44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:なす

良いことも良くないことも咀嚼して受け入れてでも必要なければ捨てればいいダイエット・チリチキンチリはチリパウダー辛くはないです娘さんが絶賛ダイエット継続中休みの日のおひるごはん夜は炭水化物抜きなのでそれでなくても部活でエネルギー消費しすぎる娘さんにたんぱく ... 続きを読む
良いことも
良くないことも



咀嚼して
受け入れて
でも必要なければ



捨てればいい
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ダイエット・チリチキン


チリは
チリパウダー
辛くはないです
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娘さんが
絶賛ダイエット継続中

休みの日のおひるごはん

夜は炭水化物抜きなので
それでなくても部活で
エネルギー消費しすぎる娘さんに

たんぱく質補給の
ワンプレート
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ささみには塩胡椒
ダイエット中ですが今回は
ほんの少し薄力粉をまぶし
潰したにんにくとともに
ごく少量の油で焼き付け
なすは縞目に皮をむき
耐熱ボウルにいれたら軽く塩と
水少量ふってラップし
レンジアップ
油と相性のいいなすですが
ここで少し火を通しておくことで
油を使わなくてもおいしくできるかなと
思われます
このなすを加え
トマトの水煮と酸味を抑える少量の砂糖
チリパウダーで煮込み
ウスターソースと醤油で調え
最後にピーマン投入
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炭酸水と



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能ある鷹は爪を隠す

座右の銘

実るほど頭を垂れる稲穂かな

人生の指針


ひとがひとを
虐げたり差別することの
なんと愚かなことか

ハラスメントは
どんな場所にも潜んでいて
潰されて
泣き寝入りしているひとも
多いかもしれないけれど
ハラスメントしてるひとは絶対
自覚ありません
これほんと

ひとに優劣をつけるような
取るに足らないものに
真剣に向き合うなんて
無駄な時間

あなたは
あなた

わたしは
わたし

誰にも劣らないし
自信を持って
きっといい
(みすず風)


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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高たんぱく低脂肪炭水化物はお昼まで

 
                
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暑さ、復活。



まだ5月だけどね、



梅雨前、だけどね。
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茄子と鶏のおうどん。


あっさりうどん。
「お」をつけて上品風。
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詳細はこちらに。
LIBz LIFE 茄子と鶏のおうどん
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するっとおうどん。



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わたしがひとり熱くなっても、
なんの意味もないことは
わかっておりますが、

このことについて
なにも考えないはずがないので
昨日からお話してますが、

会見・・・

想像はしていたけれど、
大人のそれは
見るに堪えない、ひどすぎた。
大学ぐるみの、卑劣愚劣。


そして繰り返し流される
グラウンドの、あの場面。
もう見たくない。

あの瞬間の、彼の想いを考えたら、
直視できなくなりました。

愚か過ぎる大人はもう
どうでもいいから、
彼だけを、守ってあげて。



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LiBzLIFE(リブズライフ)

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やさしい、おうどん。 
 
                
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同じことばっかりしてますけど、同じことでもやっぱり美味しいので,揚げ浸し、うどんで。揚げ浸し冷やしうどん。当たり前なもので、目新しくもないですが。発想として思い当たらない方がいらしたら、ご提案。揚げたなすやピーマンを麺つゆ(かけ用の濃さ)にしたものに、おろ ... 続きを読む
同じことばっかり
してますけど、



同じことでもやっぱり
美味しいので,



揚げ浸し、うどんで。
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揚げ浸し冷やしうどん。


当たり前なもので、
目新しくもないですが。
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発想として
思い当たらない方がいらしたら、
ご提案。

揚げたなすやピーマンを
麺つゆ(かけ用の濃さ)にしたものに、
おろし生姜など加えたものに
沈めて冷やします。

茹でた麺に
かけます。
それだけ。
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おかか、青じそ、みょうが、ねぎなど
おこのみの薬味を添えて。
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夏休みランチも
ジリ貧運行中。



