44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:ロールケーキ

心ここにあらずそんな落ち着かないときは無心になれるお菓子作りシフォン苺ロール久しぶりにシフォン生地焼きまして久しぶりに巻きましたあまりに久しぶりだったのでちょっと忘れそうになってた卵黄      4個牛乳      60g太白胡麻油   45g薄力粉   ... 続きを読む
心ここにあらず



そんな
落ち着かないときは



無心になれる
お菓子作り
P1010027acbp
シフォン苺ロール


久しぶりに
シフォン生地焼きまして
久しぶりに
巻きました
IMG_2734acbbp
あまりに久しぶりだったので
ちょっと忘れそうになってた
P1010065acbbp
卵黄      4個
牛乳      60g
太白胡麻油   45g
薄力粉     70g
バニラ     適宜
卵白      4個
グラニュー糖  60g

190度で16分
P1010075acbbp
久しぶりにしては
上出来です



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やっと
娘さんの入試終わりました
これは本番当日に
焼いたものです

まんじりと待つのは
辛いもの
何もしないではいられないけど
何をしても宙ぶらりん

そんなとき
集中できるお菓子作りは
うってつけ

終わって帰ってきた娘
終わりのないような緊張感でしたが
当たり前だけど
いつか終わる時が来るんだなとか
ふたりでしみじみ
勉強しなくていいんだーとか
嘘みたいね笑

結果はまだ
天命を待つのみ
でも心穏やかです


長い長いトンネルもいつか
山を抜けてそこには
見渡す限りに広がる明るい世界が
あるはず
神さまは
乗り越えられない試練は与えないと

あなたも
わたしも


みなさま
素敵な一週間を


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010077acbbp
失敗したらどうしようとか
内心どきどきでした笑
 
                
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気が付けばまた珈琲味すみませんうっかりいつものおやつモカロール巻きました卵黄     4個牛乳     50g太白胡麻油  45g薄力粉    70gにカルーアリキュールとインスタントコーヒーを目分量で笑卵白     4個グラニュー糖 60gを合わせてシフ ... 続きを読む
気が付けばまた
珈琲味



すみません
うっかり



いつものおやつ
P9100101acbp
モカロール


巻きました
P9100081cbbp
卵黄     4個
牛乳     50g
太白胡麻油  45g
薄力粉    70g

カルーアリキュールと
インスタントコーヒーを
目分量で笑

卵白     4個
グラニュー糖 60g
を合わせてシフォン生地
190度で15~16分

ホイップは
タカナシの42%
P9100143cbbp

P9100163cbbp
自分が食べたい
シフォンのモカロールですが
たぶんまた
食べないで終わる




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実は先週
指先を切ってしまって
ス〇イサーで汗

まさかまさかの
4針笑

もうすぐ
抜糸です


何事も
焦ってはいけません
集中力も
大事


何があっても
ぶれないのが
得策



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
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P9100149cbbp
おうちおやつ  

 
                
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暑い暑いて言ってばかりじゃねおひさしぶりの焼き仕事カルーア・ロールもうオーブンに近づくのも嫌ってくらい暑いけどおやついつものシフォンロール卵は4個使用で30㎝ロール天板牛乳の約半量近くをカルーアリキュールに置き換えインスタントエスプレッソ加え焼きましたホ ... 続きを読む
暑い暑い

言ってばかりじゃね



おひさしぶりの



焼き仕事
P7230029cbp
カルーア・ロール


もう
オーブンに近づくのも嫌ってくらい
暑いけど
おやつ
P7230018cbbpp
いつものシフォンロール
卵は4個使用で
30㎝ロール天板

牛乳の約半量近くを
カルーアリキュールに置き換え
インスタントエスプレッソ加え
焼きました
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ホイップにも
わずかにカルーアリキュールで
香りづけ
P7230089cbbp
しっかり焼くので
生地のアルコールは飛びます



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ちょっと前に
愛用のゴムべらを
家の中で紛失

おおよその見当は
ついていましたが
なかなか見つからず
やっと発見
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かなり
年季入ってます

ゴムべらはこれ以外にも
数本持っているけど
これにはどれも敵わなくて
ケーキ作るときは
これじゃなきゃって
なってて

このゴムべらを紛失してしまってから
ケーキ作りのボルテージもダダ下がり

おかげでしばらく
焼き仕事から
遠ざかっていました

暑さのせいも
あったけど

本当の理由はたぶん
これ笑


これじゃないと
上手く出来る気がしない

道具は



※あそこにもあそこにも書いてない、
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ひんやり冷やしておいしいおやつ 

 
                
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どうかしてるってくらい暑いですが、5月の暑さは夏のそれよりもまだ、爽やか。ブラック・トライフル風ロール。黒い、トライフル風なシフォンロールを作りました。カスタードクリームと固く立てた生クリームを混ぜ、グラニュー糖とレモン汁をまぶしたバナナ、いちご、キウイ ... 続きを読む
どうかしてるってくらい
暑いですが、



