44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: オカズ

冬五輪は楽しいです。たまりません。生姜焼き、玉ねぎ多目。時間がなくても簡単で、ごはんがすすむ生姜焼き。ロース薄切りで生姜焼き。肉、ちょっと足りないかなとか思ったので、玉ねぎ多目、しめじイン。先に玉ねぎとしめじを炒めて取り出してから、肉を焼き、あとから合わ ... 続きを読む
冬五輪は



楽しいです。



たまりません。
P2210514cbpp
生姜焼き、玉ねぎ多目。


時間がなくても簡単で、
ごはんがすすむ生姜焼き。
P2210505cbbppp
ロース薄切りで生姜焼き。
肉、ちょっと足りないかなとか
思ったので、
玉ねぎ多目、しめじイン。
先に玉ねぎとしめじを炒めて取り出してから、
肉を焼き、あとから合わせる戦法。
玉ねぎがシャキッと仕上がります。

豚ロースには塩胡椒と薄く薄力粉。
普通、
粉はつけないものかと思いますが、
つけておくとタレにとろみがつきます。

タレは
おろし生姜と日本酒、みりん、しょうゆだけ。
P2210391cbbp

P2210414cbbp

P2210519cbbp
うっかり五輪見過ぎて
ごはんの準備がぁぁぁぁなんてときにも
簡単なのでだいじょうぶ(←わたしのこと)

琉球セゾンは頂き物。



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パシュート、おもしろい。
美帆さん金銀銅。
全色コンプリートって、
凄すぎる。

そして、
大好きフィギュアも
上位選手が全員自己ベストとか、
有りえない展開。

日本選手は固唾を飲んで応援。
涙出た。

お楽しみの
メドべさまとザギトワさまは、
安定過ぎる。
メドベさまの上品で優雅で美しすぎる演技、
黒鳥にしか見えないザギトワさまの
キレキレの演技に、陶酔。


楽しすぎる。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P2210530cbbp  
どんぶり◎


                
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休日の、晩ごはん。お出かけ前に、作り置き。手羽元のトマト煮込み、白味噌仕上げ。手羽元で定番のトマト煮込み。ごく普通ですが。大量です笑手羽元16本に塩胡椒、少しとろみをつけたいので、薄力粉を薄く付けて、オリーブオイルでにんにくを炒め、手羽元を焼き付け。玉ね ... 続きを読む
休日の、晩ごはん。



お出かけ前に、



作り置き。
P2170248acbp
手羽元のトマト煮込み、白味噌仕上げ。


手羽元で定番の
トマト煮込み。
IMG_8035cbbp
ごく普通ですが。

大量です笑
手羽元16本に塩胡椒、
少しとろみをつけたいので、
薄力粉を薄く付けて、
オリーブオイルでにんにくを炒め、
手羽元を焼き付け。
玉ねぎ大1個を乱切りにして加え、
さっと炒めたら白ワイン50ml、
トマト水煮缶とトマトジュースも加え、
酸味を抑えるために砂糖を少々。
大きめに切って面取りしたじゃがいも大4個、
ローリエを入れて煮込み。

仕上げは白味噌。
大さじ2程度溶かしこみ、
塩胡椒で仕上げました。
P2170274cbbpp
わたしは田舎味噌の育ちですが、
白味噌はよく使います。
塩味といういよりも甘味と旨味が強く、
まろやかな白味噌。
トマトと味噌は良く合います。
P2170307cbbp
言わなきゃ、
白味噌入ってるなんて、
誰も気づかない笑



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息子の小学校生活の
ラストゲーム。

幼稚園の年中から始めた
スクールのラグビー。
中学からは上部組織に入部するため、
いまのスクールは卒業になります。

そんな小学生最後の試合は、
いろんなラッキーも重なり、
子どもも親も嬉しい結果で、
終わることができました。

だぶだぶのジャージを着て
始めた幼稚園時代からのことを思うと、
柄でもなくふわっと走馬灯。


中学に行っても
がんばってね。



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P2170299cbbp
ひとつ作っておくだけで、安心。

 
                
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チョコレートにまみれ、なかなか思ったようにいかず、チャプチェ。作り置き、チャプチェ。ある日のごはん。午後から仕事の日は午前中に作り置きできるおかずを仕込みます。春雨、見えない。チャプチェ自体は普通のです。しかも今回は、焼き肉のタレさんに助けてもらいました ... 続きを読む
チョコレートにまみれ、



