44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: ゴハン

10月です。松茸です。お安いやつですけど、質より量で、旬。松茸御飯。炊く前の状態。今日はこれに、栗も買ってきたので、秋らしい風情。松茸御飯。白だし、日本酒、塩で炊きました。いつもは便利な炊飯器使用ですが、こんなときは断然、土鍋のほうが早いし美味しい。お安 ... 続きを読む
10月です。
松茸です。



お安いやつですけど、



質より量で、旬。
PA010221cbp
松茸御飯。


炊く前の状態。
IMG_5334cbbp
今日はこれに、
栗も買ってきたので、
秋らしい風情。

松茸御飯。
白だし、日本酒、塩で炊きました。
いつもは便利な炊飯器使用ですが、
こんなときは断然、
土鍋のほうが早いし美味しい。
PA010220cbbp
お安い〇〇産なので、
たっぷり笑

うちみたいな食べ盛り家庭には
この程度で十分。
もちろん、国産の上物には全く歯が立ちませんが、
それでも松茸の喜びは味わえます。

炊きたての模様は、
instagramのストーリーに掲載。
ちゃんと、炊いてます笑
PA010233acbbp
松輪の鯵。

さばが有名な松輪ですが、
鯵もなかなかなものです。
ものすごいのを見つけちゃったので、
買わずにはいられません。

今回は塩焼きと、お刺身で。
また見つけたら絶対買おうと、
心に決めました。
次回は絶対、アジフライ・・・
PA010203cbbp
調子に乗って買ったはいいものの、
夜は想定外の、
栗仕事に追われました笑



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松茸ごはん、
美味しいです。

だけどわたしは、
舞茸ごはんのほうが、
好きかも笑

土瓶蒸しも頂いたことはありますが、
舞茸でもよくね?とか思う、
バカ舌で、
ごめんなさい笑


みなさま
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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PA010212cbbp
10月ですよ。
 
                
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大変申し訳ございませんが、ご想像ください。あれとこれが、きっとああなります笑カツカレー(になる前)。終日仕事で、帰ってきたら超速攻、ごはん出さなきゃならない日のための、前日準備の図。トッピングは、ほうれんそう、チーズ、かぼちゃ、そして福神漬け。全部きちん ... 続きを読む
大変申し訳ございませんが、



ご想像ください。



あれとこれが、
きっとああなります笑
P9110129cbp
カツカレー(になる前)。


終日仕事で、
帰ってきたら超速攻、
ごはん出さなきゃならない日のための、
前日準備の図。
P9110119cbbp
トッピングは、
ほうれんそう、チーズ、かぼちゃ、
そして福神漬け。

全部きちんとタッパーに入れて
冷蔵庫に保管します。
P9110118cbbp
とんかつスタンバイ。

肩ロースの塊を買ったので、
切りだしてとんかつに。
衣をつけて冷蔵庫へ。
P9110101cbbp
カレーは、
カツカレーなので、
具が主張しないように、
玉ねぎと豚小間を刻んだものを、
結構じっくり煮込みました。

普通のルーで作るおうちカレー、
わたしの場合は、
1.にんにく生姜のみじん切りを入れる。
2.具はバターでクミン、カルダモンを加え炒める。
2.ローリエを入れる
3.赤ワインを少し入れる
4.チャツネなどの甘味を加える
5.ソース、ケチャップ、醤油で味を調える。
6.ガラムマサラは必須

この辺が定番で
あとは気分次第笑
P9110143cbbp
これに、
たっぷりサラダを添える予定。



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27時間テレビ。
バラエティ要素激減で、
期待していた方には
残念だったかもしれませんが、

