44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: オツマミ

加熱後冷ました炭水化物は食物繊維的なんだって知らなかったレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)シャドークイーンのジャーマンポテト風ポテサラシャドークイーン(紫じゃがいも)でポテサラ玉ねぎとウインナーを少量のサラダ油を熱したフライパンで中火で焦さないよう ... 続きを読む
加熱後冷ました炭水化物は



食物繊維的なんだって



知らなかった
レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)
P7250297cabp
シャドークイーンのジャーマンポテト風ポテサラ


シャドークイーン(紫じゃがいも)

ポテサラ
IMG_1023cbbp
玉ねぎとウインナーを
少量のサラダ油を熱したフライパンで
中火で焦さないように炒め塩胡椒で調え

シャドークイーンは洗って
ひとつずつラップをして
600wで5~8分
竹串を刺して固さチェック
取り出して皮を剥きざく切り

炒めた玉ねぎとウインナーと混ぜ
ごく少量のマヨネーズと酢
塩胡椒で調えました
P7250325cbbp
パセリが
映える
P7250349cbbp
レジスタントスターチを知って
取り急ぎすぐ作るポテサラ



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東日本の暑さは
少しだけ落ち着いたみたいだけど
西日本はいまなお酷暑で
自分の住む街が少し落ち着いたのは
嬉しいことだけど

できることなら
西から落ち着いて欲しかった

そして
東日本はこれから
台風


今年はなにかと
過酷




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P7250337cbbp
低糖質は ふるい?    

 
                
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今年はなんてことなのほんとうに暑い暑い7月海老とアボカドの冷やし餃子大好きな餃子もこの際冷やしてみようおいしくできたので詳細はこちら→LIBz LIFE 海老とアボカドの冷やし餃子綴目をしっかりぎゅっとするのがコツ ※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フ ... 続きを読む
今年は
なんてことなの



ほんとうに暑い暑い



7月
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海老とアボカドの冷やし餃子


大好きな餃子もこの際
冷やしてみよう
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おいしくできたので
詳細はこちら
LIBz LIFE 海老とアボカドの冷やし餃子
P6300111cbbp
綴目をしっかりぎゅっとするのが
コツ



 
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確か去年の7月は
梅干しが干せないほどの
曇天と小雨続きだった記憶

ところが今年は
照りつける太陽ギラギラ
異例の早さの梅雨明けに
うっかり
干してしまいそうになったけど
もう少し
がまんがまん


連休明けも猛暑です
みなさま
素敵な一週間を



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P6300126cbbp
つるんとひんやり
 
                
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温かくても冷やしてもすぐできる簡単おつまみツナズッキーニ塩味のラタトゥイユ風詳細はこちらから→LIBz LIFE ツナズッキーニバゲットにも合います白ワインにも合います※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォローして頂けたら嬉しいです。※2つのランキング ... 続きを読む
温かくても



冷やしても



すぐできる簡単おつまみ
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ツナズッキーニ


塩味のラタトゥイユ風
P6280401cbpb
詳細は
こちらから
LIBz LIFE ツナズッキーニ

P6280438cbbp
バゲットにも合います
白ワインにも合います



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娘の星座は今朝の占い
最下位で

  あーあ

とか漏らして登校

占い通りには
いかないのが
朝の占いあるある
だからだいじょうぶ

貴女は貴女のちからで
問題を解決していかなきゃ
なりません

わたしもわたしのちからで
乗り越えます


思春期の問題は山積
ひとつひとつ
解決していきましょ



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しましまズッキーニ
 
                
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たまごがたくさんありました一気に茹でてさあどうしましょおつまみ茹でたまご簡単なおつまみにしてみたまずは卵を茹でてソースはねぎ         1/2本搾菜瓶詰       1/3塩          小さじ1/3ブラックペッパー   適宜 顆粒鶏がらスープの ... 続きを読む
たまごが
たくさんありました



一気に茹でて



さあどうしましょ
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おつまみ茹でたまご


簡単なおつまみに
してみた
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まずは
卵を茹でて
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ソースは
ねぎ         1/2本
搾菜瓶詰       1/3
塩          小さじ1/3
ブラックペッパー   適宜 
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/2
白ごま        適宜
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ねぎと搾菜をみじん切り
全ての材料を
良く混ぜてしんなりしたら
卵にON
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青ねぎも
ふりかけました
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間違いないやつ



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まいにち何かが起こる
嫌なことがあって悩んでも
さらに嫌なことがあると
前の嫌なことが忘れられる

という
負のスパイラル

いえ
淘汰



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摂取量は自己管理で
 
                
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まさかの梅雨明けうっかり梅を干したくなりますがまだまだ我慢の7月スタート手羽元と茄子のスイートチリ煮何も考えずに作れるくらい簡単料理ほんのりエスニックな家庭料理①なすは縞目に皮を剥き1.5cm幅に切る②軽く塩胡椒した手羽元を少量のサラダ油を熱したフライパンに入 ... 続きを読む
まさかの梅雨明け



