44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:ステーキ

花散らし。散れば新芽の季節です。熟成肉風おうち肉バル。食べたくて作ったけどあんまり食べられなかった、先週の、一品。肩ロースブロック。アンガス牛の肩ロースブロック。お気に入りで、しょっちゅう買うアンガス牛。いつもは肩ロースのステーキ用を買っていたのですが、 ... 続きを読む
花散らし。



散れば新芽の



季節です。
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熟成肉風おうち肉バル。



食べたくて作ったけど
あんまり食べられなかった、
先週の、一品。
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肩ロースブロック。

アンガス牛の肩ロースブロック。
お気に入りで、
しょっちゅう買うアンガス牛。
いつもは肩ロースのステーキ用を
買っていたのですが、
今回は初めてブロックを購入。

さすがに家では
熟成出来ないので、
少しでも風味を増すために、
ナンプラーをまぶして密封し
ぎりぎりまで
冷蔵庫(チルド)で寝かせます。

しっかり室温に戻した肉は、
塩胡椒して表面を強火で焼いたら
弱火にしてじっくり焼きます。
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ソースは醤油にんにくバター。

肉汁に日本酒、醤油、バターとにんにくを。
フライドポテトと
クレソンを添えれば、
なんとなくそれっぽく
なりました。

下味に使ったナンプラーは
全く気になりませんでした。
ちょっと奥深い風味が加わって、
熟成風?笑
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食べたくて作ったけど私は、
いろいろ不調でこの日は、
あまり食べられず。

近々また挑戦予定。




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春の嵐。
今回の嵐は完全に
花散らし。

桜は美しすぎて
いつまでも観ていたいけど、
いつかは散らなければならない、運命。
儚く散るから、
ありがたみも増すと言うものです。

花が散れば新緑の季節。
気持ちのいい季節です。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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いつかは、熟成肉。

 
                
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