うち、
歴史に興味満々の小中学生がいるもんで、
とても楽しめる内容でした。
とは言え、
ほとんど彼らは試合で、
家を空けてはいましたが笑


ひとり、まんじりと
この27時間テレビを眺めていた時、
どこぞの東照宮の建造物の話があり。

徳川家康を祀るとされる東照宮。
どこぞの東照宮で、
軒下の梁の一本一本に
葵の家紋が記されているけど、
一本だけ、
葵の紋が逆さになってて、

建造物は完成してしまえばあとは、
朽ちていくのを待つだけだから、
“この建物は、まだ未完ですよ”のしるし。

日光東照宮の逆柱とか、
建造物の塗り残しとか、瓦三枚とかの、
あれですね。


これで完成と思えばもう、
手を入れることはなくなり、
朽ちていくだけだから、
いつも未完でいるという、
素敵。



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未完の、カツカレー。
 
                
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ジャンバラヤ。パエリアをアメリカ南部でアレンジした、炊き込みごはん。ジャンバラヤ風。ウインナーですけどね、ジャンバラヤっぽいの。しかも、炒飯だし。玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ウインナー。サラダ油と香りづけのバターで、刻んだ具材を炒め、カレー粉、チリパウダ ... 続きを読む
ジャンバラヤ。



パエリアを
アメリカ南部でアレンジした、



炊き込みごはん。
P9020176cbp
ジャンバラヤ風。

ウインナーですけどね、
ジャンバラヤっぽいの。
しかも、
炒飯だし。
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玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、
ウインナー。

サラダ油と香りづけのバターで、
刻んだ具材を炒め、
カレー粉、チリパウダー、
洋風顆粒だしの素少々、
味の決め手はウスターソース。
それにケチャップ、醤油少々。
P9020228cbbp
目玉焼き添え。
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ケチャップライスでもなく、
カレー炒飯でもなく、
いろいろ入れてスパイシー。



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今年の夏は雨ばかり。
今日は、
秋雨前線の影響とかで、
また、
雨。

最近、
野菜の値上がりが気になります。




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簡単ランチ。
 
                
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そこに、高菜がありました。昼ごはんを作ろうとしているわたしがいました。→炒飯。高菜しらす炒飯。しらす、見えないけど。いっぱい入れたんだけど笑。高菜、卵、しらす、ちくわ、ごま、枝豆、ごま。質素な材料ばかりですが、これらが一緒になることで、安定感のある美味し ... 続きを読む
そこに、
高菜がありました。



昼ごはんを作ろうとしている
わたしがいました。



→炒飯。
P8250039acbp
高菜しらす炒飯。


しらす、見えないけど。
いっぱい入れたんだけど笑。
IMG_4818cbbp
高菜、卵、しらす、ちくわ、ごま、枝豆、ごま。
質素な材料ばかりですが、
これらが一緒になることで、
安定感のある美味しさです。
P8250048cbbp
牛乳添えたら、
カルシウムランチ。



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すみません、
かなり、ざっくり笑

最近、
昔より語り癖が減ったのは、
単に
時間がないからです笑


時間があるときまた、
余計なことをしゃべります。

だから今日は、
この辺で。




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P8250003cbbp
栄養いちばん見た目はにばん。
 
                
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疲れがとれません、月曜日。だけどがんばる、月曜日。海老入りガイ・パット・ガパオ。夏の身体にいいこと、多めのガパオ。うどんにも美味しい。詳細はこちらに掲載。→LIBz LIFE 海老入りガイ・パット・ガパオ。ごはんだけじゃもったいない、ガパオ。※2つのランキングに参 ... 続きを読む
疲れがとれません、
月曜日。



だけどがんばる、



月曜日。
IMG_4735cbp
海老入りガイ・パット・ガパオ。


夏の身体にいいこと、
多めのガパオ。
P8210040cbpb
うどんにも美味しい。

詳細はこちらに掲載。
LIBz LIFE 海老入りガイ・パット・ガパオ。

P8210054cbbp
ごはんだけじゃもったいない、
ガパオ。


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週末は、
疲れました笑

それでも月曜日は
やってくるのです。

肉体疲労を引きずった
週明けは、
不安満点ですが、

"キューピーコーワゴールドアルファプラス"
でも飲んで、
お仕事がんばります。

"キューピーコーワ"
の“ゴールド”に“アルファ”で“プラス”
って、
どんだけ最強なの。


今日から小学校も
始まりました。
給食はまだですが、
もうすぐ日常が戻ってきそうです。
登校後、妙に静かな朝が、
不思議。


みなさま、
素敵な一週間を。



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P8210063cbbp
夏の終わりの・・・

 
                
