44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~
http://44shokudo.blog.jp/
旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。
ja
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自家製セミドライトマトと豆苗のパスタ
http://44shokudo.blog.jp/archives/33062711.html
暑すぎてあんなこともこんなこともうやむや自家製セミドライトマトと豆苗のパスタいつだったかのひるごはん野菜室で瀕死のプチトマト半分に切ってごく軽く塩低温のオーブンで乾燥焼きそしてオリーブオイル漬けそれを使ってパスタにセミドライトマトは甘くて甘くて驚きますに...
tmnr14
2020-08-29T12:10:52+09:00
ランチ
あんなこともこんなことも
うやむや
自家製セミドライトマトと豆苗のパスタ
いつだったかの
ひるごはん
野菜室で瀕死のプチトマト
半分に切ってごく軽く塩
低温のオーブンで乾燥焼き
そしてオリーブオイル漬け
それを使って
パスタに
セミドライトマトは
甘くて甘くて
驚きます
にんにく・ベーコンを
オリーブオイルで炒めて
セミドライトマトをオイルごと入れて
豆苗炒めてパスタとあえて
塩胡椒と白だし
とにかく安定の
白だし笑
使いまわしのぼんぬままんは
2016年物でした
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いろんなことが
たくさんありすぎて
何を書いたらいいか
まったくわからない
平穏の
いかにすばらしいことか
いつか
ぜんぶ普通になって
ぜんぶ穏やかになって
そしてこの国は
また変わるらしい
平穏な日常ほど
尊いものはありません
しっかり食べてね
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マラサダみたいなドーナッツ
http://44shokudo.blog.jp/archives/32225989.html
おやつですよ3食プラスおやつですよーマラサダみたいなドーナッツ輪っかにするのが面倒だったので四角になりましたよいや長方形 もはやマラサダとも言えないおうちのおやつなんでお許しくださいませ強力粉 135g薄力粉 65g片栗粉 10gき...
tmnr14
2020-05-14T09:50:37+09:00
オヤツ
3食プラス
おやつですよー
マラサダみたいなドーナッツ
輪っかにするのが面倒だったので
四角になりましたよ
いや長方形
もはやマラサダとも言えない
おうちのおやつなんで
お許しくださいませ
強力粉 135g
薄力粉 65g
片栗粉 10g
きび砂糖 30g
ドライイースト 3g
塩 2g
卵+牛乳 110g
無塩バター 30g
ちょっともっちりふわふわ
牛乳は沸騰させて少し冷まし
卵と合わせてぬるめのお風呂(40℃)程度
これをHBで一次発酵まで
ガス抜いてベンチ15分
ガス抜きして10等分にカット
1個ずつにカットしたオーブンペーパーに乗せ
保湿して40度で30分発酵
160~170度の油できつね色に
半分はドーナツシュガー
半分はグレイズド
グレイズは
粉糖40g 牛乳小さじ2 はちみつ小さじ1
くらいをぐるぐる混ぜたもの
ドーナツシュガー
グラニュー糖でももちろんOK
シナモン入れたかったけど
好きじゃない家族がいるので
割愛
コーヒーブレイク
ふんわりもっちりさっくり
揚げたてを
家族に食べてもらえる
それも小さな幸せ
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思いもよらず授かった貴重な時間
そのほとんどは
今まで手をかけられなかった食事作りと
ちょこちょこ家の片付けくらいで
消化されていますが
せっかくの時間
何か生み出せたりしないものか
とか
非生産的なただの浪費でなく
なにかなにか
と考えた結果
今まで手が付けられなかった
動画にチャレンジしてみようと
悪戦苦闘中
全ては自己研鑽のため
動画編集ソフトをダウンロードしてみても
わたしの脳みそとPCのスキルが低いため
なかなかうまくいかず
いろいろ試してもだめ
と言うか
お試しチャレンジャーなので
無料で使えるものを試しているため
そりゃそうだよね
みたいな結果ばかり
試行錯誤
でも
とりあえず上げてみるだけ
上げてみようということで
作ったのがこちら
⇒⇒⇒ youtube おかあさんごはんのつくりかた
※クリックすると飛びます
まったくもってド素人
画像も悪いしテキストも品がないし
音楽も途切れるし
とにかく全然ダメなのはわかっているけど
出してみなきゃ始まらないから
恥ずかしいけど公開しました
これぞまさしく
公開処刑
穴があったら入りたいほど
恥ずかしい作品ですが
そういう思いも必要なのではないかと
踏み切りました
撮影・編集技術はもちろん
方向性もネタも
全てが迷走中
お優しいアドバイスなど頂けたら
嬉しく思います
全行程3時間程度は一瞬でなくなる
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Birthday cake 2020 第二子長男15歳
http://44shokudo.blog.jp/archives/32055380.html
15歳節目の年おめでとう誕生日ケーキリクエストはチョコ生クリームのショートケーキいろいろ乗せてみたココアスポンジは 卵1個換算のココアスポンジケーキ。 by ∴nicoこれ全然共感されていないのですが私的にはとても画期的型の大きさに合わせて量を増やせばいいので...
