44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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カテゴリ: ランチ

運動後の弁当は、ボリューム重視。小6男子、腹ペコランチ。豚キムチ炒飯弁当。息子さんの習い事パワー弁当。どうしようかなと思ったけど、腹ペコ男子向け、パワー弁当、残念ながら野菜少な目、ごめんなさい。一応、目玉焼きの下に千切りキャベツを敷いています。豚キムチ炒 ... 続きを読む
運動後の弁当は、


ボリューム重視。


小6男子、腹ペコランチ。
PA090679cbp
豚キムチ炒飯弁当。


息子さんの
習い事パワー弁当。
IMG_5464cbbp
どうしようかなと
思ったけど、
腹ペコ男子向け、パワー弁当、
残念ながら野菜少な目、
ごめんなさい。
一応、目玉焼きの下に
千切りキャベツを敷いています。
PA090685cbbp
豚キムチ炒飯。

豚小間を炒め、たこも刻んで炒め、
刻んだキムチを炒め、
焼き肉のたれと、
醤油とその他もろもろで味を調え。

激しい運動後のお弁当用なので、
若干塩分多目、野菜は夜食べることにして、
とにかくカロリー摂取に。
PA090702cbbp
キムチ炒飯、
弁当にするには
ちょっと臭いが気になりそうですが、
外で食べるのでほぼ問題なし。

パワーチャージ弁当。


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今日も
季節外れの暑さみたい。

うちの子どもらも
季節外れに日焼けの連休を過ごし
今日から後期の学校が始まりました。

二期制の学校の前後半の切り替えは
たった3日の連休。

何か変わるのか、
何も変わらない感は未だ
否めません笑


みなさま
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
PA090695cbbp
夜は野菜です。
 
                
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今日は中秋の名月。今年は満月ではないの、微妙に笑肉牛蒡月見うどん。今夜は月見うどん、なんて、どうでしょう笑・肉牛蒡牛小間肉    150gごぼう     1本(太めのもの)※細牛蒡なら2本でも〇日本酒     大さじ2みりん     大さじ2きび砂糖   ... 続きを読む
今日は
中秋の名月。



今年は満月ではないの、



微妙に笑
P9300158cbp
肉牛蒡月見うどん。


今夜は
月見うどん、
なんて、どうでしょう笑
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・肉牛蒡
牛小間肉    150g
ごぼう     1本(太めのもの)
※細牛蒡なら2本でも〇
日本酒     大さじ2
みりん     大さじ2
きび砂糖    大さじ1
醤油      大さじ3

①牛肉は食べやすく小さ目に切る。ごぼうは笹がきにし
 水にさらしてあく抜きする。
※ごぼうはあく抜きすると栄養が抜けるとも言われています。
 水にさらすかどうかは、お好みで。
②テフロンの鍋に小間肉を入れて炒め、火が通ってきたら
 ごぼうを加えて炒め、調味料を入れて煮絡める。

うどんだしはヒガシマルさんの。
薄目の味に仕上げます。
昆布と日本酒少々加えて気持ち、
インスタント風味を
軽減。

具材がしっかり味なので、
つゆは薄目が良いと思います。
P9300132cbbp
今夜の月は
どんなかな。
P9300170cbbp
十五夜って、
必ずしも満月ではないんですって。

でも、
いちばん月がきれいに見える日
なはずらしいです。



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ちなみにこちら、
昨夜のお月さま。
IMG_5380cp
塾の迎えに行くときに
見えた月がなかなか、いい感じ。

秋だけど、
おぼろ月の風情です。

今夜はどんな
お月さまがみえるでしょうか。


すすきでも飾って、
待つとしましょう。



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P9300147cbbpb
お月見うどん。

                
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頂き物の美味しい中華めん。さて、どうしましょ。炸醤麺。簡単に炸醤麺。ジャージャー麺。頂いたのは中華の細麺。太麺のほうがいいんじゃないかなって思ったけど、餡と良く絡んでうちの男子には評判が良かったです。生姜のみじん切りと豆板醤、豚ひき肉を炒め、生椎茸も加え ... 続きを読む
頂き物の
美味しい中華めん。



さて、



どうしましょ。
P9240376acbp
炸醤麺。


簡単に炸醤麺。
ジャージャー麺。
頂いたのは中華の細麺。
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太麺のほうが
いいんじゃないかなって
思ったけど、