うっかり
梅を干したくなりますが



まだまだ我慢の7月スタート
P6290471cbp
手羽元と茄子のスイートチリ煮


何も考えずに
作れるくらい簡単料理
ほんのりエスニックな家庭料理
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①なすは縞目に皮を剥き1.5cm幅に切る
②軽く塩胡椒した手羽元を少量のサラダ油を
熱したフライパンに入れこんがり焼きつける
③鶏の脂が出てきたらなすを入れよく炒め合わせる
④スイートチリソース・日本酒・醤油を入れ煮絡める
甘さ、辛さはお好みで
同割くらいが目安です

似たような料理をアップしていました
↓こちらは白ワインで
圧力鍋を使っています
Cpicon 手羽元のスイートチリソース煮込み。 by ∴nico

今回はさらに簡単に炒め煮
煮絡めるのがポイント
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味付けはスイートチリソース頼み
甘さ、辛さ、香辛料、
とても便利です
P6290497acbbp
パクチーをどっさり乗せたいところですが
わたしパクチー苦手なため

三つ葉笑



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気が付けば
梅雨が明けていました

昨年は土用になってもぐずついた天気で
すっかり漬かった梅を干すタイミングを
ことごとく逃し
結果いまいちな出来栄えで

今年こそはと意気込んでいたら
拍子抜けするほど異例の速さで
まさかの梅雨明け
そして
梅を干すのに絶好の
晴天が続いていて
うっかり干したくなる


梅を干す頃に
天気が不安定にならないことを
祈るばかりの
7月スタートです


みなさま
素敵な一週間を



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P6290500cbbp
みなさまはぜひ、パクチーで   
 
                
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アヒージョ風て言ってますがほぼサイコロステーキこんにゃくとしらすのアヒージョ風ネーミング間違えたかも詳細はこちらに→LIBz LIFE こんにゃくとしらすのアヒージョ風サイコロステーキ風アヒージョ風笑つまみです※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォロー ... 続きを読む
アヒージョ風て
言ってますが



ほぼ



サイコロステーキ
P5310090cbp
こんにゃくとしらすのアヒージョ風


ネーミング
間違えたかも
IMG_0188cbbp
詳細はこちらに
LIBz LIFE こんにゃくとしらすのアヒージョ風
サイコロステーキ風アヒージョ風笑
P5310080cbbp
つまみです



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盗んだバイクで
走り出す15歳とか
14才の母的な
どこ中?何中?

高校生にもなれば少し大人になって
いい加減思慮分別もついて
浮足立つことも減っていくから
中学生はいちばん
ふわふわなお年頃


中学校で巻き起こる出来事は
そうそうそんなことあったよね
的な
IT進化して見え方はちょっと
違ってたりするけど
起こっているのは今も昔も変わらない
あんなことこんなこと

大人になりきれない
でも子どもでもない
そんな彼らが巻き起こすことは
大人になってしまったわたしらからしたら
ばかなの と言いたくもなるけど
それは稚拙がゆえ言ってみれば必然
今も昔もその実は
まったく変わってないよ


がんばれ
ちゅうがくせい


みなさま
素敵な週末を



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P5310130cbbp   
おつまみこんにゃく
 
                
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苦味の効いたゴーヤ蒸し暑くなるこの時期頃から無性に食べたくなります。ゴーヤと豚とろの黒胡椒ちゃんぷるー。こんな料理も恋しい季節になってきました。ゴーヤはやっぱり暑い季節に食べたくなる食材です。これです。→ ゴーヤーと豚トロの黒胡椒ちゃんぷるー。 by ∴nic ... 続きを読む
苦味の効いたゴーヤ



蒸し暑くなるこの時期頃から



無性に食べたくなります。
P6040338cbp
ゴーヤと豚とろの黒胡椒ちゃんぷるー。


こんな料理も
恋しい季節になってきました。
ゴーヤはやっぱり
暑い季節に食べたくなる食材です。
P6040371cbbp
これです。
Cpicon ゴーヤーと豚トロの黒胡椒ちゃんぷるー。 by ∴nico
P6040364cbbp
うちでは定番の料理。
ダンナさんも
お気に入りの模様。
P6040389cbbp
ヱビスだよ。


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こちらの料理もうちでは定番で
ククパさんにアップしてあるのですが、

