44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: オツマミ

蜜月いつだったかしら忘れるほどにはるか遠いけど忘れたくはないものですキウイとヤリイカの蜜月サラダ子どもも大好きフルーツですがフルーツのお料理は大人味このおいしさは大人でないと最近よく見かけるヤリイカと年間通して安定のキウイでサラダにヤリイカは内臓を取り皮 ... 続きを読む
蜜月



いつだったかしら
忘れるほどにはるか遠いけど



忘れたくはないものです
P1010194acbp
キウイとヤリイカの蜜月サラダ


子どもも大好きフルーツですが
フルーツのお料理は
大人味

このおいしさは
大人でないと
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最近よく見かけるヤリイカと
年間通して安定のキウイで
サラダに

ヤリイカは内臓を取り皮をむき
食べやすく切ってさっと茹で
キウイ1個は食べやすく切り
白ワインビネガー 小さじ2
はちみつ     小さじ1/2
粒マスタード   小さじ1/2
塩        少々
オリーブオイル  小さじ2
で和えました

添えた野菜は
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ルッコラセルバチカ

辛味苦みのある
ルッコラセルバチカ
大人味

ほんのり甘い
ヤリイカ&キウイに添えたら
最強説
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クリスマスの前菜にも佳きかな
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京都三条に本店を構える
miel-mie(ミール・ミー)株式会社金市商店 さまより
蜂蜜酒ミードアンバサダーのお誘いをいただきました

今回頂いたのは
はちみつのお酒 蜜月

甘いものを食べるのは
得意なほうではないですが
はちみつは大好きで
料理に使うことがかなり多め
さらに
酒好き

とてもうれしいご依頼に
こころから感謝です

濃厚ですが
決してしつこくなく
さらりとした甘さが心地いい
今回は食前酒として
前菜のご提案です

料理にも少し
蜂蜜を加えることで
よく冷やした蜜月と
しなやかにマリアージュ
P1010217cbbp
フルーツ料理は
大人の料理



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転身
します(予告宣言)
有言実行のためあえての宣言

ステージが変われば
生き方も変わる

少しづつだけど
自分なりにステップアップしてきた
つもり

思えば
挫折の多いわたしの人生

それでも
すこしぐらい傷つくことは
百も承知で
新しい世界に飛び込もうとか
また思ってる
懲りない


大人の仕事は
泥臭い

泥臭いことができないのは
伸びしろが少ないことだと
わたしは思う

美しく丁寧なだけの仕事をして
結果を残すことの
なんと難しいことか

いろんなものにかじりついて
自分の居場所を
探すのです


失敗だらけの人生も
最後は
悔いなく終われるように




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010220acbbp
ハニー・ムーン

 
                
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PCこわれたので新しいの買いましたただいま設定奮闘中さつまいもと海老のサブジ風ほくほくのさつまいもです詳細はこちらに→LibzLIFE さつまいもと海老のサブジ風甘いお芋もおつまみになりました※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォローして頂けたら嬉しいで ... 続きを読む
PCこわれたので



新しいの
買いました



ただいま設定奮闘中
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さつまいもと海老のサブジ風


ほくほくの
さつまいもです
P1010326acbbp
詳細はこちらに
LibzLIFE さつまいもと海老のサブジ風

P1010410cbbp
甘いお芋も
おつまみになりました



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先週
パソコンが崩壊して
急遽新調しました
かなり
てんやわんや

スマホやタブレットが
主流なのかもしれない昨今ですが
わたしてきにはやっぱり
PCがないときつい
しかも年末
年賀状とか
ちょっとした年末のご挨拶探しとか
そして受験生
いまは出願もネットだし
PC壊れて立ち上がらなかった日は
目の前真っ暗

なんとかかんとか
ここまで来ました

ちなみに
古いパソコンが立ち上がらないため
データの取り込みが出来ていません
不備があったらごめんなさい

PCメールとスマホの同期が
うまく出来ていなかったので
アドレスや受信ボックスの内容も
見れない状態
しかも
HDDにバックアップを取っていたのが
4年前という年賀状ソフトの住所録
恐ろしいけど
再チェック必須です