tmnr14
2020-04-22T12:19:44+09:00
ケーキノナカマ
節目の年
おめでとう
誕生日ケーキ
リクエストは
チョコ生クリームの
ショートケーキ
いろいろ乗せてみた
ココアスポンジは
卵1個換算のココアスポンジケーキ。 by ∴nico
これ
全然共感されていないのですが
私的にはとても画期的
型の大きさに合わせて
量を増やせばいいのです
今回は20~21㎝の丸型で
卵5個使用しました
作業経過画像は
instagram(@nolyric_s)
に掲載してみました
デコレーションに使ったのは
15のクッキー以外はすべて
市販のお菓子笑
なかなかの断層
切り方汚いのは
いつものことです笑
喜んでもらえた気がする
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息子さんが
15歳です
受験生
10歳のときには
1/2成人式とかで
ちょっと話題になりますが
本当の節目は
15なんじゃないかとか
人生初の岐路
小学校のお受験とか
中学受験もありますが
義務教育修了を目前に
自分の進む道を自分で決める
大切な一年
学校にも行けない
異例尽くしの年度初めですが
自分にとって
揺るぎないもの
揺るがないものを
見つけてほしい
自分で決めて
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いまさらバスチー・バスク風チーズケーキ
http://44shokudo.blog.jp/archives/30537519.html
て 言うかこれ作ったの2019夏 ぽい世間ではもはや呼び廃れたバスチーですがね美味しいんでね別にいいんじゃね的なね真っ黒ですよ焦げすぎみたいに見えますがもはやコンビニのバスチーはバスクではない気がしていますけど表面真っ黒に焦げてもなぜか苦く感じないそれがバス...
tmnr14
2020-04-13T13:21:40+09:00
オヤツ
これ作ったの
2019夏 ぽい
世間ではもはや
呼び廃れた
バスチー
ですがね
美味しいんでね
別にいいんじゃね的なね
真っ黒ですよ
焦げすぎみたいに
見えますが
もはや
コンビニのバスチーは
バスクではない気がしていますけど
表面真っ黒に焦げても
なぜか苦く感じない
それが
バスク風
クリームチーズ 300g
全卵 2個
グラニュー糖 75g
生クリーム 200g
薄力粉 15g
ラム酒 適宜
とにかく何も考えず
ぐるぐる混ぜるだけ
材料上から順番に
混ぜ合わせればよさそうです笑
材料のメモだけ残ってました
焼成に関してはもはや謎
たぶん
高めで短時間なので
200度くらいで30分程度かと
しっかり予熱していることが大事
ワインにも合いそうな
相変わらずの甘さ控えめ
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STAY HOME
日がな一日
家族揃ってまんじりとしていれば
言いたくないことも
言いたくなるってもんです
フランスかどっかで
虐待やDV防止のCMみたいなの
流してるとか
わからないではない
我が家は
といえば
せっかく今まで
懸命に取り組んできたトレーニングが
水の泡と消えてしまいそう
努力家なだけに不憫なJK
学校も休み
塾も休み
部活もままならず
ご機嫌斜めに声などかけようものなら
何を言ってもまあ否定
かつての沢尻女史よろしく
「べつに」級の
塩対応
太ったから食べない運動再開
せっかく作った料理も
「多い」「いらない」
母親には
何言ってもいいんかい
もはやわたし
否定することも同調することも辞め
太ったから食べないと言うひとに
あれこれ考えて無理にすすめることも辞め
JKがあんまり好きじゃないというけど
わたしは好きな酢豚を
JKが嫌いなパイナップルをいれて
美味しく作ってやる
はい
とっても楽
言うこと聞かないキッズの対応に比べたら
成長している我が家はほんとに楽だけど
違った戦況があるもんなんですよ笑
今日は大雨
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浅利とほうれん草の和風パスタ
http://44shokudo.blog.jp/archives/31949544.html
食べること寝ることだいじだいじなにより だいじ浅利と法蓮草の和風パスタいつものです笑オイル系和風にんにく、あさり、軽く茹でたほうれん草白だし、塩胡椒、ゆで汁大葉と海苔あさりのタウリンや亜鉛は特定の食品からしか摂りにくいので意識して食べることほうれん草のビ...