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欧風カレー。日本で欧州オマージュして、勝手に作った、カレー。欧風ビーフカレー。少し、一生懸命作った。雑穀御飯と。今が旬の新玉ねぎをたっぷり2個。1個はバターでよく炒めて鍋に。とはいっても、飴色まではいきません。気持ち、よく炒める感じです笑角切り牛肉にはカ ... 続きを読む
欧風カレー。



日本で欧州オマージュして、



勝手に作った、カレー。
P6019606cbp
欧風ビーフカレー。


少し、
一生懸命作った。
IMG_3427cbbp
雑穀御飯と。

今が旬の新玉ねぎをたっぷり2個。
1個はバターでよく炒めて鍋に。
とはいっても、飴色まではいきません。
気持ち、よく炒める感じです笑
角切り牛肉にはカレー粉と塩をまぶし、
薄力粉もまぶして、
にんにくしょうがと一緒にバターで炒めて鍋に。
残り1個の新玉ねぎはザクザク切って、
ローリエと赤ワインと水を入れ
圧力鍋で煮込みました。
市販のフォンドヴォーの
便利な個パックも見つけたので
入れてみた。

少量のケチャップで酸味と旨味、
たっぷりの生クリーム、
香辛料、そして、
一生懸命作ってるけど、
ルーは、入れます。
チャツネで甘味を足しました。
P6019636cbbp
マッシュルーム入り。

最後にバターでソテーした
マッシュルームを加えて仕上げ。
P6019643cbbp
インドっぽくないカレーも
美味しいです。



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欧風カレーって、
よく考えると
おもしろい。

ヨーロッパっぽく作った、
日本の、カレーです。
ヨーロッパには独自のカレーは
ないそうです笑



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P6019648cbbp
欧風旨し。
 
                
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青魚が好き。鯵、秋刀魚、鰯、鯖・・・今日は、鰯。鰯の蒲焼梅紫蘇丼。そろそろ旬を迎えるいわし。スーパーでも頻繁に目にします。目にすれば当然、食べます。今日はわんこそば状態プチ丼に。あんまり深い意味はないのですが、小さい器に盛ってみた。人を招いた時などにもお勧め ... 続きを読む
青魚が好き。



鯵、秋刀魚、鰯、鯖・・・



今日は、鰯。
P5309235cbp
鰯の蒲焼梅紫蘇丼。


そろそろ旬を迎えるいわし。
スーパーでも頻繁に
目にします。
目にすれば当然、
食べます。
IMG_3386cbbp
今日はわんこそば状態プチ丼に。

あんまり深い意味は
ないのですが、
小さい器に盛ってみた。

人を招いた時などにも
お勧めしやすいのでは、の、
小さなアイディアとして。

レシピは、こちら。
Cpicon 秋刀魚(鰯・鯵)の蒲焼・梅紫蘇丼。 by ∴nico

P5309216cbbp
梅紫蘇ごはん。

自家製の梅干しを
叩いて瓶に入れて保存しています。
さっと混ぜられて便利。
P5309228cbbp
盛って、乗せて。
P5309305cbbp
食べる。
P5309311cbbp
もちろん、
大きな丼でもどうぞ。



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梅雨前とは思えない
暑さ。
身体も不調をきたすというもの。
みなさま
ご自愛くださいませ。


ご近所おともだちから、
草刈りイベント開催につき、
週末予定を打診され、
改めて我が家の予定を確認したら、
6月もぱんぱん、
まったく隙間がない。

5月は体育祭に運動会、
その他もろもろでこれまたぱんぱんだったのに、
6月もか・・・と、想いながら
7月もちらっと見てみたら、
これまたなんだかいろいろあって、
ほとんどが子どもらの予定なんだけど、