そういうわけで
今週もたぶん
のんびりぼちぼちになりますが
よろしくお願いします



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010418cbbp
連絡取れない方がいます
もしよかったらご一報ください  

                 
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ここ数年ゆっくり飲める週末がなくなりました家飲み昼飲み妄想中きのこのアラビアータ・春巻ピッツァ週末の家飲みおつまみにぴったりかな詳しくはこちらに→LIBz LIFE きのこのアラビアータ・春巻ピッツアもしよろしかったらご覧ください↑↑パリサクうま※instagramのアカ ... 続きを読む
ここ数年



ゆっくり飲める週末が
なくなりました



家飲み昼飲み妄想中
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きのこのアラビアータ・春巻ピッツァ


週末の
家飲みおつまみに
ぴったりかな
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詳しくはこちらに
LIBz LIFE きのこのアラビアータ・春巻ピッツア
もしよろしかったら
ご覧ください↑↑
P1010868cbbp
パリサクうま



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スケジューリングが
たいへん
子どもらが中学生になってからは
むしろ
週末のほうが忙しかったりして

いまいろいろ
やらなければいけないことが
あるのですが
把握しきれていないことが
突如浮上して来るもんだから
四苦八苦

なんとか今週の
やりくりできたけど
それでもまだ
何か忘れているんじゃないかと
いつも不安


また週末

みなさま
素敵な週末を



※あそこにもあそこにも書いてない、
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用事のない週末がいまの憧れ 


                
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赤と白が似合う季節になってきたので蛸蛸とセロリの中華風カルパッチョセロリ好きなんでセロリですがきゅうりでもいいしなんならなくてもいいです笑今回は水蛸薄くスライスしてセロリと重ねながら皿に盛っていきましょう白だし小さじ2酢大さじ小さじ2をふりかけ白ごまと青 ... 続きを読む
赤と白が



似合う季節に
なってきたので




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蛸とセロリの中華風カルパッチョ


セロリ好きなんでセロリですが
きゅうりでもいいし
なんなら
なくてもいいです笑
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今回は水蛸
薄くスライスしてセロリと重ねながら
皿に盛っていきましょう
白だし小さじ2
酢大さじ小さじ2をふりかけ
白ごまと青ねぎを散らし

フライパンを中火にかけ
にんにくのみじん切りひとかけ分と
ごま油大さじ2を入れてよく熱し
蛸の皿に回しかけます

お好みで黒胡椒を
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未来の呑兵衛候補の
息子さんも絶賛の
美味しいおつまみ
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白濁・赤濁



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昨日もまた
失敗しちゃったたな

今日は失敗しないように
気をつけなくちゃ

日々反省
大人になると
成長するのが難しい

失敗していることに
気づけるうちは
かたくなりがちな頭を
できるだけ柔らかくして

よりよくなるように
反省しよう




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P1010172cbbp
つまみ以外の何物でもありません   

 
                
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ほこほこした食べ物が嬉しく感じる今日このごろもはや冬の入り口・・・金時芋のマスタードサラダさつまいもでサラダホットでも常温でも◎冷やさなくていいかも①ウインナーは1.5cm程度玉ねぎは薄切りにしサラダ油で炒め塩胡椒で調える②さつまいもは良く洗い切らずにラ ... 続きを読む
ほこほこした食べ物が
嬉しく感じる



今日このごろ



もはや
冬の入り口・・・
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金時芋のマスタードサラダ


さつまいもで
サラダ
ホットでも常温でも◎
冷やさなくていいかも
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①ウインナーは1.5cm程度
玉ねぎは薄切りにしサラダ油で炒め塩胡椒で調える
②さつまいもは良く洗い切らずにラップをして
レンジ加熱細いものなら600wで6分程度
食べやすく切る
③②に①を加えマヨネーズと粒マスタードと
はちみつ少々で調える
お好みでクミンパウダー少々