なかなか思ったようにいかず、



チャプチェ。
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作り置き、チャプチェ。


ある日のごはん。
午後から仕事の日は
午前中に作り置きできる
おかずを仕込みます。
IMG_7866cbbpp
春雨、見えない。
P2080490cbbbp
チャプチェ自体は
普通のです。
しかも今回は、
焼き肉のタレさんに助けてもらいました。
生姜、にんにく、日本酒や醤油を足して、
既製品特有の味を微調整。

ただ、春雨は、
国産馬鈴薯澱粉のものを使います。
緑豆春雨は、柔らかすぎます。
コシのある春雨を選びましょう。
P2080492cbbp
牛肉、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、
たけのこ、しめじ、とか。

とにかくある物で作れます。



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今日はとにかく、
チョコレートと格闘中笑

また明日。



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温め直しても遜色なし。

 
                
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とろけるお肉、家族みんな、だいすき。わたし、以外笑豚の角煮。おいしく、できました。とろとろに煮えたお肉に、あまり興味がないわたし。でも家族のためですもの、作ります、きっちり。肉はしっかり焼き付けて、日本酒と水を肉が浸るくらい入れ、少量の鶏ガラスープの素と ... 続きを読む
とろけるお肉、



家族みんな、だいすき。



わたし、以外笑
P2080549acbp
豚の角煮。


おいしく、できました。
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とろとろに煮えたお肉に、
あまり興味がないわたし。

でも家族のためですもの、
作ります、きっちり。
肉はしっかり焼き付けて、
日本酒と水を肉が浸るくらい入れ、
少量の鶏ガラスープの素と葱の青いところ、
生姜の薄切りを加え、
圧力鍋で煮込みます。
肉が柔らかくなったら黒糖を加えて、
さらに煮込みます。
醤油とオイスターソースで味を調え、
さらに煮込んで火を止め、
8分茹での半熟卵を入れて冷まします。
一晩置いてごく弱火で温め直し、
いったん具材を取り出し、
煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけました。

温め直すときに火が入ることを考え、
ゆで卵はごく半熟に仕上げておきます。
沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を
8分茹でた半熟卵。
食べる時には、こんな状態。
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P2080564acbbp
まずは下茹ででしっかり肉を柔らかく煮ておくこと。
肉が煮汁から出ないようにしっかり煮汁に浸すこと。
塩味は最後に調えること。
冷める時に味が滲み込むので前日に作ること。



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今夜は平昌オリンピックの
開会式。
日本の活躍が楽しみですが、
それと同じくらい、
いまの世界情勢の中での
開催地の対応が気になります。

平和の祭典。
国の威信をかけての戦いですが、
スポーツはノーサイド、
政情は絡まないで欲しい。

純粋に
楽しみたいものです。


冬のオリンピックは毎回
見どころ満載なのですが、
特に注目の好きな競技は、
スキークロスやスノボクロス。




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作り置きで、おいしい。   

                
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立春は過ぎましたが、春は名のみの、今週は厳冬の冷え込み。とは言え、冷え冷えビールは、最高。葱塩レモン鶏。ビールに合うけどごはんでもいけます。詳細は、こちらから。→LIBz LIFE 葱塩レモン鶏ビールが写りこんでいますが、普段はもっぱら、発泡酒。※instagramのアカ ... 続きを読む
立春は過ぎましたが、
春は名のみの、



今週は厳冬の冷え込み。



とは言え、
冷え冷えビールは、最高。
P1261763cbp
葱塩レモン鶏。


ビールに合うけど
ごはんでもいけます。
IMG_7542cbbpp
詳細は、こちらから。
LIBz LIFE 葱塩レモン鶏
P1261800cbbp
ビールが写りこんでいますが、
普段はもっぱら、発泡酒。



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北陸では
記録的な豪雪の被害。

TVで観る雪の量は圧倒的で、
お住まいの皆さんは、
ご苦労なことだとつくづく
思います。

先日の関東の雪、
たった10㎝程度でも大騒ぎ。
雪になれていないのだから当然のことですが、
たったあれっぽっちの雪でも、
雪かきの大変さを思い出しました。
あれが、あれの何倍もの雪が、
毎日続くのか。

わたしが子どもの頃は
本当に雪が多くて、
毎朝家の前の雪かきをさせられていました。
文句を言いながら、
やったり、やらなかったり笑
だけど毎日絶対、
誰かがやらなければならなかった、
雪国の気の重い作業。