こんなに週末に余裕がないのも、
我が家の子育て史上でも
類を見ない。
これが、
成長の過程というものか。

これがまた
もう少しすればこんな予定も、
子どもらだけで解決できるように
なるんだろうな。

めくるめく子育て人生。
美容院の予定入れるのも
一苦労笑


ご近所さんとの草刈り、
今回は慰労会も兼ねるつもりで考えていたから、
大事で楽しいイベント。
なんとかして、
参加しなくては・・・。

うちのご近所さんは
神なので笑



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P5309314cbbp
あたまがよくなるといいな

 
                
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失敗しても、あきらめない心、が、大事。失敗に豚おにぎり。ちょっと失敗してしまったけれど、美味しくリメイク。おむすび。日本酒、みりん、黒砂糖、オイスターソース、醤油、などなど、真っ黒な煮汁で、仕上げた、煮豚でしたが、モモ肉だったのに煮込み過ぎて、パサパサ気 ... 続きを読む
失敗しても、



あきらめない心、



が、大事。
IMG_3334cbp
失敗に豚おにぎり。


ちょっと失敗してしまったけれど、
美味しくリメイク。
P5258745cbpb
おむすび。

日本酒、みりん、黒砂糖、
オイスターソース、醤油、などなど、
真っ黒な煮汁で、仕上げた、
煮豚でしたが、
P5258713cbbp
モモ肉だったのに煮込み過ぎて、
パサパサ気味になった、煮豚。

肉はほぐして、
一緒に煮ていた生姜も千切りにして、
胡麻も一緒に、
P5258728cbbp
握る。
P5258757cbbp
これ、
運動会弁にもいれました。
お弁当にも、ぜひ。



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まおちゃんが引退して、
あいちゃんも引退した。

あいちゃん、
とってもいい子。
ともだちでもなんでも
ないんですが、
とってもいい子です。

第一線で活躍した人というのは、
若くても言葉もしっかりしていて、
やはり只者ではありません。
心から尊敬、感心。
これからどんな活躍を
するのかな、楽しみです。

そんなあいちゃんの報道と共に
あの、ウッズさまの、
悲しい末路の報道。

頂点を極めたアスリートは、
その生き方も困難が多いもの。
強い精神が
何よりも大事だということを
思い知らされる。
凡人には計り知れない世界。


わたし、いまごろ、
何かの花粉に
やられている模様。

何花粉?



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P5258759cbbp
失敗しても、持ち直せはいいんだよ。
 
                
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鶏胸肉で、ヘルシー丼。良質なたんぱく質、しっかり摂りましょう。鶏胸肉のスイート照り焼き丼。常備菜にもなる、鶏胸肉料理を作りました。仕事帰り、の体。詳しくは、こちらから→鶏胸肉のスイート照り焼き丼。アレンジ自在の、鶏ストック。※2つのランキングに参加してい ... 続きを読む
鶏胸肉で、
ヘルシー丼。



良質なたんぱく質、



しっかり摂りましょう。
P4275360ccbp
鶏胸肉のスイート照り焼き丼。


常備菜にもなる、
鶏胸肉料理を作りました。
FullSizeRendercbbp
仕事帰り、の体。

詳しくは、
こちらから
鶏胸肉のスイート照り焼き丼。

P4275423cbbp
アレンジ自在の、鶏ストック。



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脂身が少なく高たんぱくで
ヘルシー、
鶏胸肉。

お料理サイトや料理本では、
“鶏胸肉”は魔法の言葉。

鶏胸肉が放つヘルシー感、
すごい。

「鶏胸肉で・・・」の
くだりだけですでに、
体にいいんじゃないか、みたいな、
太らないんじゃないか、みたいな。

胸肉、
美味しいです。
あっさりしてて、
食べ応えもあって。
確かに脂肪も少なくて栄養価的にも、
ダイエット向き。

正直、
俄然モモ肉派だけど、
調理方法で胸肉のほうが美味しい場合は、
胸肉を選びます。
今回のこれも、そう。


“鶏胸肉”は
魔法のことば。
胸肉マジック。



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P4275376cbbp
ヘルシーメルシー
 
                
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うちの、たけのこごはんと、豚ばら大根です。ちなみににわたし、夜はごはん、食べません。筍ごはん。筍ごはんを、炊きました。わたしは食べないけど、夕方に炊きました。筍三昧。うちの筍ご飯は比較的薄味です。今回は水煮、下煮した筍で。 ウチの定番(生でも茹ででも)筍ご ... 続きを読む
うちの、



