44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:ポテサラ

加熱後冷ました炭水化物は食物繊維的なんだって知らなかったレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)シャドークイーンのジャーマンポテト風ポテサラシャドークイーン(紫じゃがいも)でポテサラ玉ねぎとウインナーを少量のサラダ油を熱したフライパンで中火で焦さないよう ... 続きを読む
加熱後冷ました炭水化物は



食物繊維的なんだって



知らなかった
レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)
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シャドークイーンのジャーマンポテト風ポテサラ


シャドークイーン(紫じゃがいも)

ポテサラ
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玉ねぎとウインナーを
少量のサラダ油を熱したフライパンで
中火で焦さないように炒め塩胡椒で調え

シャドークイーンは洗って
ひとつずつラップをして
600wで5~8分
竹串を刺して固さチェック
取り出して皮を剥きざく切り

炒めた玉ねぎとウインナーと混ぜ
ごく少量のマヨネーズと酢
塩胡椒で調えました
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パセリが
映える
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レジスタントスターチを知って
取り急ぎすぐ作るポテサラ



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東日本の暑さは
少しだけ落ち着いたみたいだけど
西日本はいまなお酷暑で
自分の住む街が少し落ち着いたのは
嬉しいことだけど

できることなら
西から落ち着いて欲しかった

そして
東日本はこれから
台風


今年はなにかと
過酷




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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低糖質は ふるい?    

 
                
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眠い目をこすって、週明けです。月曜日、がんばりましょう。パセリと生ハムのポテトサラダ。パセリたっぷりでポテサラ。ポテサラ。じゃがいもは茹でて、鍋で水分を飛ばし粉吹きに。生ハムは刻んで、紫玉ねぎは気持ち厚めの薄切りで軽く塩をして絞ったもの。マヨネーズ・塩胡 ... 続きを読む
眠い目をこすって、
週明けです。



月曜日、



がんばりましょう。
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パセリと生ハムのポテトサラダ。


パセリたっぷりで
ポテサラ。
IMG_3187cbbp
ポテサラ。

じゃがいもは茹でて、
鍋で水分を飛ばし粉吹きに。

生ハムは刻んで、
紫玉ねぎは気持ち厚めの薄切りで
軽く塩をして絞ったもの。
マヨネーズ・塩胡椒・酢でシンプル。
刻んだパセリは、
驚くほどたっぷり、
ゆで卵添え。
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いつもの、
きゅうりや人参で作るのも
もちろん美味しいですが、

ふだんは飾りのパセリを
どっさり入れて、
こんなアレンジも有効。
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おいしいです。


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怒涛の週末。
忙しくも楽しく、
楽しくも忙しい、
休めない週末でした笑
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生飛鳥、見てきた。
飛鳥≠YAHYAHYAH
娘さんに帯同。

同じ時間、
息子も試合でがんばってた。
試合にも行きたかったけど、
息子の帯同はダンナさん。
分業で対応。

今週も引き続き、
慌ただしい
一週間になりそう。


大手週刊誌女性自身さまで先週、
記事を書かせてもらってます。
たまにそういうの、しています笑。

しかも表紙は一生さん笑

大きな料理の記事ではないのですが、
私的には
とっても好きな類のご依頼。


みなさま
素敵な一週間を。



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LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P5198187cbbp
パセリ、これでもかってどうぞ。
 
                
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ポテトチップス、品薄。じゃがいもも、高騰中。無いと言われると無性にに食べたくなる。たくあんポテチポテサラ。あえての、ポテサラ、ポテトサラダ。大量分量じゃがいも(男爵)   5個ベーコン        厚切り1㎝1枚玉ねぎ         1/2個サラダ油  ... 続きを読む
ポテトチップス、品薄。
じゃがいもも、高騰中。


無いと言われると



無性にに食べたくなる。
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たくあんポテチポテサラ。


あえての、
ポテサラ、ポテトサラダ。
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大量分量
じゃがいも(男爵)   5個
ベーコン        厚切り1㎝1枚
玉ねぎ         1/2個
サラダ油        小さじ1/2
塩胡椒         適宜
たくあん        100g
マヨネーズ       大さじ4~(お好みで)
クリームチーズ     18gポーションタイプ2個
ポテトチップス(のり塩)適宜

1.ベーコンは5㎜幅、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは
皮をむいて一口大に、たくあんは太めの千切り。
※うちのたくあんは実家製で無着色。
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2.フライパンを熱し、サラダ油を入れ
ベーコンと玉ねぎを弱火で炒める。塩胡椒して
しんなりしたらボウルに移す。
3.じゃがいもは塩(分量外)を少量入れた水から
茹で、串が通ったら湯切りし、再度火にかけ鍋を
ゆすって粉吹きにし2のボウルに入れる。
4.ちぎったクリームチーズと調味料を入れて
良く混ぜ、器に盛り砕いたポテトチップスを散らす。
※ポテチはなくても〇
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じゃがいもが品薄なんて、
誰が想像したでしょうか。

けれどこれも、
天災地変。
北海道の農家さんのご苦労は
いかばかりかとお察しします。

次の収穫が、
待ち遠しいです。
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機会があったら、
お試しください。



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ポテトチップス、
スーパーもご多分に漏れず、
ぽてちの棚は
スカスカです。

一部、
買占め→高額転売なども
あるようで、

でもうちの近所あたり、
人出の多いスーパーは品薄だけど、
しらっとまだ普通に売っている
ドラッグストアもありました。

まあ、
そう、
騒がずに。


しばらく我慢していれば
気が付いた時にはまた、
おいしいぽてちが
食べられるようになっているはず・・・

と、
祈りましょう。

生産者さん、
がんばれ。




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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たくあんとクリームチーズがいい仕事してます。

 
                
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