餡と良く絡んで
うちの男子には
評判が良かったです。

生姜のみじん切りと豆板醤、
豚ひき肉を炒め、生椎茸も加えました。
日本酒・鶏がらスープ、砂糖、
醤油、オイスターソース、塩胡椒で
味を調え、水溶き片栗粉、
ごま油。
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たっぷりの千切り胡瓜と白髪ねぎ、
白ごまと辣油。
P9240387acbbp
細麺だと、
量が食べられるみたいです。
ダイエットには不向き笑



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先日、
中学のPTAの役員しませんか、の
お電話いただき笑

知り合いの方だったので、
穏やかにお話を伺いましたが、
もちろん、
丁重にお断りさせて頂きました。

PTA活動を拒否しているわけでは
ないのだけれど、
やはり、
頻繁にある打ち合わせや活動は、
厳し過ぎ。
週に少なくてもあと1日くらい
余裕が欲しいと想っているのに、
時間は増えないのにそれ以外が増えるなんて、
いまの私には考えられない。

しかも、
しがないパートタイマー。
パートだからこそなかなか、
休みが取れないのですよ。

パートあるある笑。



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美味しい麺をいつも、ありがとう。
 
                
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昨日の、ひるごはん、ド定番。ナポリタン。目玉焼き乗せ。タバスコ、チーズ。ケチャップたっぷり、ジャンキーなナポリタンが無性に食べたくなり、ウインナー、玉ねぎ、しめじ、ピーマン。バターで炒めてケチャップと塩胡椒、洋風だしの素少々、はちみつ少々、茹で汁。目玉焼 ... 続きを読む
昨日の、



ひるごはん、



ド定番。
P9230312cbp
ナポリタン。


目玉焼き乗せ。
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タバスコ、チーズ。

ケチャップたっぷり、
ジャンキーなナポリタンが
無性に食べたくなり、

ウインナー、玉ねぎ、しめじ、ピーマン。
バターで炒めてケチャップと塩胡椒、
洋風だしの素少々、はちみつ少々、
茹で汁。
P9230352cbbp
目玉焼きを
乗せました。
P9230361cbbp
牛乳が、必須。


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今日は
いいお天気。

素敵な日曜日を。



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P9230315cbbp
ジャンキーすぎて、ごめんなさい。

 
                
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あるもので。寄せ集めパスタ。ある日の、ランチ。和風パスタ、ほうれん草・しめじ・あさり・ベーコン。最近は行かないけど、昔流行ってたパスタ屋さんのメニューって、こんな感じだった、ような。あさりの在庫がそれほどなかったので、ベーコン足して補強。オリーブオイルに ... 続きを読む
あるもので。



寄せ集めパスタ。



ある日の、ランチ。
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和風パスタ、ほうれん草・しめじ・あさり・ベーコン。


最近は行かないけど、
昔流行ってたパスタ屋さんのメニューって、
こんな感じだった、ような。
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あさりの在庫が
それほどなかったので、
ベーコン足して補強。

オリーブオイルに
鷹の爪とにんにくみじん切り炒めて、
ボイルあさりとベーコン炒め、
しめじと下ゆでしたほうれん草炒めて、
大好き白だしと、茹で汁少々。

海苔を散らしました。
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美味しかったです。
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先週末の
おひるごはんでした。


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スーパーの買い物、
メニューを決めて買うのは
全体の3割程度で
あとは季節のお買い得品とかを
適当に買い集め、

さてこれで、
何を作るかなとか
考えることが多いのです。

寄せ集めの料理も
美味しく出来ると嬉しい。

そして、
いくら美味しく出来ても、
偶然の産物なので、
二度と出てこないことも
多い笑。


お仕事の方もお休みの方も
みなさま
素敵な週末を。



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パスタランチ。
 
                
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ジャンバラヤ。パエリアをアメリカ南部でアレンジした、炊き込みごはん。ジャンバラヤ風。ウインナーですけどね、ジャンバラヤっぽいの。しかも、炒飯だし。玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ウインナー。サラダ油と香りづけのバターで、刻んだ具材を炒め、カレー粉、チリパウダ ... 続きを読む
ジャンバラヤ。



パエリアを
アメリカ南部でアレンジした、



炊き込みごはん。
P9020176cbp
ジャンバラヤ風。

ウインナーですけどね、
ジャンバラヤっぽいの。
しかも、
炒飯だし。
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玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、
ウインナー。

サラダ油と香りづけのバターで、
刻んだ具材を炒め、
カレー粉、チリパウダー、
洋風顆粒だしの素少々、
味の決め手はウスターソース。
それにケチャップ、醤油少々。
P9020228cbbp
目玉焼き添え。
P9020216cbbp
ケチャップライスでもなく、
カレー炒飯でもなく、
いろいろ入れてスパイシー。