たけのこごはんと、
豚ばら大根です。



ちなみににわたし、
夜はごはん、食べません。
P5167474acbp
筍ごはん。


筍ごはんを、
炊きました。
わたしは食べないけど、
夕方に炊きました。
IMG_3135cbbp
筍三昧。

うちの筍ご飯は
比較的薄味です。
今回は水煮、下煮した筍で。
Cpicon ウチの定番(生でも茹ででも)筍ごはん。 by ∴nico
P5167561cbbp
ついでに若竹煮。

薄味にすると、
鼻に抜ける筍の香りや、
噛むと広がる風味が、
なんとも美味しいと思います。

そんな薄味のごはんには、
ちょっとしっかり味の
おかずを。
P5167683cbbp
豚ばら大根(作りかけ)
この段階ではまだ、
完成していません笑

たっぷりの千切り生姜と豚ばらの細切れ、
しっかり炒めたら大根を入れてさらに炒め、
日本酒、みりん、濃口醤油、鶏がらスープ、
オイスターソースで煮込みます。

P5167600cbbp
この後しばらく放置して
少し味をなじませて、
水溶き片栗粉とごま油で仕上げ、
青葱と黒胡椒をちらしました、が、
画像はありませんね笑
P5167571cbbp
食べ盛りなのでね、
パンチも必要。

満身創痍の体育祭から
若干の不調をきたしていた娘さんの
食欲が出るように、
彼女が好きな、大根の煮物笑



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我が家みんな、
おばあちゃん料理が大好きで笑

煮物や焼き魚、煮魚も、大好き。
切り干し大根やうの花、
きんぴらなどなど、
最近流行の“つくおき”も、
うちは昔ながらのお惣菜がほとんどです。
そういうものがいつもそこにあるから、
みんな自然に、
好きになったのかも。

煮物の大根に目がない娘さん。
調子悪かったのに、
奇跡的にごはんをおかわりしてくれて、
策を講じた甲斐がありました、安堵。
ごはん作り冥利に尽きます。

調子が悪い時は、
食欲のスイッチが入りそうな、
当人の好きなツボを
ぐっと押せるメニュー笑


おかげさまで、
大根は一切れも余すことなく、
常備菜に成り上がることなく、
完食笑



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あさごはんに食べました。
 
                
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いろいろ、間に合わない。苦肉の策。暗い画像でごめんなさい。やっつけ晩ごはん。葱トロたくユッケ丼。鮪の水揚げ日本一、静岡に、乾杯。ネギトロ用の剥き身にコチュジャン、醤油、おろしにんにく少々、砂糖少々、ごま油などで味付け、白胡麻もたっぷり。細切りたくあんと刻 ... 続きを読む
いろいろ、間に合わない。
苦肉の策。



暗い画像でごめんなさい。



やっつけ晩ごはん。
P5157426cbp
葱トロたくユッケ丼。


鮪の水揚げ日本一、
IMG_3109cbbp
静岡に、乾杯。

ネギトロ用の剥き身に
コチュジャン、醤油、おろしにんにく少々、
砂糖少々、ごま油などで味付け、
白胡麻もたっぷり。

細切りたくあんと
刻み葱、刻み海苔、白胡麻。
P5157444cbbp
やっつけた。
見た目より、美味しいです。
息子はおかわりしてました笑


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体育祭、ひとつ終わり、
ちょっとほっとしていますが、
5月の週末はなんだかんだ
毎週盛りだくさん。

楽しんで
がんばりましょう。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P5157416cbbp
やっつけても、いいんだよ。
 
