44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:フライパンローストビーフ

なかなかよいお肉を見つけました。牛塊肉をみつけるとローストビーフが食べたくなる。フライパンローストビーフ。毎回悩む調理法。今回は自分なりの方法で簡単に。塊肉(500g程度)は塩胡椒をし、好みの油少量入れたフライパンで全面しっかり焼き色を付けます。玉ねぎ1 ... 続きを読む
なかなかよい
お肉を見つけました。



牛塊肉をみつけると



ローストビーフが食べたくなる。
P4040967cbp
フライパンローストビーフ。


毎回悩む調理法。
今回は自分なりの方法で
簡単に。
IMG_9161cbbp
塊肉(500g程度)は塩胡椒をし、
好みの油少量入れたフライパンで
全面しっかり焼き色を付けます。
玉ねぎ1個分の薄切りと
潰したにんにくひとかけを加え、
弱めの中火で20分、ひっくり返しながら
焼きます。
温度計で肉の深部の温度を計ります。
金串を刺して温度を確認するのも良いと思いますが、
温度計なら確実です。
しっかり中まで温まったら(55度程度)
取り出してアルミ箔に包み冷めるまで休ませます。

肉の加熱、
最終的には自己責任ですが、
食中毒の心配もあるので、
加熱はほどほど十分に。
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鍋に残った玉ねぎに日本酒を加え煮立て、
ブレンダーで粉砕し、
醤油とバターで仕上げた
バター醤油のオニオンソースで。
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野菜たっぷり添えましょう。



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最近、
お天気が良くても風が強い日が
多くて、
春の嵐。

今日もそんな予報です。


昨日は仕事が忙しくて、
前日の疲れも残っていたので、
朝から栄養ドリンクに頼ってしまいまして。
午後も乗り切れる自信が少なかったので、
また、
頼ってしまいまして汗

結果、夜、
疲れた身体を布団に沈めて爆睡する予定が、
朝の4時代にまさかの目覚め。
起きる時間までまだ少し時間があって、
眠りたい気持ちと眠れない身体の
最悪の葛藤。


栄養ドリンクは
ほどほどに。
猛省します。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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ステーキはレア派。  


                
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