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今年の夏は雨ばかり。
今日は、
秋雨前線の影響とかで、
また、
雨。

最近、
野菜の値上がりが気になります。




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P9020207cbbp
簡単ランチ。
 
                
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そこに、高菜がありました。昼ごはんを作ろうとしているわたしがいました。→炒飯。高菜しらす炒飯。しらす、見えないけど。いっぱい入れたんだけど笑。高菜、卵、しらす、ちくわ、ごま、枝豆、ごま。質素な材料ばかりですが、これらが一緒になることで、安定感のある美味し ... 続きを読む
そこに、
高菜がありました。



昼ごはんを作ろうとしている
わたしがいました。



→炒飯。
P8250039acbp
高菜しらす炒飯。


しらす、見えないけど。
いっぱい入れたんだけど笑。
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高菜、卵、しらす、ちくわ、ごま、枝豆、ごま。
質素な材料ばかりですが、
これらが一緒になることで、
安定感のある美味しさです。
P8250048cbbp
牛乳添えたら、
カルシウムランチ。



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すみません、
かなり、ざっくり笑

最近、
昔より語り癖が減ったのは、
単に
時間がないからです笑


時間があるときまた、
余計なことをしゃべります。

だから今日は、
この辺で。




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栄養いちばん見た目はにばん。
 
                
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同じことばっかりしてますけど、同じことでもやっぱり美味しいので,揚げ浸し、うどんで。揚げ浸し冷やしうどん。当たり前なもので、目新しくもないですが。発想として思い当たらない方がいらしたら、ご提案。揚げたなすやピーマンを麺つゆ(かけ用の濃さ)にしたものに、おろ ... 続きを読む
同じことばっかり
してますけど、



同じことでもやっぱり
美味しいので,



揚げ浸し、うどんで。
P8150021cbp
揚げ浸し冷やしうどん。


当たり前なもので、
目新しくもないですが。
P8150045cbbp
発想として
思い当たらない方がいらしたら、
ご提案。

揚げたなすやピーマンを
麺つゆ(かけ用の濃さ)にしたものに、
おろし生姜など加えたものに
沈めて冷やします。

茹でた麺に
かけます。
それだけ。
P8150042cbbp
おかか、青じそ、みょうが、ねぎなど
おこのみの薬味を添えて。
P8150052cbbp
夏休みランチも
ジリ貧運行中。



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息子さん、
そろそろ学校も始まるということで
床屋。

いつも行っているところは
ちょっと遠いので
手抜きとお試しで、
近所の1200円美容院なるものに
行ってみた。

受付が終わり、
1時間待ってやっと順番回ってきた。
わたしは
家に戻らなくてはならない用事があったので、
順番が来た時点で帰ったのですが。

息子さん、
なんじゃこりゃな
仕上がりでご帰還。

1000円カットとか、
1200円カットとか、
最近価格的には魅力的なのが多いけど、
いくら安くても、
このクオリティって・・・。
画像を見せてオーダーしたけど、
そんなものとは程遠く、
旅先の海外で切ったら、
現地の人みたいになっちゃったみたいな、
とほほな出来栄え。

センスのかけらもなければ、
最近の小中学生の男子を
見たことがないのかと思うほど、
有りえない笑
そもそも接客態度もどうかと思う
ご担当だったので
不安要素はあったのですが・・・

曲がりなりにもプロならば、
例え1000円であろうが
1200円であろうが、
プライドと技術と知識を持って
お仕事してほしい。
子どもだからやっつけで、なんて、
いまどき通用しないよね。
いまどきの親はうるさいんだから。

結局、
おともだちの美容師のママさんに
画像を送って見てもらったら、
爆笑、そして画像保存されたらしい。
彼女に直してもらうことになりました笑


何事も
手を抜いてはだめ、
というお話。



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P8150027cbbp
焼き浸しでもいいよ。
 
                
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ベーコンなかったけど、カルボナーラ。やればできる。ウインナーとアボカドのカルボナーラ。カルボナーラの肝心要、ベーコン欠品でしたが美味しく出来ました。作り方は普通と同じ。カルボナーラのソース。卵黄のみで作るのが本格的で美味しいのですが、家庭料理の中でそれを ... 続きを読む
ベーコンなかったけど、