tmnr14
2020-04-10T12:39:58+09:00
パスタ
寝ること
だいじだいじ
なにより だいじ
浅利と法蓮草の和風パスタ
いつもの
です笑
オイル系和風
にんにく、あさり、軽く茹でたほうれん草
白だし、塩胡椒、ゆで汁
大葉と海苔
あさりのタウリンや亜鉛は
特定の食品からしか摂りにくいので
意識して食べること
ほうれん草のビタミンCと摂ることで
吸収しやすくなるのを
希望的観測により
実施しました
炭酸水添え
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きっと(自論ですけど)
治療薬が開発されて
予防接種ができるようになれば
インフルエンザのような立ち位置に
収まるのではないかと思うのですが
はじめましての病気はやはり
こわいものです
ひととひととが
密接に関わらなければ
春の空気を吸って
お日様を浴びることは
決して悪いことではないのでは
ないかとか
こわいこわいが過ぎると
精神が病みます
中高生アスリート風の我が家
午前中はそれぞれ自主トレ
近所をジョグ
公園でジョグ&筋トレ
急坂を探して筋トレダッシュ
なかなかストイックなトレーニング
移動は自転車か徒歩かラン
帰ったら風呂
午後は
姉弟で学校の時間割に沿って自習
※体育とか美術とかはもちろん無し笑
一緒の部屋で時計を見ながら
50分勉強10分休憩を5セット(たぶん)
↑これいいですよ
兄弟がいることありがたい
歳が近いこともあって
お互いがお互いを牽制しあって
程よい拘束
真面目な姉の先導で
弟もゲームの時間を削られてます笑
受験生なんでね
ストイック姉の監視は
ありがたい限り
電車に乗らず
不特定多数の人が出入りする場所から
離れられているいま
いちばんほっとしているのは
このわたし
ちゃんと たべようね
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焦がしバターとヘーゼルナッツの75マフィン
http://44shokudo.blog.jp/archives/31949505.html
悪いことばかりじゃないとおいしそうなものかき集め型に詰め込んで焼く焦がしバターとヘーゼルナッツのマフィン何か入れたいなと冷蔵庫を漁ったら出てきたローストヘーゼルナッツ風味落ちてるかなと思ったけど思った以上に大丈夫だった笑こんもり焼けました材料のほとんどが...
tmnr14
2020-04-09T12:40:33+09:00
オヤツ
おいしそうなものかき集め
型に詰め込んで
焼く
焦がしバターとヘーゼルナッツのマフィン
何か入れたいなと
冷蔵庫を漁ったら出てきた
ローストヘーゼルナッツ
風味落ちてるかなと思ったけど
思った以上に大丈夫だった笑
こんもり焼けました
材料のほとんどが75g
小さめ6個分
薄力粉 75g
強力粉 75g
ベーキングパウダー 5グラム
きび砂糖 75g
無塩バター 75g
牛乳 75g
卵 1個
ヘーゼルナッツ お好みの量
奇跡の75
①バターを鍋に入れ弱火にかけ鍋をゆすりながら
褐色に色づいたら火を止める
※予熱でも火が入るので茶色くなり始めたらすぐ
火を止めなべをゆすります
②卵を割りほぐし砂糖と牛乳を加えて混ぜ
粉類を合わせてふるい加えて混ぜる
③①のバターを加えてさらに混ぜ軽く砕いた
ヘーゼルナッツを加える
④型に入れ180度のオーブンで25分
焼きたては外さっくり
中ふんわり
焦がしバターは普通濾して使うかと
思われますが
あえてのカス入りで
存在感アピール
久しぶりの
焼き菓子
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在宅勤務
以前までの余裕がまったくなくなった
この1年
心も身体も余裕なくて
お菓子作りはもちろん
料理の写真を撮ることも
遠ざかった毎日
中でも日記をつけることが
いちばんハードル高く
たぶん
自分の気持ちを吐露することが
いちばんきつかったのかもしれない
在宅になったことで
片道1時間計2時間の通勤時間分
余裕が出来たことで
しばらく放置していたここや
インスタも
これを機会に
再開しようかなとか
できる範囲で
こんな時節だからこそ
通勤片道時間でできる
スイーツなど
こそこそ作ります
もしよかったらたまに
覗いてみてください
戻る気になりゃいつでもおいでよ
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茄子の鴫焼・最近の作り方。
http://44shokudo.blog.jp/archives/30243782.html
猛暑→秋の気配→台風→猛暑なかなか秋が来ませんがそろそろ9月も半ば茄子の鴫焼(なす味噌炒め)うちの定番娘の大好物最近のブームはこの切り方大きめに切ったなすに隠し包丁 茄子の青じそ味噌炒め(しぎ焼き)。 by ∴nico我が家の定番は実家の味母の最近の作り方を真...