分量なくてごめんなさい
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チキンカレー
①鶏もも肉は大き目の一口大に玉ねぎはざく切り
にんにくしょうがをみじん切り
②鶏もも肉に塩胡椒とカレー粉を振り薄力粉を
まんべんなくつけてサラダ油を少量入れたフライパンで
こんがり焼き取り出して鍋に移す
③同じフライパンで余分な油を捨てバターを入れ
にんにく生姜と玉ねぎとクミンパウダーとカルダモンを加え
炒め香りだ出たら鍋に移す
④鍋に水とココナッツミルクを加え煮込む
玉ねぎが柔らかくなり鶏に火が通ったら
お好みのカレールーを程よく入れる
⑤マンゴーチャツネを加えお好みで味を調える

またもや
分量なくてごめんなさい
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こんな献立の場合
カレーに芋はいれません

というか
カレーにはあまり芋入れない派です



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あの酷暑を経て
やっと涼しくなったと思ったら
雨雨雨曇曇曇
天高く馬肥える秋はどこへ
ここ数日はやっと
秋らしいお天気


10月は忙しい
子どもが幼稚園に入ったころからずっと
いまもずっとなぜか
10月は忙しい

そんな10月ももう半ばを過ぎ
あっという間に11月
冬突入?

秋晴れをもう少し
楽しみたいものです


みなさま
素敵な週末を



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P1010072cbbp
今年は暖冬のうわさ
 
                
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週末おつまみにいかがでしょう九州料理などで見かける胡麻さばのアレンジ簡単ですすだち胡麻鰤酸味はすだちの果汁で優しい酸味に仕上げました作り方はとても簡単材料ぶり(刺身さく)    1本みょうが        1本小葱 大葉       お好みですだち    ... 続きを読む
週末おつまみに
いかがでしょう



九州料理などで見かける
胡麻さばのアレンジ



簡単です
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すだち胡麻鰤


酸味はすだちの果汁で
優しい酸味に仕上げました
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作り方は
とても簡単

材料
ぶり(刺身さく)    1本
みょうが        1本
小葱 大葉       お好みで
すだち         1個
漬けダレ
日本酒         大さじ2
みりん         大さじ2
白味噌         大さじ2
薄口醤油        小さじ1
すだち絞り汁      1個分
すり白ごま       大さじ2
炒り白ごま       適宜

1.耐熱容器に日本酒・みりんを入れ600wで
1分程度レンジアップする
2.1に白味噌を加えてよく溶き混ぜ薄口醤油・
すりごま・すだちを加えて良く混ぜ冷ます
※白味噌がない場合
・田舎味噌などは塩分が多いので醤油を入れません
・味噌の量は味見をしながら加えてください
・甘味が足りなければ砂糖少々加える
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3.切って並べたぶりにたれをかける
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暫時漬け込む
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4.皿に盛りすだちと
お好みで小葱・みょうが・大葉などを添える
お好みの酸味になるようすだちを絞ります
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二子玉川のビール
FUTAKO ALE 添え



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いちにちに一か所
何かを綺麗にする運動を
しています

ずぼらな割に凝り性
全部をきれいにしようとすると
気が滅入る→やる気が失せる→サボる

大きく出ると上手く行かないので
目標を低く設定したら
結構できるもんだと
気が付きました


昨日は
一粒万倍日で天赦日で
大安

これ以上ない強運の日であることを
病院帰りの車中のFMで知りました

なにかもっと
すごいことを
しておけばよかったな


みなさま
素敵な週末を



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P9140266cbbpb
最高おつまみ
    



 
                
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窓を叩く雨風の音に目が覚めた夜明けてもまだ風みなさまお気をつけて真鯵の酢の物酢の物というほどでもないしろものですが鯵は塩をして暫時酢と白だしとみりんで甘さ控えめな合わせ酢刻んだガリと塩もみした胡瓜完全なアテです上機嫌※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこ ... 続きを読む
窓を叩く雨風の音に



目が覚めた夜
明けてもまだ風



みなさま
お気をつけて
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真鯵の酢の物


酢の物
というほどでもない
しろものですが
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鯵は塩をして暫時
酢と白だしとみりんで
甘さ控えめな合わせ酢
刻んだガリと
塩もみした胡瓜
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P8120451cbbp
完全な
アテです
P8120474cbbp
上機嫌



