中華料理は
家庭料理の優良児。



ビールにもごはんにも合う、



万能。

海老チリ。


この日は、
特売の海老を見つけたので、
海老チリ。

特売万歳。

この日のエビチリは、
これを使って。

スイートチリソース。
スイチリ万能説。

合わせ調味料。
鶏ガラスープ、日本酒、ケチャップ、
スイートチリソース、醤油。

えびは、
塩胡椒、日本酒、卵白、片栗粉で下味、
プリッと炒めて、
にんにく生姜のみじん切りを加えて炒め、
合わせ調味料と葱のみじん切り。
最後に
卵もふんわり炒めたものを、
かさまし的に加えて。
水溶き片栗粉とごま油。

スイートチリで、
奥深い味に。


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定番料理は
普段の食事の中心です。

仕事で遅くなる時もあるので、
そんなときは、
時間のある前日に
作ってしまいます。

ニラ入り麻婆豆腐。

作り置き、ではないけど、
作っておくことも多いです。
出来立てのほうがおいしいのは
わかっていますが、
ひとつでも作っておくと、
時間のない日は便利です。

フルタイムの方はこれを
毎日こなしているのだと思うと、
パートタイマーは、
下げた頭が上がりません。


エビチリは出来立てが美味しいです。
だからエビチリ作ったのは、
その日のうちに食べられる日。

ちょっと時間が経っても、
味が落ちにくいもの、
味が滲みて美味しくなるものを、
時間のある時に作って冷蔵庫へ。
そんな風にして毎日を、
乗り切ってます。

作り置き、常備菜、
綺麗に並べられる技量はないですが、
日々の中で少しずつ、
こんな風にしています･･･。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。

　　　　

海老のしあわせ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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