tmnr14
2019-09-12T07:00:35+09:00
なかなか
秋が来ませんが
そろそろ9月も半ば
茄子の鴫焼(なす味噌炒め)
うちの定番
娘の大好物
最近のブームは
この切り方
大きめに切ったなすに
隠し包丁
茄子の青じそ味噌炒め(しぎ焼き)。 by ∴nico
我が家の定番は
実家の味
母の最近の作り方を真似て
しし唐は細かく刻んで
定番料理も
日々進化します
マイナーチェンジを
繰り返し
もっと美味しく
ビールメーカーのグラスが
大好き
酒屋さんの名前や電話番号などが入ったものもあります
酒屋さんといえば配達だった
古き良き昭和
デッドストックなどを探しては
ついつい買ってしまいます
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月曜日
台風の影響
やっと動き出した電車
何本もやり過ごして
乗るまでも苦労して
やっと乗れたと思ったら
これが
破格の満員
いや
満員ていうのは100%(満)だとしたら
250%くらいかな
えげつないとは
このこと
乗り換えの駅で降りたときは
涙ちょちょ
足も腕も身体もすべてが押されて
全身痺れてた
もはや家に
帰りたかった笑
いまだ
停電が続く地域もあり
猛暑の中
どれだけのご苦労か
察するに余りある
どうかどうか
ご自愛ください
惰性で乗り切る1週間
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カザレッチェのチーズたっぷりアラビアータ。
http://44shokudo.blog.jp/archives/30243776.html
カザレッチェ不思議な形のショートパスタこれ好きかもカザレッチェ・チーズたっぷりアラビアータにんにくと鷹の爪茄子とウインナーでごく普通のアラビアータなんだけどパルメザンチーズたっぷりからめてマイルド仕上げにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒めてウインナーと...
tmnr14
2019-09-09T07:00:30+09:00
パスタ
不思議な形の
ショートパスタ
これ
好きかも
カザレッチェ・チーズたっぷりアラビアータ
にんにくと鷹の爪
茄子とウインナーで
ごく普通のアラビアータ
なんだけど
パルメザンチーズたっぷりからめて
マイルド仕上げ
にんにくと鷹の爪を
オリーブオイルで炒めて
ウインナーと茄子を炒めて
トマトの水煮缶
トマトソースの隠し味は砂糖必須
少し入れることで
酸味を抑え
うまみが増します
あとは塩少々で調えて
茹でたパスタとゆで汁を加えて和え
仕上げにパルメザンチーズを
振りかけて絡めて
皿に盛って乾燥バジルと追いチーズ
カザレッチェ
たまたま目にして買ってあったもの
思い出して使ってみた
初めてのカザレッチェでしたが
思いのほかわたし好みで
びっくり笑
これ
いい
おいしく
いただきました
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無事に生きてますよ
ごはんも毎日
食べてます
写真撮る暇がなくて
うっかり日記も放置ですが
それでも毎日何かしら
作って食べて生きてます
うちも子供らが大きくなって
食べる量が増えてるみたいで
一度に作る量がえげつない
SNSでよく目にする作り置き
ちょっと前少し写真撮ってみたけど
うちのは
一品の量がおかしいので
全く映えないことに気づき
それすらも萎え笑
日々の料理も
かわいく綺麗になんて
やってる余裕なかなかない
それでも
食べさせることだけは
がんばらないと
それしか取柄ないし
この夏は
猛暑×加齢のせいで
体調も芳しくないことが多くて
不具合多発でしんどいけど
ま
仕方ない
大好きな飲みにも
この1年出かけることもなくなって
飲みに行きたいなと思うけど
日常生活で精いっぱい
でも
自分が飲みに行くためには
家族の食事をあらかじめ
準備していかなくてはならず
そんな
飲みに行くための準備も重くて
行こうと思う前に気力が失せて
保留にしてる友達の誘いが
溜まりすぎ
外食したい
ごはんの用意しないで
おいしいごはんが食べたい笑
なんにも考えず
気の置けない友達と
翌日のことも
週明けのことも考えず
ゆるりと飲みたい
そんな気分で
ございます笑
台風一過
ご自愛ください
たまには更新がんばります
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土曜の土用のうしの日
http://44shokudo.blog.jp/archives/29866738.html
気が付いたら土用でしたご無沙汰しましたおひさしぶりですアメリカンビーフでステーキ土用の丑の日男子は留守です息子さん合宿それを見物に行ったダンナさん娘とふたりの土用は牛肉ですこちらのガーリックソルト頼み料理とも言えない笑国産うなぎ保護の問題で世間は少しざわ...
