44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:セロリ

野菜高騰の嘆きは尽きませんが、お買い得素材はいろいろありますし、気長にがんばりましょう。小鯵のエスカベッシュ、セロリとライム。手ごろな小鯵と、セロリでマリネの、エスカベッシュ。小鯵の処理。ぜいごを取って内臓出して、良く洗って水気を拭きます。小さくてたくさ ... 続きを読む
野菜高騰の嘆きは
尽きませんが、



お買い得素材は
いろいろありますし、



気長にがんばりましょう。
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小鯵のエスカベッシュ、セロリとライム。


手ごろな小鯵と、
セロリでマリネの、エスカベッシュ。
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小鯵の処理。
ぜいごを取って内臓出して、
良く洗って水気を拭きます。
小さくてたくさんあるので少々面倒ですが、
これも費用対効果。
塩胡椒して薄力粉を薄くまぶして、
ごく低い温度から揚げ始め160度で数分、
しっかり揚げて取り出し、
190度に上げた油で二度揚げ。

セロリと玉ねぎのスライスに、
クレイジーソルト、白ワインビネガー、
ライム(レモン)汁、胡椒、ローリエ、
ほんの少しのはちみつでマリネ液。
揚げたての魚を入れ、ライムも一緒に漬け込み。
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カルシウム補給、保存食。



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電車で流れるBGM。
地下鉄日比谷線で試験的に
始めたとか。

わたし的には悪くない試み。
特に通勤電車は殺伐としていて、
悪質な犯罪もあったり。
心落ち着くBGMが流れていたら、
軽減もできるかも、とか。
ま、
好き嫌いもあるかとは思うけど。


そんな日比谷線のBGM、
ノクターンもかかったらしい。
電車の中でノクターン聞いたら、
泣いちゃうかも笑
真央ちゃんの薄紫の衣装が
浮かんで仕方ない。


いい気分になれる。



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LiBzLIFE(リブズライフ)
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西洋風南蛮漬け。
 
                
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いいお天気。てんやわんやの、火曜日始まり。切り干し大根で、副菜。脂っこい主菜のお供に。ごく普通ですが笑切り干し大根は洗って、熱湯に通して水に取り、しっかり絞って。きゅうりとセロリは千切りにして、軽く塩をして10分ほど置いて絞って、切り干し大根と合わせて、 ... 続きを読む
いいお天気。



てんやわんやの、



火曜日始まり。
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切り干し大根で、副菜。


脂っこい主菜のお供に。
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ごく普通ですが笑

切り干し大根は
洗って、熱湯に通して水に取り、
しっかり絞って。

きゅうりとセロリは千切りにして、
軽く塩をして10分ほど置いて絞って、

切り干し大根と合わせて、
白だし大さじ2:酢大さじ2:ごま油大さじ1
味が薄く感じるなら、同じ割合で増量。
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ぽりぽり。
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この日のメインは、
鰤照り。
Cpicon しっとり♪ブリの照り焼き。 by ∴nico

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庭の紅葉、
実はもう真っ赤です。

赤くないところを
つまんできました。




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小6息子、修学旅行に
出発。

弁当作って朝ごはん作って。
さらに晩ごはん作って、
子どもら送って仕事に行って。


娘さんは
テストの結果が返り始め、
いろいろ、複雑。

特に国語の結果は散々で笑
でも、
普段の会話においても、
びっくりすることの多い娘さん。
最近のAIなみに、
突拍子もないお返事が多目。

仕方がないかな、
得手不得手は、
誰にでもある。


たった一泊の
修学旅行ですが、
思いっきり楽しんできてもらえたら
嬉しいです。

日光なので、
木刀は必須、らしい。



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ぽりぽりぽりぽり
 
                
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