ふるふる食感、パッションフルーツパンナコッタ。
とろとろふるふる。得も言われぬ、多幸感。パッションフルーツパンナコッタ。奄美大島のパッションフルーツをおすそ分け頂きました。素敵過ぎる、パッション。牛乳500パック、生クリーム200パック、きっちり使い切り。パンナコッタ牛乳 500ml生クリー ...
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とろとろふるふる。
得も言われぬ、
多幸感。
パッションフルーツパンナコッタ。
奄美大島の
パッションフルーツを
おすそ分け頂きました。
素敵過ぎる、
パッション。
牛乳500パック、
生クリーム200パック、
きっちり使い切り。
パンナコッタ
牛乳 500ml
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ4
粉ゼラチン 7g
バニラオイル 適宜
ラム酒 適宜
牛乳・砂糖を温め、粉ゼラチンを加え溶かし、
バニラ、ラム酒、生クリームを加え、
氷水に当ててしっかりとろみが出るまで
冷やしてグラスへ注ぎ冷やし固める。
一般的には生クリームも加えて火にかけますが、
早く冷ましたかったので、
生クリームは後入れに。
パッションフルーツ。
しっかり熟したものを使用。
半分に切って中身を取りだし重さを量り、
ほぼ同量のグラニュー糖を加えて弱火で
煮詰めとろみが出てきたらうらごし。
最高の香り。
幸せ感じます。
柔らかな食感のパンナコッタに、
パッションフルーツソース。
いくらでも食べられそう。
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静かな日常が
戻って来つつあって、
それでもまだまだ
落ち着かないけど、
こんなおやつが作れるのは、
間違いなく心のどこかに
ほんの少し余裕が出てきた、から。
料理は私の、
バロメーター。
※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
残ったソースで、何作ろ。
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