tmnr14
2019-07-27T17:32:32+09:00
テイバン
土用でした
ご無沙汰しました
おひさしぶりです
アメリカンビーフでステーキ
土用の丑の日
男子は留守です
息子さん合宿
それを見物に行ったダンナさん
娘とふたりの土用は
牛肉です
こちらの
ガーリックソルト頼み
料理とも言えない笑
国産うなぎ保護の問題で
世間は少しざわついていますが
みなさんは何を食べるのかな
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とにかく
いろんなことがありすぎて
いろいろ
勉強させていただきました
もう這い上がれないんじゃないかと
思っていたけれど
物事はその場にずっと留まることはなく
いつも動き流れているので
いつかはきっと
変わる時が来る
いつまでも
どん底に居続けることもなければ
逆を言えば
いつまでも
いいことばかりが続くとも
限らないから
学んだことを糧にして
次へ
やっと
前を向けるように
なったので
牛の写真を
撮りました笑
日記も辞めようかと
思ったけれど
これはこれで
私の大事なものだと
気づいたので
誰も見ていなくても
細々と
続けようかと思います笑
※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
スタミナ
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ダイエット・チリチキン
http://44shokudo.blog.jp/archives/29437221.html
良いことも良くないことも咀嚼して受け入れてでも必要なければ捨てればいいダイエット・チリチキンチリはチリパウダー辛くはないです娘さんが絶賛ダイエット継続中休みの日のおひるごはん夜は炭水化物抜きなのでそれでなくても部活でエネルギー消費しすぎる娘さんにたんぱく...
tmnr14
2019-06-28T06:45:42+09:00
オカズ
良くないことも
咀嚼して
受け入れて
でも必要なければ
捨てればいい
ダイエット・チリチキン
チリは
チリパウダー
辛くはないです
娘さんが
絶賛ダイエット継続中
休みの日のおひるごはん
夜は炭水化物抜きなので
それでなくても部活で
エネルギー消費しすぎる娘さんに
たんぱく質補給の
ワンプレート
ささみには塩胡椒
ダイエット中ですが今回は
ほんの少し薄力粉をまぶし
潰したにんにくとともに
ごく少量の油で焼き付け
なすは縞目に皮をむき
耐熱ボウルにいれたら軽く塩と
水少量ふってラップし
レンジアップ
油と相性のいいなすですが
ここで少し火を通しておくことで
油を使わなくてもおいしくできるかなと
思われます
このなすを加え
トマトの水煮と酸味を抑える少量の砂糖
チリパウダーで煮込み
ウスターソースと醤油で調え
最後にピーマン投入
炭酸水と
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能ある鷹は爪を隠す
が
座右の銘
実るほど頭を垂れる稲穂かな
が
人生の指針
ひとがひとを
虐げたり差別することの
なんと愚かなことか
ハラスメントは
どんな場所にも潜んでいて
潰されて
泣き寝入りしているひとも
多いかもしれないけれど
ハラスメントしてるひとは絶対
自覚ありません
これほんと
ひとに優劣をつけるような
取るに足らないものに
真剣に向き合うなんて
無駄な時間
あなたは
あなた
わたしは
わたし
誰にも劣らないし
自信を持って
きっといい
(みすず風)
※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
高たんぱく低脂肪炭水化物はお昼まで
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