44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:ホリパ

茄子がいっぱいあって、ミートソースは冷凍でふたりぶん弱、残り物のトマトソースも足して、4人分に。茄子ミートパスタ。定番、ミートソース。ちょっと足りないのでトマトソースで増量。茄子を炒めてソースたちと絡めてさっと煮てスタンバイ。モッツアレラチーズとバジルと ... 続きを読む
茄子がいっぱいあって、



ミートソースは冷凍でふたりぶん弱、



残り物のトマトソースも足して、
4人分に。
P8120008cbp
茄子ミートパスタ。


定番、
ミートソース。
ちょっと足りないので
トマトソースで増量。
茄子を炒めてソースたちと絡めて
さっと煮てスタンバイ。
IMG_4522cbbp
モッツアレラチーズと
バジルと、粉チーズたっぷり。
P8120036acbbp
あるもので。
P8120031cbbp
買い物しなくても、
結構しのげます笑



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わたし、
今日からお仕事です。
子どもらの夏休みは
まだ続くけど、
ひとまず、
区切り。

夏休み。
気が付けば一日中
食事の支度ばかり笑

関係ないけど、
コードブルーが大好きです。


いってきます。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
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夏休み、ランチランチランチ。

 
                
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まったり夏休み。暑過ぎない関東はパスタランチ日和。大葉とベーコンのパスタ。オリーブオイルでオイルパスタなのにさっぱり食べられます。意外とあっさり。厚切りベーコンがあったので、拍子切りにしてオリーブオイルで弱火でしっかり炒めます。にんにくみじん切りも入れて ... 続きを読む
まったり夏休み。



暑過ぎない関東は



パスタランチ日和。
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大葉とベーコンのパスタ。


オリーブオイルで
オイルパスタなのに
さっぱり食べられます。
IMG_4488cbbp
意外とあっさり。

厚切りベーコンがあったので、
拍子切りにしてオリーブオイルで
弱火でしっかり炒めます。
にんにくみじん切りも入れて炒めます。

パスタを茹でて、
茹で汁をベーコンに加え、
白だし少々で調え、
千切りの大葉をたっぷり。
麺を加えて和え皿に盛ります。
大葉の千切り、黒胡椒をふり、
お好みでフレッシュなオリーブオイルも
少々。
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夏は、大葉。

採っても採っても出てくる、
元気な大葉があるなら
ぜひ。
P8090143cbbp
ここ数日の関東は、
そうめんや冷やしめんというよりは、
パスタが嬉しい気温。
お盆休みランチに。


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今年のお盆休み、
関東の天気は不安定を極め、

うちもちょっと
お出かけしたんですが、
お天気に泣かされました。
P8100046cp
毎年、泣かされます。

何故か、
毎年お天気との相性が悪く、
台風だったり嵐だったり、
なんででしょ。
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ミサキドーナツ。
おいしいです。




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P8090103cbbp
さて、次は何しよう。
 
                
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やっつけランチのホリデーパスタ、ホリパ。とろり、カルボナーラ。法蓮草入りカルボナーラ。カルボナーラを上手く作る私のやり方。ほうれん草入り。ソースとなる卵液、卵はなるべく常温に戻し、お好みの生クリームや牛乳、豆乳などで伸ばし、粉チーズを加えます。そのソース ... 続きを読む
やっつけランチの
ホリデーパスタ、


ホリパ。



とろり、カルボナーラ。
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法蓮草入りカルボナーラ。


カルボナーラを
上手く作る私のやり方。
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ほうれん草入り。

ソースとなる卵液、
卵はなるべく常温に戻し、
お好みの生クリームや牛乳、豆乳などで
伸ばし、粉チーズを加えます。
そのソース、
パスタを茹でてる鍋の上で
じんわり温めます。
固まらないようにかき混ぜながら、
湯煎まではいかないけど、
立ち上る湯気で温めます。
程よくとろりとなります。
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ベーコン・にんにく・ほうれん草

ほうれん草は、
これ。
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こんなとき、冷凍便利。
わたしはパルシステムで
九州産のものを愛用しています。

ちょっと彩りを添えたり、
味噌汁に入れたり、
お弁当に加えたり、
ちょっと使いに無駄もないので、
コスパも良いです。
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ランチはノンアルビールが
大活躍。
P7022032cbbp
そんなこんな、です。


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楽しい行事がひとつ
終わりました。

疲れましたが
楽しかった。

今週もいろいろ
イベント続き。
がんばりましょう。


みなさま素敵な
一週間を。


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ちょっとでも野菜。
 
                
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久しぶりに家族全員揃った、土曜のひるごはん。ベーコントマトソースパスタにトッピング。なんにもなかった、土曜の昼。ベーコンとしめじがあったのでトマトソースパスタ、ホリパ。に、アボカドとモッツアレラチーズ。角切りにしてボウルに入れ、軽く塩とオリーブオイルをま ... 続きを読む
久しぶりに



家族全員揃った、



土曜のひるごはん。
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ベーコントマトソースパスタにトッピング。


なんにもなかった、
土曜の昼。
ベーコンとしめじがあったので
トマトソースパスタ、ホリパ。
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に、
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アボカドとモッツアレラチーズ。

角切りにしてボウルに入れ、
軽く塩とオリーブオイルをまぶして、
乗っけてみた。
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しっかり混ぜると、
パスタの熱で、
モッツアレラが蕩けます。
P6171070cbbp
なんにもないのけど、
アボカドとモッツアレラは
ありました。