それでも年々
降雪量が減っていたのに、
今年はどこもひどい豪雪と寒波で、
30年も40年も遡ったかのよう。


当該地域のみなさん、
ご自愛ください。



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LiBzLIFE(リブズライフ)
P1261803cbbp
さっぱりジューシー。
 
                
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寒いです。人に会うとまず第一声はお天気話。ご自愛ください。ビーフシチュー。切り落とし(自分で切った)肉が冷凍庫で眠っていたので、ビーフシチュー。すね肉じゃないけどね。月に1度か2度、どうしても牛肉が食べたくなる日があって、そんなときは決まって、スーパーで ... 続きを読む
寒いです。



人に会うとまず
第一声はお天気話。



ご自愛ください。
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ビーフシチュー。


切り落とし(自分で切った)肉が
冷凍庫で眠っていたので、
ビーフシチュー。

すね肉じゃないけどね。
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月に1度か2度、
どうしても牛肉が食べたくなる日があって、
そんなときは決まって、スーパーで安価な
アンガス牛の厚切りステーキ肉を買って、
家でもりもりステーキナイト。
これは、
勢い余って買いすぎたお肉を
角切りにして冷凍。

塩胡椒、薄力粉をつけバターで焼き、
にんにく、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、
炒めて、赤ワイン、トマトジュース、水、
ローリエ、圧力鍋で煮込み。
デミグラス缶、ケチャップ、ソース、はちみつ
塩胡椒とスパイスで調えました。
P1302132cbbp
ガーリックトースト。

おろしにんにくと刻みパセリ、
塩少々をバターに混ぜてバゲットに塗ったものを
冷凍しておくと便利です。
P1302161cbbp
子どもらには
バターライスを添えました。
ほぼハヤシライス笑。

ごちそうさま。




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離れて暮らす母が風邪を引いたと。
珍しく連絡がないなと思ったら、
寝込んでいたらしい。
通院することもなくひたすらひとり、
ふとんにくるまってしのいだらしい。
どうも症状を聞くと、
インフルBの気配。
なんとか山は越えたみたいだけど、
離れて暮らすと、
心配しかない、
お互いに。


今週の低気圧。

天気予報は情報源ごとに微妙に違い、
何を信じればいいのか、という感じ。
今週の雪は降るのか降らないのか、
積もるのか積もらないのか。
今回の低気圧は予測不能の気まぐれタイプ、
らしい。

大して降らない、
に、一票。
(希望的観測)


みなさま、
ご自愛ください。




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P1302151cbbp
あつあつ。    

                
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野菜高騰の嘆きは尽きませんが、お買い得素材はいろいろありますし、気長にがんばりましょう。小鯵のエスカベッシュ、セロリとライム。手ごろな小鯵と、セロリでマリネの、エスカベッシュ。小鯵の処理。ぜいごを取って内臓出して、良く洗って水気を拭きます。小さくてたくさ ... 続きを読む
野菜高騰の嘆きは
尽きませんが、



お買い得素材は
いろいろありますし、



気長にがんばりましょう。
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小鯵のエスカベッシュ、セロリとライム。


手ごろな小鯵と、
セロリでマリネの、エスカベッシュ。
P1292022cbpb
小鯵の処理。
ぜいごを取って内臓出して、
良く洗って水気を拭きます。
小さくてたくさんあるので少々面倒ですが、
これも費用対効果。
塩胡椒して薄力粉を薄くまぶして、
ごく低い温度から揚げ始め160度で数分、
しっかり揚げて取り出し、
190度に上げた油で二度揚げ。

セロリと玉ねぎのスライスに、
クレイジーソルト、白ワインビネガー、
ライム(レモン)汁、胡椒、ローリエ、
ほんの少しのはちみつでマリネ液。
揚げたての魚を入れ、ライムも一緒に漬け込み。
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カルシウム補給、保存食。



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電車で流れるBGM。
地下鉄日比谷線で試験的に
始めたとか。

わたし的には悪くない試み。
特に通勤電車は殺伐としていて、
悪質な犯罪もあったり。
心落ち着くBGMが流れていたら、
軽減もできるかも、とか。
ま、
好き嫌いもあるかとは思うけど。


そんな日比谷線のBGM、
ノクターンもかかったらしい。
電車の中でノクターン聞いたら、
泣いちゃうかも笑
真央ちゃんの薄紫の衣装が
浮かんで仕方ない。


いい気分になれる。



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西洋風南蛮漬け。
 
                
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脂ののった鰤が旬です、が、ちょっと脂が重いなと思った日の、鰤メニュー。鰤ソテー。鰤をあっさり食べるソテーです。オリーブオイルでにんにくを炒め、油に香りを出しながらにんにくチップを作ります。こんがり焼けたらにんにくを取り出します。その油で塩胡椒した鰤を焼き ... 続きを読む
脂ののった鰤が旬です、が、