カルボナーラ。



やればできる。
P8160107cbp
ウインナーとアボカドのカルボナーラ。



カルボナーラの肝心要、
ベーコン欠品でしたが
美味しく出来ました。
P8160086acbpb
作り方は普通と同じ。

カルボナーラのソース。
卵黄のみで作るのが
本格的で美味しいのですが、
家庭料理の中でそれをやるのは
少々気が引けます。
特に我が家、500gは作るので、
卵5~6個使いたいところ。
半分は全卵、半分は卵黄のみで、
余った卵白も2~3個なら、
炒め物に入れるとかで
消化できるかと思います。
生クリームや牛乳で伸ばし
粉チーズを加えたカルボソースは、
パスタを茹でている鍋の上で静かに温めながら
混ぜてスタンバイ。

ウインナーはにんにくのみじん切りと一緒に
オリーブオイルで炒め軽く塩胡椒、
切ったアボカドとさっと混ぜてスタンバイ。

麺が茹であがったら
それらを混ぜて完成です。
ソースが硬くなりそうだったら
牛乳加えて微調整すればOK。
P8160119acbbp
とろり、まったり。
P8160129cbbp
うちの家族は、
カルボナーラが大好き。



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夏休みも残り
あと1週間。

大人の夏休みは終わりましたが、
子どもたちはもう一息。


お盆でそれぞれの練習が少なく、
運動不足になっていた子どもら。
ダンナさんと一緒に
ジョギングに出かけたのですが、

以前よりも格段に早くなっている姉に、
全くついていけない弟は、
ふてくされて足が痛いとか言い出す始末。
歩いて帰ってきた模様。

負けず嫌いはいいけれど、
これはトレーニングです。
早い遅いを競うものではありません。

“こどもあるある”、でしょうか。
よく聞く話。

でもそういうの、
わたし的には大嫌いなもんで、
帰ってきた弟さん、
わたしにこてんぱんにされたことは
言うまでもありません。

いちばん運動不足のわたしは、
走ってないんだけど笑


みなさま
素敵な一週間を。



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P8160111cbbp
黒胡椒たっぷり、カルボナーラ。
 
                
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茄子がいっぱいあって、ミートソースは冷凍でふたりぶん弱、残り物のトマトソースも足して、4人分に。茄子ミートパスタ。定番、ミートソース。ちょっと足りないのでトマトソースで増量。茄子を炒めてソースたちと絡めてさっと煮てスタンバイ。モッツアレラチーズとバジルと ... 続きを読む
茄子がいっぱいあって、



ミートソースは冷凍でふたりぶん弱、



残り物のトマトソースも足して、
4人分に。
P8120008cbp
茄子ミートパスタ。


定番、
ミートソース。
ちょっと足りないので
トマトソースで増量。
茄子を炒めてソースたちと絡めて
さっと煮てスタンバイ。
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モッツアレラチーズと
バジルと、粉チーズたっぷり。
P8120036acbbp
あるもので。
P8120031cbbp
買い物しなくても、
結構しのげます笑



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わたし、
今日からお仕事です。
子どもらの夏休みは
まだ続くけど、
ひとまず、
区切り。

夏休み。
気が付けば一日中
食事の支度ばかり笑

関係ないけど、
コードブルーが大好きです。


いってきます。


※あそこにもあそこにも書いてない、
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P8120012cbbp
夏休み、ランチランチランチ。

 
                
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まったり夏休み。暑過ぎない関東はパスタランチ日和。大葉とベーコンのパスタ。オリーブオイルでオイルパスタなのにさっぱり食べられます。意外とあっさり。厚切りベーコンがあったので、拍子切りにしてオリーブオイルで弱火でしっかり炒めます。にんにくみじん切りも入れて ... 続きを読む
まったり夏休み。



暑過ぎない関東は



パスタランチ日和。
P8090140cbp
大葉とベーコンのパスタ。


オリーブオイルで
オイルパスタなのに
さっぱり食べられます。
IMG_4488cbbp
意外とあっさり。

厚切りベーコンがあったので、
拍子切りにしてオリーブオイルで
弱火でしっかり炒めます。
にんにくみじん切りも入れて炒めます。

パスタを茹でて、
茹で汁をベーコンに加え、
白だし少々で調え、
千切りの大葉をたっぷり。
麺を加えて和え皿に盛ります。
大葉の千切り、黒胡椒をふり、
お好みでフレッシュなオリーブオイルも
少々。
P8090057cbbp
夏は、大葉。