なんにもないのに、
アボカドとモッツアレラは
あるんだー、
と、
ダンナさんには感心されました笑


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若干、
不調をきたしています。

食物アレはないのですが、
化粧品や接触性のアレルギーが
たくさんあって、

しばらく何もなかったので
ちょっと気を抜いてたら、
やっぱりどーんと症状が。

通院などして
整えたいと思います。


みなさまも
素敵な一週間を。



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P6171047cbbp
ひさびさ、ホリパ。
 
                
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我が家では、アラビアータとか、ペペロンチーノとか、具なしは完結しにくいのです。具、入ります。茄子とウインナーのアラビアータ。連休中に、おうち焼き肉したときに焼き忘れた茄子で笑いつもやってることなんで、何度も出てるような料理ですが、私の我流パスタ、ちょこち ... 続きを読む
我が家では、
アラビアータとか、
ペペロンチーノとか、


具なしは完結しにくいのです。



具、入ります。
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茄子とウインナーのアラビアータ。


連休中に、
おうち焼き肉したときに
焼き忘れた茄子で笑

いつもやってることなんで、
何度も出てるような料理ですが、
私の我流パスタ、
ちょこちょこポイントなど。
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とうとう500gのパスタが
完売する運びになってきました、
家族、4人です(汗)。

今回は長茄子3本を輪切りにして、
オリーブオイルで焼きますが、
軽く塩を振ると早くしんなりします。
取り出します。
庖丁で潰して粗みじんに切ったにんにく大1個と、
鷹の爪(お好みで)とオリーブオイルと、
食べたいだけ切ったウインナーは、
軽く塩胡椒して弱火でじっくり炒めます。

トマトの水煮缶1缶加え、
砂糖3つまみくらい投入、
弱火で煮詰めます。

この間に、パスタを茹で、
茹であがりにお玉3~4杯の
茹で汁を、トマトソースに加え、
パスタと茄子を加えてあおって、
粉チーズも加えてあおったら完成。
P5076673acbbp
粉チーズ、入れてます。
今日のパスタはリングイネ。

辛いの苦手で
チーズ大好きな
娘さんも居るので、
粉チーズin
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まろやか、濃厚。



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本来パスタは、
1~2人分ずつをフライパンで
仕上げていくものですが、

うちみたいに大量に
一度に作らなきゃならないのが、
家庭料理。
何度も分けてなんて
やってられません。

大量に作るからこそ、
今回のように、
具材を炒め分けておくことも、
綺麗に仕上げるポイント。
全ての材料を
一緒に炒めてしまえば簡単ですが、
量が多いだけに崩れやすい具は、
ぐちゃぐちゃになりがち。

パスタは表示より1~2分早めにあげます。
できるだけ大きなフライパン、
うちでは28センチのウォックパンで。
ソースの水分は気持ち多目。
あとはえいやっと、
渾身の力で鍋をふって返しながら、
しっかり絡めます。

そのため、
茹で汁は捨てずに、
出来上がるまでお守りのように、
コンロにおいておきます。
茹で汁を少しずつ加えて、
固さを調節。
お守り茹で汁、大事。


現在息子、小6。
高校生くらいになったら、
一度では作りきれないのだろうかと、
不安笑



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P5076650cbbp
これからの季節、茄子が美味しい。
 
                
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休日ランチ、ホリデーパスタ。あるものとあるものと、あるもので。モッツアレラとルッコラのアマトリチャーナ風。たまたまあったものだけ使って作ってみた、ホリパ。ホリデーパスタ。うちのランチ用パスタ、どんどん量が増えています。パスタ       500gモッツア ... 続きを読む
休日ランチ、
ホリデーパスタ。


あるものと
あるものと、



あるもので。
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モッツアレラとルッコラのアマトリチャーナ風。


たまたまあったものだけ使って
作ってみた、ホリパ。
IMG_2232cbbp
ホリデーパスタ。

うちのランチ用パスタ、
どんどん量が増えています。

パスタ       500g
モッツアレラ    1個
ルッコラ      1把
ベーコン      1㎝の厚切り1枚~1枚半程度
にんにくみじん切り 1かけ
オリーブ油     大さじ3
鷹の爪       1本
トマト水煮缶    1缶
砂糖        少々
塩胡椒       適宜
仕上げ用オリーブ油 適宜
粉チーズ      適宜
      
にんにくとオイル鷹の爪、ベーコンを炒め、
トマト缶、砂糖を入れて煮込み塩胡椒で調え、
茹で汁で伸ばして麺を入れて絡め皿に盛り、
モッツアレラとルッコラを盛る。
アマトリチャーナ風ですが、
今回は玉ねぎ入れてません。
もちろん入れても◎です。
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私→70g
娘→110g(部活終わり)
息子→160g(ラグビー練習終わり)
ダンナさん160g

多分、
このくらいの配分笑
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パスタは指定よりも1分早く引き揚げ、
茹で汁を加えたソースで、
しっかり和えます。
モッツアレラはこのあと、
麺の熱で自然に蕩けます。

皿に盛って仕上げのオリーブオイル、
パルミジャーノなどの粉チーズも◎




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今日は
新入社員さんの初出勤の会社が
多いですね。

土曜日、美容院に行ったら、
1日付の新人さんがいらっしゃいました。
ういういしてました。

髪の毛は切り過ぎましたが、
どうせ伸びるから
いっか。

伸ばすつもりだったのに
すっかりショートカッツに
なりました笑


みなさま、
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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モッツアレラ、間もなく蕩けます。

 
                
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