ちょっと脂が重いなと
思った日の、



鰤メニュー。
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鰤ソテー。


鰤をあっさり食べる
ソテーです。
P1201190cbbp
オリーブオイルでにんにくを炒め、
油に香りを出しながら
にんにくチップを作ります。
こんがり焼けたらにんにくを取り出します。

その油で塩胡椒した鰤を焼き付けていきます。
両面焼けたら取り出します。
ソースも超簡単。
トマトの水煮缶にレモン汁と塩のみ。
P1201105cbbp
付け合せは、
高騰する野菜たちの中で、
平常運転している豆苗ときのこ、
今日はエリンギ、これで98円でした。

ごく少量のオリーブオイルで
ベーコンを炒めたらエリンギを加え、
塩を少々振って炒めます。
きのこ類は油を吸収してしまうので、
油多目でのほうが炒めやすいのですが、
すぐに塩少々振ると水分が出てくるので、
油の量が抑えられます。

豆苗を加えたらさっと炒め、
塩胡椒で調える、だけ。
P1201110cbbp

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にんにくチップが
良い仕事をしてくれます。



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「12年後の自分」
IMG_7535cp
桜の10番

なかなか躍動感あります。
息子さんの学校での製作、
12年後の自分。

息子の12年後、
何をしているのか、
楽しみ。


わたしは何を
しているのかな。

無事に生きていることを、
願います笑



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胸焼けしません。
 
                
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晩ごはんだけど、ランチ。お子様とは言い難い大きい中2と大きい小6、中人と、大人用。大人のお子様ランチ風(中人ランチ)。ハンバーグ作った。冷凍してた海老フライがあったの思い出して、ちょこっと。チーズハンバーグ海老フライタルタルソースフライドポテトナポリタン ... 続きを読む
晩ごはんだけど、ランチ。



お子様とは言い難い
大きい中2と大きい小6、



中人と、大人用。
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大人のお子様ランチ風(中人ランチ)。


ハンバーグ作った。
冷凍してた海老フライがあったの思い出して、
ちょこっと。
IMG_7455cbp
チーズハンバーグ
海老フライ
タルタルソース
フライドポテト
ナポリタン
ガーリックトースト
ベビーリーフ

先日、ヒレカツ&海老フライの
夕食を作ったときに取り置いてた。
フライは何かと仕込が面倒なので、
作るときは多目に作って冷凍したい。
うちは良く食べるので
取り置くことも難しいのですが笑
少しだけでも
残しておくと便利。
P1241322cbbp
タルタルソースは、
ゆで卵にレリッシュとパセリを加えただけ。
レモン汁と塩胡椒で調えます。
簡易版ですが、十分美味しい。

瓶詰のレリッシュはとても便利。
頻度が低くても
酢漬けは比較的日持ちするので
おすすめです。
P1241351cbbp
ごはんは乗せてないので、
正直ただの、おかずプレートです笑。



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冷えてます。
今朝のわたしの住む街近辺はおそらく、
氷点下5度くらいだったかも。

ロシアでは氷点下65度という記録も
出たとか。

あれ。
なんで人間は凍らないんだっけ?
魚は釣ってすぐに凍っちゃうのに、
なんで人間は凍らないの?
と、登校前の娘に聞いてみる。

  人間は恒温動物、
  魚は変温動物だから

物凄く真っ当な答えが
返ってきました。

じゃあ、
人間もさすがに
裸で一晩氷点下に居たら凍死するけど、
獣はなぜ死なないの?