5月の暑さは
夏のそれよりもまだ、



爽やか。
P5100226cbp
ブラック・トライフル風ロール。


黒い、トライフル風な
シフォンロールを作りました。
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カスタードクリームと
固く立てた生クリームを混ぜ、
グラニュー糖とレモン汁をまぶしたバナナ、
いちご、キウイを巻きました。

生地はブラックココアと普通のココアを混ぜ込んだ
シフォン生地です。
P5100266cbbp
見栄えはいまいちど、
ふだんのおやつには問題なし。


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昨日投稿した、
体育祭弁当。

ご想像通り、
なかなかの反響を
頂いたようです。


娘、苦笑いだったけど、
そんなに怒ってなくて、
安堵笑


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おやつ。
 
                
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むずむずむずむずかふん?いや、そんなはずは・・・。いちごロール。ひなまつりのデザートに、シフォンロールケーキ。30㎝ロール天板・卵黄生地卵黄     4個牛乳     60g太白胡麻油  45g薄力粉    70gバニラ    適宜・メレンゲ卵白     4 ... 続きを読む
むずむずむずむず



かふん?



いや、そんなはずは・・・。
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いちごロール。



ひなまつりの
デザートに、
シフォンロールケーキ。
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30㎝ロール天板
・卵黄生地
卵黄     4個
牛乳     60g
太白胡麻油  45g
薄力粉    70g
バニラ    適宜
・メレンゲ
卵白     4個
グラニュー糖 55g

190度 15~16分

最近の傾向
卵黄生地もハンドミキサーで撹拌し
しっかり乳化させています。
P3030369cbbp
絹のようなしなやかで
きめ細やかな仕上がり、
とか、
自分で言う。
P3030378cbbp
奮発した苺が大きすぎて
クリームほとんど入らないという失態笑



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わたし、
花粉症じゃないんです

て、常套句。

みんなに
驚かれるけど。


あれ、おかしい。
むずむず、
くしゃみ、
目もほんのり
かゆかゆ・・・?

昨日の関東近郊は20度越え、
暖かい風が吹きまくっていました。

花粉症で苦しむ知人たちに
花粉症じゃないし、って、
自慢してるのに昨日はさすがに、
むずむずが。

とは言えね、
本当の花粉症の人に比べれば、
ごくごく軽傷だし。

これって、
花粉症?

昨日、
これ買ってきました。


娘とわたし、愛用します。


みなさま
素敵な一週間を。



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P3030347cbbp
脱花粉症。
 
                
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大好きな、ロールケーキ。甘いものが苦手気味なわたしも、好きなスイーツ。ほうじ茶ロール。久しぶりにシフォンロール。ロールケーキとシュークリームは大好きです。安定のシフォン。今回はこちらで。富澤商店さんのほうじ茶パウダー。お抹茶のような粒子の細かいパウダー。 ... 続きを読む
大好きな、
ロールケーキ。



甘いものが
苦手気味なわたしも、



好きなスイーツ。
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ほうじ茶ロール。


久しぶりに
シフォンロール。
ロールケーキとシュークリームは
大好きです。
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安定のシフォン。

今回は
こちらで。
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富澤商店さんの
ほうじ茶パウダー。

お抹茶のような
粒子の細かいパウダー。
とても使いやすいです。
香ばしくほろにがく、
個人的には抹茶より好きかも。

卵黄       4個
牛乳       60g
サラダ油     55g
きび砂糖     30g
薄力粉      65g
ほうじ茶パウダー 5g

卵白       4個
グラニュー糖   30g

卵黄生地を作ります。
卵黄にきび砂糖を加えて混ぜ、
牛乳も加えて混ぜ、
油を加えて良く混ぜます。
ここで乳化させませす(白っぽくマヨネーズ状)
粉を加えて良く混ぜます。

卵白は冷凍庫で良く冷やして置いたもの。
グラニュー糖を少しずつ加え
メレンゲを作ります。
角がピンと立つほんのちょっと手前ぐらい、
角がちょっとおじぎするくらいが、
今のわたしのトレンドです笑

ふたつの生地を良く混ぜて
型に流し込みます。
ロール天板 190度16分
PB230833cbbp
ホイップは、
お好みですがわたしは、
乳脂肪42%程度に配合して200ml、
グラニュー糖小さじ2、キルッシュ少々。

42%程度は少し軽い感じで食べやすく、
ホイップの維持も安定しているように感じます。
おすすめです。
PB230806cbbp
て、感じで。
PB230845cbbp
庭の紅葉も
真っ赤。

家族人気も高いので、
私の分が残るか残らないか、
ぎり。


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ロールケーキと
シュークリームは
大好きなので、
特に自分の好みで作るのですが、

食べるタイミングが
見つけられないまま、
結局、
子どもらに譲ることも、多々。


今回は
食べられるのか・・・笑


※あそこにもあそこにも書いてない、
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PB230847cbbp
ほうじ茶スイーツ、つづく。
 
                
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ごほうびおやつ。みんなよく、がんばりました。マンゴーロール。ちょっと久しぶりのシフォンでロールケーキ。安定感。久しぶりに焼いても、安定感ばつぐんの、私の、定番。フレッシュマンゴーで。今日はいつもよりちょっと薄めに。ロール天板1枚30×30卵黄     3 ... 続きを読む
ごほうびおやつ。



