44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:ホタルイカ

今日の関東はめっきり冷たい雨。毎年言ってますが、三寒四温、的な?春分直前。蛍烏賊と春キャベツと柚子胡椒のアーリオオーリオ。長ったらしい、名前です(汗)。ホタルイカは目を取りますにんにくのみじん切りとオリーブオイルを炒め、柚子胡椒を加え、ホタルイカを炒めま ... 続きを読む
今日の関東は
めっきり冷たい雨。



毎年言ってますが、
三寒四温、的な?



春分直前。
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蛍烏賊と春キャベツと柚子胡椒のアーリオオーリオ。


長ったらしい、
名前です(汗)。
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ホタルイカは目を取ります
にんにくのみじん切りとオリーブオイルを炒め、
柚子胡椒を加え、ホタルイカを炒めます。
茹であがったパスタと茹で汁少々、
得意の白だし少々です。
今回柚子胡椒は、
スパゲティ400gに小さじ1強入れました。
塩加減は必ず味見して。
キャベツはパスタ茹であがりの1分前に
麺と一緒に茹で、麺と一緒に具材に加えます。
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春の味。
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金麦も、桜。


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息子の卒業式を
無事に終えた夜。

塾に行った娘が予定の時間を過ぎても
一向に帰ってくる様子がない。
娘の迎えが完了しなければ
ダンナさんは会社の大事な歓送迎会に行ったので、
ひとり祝杯もできない。

帰ってきた娘と一緒に
弟の卒業式を
あれやこれやと話すつもりだったのに、
待てど暮らせど帰ってこない。

痺れを切らしたわたし、
堪らず塾に電話。
すると、
グッドタイミングとばかりに
事の顛末を説明する先生。
なんやかんやあって要は
担当の先生とうまくやれていない
ということでした。

いつもはクールで無感情な娘が
初めてかもしれない、
他人(先生)の前で号泣したと。

卒業式でも泣いたことがない。
試合に勝っても負けても
泣くことのない娘が、
人前で号泣するなど、
想像もしなかったこと。

それは決して先生が悪いわけでも
娘が悪いわけでもなくて、
うまく意思疎通が計れなかっただけの
ことですが、
そんな悶々とした気持ちを
爆発させ泣いた娘に少し、
ほっとしました。

なんで
何も言ってくれなかったの、
という気持ちもあるにはあるけど、
彼女の特性を慮ればそれも
無きにしも非ず。
じんわり、
成長を感じます。


卒業式、
終わりは始まり。
まだまだ、
終わらない。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
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春パスタ。
 
                
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おとなだけのお昼。外に食べに行こうかとも思ったけど、せっかくなので、大人パスタ。蛍烏賊と柚子胡椒のパスタ。いつぞやのおひるごはん。この日は子どもら不在で、大人のみなので、柚子胡椒。ぴりっと大人味。詳細はこちらに。LIBz LIFE ホタルイカと柚子胡椒のパスタこの ... 続きを読む
おとなだけのお昼。



外に食べに行こうかとも
思ったけど、



せっかくなので、
大人パスタ。
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蛍烏賊と柚子胡椒のパスタ。


いつぞやの
おひるごはん。
この日は子どもら不在で、
大人のみなので、柚子胡椒。
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ぴりっと大人味。

詳細はこちらに。
LIBz LIFE ホタルイカと柚子胡椒のパスタ

この時期しか食べられない
蛍烏賊。

パスタにしても
美味しいです。
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柚子胡椒+αが合います。


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しんどいことが
続きます。

もう少ししたらきっと、
ものすごくいいことが
あるんじゃないかとか、

根拠のない
期待だけが支え笑

いいことがあれば
わるいこと、
わるいことがあれば、
いいことが。

劇場型の
波乱万丈タイプです。


いいこともなければ、
わるいこともない、平穏。

どっちが
いいのかな。



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大人味

 
                
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春を跳び越えてる感満々ですが、春の味覚、いきます。蛍烏賊とうるいの酢味噌、蕗炒り、蕗の葉味噌。近隣のマルシェに行きました。春を、買い漁ります。和食。タラの目、ふきのとう、わらび、あたりが、都会の方々に馴染みのある山菜かと思いますが、私の実家は山菜大好きの ... 続きを読む
春を跳び越えてる感
満々ですが、



春の味覚、



いきます。
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蛍烏賊とうるいの酢味噌、蕗炒り、蕗の葉味噌。


近隣のマルシェに
行きました。
春を、買い漁ります。
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和食。

タラの目、ふきのとう、わらび、
あたりが、
都会の方々に馴染みのある
山菜かと思いますが、

私の実家は
山菜大好きの東北人なので、
子どものころからこの時期は、
山菜に次ぐ山菜。
あいこ、こごみ、こしあぶら、
野びるにミズ、しどけ・・・
子どもの頃は嫌いだったから
全然食べなかったけど。

そんな私も大人になりました。
新鮮な春が山積みの店内に、
心が躍りました笑
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うるいと酢味噌。

うるいはくせのない山菜。
噛めばごくわずか、
遠くに苦みを感じるくらい。
さっと湯がきます。
うるいには酢味噌が合います。
この時期は酢味噌が大活躍。
多めに作ってタッパーに常備。

