44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:アールグレイ

原宿で娘と飲んだタピオカミルクティーとっても美味しかったけどどう考えても作れるアールグレイシフォンとタピオカミルクティーちょっと久しぶりシフォンケーキ17㎝トール型茶葉はすり鉢で当たって粗めの茶こしをかけて舌触り悪くならないように濃い目に抽出した紅茶を通 ... 続きを読む
原宿で
娘と飲んだタピオカミルクティー
とっても美味しかったけど



どう考えても



作れる
P6210716cbp
アールグレイシフォンとタピオカミルクティー


ちょっと久しぶり
シフォンケーキ
17㎝トール型
P6200635cbbp
茶葉はすり鉢で当たって
粗めの茶こしをかけて
舌触り悪くならないように
濃い目に抽出した紅茶を
通常卵黄生地に混ぜる牛乳の半量分
加えてみた

タピオカを
茹でた
P6210648cbbp
一晩水につけて数分茹でる方法と
当日いきなり1時間茹でる方法と
二通り試してみたけど
一晩浸水法は若干割れたり
柔らかくなりすぎる気も
画像は二種類混ぜてしまってます
意味ない笑

ちなみに茹でるとき
少量の黒糖を入れてます
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ミルクティーは
牛乳に茶葉を入れて煮だす
ロイヤルミルクティーに砂糖
P6210680cbbp
おやつです



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梅雨の晴れ間
この時期は
梅の香りで家中が充満してきます

梅干し嫌いのダンナさんには
酷な環境


追熟中の梅の香りは
アロマ


みなさま
素敵な週末を



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結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P6210855cbbp
おうちタピオカ   

 
                
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お菓子作りは、心の、リハビリ。アールグレイシフォン。久しぶりにシフォンケーキを焼きました。簡単だから何も考えずに作れるので笑無心に作ったら、膨らみ過ぎた汗トップ画像のケーキの下の部分を見て頂けたらわかるかと思いますが、びっくりするほど膨らんでしまいました ... 続きを読む
お菓子作りは、



心の、



リハビリ。
PB040124cbp
アールグレイシフォン。


久しぶりに
シフォンケーキを焼きました。
簡単だから何も考えずに
作れるので笑
IMG_5892cbbp
無心に作ったら、
膨らみ過ぎた汗

トップ画像のケーキの下の部分を
見て頂けたらわかるかと思いますが、
びっくりするほど膨らんでしまいました。

17㎝トール型
卵黄      5個
牛乳      75g
太白胡麻油     55g
薄力粉     90g
紅茶葉     小さじ2
紅茶エッセンス 少々
卵白      5個
グラニュー糖  65g

紅茶葉はすり鉢ですって
茶こしでふるって加えました。

トール型は
オーブンに直接ケーキクーラーを置き、
その上に銅板を置いて型を置きます。
下火が弱いと底上げするので、
下火が強くなるようにしています。
170度で35分程度。
PB040184cbbp
ふわふわ。
PB040174cbbp
生地がわりと上手く出来たせいか、
とりわけかさ高に焼けました。
生地の分量が少し多いのかもしれませんが
卵4個だとちょっと足りない感じ。



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昨日は一日曇っていて、
この辺りでは
久しぶりの曇天だったのですが、
厚い雲に覆われた空と
薄暗い室内の日中は、
また、気が滅入ってました。

でも今日はまた
明るいお日様が見えたので
少しがんばれそうな
気がします。

気のせいかもしれないけど
気のせいも大事です。



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がんばれるかな。
 
                
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プレミアム。①付加価値、割増金、報奨金、おまけ②高級な、上質なそんな、おまけな金曜日。アールグレイ・マドレーヌ。とりあえず、やいてみた。プレーンも焼いた。我が家の9個取り帆立型2回分薄力粉       100gアーモンドプードル 30g無塩バター     ... 続きを読む
プレミアム。



①付加価値、割増金、報奨金、おまけ
②高級な、上質な



そんな、
おまけな金曜日。
P5258519cbp
アールグレイ・マドレーヌ。


とりあえず、
やいてみた。
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プレーンも焼いた。

我が家の9個取り帆立型2回分

薄力粉       100g
アーモンドプードル 30g
無塩バター     150g
上白糖       50g
トレハロース    30g
はちみつ      20g
卵         2個
※生地の半分に
アールグレイ茶葉  小さじ1/2くらい

180度で15分

一回目はプレーンで焼いて、
二回目は茶葉を加えて。
茶葉はすり鉢で当たって細かくしました。

バターを溶かし糖類を加え、
卵を加え、
粉類を加え、
ひたすらぐるぐる。
トレハはたまたま残ってたから。
全量白糖かグラ糖で◎+はちみつ

暫時生地を寝かして
焼きます。
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焼けたら、すぐに型からはずし、
温かいうちにふんわりラップで包み、
一日置きました。
しっとりさせたかったので。
P5258502cbbp
ふんわりしっとり。
奥はプレーン。

焼き型。
以前にもお話したので、
ご記憶の方もいらっしゃるかもしれませんが、
これ、
通りすがりのご婦人に頂いたもの、ミラクル。

お菓子型売り場で物色していた私に、
突然声をかけて下さったご婦人。

お子さんも巣立って、
もう、お菓子作ることもなくなって。
けれど道具はどれもまだ使えるものばかり、
捨てるのも忍びない。

誰かもらってくれる人がいれば、
と、いうことでした。
一週間後の同じ場所、同じ時間に、
連絡先も知らないまま、待ち合わせ。
本当に現れるのか不安に思いながら待っていると、
大きな袋を抱えたあのご婦人が現れました。
この、マドレーヌ型も、
その時頂いたもの。
P5258581cbbp
久しぶりに使ったので、
一回目(プレーン)は型離れがいまひとつ。
だけど二回目(アールグレイ)には随分と
良い感じに。

もっと使ってあげないと、と、
思い直し。
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これからも大事に、使います。



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本日、
プレミアムなフライデー。
世間では浸透しているのでしょうか。
少なくても私の周りでは、
プレミアムの「プ」も感じません。

一部の、
プレミアムな人たちだけの、
プレミアムなフライデー。
プレミアムな人たちのために、
サービス業は、働け働け。


キッズウィークなんて構想も
あるらしいけど、

万が一施行されても、
私のパートは休めそうもないから、
家族の足並みが揃うなんて、
ありえないし、

なんだかいちいち、
庶民の生活を何も知らない人が
考えそうなことだなあとか、
がっかり。

いろんなひとの声を、
ちゃんと聞いて欲しい
とか、想う。



お仕事の方もお休みの方も、
みなさま、
素敵な週末を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P5248474cbbp
大切に。
 
                
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