44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:スイートチリソース

まさかの梅雨明けうっかり梅を干したくなりますがまだまだ我慢の7月スタート手羽元と茄子のスイートチリ煮何も考えずに作れるくらい簡単料理ほんのりエスニックな家庭料理①なすは縞目に皮を剥き1.5cm幅に切る②軽く塩胡椒した手羽元を少量のサラダ油を熱したフライパンに入 ... 続きを読む
まさかの梅雨明け



うっかり
梅を干したくなりますが



まだまだ我慢の7月スタート
P6290471cbp
手羽元と茄子のスイートチリ煮


何も考えずに
作れるくらい簡単料理
ほんのりエスニックな家庭料理
IMG_0622cbbp
①なすは縞目に皮を剥き1.5cm幅に切る
②軽く塩胡椒した手羽元を少量のサラダ油を
熱したフライパンに入れこんがり焼きつける
③鶏の脂が出てきたらなすを入れよく炒め合わせる
④スイートチリソース・日本酒・醤油を入れ煮絡める
甘さ、辛さはお好みで
同割くらいが目安です

似たような料理をアップしていました
↓こちらは白ワインで
圧力鍋を使っています
Cpicon 手羽元のスイートチリソース煮込み。 by ∴nico

今回はさらに簡単に炒め煮
煮絡めるのがポイント
P6290485cbbp
味付けはスイートチリソース頼み
甘さ、辛さ、香辛料、
とても便利です
P6290497acbbp
パクチーをどっさり乗せたいところですが
わたしパクチー苦手なため

三つ葉笑



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気が付けば
梅雨が明けていました

昨年は土用になってもぐずついた天気で
すっかり漬かった梅を干すタイミングを
ことごとく逃し
結果いまいちな出来栄えで

今年こそはと意気込んでいたら
拍子抜けするほど異例の速さで
まさかの梅雨明け
そして
梅を干すのに絶好の
晴天が続いていて
うっかり干したくなる


梅を干す頃に
天気が不安定にならないことを
祈るばかりの
7月スタートです


みなさま
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P6290500cbbp
みなさまはぜひ、パクチーで   
 
                
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中華料理は家庭料理の優良児。ビールにもごはんにも合う、万能。海老チリ。この日は、特売の海老を見つけたので、海老チリ。特売万歳。この日のエビチリは、これを使って。スイートチリソース。スイチリ万能説。合わせ調味料。鶏ガラスープ、日本酒、ケチャップ、スイートチ ... 続きを読む
中華料理は
家庭料理の優良児。



ビールにもごはんにも合う、



万能。
P6039799cbp
海老チリ。


この日は、
特売の海老を見つけたので、
海老チリ。
P6039889acbpb
特売万歳。

この日のエビチリは、
これを使って。
P6039919cp
スイートチリソース。
スイチリ万能説。

合わせ調味料。
鶏ガラスープ、日本酒、ケチャップ、
スイートチリソース、醤油。
P6039859cbbp
えびは、
塩胡椒、日本酒、卵白、片栗粉で下味、
プリッと炒めて、
にんにく生姜のみじん切りを加えて炒め、
合わせ調味料と葱のみじん切り。
最後に
卵もふんわり炒めたものを、
かさまし的に加えて。
水溶き片栗粉とごま油。
P6039909cbbp
スイートチリで、
奥深い味に。


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定番料理は
普段の食事の中心です。

仕事で遅くなる時もあるので、
そんなときは、
時間のある前日に
作ってしまいます。
IMG_3543cbbp
ニラ入り麻婆豆腐。

作り置き、ではないけど、
作っておくことも多いです。
出来立てのほうがおいしいのは
わかっていますが、
ひとつでも作っておくと、
時間のない日は便利です。

フルタイムの方はこれを
毎日こなしているのだと思うと、
パートタイマーは、
下げた頭が上がりません。


エビチリは出来立てが美味しいです。
だからエビチリ作ったのは、
その日のうちに食べられる日。

ちょっと時間が経っても、
味が落ちにくいもの、
味が滲みて美味しくなるものを、
時間のある時に作って冷蔵庫へ。
そんな風にして毎日を、
乗り切ってます。

作り置き、常備菜、
綺麗に並べられる技量はないですが、
日々の中で少しずつ、
こんな風にしています・・・。



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P6039916cbbp
海老のしあわせ。
 
                
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鶏胸肉で、ヘルシー丼。良質なたんぱく質、しっかり摂りましょう。鶏胸肉のスイート照り焼き丼。常備菜にもなる、鶏胸肉料理を作りました。仕事帰り、の体。詳しくは、こちらから→鶏胸肉のスイート照り焼き丼。アレンジ自在の、鶏ストック。※2つのランキングに参加してい ... 続きを読む
鶏胸肉で、
ヘルシー丼。



良質なたんぱく質、



しっかり摂りましょう。
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鶏胸肉のスイート照り焼き丼。


常備菜にもなる、
鶏胸肉料理を作りました。
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仕事帰り、の体。

詳しくは、
こちらから
鶏胸肉のスイート照り焼き丼。

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アレンジ自在の、鶏ストック。



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脂身が少なく高たんぱくで
ヘルシー、
鶏胸肉。

お料理サイトや料理本では、
“鶏胸肉”は魔法の言葉。

鶏胸肉が放つヘルシー感、
すごい。

「鶏胸肉で・・・」の
くだりだけですでに、
体にいいんじゃないか、みたいな、
太らないんじゃないか、みたいな。

胸肉、
美味しいです。
あっさりしてて、
食べ応えもあって。
確かに脂肪も少なくて栄養価的にも、
ダイエット向き。

正直、
俄然モモ肉派だけど、
調理方法で胸肉のほうが美味しい場合は、
胸肉を選びます。
今回のこれも、そう。


“鶏胸肉”は
魔法のことば。
胸肉マジック。



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ヘルシーメルシー
 
                
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