れがわるいと、
側面の敷紙に引っ張られて、
スムーズに立ち上がらない。
すると
表面だけが盛り上がって割れる原因に。

テフロンなどの型を使い敷紙を敷かない方法や、
敷紙にオイルスプレーを施すなど、
生地の立ち上がりをスムーズにする工夫をすると、
ひび割れを防ぎ、
側面もしっかり焼ける、らしい。
次回、挑戦。
P5188043cbbp
中は、まあまあだったのですが、
課題、満載です。
が、
おうちのおやつなので、
この程度の失敗は
なんの問題もありません笑
P5188073cbbp
しわしわだし(汗)

失敗は、成功の母なり。
次回は、がんばる。


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ここのところ、
上がったり下がったりの
ジェットコースター状態、
喜んだり悩んだり忙しい。

件の話も、
早めに手を打ったことが功を奏して、
良くも悪くもひと段落。
課題は満載だし、
のんびりしていられない問題でもあるので、
少し急ぎ足でちゃんと前に進めるように。


失敗して学ぶことの方が
わたしは、
多い気がします。

子どもは
成功体験が大事というけれど、
ある程度の年齢になったら、
失敗して覚えることも、
同じくらい大事に想えます。

失敗がなければ、
どうして割れるのかのロジックを
調べてみようなんて思わない。
失敗しなければ、
ともだちが自分のことを、
本当はどう思ってるかなんて、
考えることもない。

失敗、大事。


お仕事の方もお休みの方も
みなさま、
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P5188112cbbp
割れても普通に美味しいよ。
 
                
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