前日、
久々餃子の記事をアップしつつ
ククパのリンクも貼ったら、
リンクを見て下さった方から

  白菜が「這う際」に
  なってますよー

というメッセージを頂きました。
ほんとうにありがとうございます。

随分長い間
「這う際」で晒してました笑


基本、一生懸命校正しないため
ミスタッチ、誤字、多めです笑
まゆさん、ありがとうございました。

今後とも
宜しくお願い申し上げます。




※あそこにもあそこにも書いてない、
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P6040395cbbp
ゴーヤ、ゴーヤー、にがうり    

 
                
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5月。爽やかな季節、のはずです。初鰹と新玉ねぎ。初鰹に新玉ねぎを乗せただけ。かつおにかつおぶしというWかつお。新玉ねぎは甘く、辛味が少ないのでそのまま乗せて。白だしとポン酢を混ぜただけのあっさりしたタレで薬味も葱だけ。季節感満載。簡単料理。※instagramのア ... 続きを読む
5月。



爽やかな季節、



のはずです。
P5170044cbp
初鰹と新玉ねぎ。


初鰹に新玉ねぎを
乗せただけ。
image1cbbp
かつおにかつおぶしという
Wかつお。

新玉ねぎは甘く、
辛味が少ないので
そのまま乗せて。
白だしとポン酢を混ぜただけの
あっさりしたタレで薬味も葱だけ。
P5170051cbbp
季節感満載。
P5170062cbbp
簡単料理。


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日曜日のダンナさん。
突如近所のプールへ出かけて行きました。
体重?体調?のため?

健康診断があるかららしい。
言ってくれてたら
食事もそれ用にしたのに。

とか、
じんわり慌ててみたり
したけれど。


健康診断は水曜日。
いろいろ
間に合わない笑




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P5170064cbbp
暑過ぎる、5月。
 
                
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マイワシが旬を迎えています。梅雨入り間近のこの時期は梅煮。鰯の梅甘露煮。あっさりめの甘露煮です。甘露じゃないかもしれない、いや、まあまあ甘露。日本酒・みりん・きび砂糖醤油・白梅酢・生姜の千切り・梅干しわたしは水を加えず煮ます。今回は圧力を使わずストウブの ... 続きを読む
マイワシが
旬を迎えています。



梅雨入り間近のこの時期は



梅煮。
P5180132acbp
鰯の梅甘露煮。


あっさりめの甘露煮です。
甘露じゃないかもしれない、
いや、
まあまあ甘露。
IMG_9888cbbp
日本酒・みりん・きび砂糖
醤油・白梅酢・生姜の千切り・梅干し

わたしは水を加えず煮ます。
今回は圧力を使わず
ストウブの浅い鍋にきっちり並べ
紙蓋をして蓋をして、
ことこと煮込みました。
P5180162cbbp
気が済むまで
煮て下さい。

平らに並べて炊きたかったので
この鍋を使いましたが、
これには蓋がないことがウィークポイント。
鋳造鍋でゆっくりコトコト煮ると、
蒸気が鍋中で循環して煮詰まることなく
優しく煮上がるのですが、
蓋がなくちゃ、なので、
P5180178ccbbp
ちょうど20㎝のルクルーゼが
ぴったりだった笑

奇跡のコラボ。



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梅雨になったらまた
憂鬱な日々が続くんだなと思うと、
この暑さ、
まだいいのかな、とか。

梅雨になったらまた
梅仕事、生姜仕事。

毎年毎年、
同じことの繰り返しだけど、
去年のわたしと今年のわたしは
間違いなく何かが変わってる。

同じことを繰り返すことで
以前との違いを
改めて感じたりします。


みなさま
素敵な週末を。


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P5180159cbbp
セワシくんは、のび太の玄孫。
 
                
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簡単においしくできるならこれ、幸い。かなりわたし好み。ブロッコリーのペペロンチーノ。ブロッコリーは歯触りがあるほうが好き。下ゆでしなくてもおいしいです。詳細はこちらで→LIBz LIFE ブロッコリーのペペロンチーノ。簡単つまみ。付け合せにも◎※instagramのアカウ ... 続きを読む
簡単においしくできるなら



これ、幸い。



かなりわたし好み。
P4301154cbp
ブロッコリーのペペロンチーノ。


ブロッコリーは
歯触りがあるほうが好き。
P4301178cbbp
下ゆでしなくても
おいしいです。
詳細はこちらで
LIBz LIFE ブロッコリーのペペロンチーノ。
P4301207cbbp
簡単つまみ。
付け合せにも◎