白味噌・酢・辛子・白だし少々
甘めの白味噌なら砂糖は加えなくても
十分美味しいですが、
足りなければお好みで。

マルシェで、
60~70代らしきご婦人が2人、
うるいを手にして不思議そうに
話しています。

  うるいって、なにかしら

教えてあげたかったけど、
余計なお世話だから
通り過ぎました笑
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蕗炒りと蕗の葉味噌。

ふきは塩を振って板ずり、
熱湯で湯がいて冷水に取り
薄皮をむいて。
葉も湯がいて絞って刻みます。

ふきは斜め切り、
鷹の爪とごま油で炒め、
日本酒・白だし・薄口醤油できんぴら風に。

葉はサラダ油で炒め、
味噌と砂糖、日本酒少々で煮詰め
胡麻を加えました。
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実家では
うるいはあまり
食べていなかった記憶。

山菜特有の、癖の強い、
臭いの強い山菜が、
食卓に並んでいました笑




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ここ数日、
夏みたい。

暑さに身体が慣れていない
この時期は、
熱中症に
要注意、らしいです。



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春ですね。
 
                
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目に青葉、山不如帰、初鰹・桜海老・蛍烏賊・生しらす。春軍艦。春の食材で、軍艦巻き。桜海老・蛍烏賊・初鰹・生しらす。桜海老と生しらすにはおろし生姜。蛍烏賊には酢味噌、初鰹は生姜醤油で漬けにして。ささっと作った酢飯は白ごま入り。軍艦に。初鰹と生しらす。神奈川 ... 続きを読む
目に青葉、



山不如帰、



初鰹・桜海老・蛍烏賊・生しらす。
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春軍艦。



春の食材で、
軍艦巻き。
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桜海老・蛍烏賊・初鰹・生しらす。

桜海老と生しらすにはおろし生姜。
蛍烏賊には酢味噌、
初鰹は生姜醤油で漬けにして。

ささっと作った酢飯は
白ごま入り。
軍艦に。
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初鰹と生しらす。

神奈川の生しらすは
3月11日で禁漁期間を終え、
春のシーズンを迎えます。
これからの時期の湘南は
生しらすで盛り上がります。
生しらす、食べに行きたい。
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桜海老と蛍烏賊。

こうやって見ると、
早春の海産物は
ちいさくてかわいいものばかり。
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お店みたいには
いかないけど、

十分春が、楽しめます。



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ここのところ、
職場のあれこれで随分、
悩んでみたりしてたけど、

いろんな人と話をして、
解決はしないまでも、
少し、すっきり。


ひと昔前は、
全部自分でなんとかしようとか
がんばってはみたものの、
独りよがりの解決策は、
必ずしも正しかったとは
言えなくて。
それはそれは痛い失敗もいっぱい。

人に話して相談して、
自分の取るべき行動をもう一度
見直す作業を積極的に、
少しは出来るようになったのかも。
歳を取った、
ということ笑


自分が自分が、と、
がんばっても、
評価するのは自分ではないので。

人間関係で大事なのは、
周りのひとたちにどう自分が映っているのか、
冷静に見つめられるキャパシティ。

そんなことも振り切って、
天上天下唯我独尊、なのは、
お釈迦さまくらいなもんです。


下界にはおりますが、
俯瞰できるひとで
ありたい、と想う。



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春爛漫は、もうすぐ。

 
                
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まだまだ肌寒いですが、それでも徐々に、春を感じる、今日この頃。蛍烏賊と菜の花のパスタ。春爛漫なパスタで、ホリパ。ホリデーパスタ、ホリパ。4人分。生食用のボイル蛍烏賊。目を取って、オリーブオイルに鷹の爪、にんにくみじん切りと一緒に、ゆっくり炒めます。実は生 ... 続きを読む
まだまだ
肌寒いですが、



それでも徐々に、
春を感じる、




今日この頃。
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蛍烏賊と菜の花のパスタ。


春爛漫なパスタで、
ホリパ。
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ホリデーパスタ、ホリパ。

4人分。
生食用のボイル蛍烏賊。
目を取って、
オリーブオイルに鷹の爪、
にんにくみじん切りと一緒に、
ゆっくり炒めます。
実は生ハムも刻んで炒めています。
白だし大さじ2。

パスタと一緒に
キャベツと菜の花も茹で、
ざっくり和えて炒めます。
茹で汁も少々加えます。
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菜の花だけでもいいのですが。

子どもらには少々大人味なため、
キャベツも加えて野菜補強。

生ハムはなくても良いのですが、
蛍烏賊が苦手な娘さん用の具材として。
旨味の補強になりますが、
なくてももちろん良いです。
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春パスタ。
仕上げにオリーブオイルを
少々振りかけると
香りが立ちます。

春よ来い。



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今日はどんより
曇り空。
すっきりしない気分を振り切って、
さあ、
がんばりましょう。


昨夜のWBCは
すごかった。
観られましたか?笑

長年ふつふつとあった
カープ応援したい気持ちが、
また再燃してきました。

ぽっと出じゃない方だと
想うんですが、
昨今のカープ女子と
一緒になっちゃうのも
こっぱずかしいし、
おばちゃん、迷います笑


みなさま
素敵な一週間を。



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急いで、春。
 
                
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