採っても採っても出てくる、
元気な大葉があるなら
ぜひ。
P8090143cbbp
ここ数日の関東は、
そうめんや冷やしめんというよりは、
パスタが嬉しい気温。
お盆休みランチに。


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今年のお盆休み、
関東の天気は不安定を極め、

うちもちょっと
お出かけしたんですが、
お天気に泣かされました。
P8100046cp
毎年、泣かされます。

何故か、
毎年お天気との相性が悪く、
台風だったり嵐だったり、
なんででしょ。
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ミサキドーナツ。
おいしいです。




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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さて、次は何しよう。
 
                
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夏休みのおひるにいかが。ナポリタン。うらごしトマトのナポリタン。我が家のランチの定番のひとつ、ナポリタン。今回はこちらを使ってみた。完熟うらごしトマト。デルモンテさんのですね。興味があって買ってみた。いつもならケチャップで作るところ、その多くをこちらに置 ... 続きを読む
夏休みのおひるに



いかが。



ナポリタン。
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うらごしトマトのナポリタン。


我が家のランチの
定番のひとつ、ナポリタン。

今回は
こちらを使ってみた。
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完熟うらごしトマト。
デルモンテさんのですね。
興味があって買ってみた。

いつもなら
ケチャップで作るところ、
その多くをこちらに置き換え。

鍋にうらごしトマトを入れて火にかけ、
水100mlくらい加え、
洋風顆粒だし小さじ1強と塩胡椒、
はちみつ大さじ1、ケチャップ100ml入れて
しばし煮ました。
いつものナポリタンが
すこしあっさりトマト感アップ。

フライパンにウインナーと玉ねぎを
バターで炒め、このソースを適宜加え、
ピーマンも加えてソース完成。
麺を加えるときに茹で汁少々も加えて加減します。
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当然、余ります。

うちなら2回分くらいでしょうか。
2人分なら4回くらい作れます。
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そうめんと同じくらい、
夏休みと言えば
ナポリタン、なイメージ。
なんでかな、
母が作ってくれたからかな。
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ソース煮るとき、
跳ねます、要注意。



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夏休み、絶賛開催中。

子どもらには毎年必ず、
読書感想文を
書いてもらってます。

私の時代は必須でしたが、
今は、
宿題の量も少な目。
感想文も選択で、
やりたいひとだけやればいい、
ということなのですが、

読書量が少ない、
何故かふたりとも理系脳の
子どもらに毎年私が課します笑

子どもらは四苦八苦で
取り組むのだけど、
根っから文系脳の私には
ちょっとその光景も楽しい。


明日から8月。
あっという間に夏休みも
終わってしまうから、

遊びも部活も勉強も、
みんな、がんばれ。


※cookpad話題入り
20170730ポークソテー話題入り

Cpicon ポークソテー・白ワインバターソース。 by ∴nico
感謝。


みなさま
素敵な一週間を。



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奥の大盛りは息子用。
 
                
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やっつけランチのホリデーパスタ、ホリパ。とろり、カルボナーラ。法蓮草入りカルボナーラ。カルボナーラを上手く作る私のやり方。ほうれん草入り。ソースとなる卵液、卵はなるべく常温に戻し、お好みの生クリームや牛乳、豆乳などで伸ばし、粉チーズを加えます。そのソース ... 続きを読む
やっつけランチの
ホリデーパスタ、


ホリパ。



とろり、カルボナーラ。
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法蓮草入りカルボナーラ。


カルボナーラを
上手く作る私のやり方。
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ほうれん草入り。

ソースとなる卵液、
卵はなるべく常温に戻し、
お好みの生クリームや牛乳、豆乳などで
伸ばし、粉チーズを加えます。
そのソース、
パスタを茹でてる鍋の上で
じんわり温めます。
固まらないようにかき混ぜながら、
湯煎まではいかないけど、
立ち上る湯気で温めます。
程よくとろりとなります。
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ベーコン・にんにく・ほうれん草

ほうれん草は、
これ。
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こんなとき、冷凍便利。
わたしはパルシステムで
九州産のものを愛用しています。

ちょっと彩りを添えたり、
味噌汁に入れたり、
お弁当に加えたり、
ちょっと使いに無駄もないので、
コスパも良いです。
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ランチはノンアルビールが
大活躍。
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そんなこんな、です。


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楽しい行事がひとつ
終わりました。

疲れましたが
楽しかった。

今週もいろいろ
イベント続き。
がんばりましょう。


みなさま素敵な
一週間を。


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ちょっとでも野菜。
 
                
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