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昨日、
少々ショックなことが
ありました。

まったくの私事で、
家族のことでもなく、
自分自身のことで、
取るに足らないことですが、

わたし的にはそれなりにショックで、
それは人生の中でいつかは訪れることで、
それだけのことだと思えば
それだけなのだけど。

自分に起きていたことの
あれやこれやが
ああ、そういうことだったのか
とか、合点がいって良かった、

とも言える。

起きてしまったことは仕方がないから、
気を取り直してがんばりましょう、
と、思っています。


詳細はなんにも書けないけど、
ご想像にお任せします、
妄想してください笑


独り言、お許しを笑



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爽やかな新緑、降り注ぐ乾いた太陽。5月の爽やかそのもの、みたいな、サラダ。湘南ゴールドと真鯛のサラダ。湘南ゴールド、ご存知ですか。神奈川でしか見ないのかも。その名のごとく湘南の柑橘。レモンのような黄色で、いかにも酸っぱそうですが、これが見た目と違いとって ... 続きを読む
爽やかな新緑、
降り注ぐ乾いた太陽。



5月の爽やかそのもの、



みたいな、サラダ。
P5060074cbp
湘南ゴールドと真鯛のサラダ。


湘南ゴールド、
ご存知ですか。
IMG_9743cbbp
神奈川でしか見ないのかも。
その名のごとく
湘南の柑橘。

レモンのような黄色で、
いかにも酸っぱそうですが、
これが見た目と違い
とっても甘く爽やかな食味。

今回はこれでサラダに。
真鯛の刺身とルッコラと
湘南ゴールド。
P5060058cbbp
ドレッシングは、
白ワインビネガーと湘南ゴールド果汁、
オリーブオイルを加えてブレンダーで乳化。
塩胡椒などでシンプルに調えます。
P5060047cbbp
ドレッシングも爽やかな色合い。
P5060121cbbp
地産地消。



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ついてないな、とか。
思えば思うほど自分がさも
不幸な人間に見えてくる。

だけど、
ついてないと思えるには
実は幸せで整った環境にいるからで、
その中に居て
良くないことが起こると
ついてないと思うんだ。


不満オーラ全開のひとは
遠くからでもわかってしまう。
見てるだけで辛い。

不平不満でストレス抱えるよりも、
いいこと探し、したほうが、
100倍健全。

いいこと探して
感謝しよう(戒め的、希望的観測)。



※あそこにもあそこにも書いてない、
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P5060053cbbp
薫風の候。

 
                
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スプリングロール春真っ只中に生春巻。くるくるくるくる。生ハムとルッコラのサラダ生春巻。サラダ感覚で。簡単ソースを添えて。→LIBz LIFE 生ハムとルッコラのサラダ生春巻簡単です。※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこちら。フォローして頂けたら嬉しいです。※2 ... 続きを読む
スプリングロール



春真っ只中に生春巻。



くるくるくるくる。
P3221192cbp
生ハムとルッコラのサラダ生春巻。


サラダ感覚で。
IMG_8826cbbp
簡単ソースを添えて。
LIBz LIFE 生ハムとルッコラのサラダ生春巻
P3221215cbbp
簡単です。


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病院で順番待ち。
待ち時間、
寸暇の読書。

滅多に電車に乗ることもなくなった今、
なかなか読書もままならず。

それは自分の怠慢なだけなのだけど、
何事も追い詰められないとできない
一夜漬けタイプ。
家に居るまんじりとした時間に
読書にいそしむなど
夢のまた夢。

勢い余って間違って、
恋愛小説など、少々。
総合病院の待合はたくさんの人であふれていましたが
不覚にも、胸熱笑

恋愛小説など
そうそう読むことなかったけど、
このお歳にもなると
違った意味で
ぐっとくるものがあります。


ダダ流れ。
何もしなくても流れていきますが、
時間はきっと、作るもの。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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時は流れ、春も転がる。   

                
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ハワイのは食べたことないんですあしからず。ガーリックシュリンプ。我流だけど美味しく出来ました。殻つきの海老の背に庖丁を入れて背ワタを取る。袋に入れて白ワイン、オリーブオイル、みじん切りのにんにく、藻塩を入れてマリネ。フライパンにオリーブオイルと香りづけに ... 続きを読む
ハワイのは



食べたことないんです



あしからず。
P4120061cbp
ガーリックシュリンプ。


我流だけど
美味しく出来ました。
IMG_9361cbbp
殻つきの海老の背に庖丁を入れて
背ワタを取る。
袋に入れて白ワイン、オリーブオイル、
みじん切りのにんにく、藻塩を入れて
マリネ。

フライパンにオリーブオイルと
香りづけにバターを少量入れて
中火でゆっくり海老を焼きます。
P4120088cbbp
にんにくを焦し過ぎないように
中火で焼きます。
こんなかんじになったにんにくが
とてもいい美味しかったです。

仕上げに大好きな
黒胡椒も振りました。
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週末ビールにいかが。


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金曜日。
ついさっき月曜日だったのに、
もう金曜日。

一週間も一ヶ月も
あっというまに終わります。

次に気が付いたら
夏休みかな笑


ハワイに行ったのは
一度だけ。
遠い遠い昔。

時が経つのは
早いんです。


みなさま
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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ビール必須。


                
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