                
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がんばれがんばれ代わりに走ることもできないし、後ろから押してあげることも、できないし、赤ブロックがんばれ、娘さんよがんばれ、の、応援弁当。Go!RED!体育祭弁当。まあ、こんな感じです。ただの、オムライス弁当です。キャラ弁とか、苦手なので、やったことない ... 続きを読む
がんばれ
がんばれ



代わりに走ることもできないし、
後ろから押してあげることも、
できないし、



赤ブロックがんばれ、
娘さんよがんばれ、の、
応援弁当。
P5147138cbp
Go!RED!体育祭弁当。


まあ、
こんな感じです。
P5147150acbbp
ただの、オムライス弁当です。

キャラ弁とか、
苦手なので、
やったことないのですが、
溢れる想いが文字になりました。

オムライスは、
IMG_3061cbbp
水溶き片栗粉入りの薄焼き卵に、
スライスチーズ乗せて、
ケチャップも仕込んで、
ケチャップライスを乗せてくるみました。

下手くそ文字はカニカマ。
暇くさくちまちまカット。
P5147142cbbp
おかずはいつもの、
豚肉のチーズ巻き
Cpicon お弁当にぴったり♪豚肉の大葉チーズ巻き。 by ∴nico
ナポリタン付け合せ、
緑&紫アスパラのバターソテー
Cpicon アスパラのバターチーズソテー。 by ∴nico
海老のソテー、
茹でブロッコリー、
赤ウインナー。

普段より、
タンパク質&炭水化物多目で、
パワーチャージ。
P5147153cbbp
喜んでくれるかは、謎。


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おいしかったよ、
とは言ってくれましたが、
量が多かったー、とのご指摘。
でもそれと同じかそれ以上に、
恥ずかしかった、らしい笑
この程度の弁当で、だけど、
おともだちが喜んでくれたみたいで、
彼女の反応は、想定内。

中二ですからね、
中二病ですからね。

それでも、
がんばる貴女を応援するパッションは、
こんな形でしか表せないから、

  来年も、楽しみにしてね

て言ったら、
まじで?!とか
半ギレされそうでした笑

普段も弁当持ちですが、
ぶっちゃけ平日は、
冷食ありありの超やっつけ弁当。

こんなときくらい、
しっかり作らせてください、という
母の日の母の願いなので、
母の日くらい母の願いを、
聞いてくださいよって、
来年も呪いのように、
作りますよ。


雨で順延になった体育祭も
程よい曇天で無事終了。
結果もまずまずだし、
何より楽しかったし。
IMG_3099cp
全く期待などしていなかったし、
ぶっちゃけ終日、
完全に忘れてた。

フェイスパックと万年筆。

中二の娘が事前に、
選んで用意してくれていたみたい。
弟と一緒にプレゼントしてくれた。

パックは使っちゃうと思うけど、
万年筆は、
万年、宝物にするね。

抹茶味が好きな娘が選んだ
抹茶の香りの浮世絵風パック、
“金はあるぜよ”の
決め台詞が、気になる笑


みなさま
素敵な一週間を。



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Go!Go!月曜日。
 
                
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おいしい、実験くん。実験なので、賛否は度外視です笑カルボ納豆・アボ納豆。納豆、変格活用。カルボ納豆。納豆1パック、附属のタレ、粉チーズ大さじ2、卵黄(または全卵)1個黒胡椒。アボ納豆。納豆1パック、付属のタレ、アボカド1/2個、オリーブオイル小さじ1、醤油 ... 続きを読む
おいしい、


実験くん。



実験なので、
賛否は度外視です笑
collage1abp
カルボ納豆・アボ納豆。


納豆、
変格活用。
P5116980cbbp
カルボ納豆。

納豆1パック、附属のタレ、
粉チーズ大さじ2、
卵黄(または全卵)1個
黒胡椒。
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アボ納豆。

納豆1パック、付属のタレ、
アボカド1/2個、
オリーブオイル小さじ1、
醤油子小さじ1
P5117110acp
パンにも。
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濃厚な、納豆。


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みなさま
素敵な日曜日を。




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P5117113abcbp
パンに乗せて焼いても、◎

 
                
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