  獣は毛皮で覆われてるから。
  人間は衣服で保温してるから。

まともです。

さらに言うなら、
人間は保温のために脂肪を蓄え、
人間の男性は体熱生産が盛ん、
女性は若干苦手だけどその分、
脂肪を多くつけるんだってよ。

そういえばうちの小6男子、
半袖短パンに数枚羽織って出掛けてる。
室内ではほぼ半袖短パン。
後生だから長袖着てくださいと頼んだら、
今朝は、長袖短パンでした笑


朝からかなり、
良い会話ができました。

娘さん、
意外とちゃんと勉強してることに
驚き笑



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ボリューミー。
 
                
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海老だけじゃ、足りません。美味しいかさまし。海老チリ。海老チリ作りました。大食い(家族)なので、どんなに海老入れても足りません、不経済。かさましは必至。今回は、定番卵としめじをたっぷり。ワンタンの皮を揚げて添えました。一緒に食べるとボリュームも出てサクサ ... 続きを読む
海老だけじゃ、



足りません。



美味しいかさまし。
P1180947cbp
海老チリ。


海老チリ作りました。
大食い(家族)なので、
どんなに海老入れても足りません、不経済。
かさましは必至。
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P1181004cbbp
今回は、
定番卵としめじをたっぷり。

ワンタンの皮を揚げて添えました。
一緒に食べるとボリュームも出て
サクサクカリカリもおいしい。
P1181020cbbp
海老は日本酒塩でよくもみ、
卵白と片栗粉を絡めて揚げています。

餡ととく絡んで美味しいかと思いますが、
揚げるとこれまた
かさましにもなります。



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帰るころには消えるだろうとか
安易に考え、
自転車を出して出勤しようとしたら、
想像以上の積雪と悪路に、
悪戦苦闘。

なんでだろう。
田舎に居た頃はこの程度の雪なら
自転車乗れたのにな。

て、
よくよく考えたら、
雪国では除雪車が入ってたことに
気づきましたよ。

また、田舎では、
降った雪はしばらくその場にとどまり、
人や車に踏み固められ、
アスファルト然としていて
自転車も大丈夫。


雪など滅多に降らない
関東に住んでいても、
当時の記憶は
DNAレベルで擦り込まれているので、

蓄積したいろんな経験が交錯して、
結果、
間違った選択をしてる、
残念。

関東の雪はすぐ溶け始め、
それはそれで余計に、
面倒なものです。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1181012cbbp
かさまし具材、むしろ美味しい。
 
                
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ある日パパとふたりで語り合ったさこの世に生きる喜びそして悲しみのことを。スナップえんどうとゆで卵、とブロッコリーのサラダ。いつものサラダに、ブロッコリーもプラス。ポリポリ食感の緑黄色野菜が合います。こちら↓ スナップえんどうと茹で卵のサラダ by ∴nicoい ... 続きを読む
ある日パパとふたりで
語り合ったさ



この世に生きる喜び
そして



悲しみのことを。
P1150710cbp
スナップえんどうとゆで卵、とブロッコリーのサラダ。


いつものサラダに、
ブロッコリーもプラス。
IMG_7307cbbp
ポリポリ食感の
緑黄色野菜が合います。
こちら↓
Cpicon スナップえんどうと茹で卵のサラダ by ∴nico

いつも
このうたを
歌ってる気がする。
P1150672acbbp
おいしいと思います。
P1150715cbbp
真冬なのに
春っぽい陽気に浮かれて、
先走り春色。



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自転車の具合が悪い。

出勤に疾走していると
ぐらぐらする。
まるで、めまいがしているよう。

治しに行かなきゃと
ずっと思ってるけど、

そんな小さな大事なことが
できずにいるのが
いまのわたしの
大きな悩み、平穏。



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LiBzLIFE(リブズライフ)
P1150717cbbp
グリーン・グリーン

 
                
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怒涛の3連休。買い物に行く暇も気力もなく、連休3日目の晩御飯は、冷蔵庫、冷凍庫掃除。砂肝と大葉入り豚つくね。来客時に作った料理の残り、冷凍していた砂肝と、同じく冷凍庫にあった豚挽肉。冷蔵庫の大葉、大根。意外といいものができました笑砂肝      280g ... 続きを読む
怒涛の3連休。



買い物に行く暇も気力もなく、
連休3日目の晩御飯は、



冷蔵庫、冷凍庫掃除。
P1080024cbp
砂肝と大葉入り豚つくね。


来客時に作った料理の残り、
冷凍していた砂肝と、
同じく冷凍庫にあった豚挽肉。
冷蔵庫の大葉、大根。
IMG_7146cbbp
意外といいものが
できました笑

砂肝      280g
豚挽肉     300g
大葉      10枚
卵       1個
パン粉     1/2カップ
片栗粉     大さじ2
日本酒     大さじ3
塩胡椒     適宜
醤油      大さじ1
生姜      1/2かけ
長葱      1本
サラダ油    小さじ2
日本酒     大さじ3
黄身おろし
大根      1/2本
卵黄      3個