みんなよく、



がんばりました。
P6049946cbpp
マンゴーロール。


ちょっと久しぶりの
シフォンでロールケーキ。
IMG_3535cbpb
安定感。

久しぶりに焼いても、
安定感ばつぐんの、
私の、定番。
P6049971cbbp
フレッシュマンゴーで。

今日はいつもよりちょっと薄めに。
ロール天板1枚30×30
卵黄     3個
牛乳     35g
サラダ油   25g
薄力粉    45g
バニラ    適宜
卵白     3個
グラニュー糖 30g
ぐらい

卵黄・油・牛乳・粉・バニラを混ぜ、
グラニュー糖入れてメレンゲを作り、
しっかり混ぜて天板に流し込み、
180度で15分。
P6049989cbbp
クリームとマンゴーで、
幸せ感満点。


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体育祭、運動会が終わった後の
6月も、
部活や習い事の
スポーツ三昧。

毎週毎週、
試合や練習に明け暮れる、
子どもら、に、
翻弄される、親。

この週末は、
娘にとって大事な試合があった上に、
定期テスト前の塾の臨時講習もあり、
まさに、
満身創痍。

本当によく、
がんばりました。

彼女の結果は、
次につながる大きな成果。


子どもらのがんばりに、
少しでも喜んでもらおうと
寸暇を惜しんで作ったロールだったけど、

昨夜は、
疲れ果てた彼女らに
それを食べるだけの余力なく笑

今日あたり、
食べてもらおうと思います笑


みなさま、
素敵な一週間を。



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P6049976cbbp
シフォンロール大好き。
 
                
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我が家の中型飛び石連休も、終わり。今日からまた、普通の日々です、みなさま、こんにちわ。いちご大福崩れ、ロールケーキ。柏餅を作った勢いで、いちご大福を作ろうかと思ったのだけど、  おい、また餅かよって、ひとりノリツッコミ的、軌道修正。実際は10個くらいでき ... 続きを読む
我が家の中型飛び石連休も、
終わり。



今日からまた、



普通の日々です、
みなさま、こんにちわ。
P5046498cbpp
いちご大福崩れ、ロールケーキ。


柏餅を作った勢いで、
いちご大福を作ろうかと思ったのだけど、
  おい、また餅かよって、
ひとりノリツッコミ的、
軌道修正。
IMG_2712cbbp
実際は10個くらいできました。

シフォン生地。
卵黄3個
牛乳・太白胡麻油、
薄力粉・バニラ
卵白3個
グラニュー糖

28×28ロール用天板で
薄目に焼きました。
焼きあがった生地は半分に切って、
細いロール2本作りました。

中は。
P5046461cbbp
あんこ&ホイップ。
ここが、
いちご大福を諦めた結果。
P5046554cbbp
おいしかったです。



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なんだかんだ、
何もなかった中型連休。

なにもなかったけど、
まあまあ充実してたような気がするのは、
たった一日のお出かけが
とても充実していたから。

子どもらと思いっきり遊んで、
筋肉痛になったイベントはもちろんだけど、
やっぱり、
大事な友人に逢いに行けたのが、
ダンナさんと私にとっては、
何よりも良い一日になりました。


私が今まで経験したお参りと言えば、
ど田舎の、
かなり辛気臭いお寺の墓地で、
the墓地って感じで、
しかも、
顔も知らない、
ご先祖様のご供養などと言われても、
ちっともピンとこなかった、けど。

ああ。

こんなところなら私も、
眠るのには気持ちよさそうだな、とか、
初めて思えました。
生きていることと、
生きてないことの境界が、
なくなるような、
そんな時間を過ごしました。


週明け、
だるい身体と心を引きずって、
それでも、平常運転で、
がんばりましょう。


※cookpadさん話題入り
20170507ジャージャー麺
Cpicon 豚とえのきだけでジャージャー麺。 by ∴nico
れぽ心から感謝。



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P5046585cbbp
5月も忙しいですよ。
 
                
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合格発表、どきどきして見に行ったのも今は、昔。いまはネットで発表ですよ、サクラサク。ソメイヨシノも開花間近。桜のロールケーキ。桜が咲いたお祝いに。いつものシフォンロールクリームは桜色に。桜ペーストを少量加え、ピンクいろ。桜色、桜味。おともだちのお子さんで ... 続きを読む
合格発表、
どきどきして
見に行ったのも今は、昔。



いまはネットで
発表ですよ、サクラサク。



ソメイヨシノも
開花間近。
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桜のロールケーキ。


桜が咲いた
お祝いに。
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いつもの
シフォンロール
クリームは桜色に。

桜ペーストを少量加え、
ピンクいろ。
P3182409cbbp
桜色、桜味。
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おともだちのお子さんで
こんなにどきどきうきうきしてしまって。

我が子の時は、
どうなっちゃうんだろうねえ笑



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なし崩し的に終わった、
三連休。

雨のスタート、
花粉も、少な目。

みなさま
素敵な一週間を。




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もうすぐ、咲くよ。
 
                
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