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しれっと
学校が始まった模様


何かが終わっても
何かが始まっても

わたしは何も
変わらない

変わらないという
絶望




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P8120488cbbp
清涼

 
                
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ダンナさんの大好きな南蛮漬け丁寧にしたごしらえ内緒の調味料入り豆鯵と獅子唐の南蛮漬け体長10センチ未満の豆鯵が1パック198円なりぜいごとって内臓とって良く洗って塩胡椒 薄力粉つけて唐揚げ酢・醤油・白だし少々・砂糖と必殺の隠し味調味料で甘酢を作ってどぼん ... 続きを読む
ダンナさんの大好きな
南蛮漬け



丁寧にしたごしらえ



内緒の調味料入り
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豆鯵と獅子唐の南蛮漬け


体長10センチ未満の豆鯵が
1パック198円なり
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ぜいごとって
内臓とって良く洗って
塩胡椒 薄力粉つけて唐揚げ

酢・醤油・白だし少々・砂糖と
必殺の隠し味調味料で
甘酢を作ってどぼん
玉ねぎとピーマンスライスどっさり

南蛮漬けはダンナさんの
大好物
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実はね
これをね
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梅酢

梅干しが上手に出来た今年
梅酢もたくさんできました

梅干しは健康効果も高く
いいことづくめだけど
ダンナさん唯一嫌いな食べ物で
毎年せっせと漬けてるわたしをきっと
訝しく思っているだろう
ごめんね

そんな梅酢をこっそり
ダンナさんの大好物に忍ばせました笑

おいしく食べてくれたから
だいじょうぶ
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このビール
だいすき



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甲子園は今年も
熱い

スポーツを愛するって
こういうことだ

足がつってしまった相手チームの選手に
冷却スプレーと水を持って駆け寄った
選手たち

スポーツマンシップって
こういうことだ


汚い大人は
いらないってこと


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P8030069cbbp
だましてごめんね

 
                
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水不足に苦しんでいた故郷は記録的な大雨雨降って地固まるといいけど豚軟骨と牛蒡の生姜どて煮豚の軟骨でどて煮にごぼうとこんにゃく生姜たっぷりで薄切りの生姜とねぎ日本酒と砂糖と白だしを少し入れて豚軟骨を圧力鍋で小一時間煮込みごぼうととこんにゃくを加えたら無圧で ... 続きを読む
水不足に苦しんでいた故郷は



記録的な大雨



雨降って地固まると
いいけど
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豚軟骨と牛蒡の生姜どて煮


豚の軟骨で
どて煮に
ごぼうとこんにゃく
生姜たっぷりで
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薄切りの生姜とねぎ
日本酒と砂糖と白だしを少し入れて
豚軟骨を圧力鍋で小一時間煮込み
ごぼうととこんにゃくを加えたら
無圧で軽く煮込み
八丁味噌と醤油で調えます。
P8030140cbbp
煮込んで晩ごはんのおかずに
作り置き

実際は
温泉卵を作って乗せました笑

披露させてこの画像より
実際のほうがバーションアップしてるという笑
P8030166cbbp
ごはんに乗せて
温玉乗せて
こどもらのごはん

大人はもちろん
最高のアテ



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甲子園が始まりました

初日から
熱い戦い

球場で観戦するみなさんも
酷暑の中
かなりのご苦労かと

日々炎天下で練習している
球児たちと
一般人は違います

週末2日間
子どもらの試合観戦してきましたが
短時間でも
信じられない疲労感

応援席
厳重注意


東北では豪雨
被害も心配ですが
干上がった田畑には
恵みの雨

自然は
人に厳しく優しい


みなさま
素敵な一週間を



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こちらにも少し降ってくれたら

 
                
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あまりの暑さにビールがおいしいですがハイボール熱も復活中塩唐揚げ塩唐揚げにハイボールどこかのCMみたいですがいつものしょうゆ味もいいけどこれ我が家で大人気→ 味覇(ウェイパー)で塩から揚げ by ∴nico角瓶の淡麗でハイボール安くて飲みやすい白洲とかでも飲みたい笑 ... 続きを読む
あまりの暑さに