フードプロセッサーで、
生姜をすりおろし級に刻み、
長葱と大葉も入れて撹拌、
砂肝を入れ撹拌し、
砂肝が歯応えの残る粗みじんに。
豚挽肉に塩胡椒、日本酒、卵、パン粉、
卵を加えて良く混ぜ、
フードプロセッサーの材料をすべて加え、
片栗粉も加えてよく捏ね成形。
サラダ油を入れ熱したフライパンで両面焼き、
日本酒を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼き。
P1080045cbbp
黄身おろし。

大根をおろしてしっかり水けを絞り、
卵黄と混ぜ合わせます。
醤油を添えて。
P1080109cbbp
砂肝の食感と、
大葉の風味がおいしいです。

ちょっと濃厚な
黄身おろしが合います。
P1080112cbbp
残り物でも
結構、なんとかなります。


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クリスマス直後のインフル発症から、
年末怒涛の追い込み、おせち、年賀状・・・
なんとか正月を迎えたものの、
もしかしたら2018年最大かもしれない、
大きなイベント準備から開催まで。
子どもの習い事のスクールでの
120人超の餅つき大会。

30キロの餅米からの餅つきとか、
意味が解りませんが笑、
餅の味付けも膨大な上、
加えて副菜としての豚汁と、
おやつ代わりのココアの準備とか。
係のお母さん4人、
良く出来るお母さんたちとの作業とは言え、
規模が規模。
真面目なお母さんたちが着々と進めてくれる
準備ではありましたが、
当日滞りなく進められるのか、
正直ちょっと、不安。
でもま、
天に任せる、結局楽天的なわたし。

結果から言えばまあ、
上手く行きました。
前日準備と当日は、
係4人では到底間に合うわけないので、
これまた働き者の6年のお母さんたちに
たくさん助けられ、
お父さんたちも駆り出し、
なんとか、なんとか。

日曜日、
全てが終わったときにはもはや
灰と化しておりました笑


だから、
今日1月9日を平穏に迎えていることが
何より嬉しい。
学校も始まり、
いよいよやっと私も、
平常運転開始。



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P1080080cbbp
砂肝つくね、大葉がポイント。
 
                
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芙蓉蟹。蟹と書いておきながら蟹が入っていないことが多いです。今回は、いかに。芙蓉蟹、ケーキ風。蟹玉です、普通の。卵が渋滞してたので思いっきり6個消化。かぞく4人で食べるとなるとこういう大きさになる。正直、これでも足りないくらい。カニカマで作るチープな芙蓉 ... 続きを読む
芙蓉蟹。



蟹と書いておきながら
蟹が入っていないことが
多いです。



今回は、いかに。
PC110143acbp
芙蓉蟹、ケーキ風。


蟹玉です、普通の。
IMG_6782cbbp
卵が渋滞してたので
思いっきり6個消化。
かぞく4人で食べるとなると
こういう大きさになる。

正直、
これでも足りないくらい。

カニカマで作る
チープな芙蓉蟹の予定でしたが、
これが、ありました。
PC110102cbbp
ほぐしみ、
スーパーで特価だった時に思わず
買ってたもの。
たしか200円しなかったような。
なので、これも入れます。
これでほんとに蟹玉になれます。

水煮たけのこ千切り、長葱斜め薄切り1本、
干し椎茸(戻して)4枚千切り、カニカマ10本、
そしてこの、格安カニ缶。
これらの具材をごま油で炒め塩胡椒。
粗熱を取って溶き卵(6個)と合わせます。
溶き卵には椎茸の戻し汁少々と、
醤油少々良く混ぜ。
ごま油を引いた16㎝の取っ手の取れる鍋で
ぐるぐるスクランブルエッグにしたら、
取っ手を外して、オーブンへGO
PC110111cbbp
200度くらいで焼きました。
表面は焼き目までは付きませんが、
焼けた様子。
竹串挿して確認しても◎

ひっくり返したら
するっと出てきました。
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甘酢餡は、
水に顆粒鶏がら少々、椎茸戻し汁、
日本酒、砂糖、醤油、酢、水溶き片栗粉。
PC110227cbbp
クリスマス、近いし笑


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クリスマス、年賀状、
年越し準備、正月準備、

そろそろ、
あたまぐるぐるシーズン到来。

大晦日の夜、
全ての準備ができてお風呂に入るときの、
ほっとした気分を目指して、
フルスロットルで参りましょう。

みなさまとご一緒に、
わたしもがんばります。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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PC110232cbbp
蟹入りかに玉。
 
                
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