44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:ほうじ茶

大好きな、ロールケーキ。甘いものが苦手気味なわたしも、好きなスイーツ。ほうじ茶ロール。久しぶりにシフォンロール。ロールケーキとシュークリームは大好きです。安定のシフォン。今回はこちらで。富澤商店さんのほうじ茶パウダー。お抹茶のような粒子の細かいパウダー。 ... 続きを読む
大好きな、
ロールケーキ。



甘いものが
苦手気味なわたしも、



好きなスイーツ。
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ほうじ茶ロール。


久しぶりに
シフォンロール。
ロールケーキとシュークリームは
大好きです。
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安定のシフォン。

今回は
こちらで。
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富澤商店さんの
ほうじ茶パウダー。

お抹茶のような
粒子の細かいパウダー。
とても使いやすいです。
香ばしくほろにがく、
個人的には抹茶より好きかも。

卵黄       4個
牛乳       60g
サラダ油     55g
きび砂糖     30g
薄力粉      65g
ほうじ茶パウダー 5g

卵白       4個
グラニュー糖   30g

卵黄生地を作ります。
卵黄にきび砂糖を加えて混ぜ、
牛乳も加えて混ぜ、
油を加えて良く混ぜます。
ここで乳化させませす(白っぽくマヨネーズ状)
粉を加えて良く混ぜます。

卵白は冷凍庫で良く冷やして置いたもの。
グラニュー糖を少しずつ加え
メレンゲを作ります。
角がピンと立つほんのちょっと手前ぐらい、
角がちょっとおじぎするくらいが、
今のわたしのトレンドです笑

ふたつの生地を良く混ぜて
型に流し込みます。
ロール天板 190度16分
PB230833cbbp
ホイップは、
お好みですがわたしは、
乳脂肪42%程度に配合して200ml、
グラニュー糖小さじ2、キルッシュ少々。

42%程度は少し軽い感じで食べやすく、
ホイップの維持も安定しているように感じます。
おすすめです。
PB230806cbbp
て、感じで。
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庭の紅葉も
真っ赤。

家族人気も高いので、
私の分が残るか残らないか、
ぎり。


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ロールケーキと
シュークリームは
大好きなので、
特に自分の好みで作るのですが、

食べるタイミングが
見つけられないまま、
結局、
子どもらに譲ることも、多々。


今回は
食べられるのか・・・笑


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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ほうじ茶スイーツ、つづく。
 
                
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