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息子さん、
そろそろ学校も始まるということで
床屋。

いつも行っているところは
ちょっと遠いので
手抜きとお試しで、
近所の1200円美容院なるものに
行ってみた。

受付が終わり、
1時間待ってやっと順番回ってきた。
わたしは
家に戻らなくてはならない用事があったので、
順番が来た時点で帰ったのですが。

息子さん、
なんじゃこりゃな
仕上がりでご帰還。

1000円カットとか、
1200円カットとか、
最近価格的には魅力的なのが多いけど、
いくら安くても、
このクオリティって・・・。
画像を見せてオーダーしたけど、
そんなものとは程遠く、
旅先の海外で切ったら、
現地の人みたいになっちゃったみたいな、
とほほな出来栄え。

センスのかけらもなければ、
最近の小中学生の男子を
見たことがないのかと思うほど、
有りえない笑
そもそも接客態度もどうかと思う
ご担当だったので
不安要素はあったのですが・・・

曲がりなりにもプロならば、
例え1000円であろうが
1200円であろうが、
プライドと技術と知識を持って
お仕事してほしい。
子どもだからやっつけで、なんて、
いまどき通用しないよね。
いまどきの親はうるさいんだから。

結局、
おともだちの美容師のママさんに
画像を送って見てもらったら、
爆笑、そして画像保存されたらしい。
彼女に直してもらうことになりました笑


何事も
手を抜いてはだめ、
というお話。



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P8150027cbbp
焼き浸しでもいいよ。
 
                
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我が家では、アラビアータとか、ペペロンチーノとか、具なしは完結しにくいのです。具、入ります。茄子とウインナーのアラビアータ。連休中に、おうち焼き肉したときに焼き忘れた茄子で笑いつもやってることなんで、何度も出てるような料理ですが、私の我流パスタ、ちょこち ... 続きを読む
我が家では、
アラビアータとか、
ペペロンチーノとか、


具なしは完結しにくいのです。



具、入ります。
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茄子とウインナーのアラビアータ。


連休中に、
おうち焼き肉したときに
焼き忘れた茄子で笑

いつもやってることなんで、
何度も出てるような料理ですが、
私の我流パスタ、
ちょこちょこポイントなど。
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とうとう500gのパスタが
完売する運びになってきました、
家族、4人です(汗)。

今回は長茄子3本を輪切りにして、
オリーブオイルで焼きますが、
軽く塩を振ると早くしんなりします。
取り出します。
庖丁で潰して粗みじんに切ったにんにく大1個と、
鷹の爪(お好みで)とオリーブオイルと、
食べたいだけ切ったウインナーは、
軽く塩胡椒して弱火でじっくり炒めます。

トマトの水煮缶1缶加え、
砂糖3つまみくらい投入、
弱火で煮詰めます。

この間に、パスタを茹で、
茹であがりにお玉3~4杯の
茹で汁を、トマトソースに加え、
パスタと茄子を加えてあおって、
粉チーズも加えてあおったら完成。
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粉チーズ、入れてます。
今日のパスタはリングイネ。

辛いの苦手で
チーズ大好きな
娘さんも居るので、
粉チーズin
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まろやか、濃厚。



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本来パスタは、
1~2人分ずつをフライパンで
仕上げていくものですが、

うちみたいに大量に
一度に作らなきゃならないのが、
家庭料理。
何度も分けてなんて
やってられません。

大量に作るからこそ、
今回のように、
具材を炒め分けておくことも、
綺麗に仕上げるポイント。
全ての材料を
一緒に炒めてしまえば簡単ですが、
量が多いだけに崩れやすい具は、
ぐちゃぐちゃになりがち。

パスタは表示より1~2分早めにあげます。
できるだけ大きなフライパン、
うちでは28センチのウォックパンで。
ソースの水分は気持ち多目。
あとはえいやっと、
渾身の力で鍋をふって返しながら、
しっかり絡めます。

そのため、
茹で汁は捨てずに、
出来上がるまでお守りのように、
コンロにおいておきます。
茹で汁を少しずつ加えて、
固さを調節。
お守り茹で汁、大事。


現在息子、小6。
高校生くらいになったら、
一度では作りきれないのだろうかと、
不安笑



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P5076650cbbp
これからの季節、茄子が美味しい。
 
                
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