44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:ドーナツ

たぶん6回くらい焼いてしまったので、少し、わかってきた気がします笑わたしなりのポイントなど、少々。チョコレート焼きドーナツ。先日の →地球ドーナツが、思った以上に美味しかったので、再挑戦。作り方も構築されてきました笑今回は作り方も。シリコン6個×2分量薄 ... 続きを読む
たぶん6回くらい
焼いてしまったので、



少し、
わかってきた気がします笑



わたしなりのポイントなど、
少々。
P2150083cbpp
チョコレート焼きドーナツ。


先日の →地球ドーナツ
が、思った以上に美味しかったので、
再挑戦。
P2150071cbpb
作り方も構築されてきました笑
今回は作り方も。

シリコン6個×2分量
薄力粉           120g
ベーキングパウダー     小さじ1
ココア           15g
グラニュー糖        60g
※かなり甘さ控えめ。アイシングするならこれでOK
 甘いのが好きなら20g増で。
全卵            2個
牛乳            100g
クーベルチュールEXビター 100g
※甘いのが苦手なのでEXビターを愛用していますが、
 普通のスイートとかで◎板チョコでも◎
無塩バター         50g
太白胡麻油         15g

1.粉類はふるう。
  シリコン型には薄くバターを塗る。
  チョコレートと無塩バターは湯煎にかける。
  オーブンは200度超に予熱開始。
2.全卵、グラニュー糖を混ぜ牛乳を加え混ぜる。
  太白胡麻油を加えてさらに良く混ぜる。
3.2にふるった粉類を加えよく混ぜ、
  1のチョコレートとバターを加えて混ぜる。
4.絞袋を使って型の8~9分目まで生地を入れ、
  180度で15分。
5.焼きあがったら型をクッキングペーパーに
  伏せて置き、数分。
  少し蒸れてきたら静かに型から外す。
  ふんわりラップをし冷めるまで放置。
  ベタつきが気になるようなら
  少し常温で乾燥させても◎。

シリコンは型離れがいいのが長所ですが、
もっときれいに外したかったので
バターを塗りました。
P2140014cbbp
焼き菓子のレシピで
実は結構大事なのが、
焼きあがった後の処理。

お菓子のレシピには、
結構記載がないものが多くて、
ざっくり、
「型から外す」だけだったり、
「粗熱を取る」だったりなんだけど、
型から外すのはどのタイミングなのか、
粗熱取ったらケーキクーラーがいいのか、
アルミホイルがいいのか、とか、
乾かす方がいいのか保湿のほうがいいのか、
などなど。

ここの処理の如何によって、
食感も仕上がりもだいぶ違うので、
とても、大事。
P2150094cbbp
ホワイトチョコとのマーブルにピスタチオ。
チョコにクッキークランチ。
P2150123cbbp
食感しっとり、
ガトーショコラみたい。
P2150095cbbp
食べられないのが、
混じっていました笑
P2150115cbbp
抹茶ドーナツは娘が小学校の時の、
長期休みの時の製作物として作ったとき、
これはわたしが縫ったやつ。



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スノボの
スロープスタイルとハーフパイプを観てて、
解説が素敵過ぎると感激してたら、
同じこと想うひとはいるもので、
同じ件、ネットでざわついてることを
テレビで知りました。

観戦しながらも、
気になり過ぎて、
ダンナさんにこの解説が好きと
力説してた笑

いろんなスポーツ中継をみるけど、
わたしには
この解説は斬新で心地良すぎ。


冬五輪、好き。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P2150101cbbp
チョコ〆
 
                
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ふと気づいたら、2月も中旬間近でした。慌ててチョコ、いきます。地球ドーナツ。ドーナツなのか、ドーナッツなのか、いつもいつも、悩ましい。地球ドーナツ。ギャラクシードーナツ的なのをいまさらながら、作ってみた。美味しい生地です。シリコン6個取りの型で焼きドーナ ... 続きを読む
ふと気づいたら、
2月も中旬間近でした。



慌てて
チョコ、



いきます。
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地球ドーナツ。


ドーナツなのか、
ドーナッツなのか、
いつもいつも、悩ましい。
IMG_7956cbbp
地球ドーナツ。

ギャラクシードーナツ的なのを
いまさらながら、
作ってみた。
P2120638cbbpb
美味しい生地です。

シリコン6個取りの型で
焼きドーナツ。
6個×2分量
薄力粉           120g
ベーキングパウダー     小さじ1
ココア           15g
グラニュー糖        60g
全卵            2個
牛乳            100g
クーベルチュールEXビター 100g
無塩バター         50g
太白胡麻油         15g

型に流して180度で15分。
焼けたら型ごとひっくり返してしばし
蒸らしてから外します。
乾燥しないように保護しながら冷まします。
IMG_7958cbbp
上:水星トロピカルパンチ味
下:冥王星ストロベリーキウイ味
ずっと欲しかったロリポップ。
半額のを見つけて衝動買い笑
子どもらにあげます。
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チョコ感のしっかりした
しっとり生地。
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アイシングにカラーリングして
どぼんしました。

バレンタインに、
いかが?


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オリンピックです。
やっぱり
観てしまいます。

昨日は初メダルで、
大興奮。


坂本花織選手は
もう親心満載なので、
滑走前に早くも涙が笑
ちょっと残念だったけど、
シングルが楽しみ。

スピードスケートと
ノーマルヒルを2画面で観ていたら、
男子モーグルで
原選手銅メダルのニュース速報。

高木美帆選手と、
高梨沙羅選手が、
ほぼ同時刻にスタート。
かなり慌てました笑


まだまだ楽しみな競技が
目白押し。
ビッグエア、クロス、アルペン、
複合、男子ジャンプ・・・。
メドベージェワとザギトワちゃんは
圧巻過ぎなのでこれも楽しみ。


バレンタインウィークですが
うちは定期テストウィークでもあります。
みなさま、
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P2120644cbbp
また作ろ。
 
                
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