ふんわり軽い口当たり



ひんやり冷えたスフレは



夏のチーズケーキだと
思うのです。

スフレチーズケーキ。


上手く焼けました。

成功した生地の配合
クリームチーズ　２２５ｇ（１/２ポンド）
グラニュー糖　　３０ｇ
卵黄　　　　　　４個
ヨーグルト　　　１００ｇ
生クリーム　　　５０ｇ
レモン汁　　　　大さじ１
薄力粉　　　　　３０ｇ
卵白　　　　　　４個
グラニュー糖　　３０ｇ

①底取れ１８㎝丸型に油脂を塗りクッキングペーパー
を敷き、紙の内側にも薄く油脂を塗っておく。
②室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え
良くすりまぜ、卵黄、ヨーグルト、生クリーム、
レモン汁をよく混ぜ合わせる。
③②に薄力粉を加えて良く混ぜる。
④卵白にグラニュー糖を加えながらしっかりした
メレンゲを作り、②と混ぜ合わせる。
⑤型の底をアルミ箔で覆い天板に熱湯を入れて
１６０度に予熱したオーブンで１時間焼く。
※焼き色が好みの色についたら
アルミ箔をかぶせて焼く。

牛乳がなかったこと、
ヨーグルトがあったこと、
生クリームはあったこと、
などなどから、
上記の配合になりました。

祈りが届いたのか、
高さのあるスフレに焼きあがりました。

これが上手くいくと
物凄く嬉しい。

酸味と甘味がしっかりした
おいしいスフレ。



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ここ数年、
子どものことで心に掛かることが
ものすごく増えました。

着替えや風呂、
ちょっとしたお出かけや留守番
なんでも自分たちでできるようになり
手が離れたと喜んでいたのに

ふと気づけば
今のほうが心労が増えたことに
気づきます。
これだったのか
友だちが言っていたことが
いまならわかる。


まだうちの子らが小さくて
いろんなことに煩わされていた頃、
そんな毎日を憂いていたら
大きな子を持つ友だちに言われた

　　まだ、その頃のほうが楽だよ
　　今(彼女)のほうが大変。

いまならわかる。
ほんとに
そう。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。


レアもいいけどスフレもね。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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