ビールがおいしいですが



ハイボール熱も
復活中
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塩唐揚げ


塩唐揚げにハイボール
どこかのCMみたいですが
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いつものしょうゆ味もいいけど
これ
我が家で大人気
Cpicon 味覇(ウェイパー)で塩から揚げ by ∴nico

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角瓶の淡麗でハイボール
安くて飲みやすい

白洲とかでも飲みたい笑



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ただいま絶賛
夏休み中
なのですが

中学生は部活部活で
普段より早起きの日が続き
寝苦しい夜もあったりして

結構
疲れてます笑

少し
リフレッシュしましょう



台風も心配ですが
みなさま
素敵な週末を




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もちろんビールでもごはんでも
 
                
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加熱後冷ました炭水化物は食物繊維的なんだって知らなかったレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)シャドークイーンのジャーマンポテト風ポテサラシャドークイーン(紫じゃがいも)でポテサラ玉ねぎとウインナーを少量のサラダ油を熱したフライパンで中火で焦さないよう ... 続きを読む
加熱後冷ました炭水化物は



食物繊維的なんだって



知らなかった
レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)
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シャドークイーンのジャーマンポテト風ポテサラ


シャドークイーン(紫じゃがいも)

ポテサラ
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玉ねぎとウインナーを
少量のサラダ油を熱したフライパンで
中火で焦さないように炒め塩胡椒で調え

シャドークイーンは洗って
ひとつずつラップをして
600wで5~8分
竹串を刺して固さチェック
取り出して皮を剥きざく切り

炒めた玉ねぎとウインナーと混ぜ
ごく少量のマヨネーズと酢
塩胡椒で調えました
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パセリが
映える
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レジスタントスターチを知って
取り急ぎすぐ作るポテサラ



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東日本の暑さは
少しだけ落ち着いたみたいだけど
西日本はいまなお酷暑で
自分の住む街が少し落ち着いたのは
嬉しいことだけど

できることなら
西から落ち着いて欲しかった

そして
東日本はこれから
台風


今年はなにかと
過酷




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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低糖質は ふるい?    

 
                
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今年はなんてことなのほんとうに暑い暑い7月海老とアボカドの冷やし餃子大好きな餃子もこの際冷やしてみようおいしくできたので詳細はこちら→LIBz LIFE 海老とアボカドの冷やし餃子綴目をしっかりぎゅっとするのがコツ ※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フ ... 続きを読む
今年は
なんてことなの



ほんとうに暑い暑い



7月
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海老とアボカドの冷やし餃子


大好きな餃子もこの際
冷やしてみよう
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おいしくできたので
詳細はこちら
LIBz LIFE 海老とアボカドの冷やし餃子
P6300111cbbp
綴目をしっかりぎゅっとするのが
コツ



 
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確か去年の7月は
梅干しが干せないほどの
曇天と小雨続きだった記憶

ところが今年は
照りつける太陽ギラギラ
異例の早さの梅雨明けに
うっかり
干してしまいそうになったけど
もう少し
がまんがまん


連休明けも猛暑です
みなさま
素敵な一週間を



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LiBzLIFE(リブズライフ)
P6300126cbbp
つるんとひんやり
 
                
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温かくても冷やしてもすぐできる簡単おつまみツナズッキーニ塩味のラタトゥイユ風詳細はこちらから→LIBz LIFE ツナズッキーニバゲットにも合います白ワインにも合います※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォローして頂けたら嬉しいです。※2つのランキング ... 続きを読む
温かくても



冷やしても



すぐできる簡単おつまみ
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ツナズッキーニ


塩味のラタトゥイユ風
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詳細は
こちらから
LIBz LIFE ツナズッキーニ

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バゲットにも合います
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娘の星座は今朝の占い
最下位で

  あーあ

とか漏らして登校

占い通りには
いかないのが
朝の占いあるある
だからだいじょうぶ

貴女は貴女のちからで
問題を解決していかなきゃ
なりません

わたしもわたしのちからで
乗り越えます


思春期の問題は山積
ひとつひとつ
解決していきましょ



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しましまズッキーニ
 
                
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