44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:作り置き

作り置きは地道に続いています先日日曜日に仕込んだものですどぞー 切り干し大根のツナポンサラダ。 by ∴nico↑美味しいと思いますこれ以外にもとんかつ甘酢肉団子豚汁の素青梗菜小松菜定番マカロニサラダ定番カボチャ煮ちょいちょいがんばってます※instagramのアカウ ... 続きを読む
作り置きは
地道に続いています



先日日曜日に
仕込んだものです



どぞー
P1010368acbp
Cpicon 切り干し大根のツナポンサラダ。 by ∴nico

↑美味しいと
思います

これ以外にも
IMG_0923cbpb
とんかつ
甘酢肉団子
豚汁の素
青梗菜
小松菜
定番マカロニサラダ
定番カボチャ煮
P1010373acbbp
ちょいちょい
がんばってます



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無差別とか

防ぎようもない

他人事と思ってしまう
凶悪犯罪も
身近で起きると途端に
身につまされます

逆を言えば
身近に起こらないと
自分に置き換えて考えられない

災害も
事件も
自分の力ではどうにも
防ぎようがないことでは
あるから

明日は我が身の思いで
心して生活しなくちゃ
いけないのに
でも人って
そんなに器用じゃないから

見つまされた時こそ改めて
引き締めていかなくては
いかないなとか

思う






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P1010381acbbp
今日の肉団子は甘酢あん    

 
                
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品数はすくないですが量が多いの笑週の半分くらいを乗り切るつくおき作り置き作り置きとは言いますが家庭で作ったものはそんなに日持ちもしません私的には週の前半を乗り切るイメージで準備・マカロニサラダ・塩唐揚げ・素揚げなす&ピーマン・いかとセロリのマリネ・かぼち ... 続きを読む
品数はすくないですが



量が多いの笑



週の半分くらいを
乗り切るつくおき
IMG_0857cbpp
作り置き


作り置きとは言いますが
家庭で作ったものは
そんなに日持ちもしません

私的には
週の前半を乗り切るイメージで
準備

・マカロニサラダ
・塩唐揚げ
・素揚げなす&ピーマン
・いかとセロリのマリネ
・かぼちゃ煮
・小松菜の煮びたし
・ブロッコリー
P1010211acbbp
パプリカなかったけど
Cpicon イカとセロリの粒マスタードマリネ。 by ∴nico
生野菜と一緒に
サラダにする予定
P1010222acbbp
親子丼の素

量はもっとたくさん
作りました
小分けして冷凍もします
P1010230acbbp
素揚げしてスタンバイ
Cpicon 茄子の青じそ味噌炒め(しぎ焼き)。 by ∴nico
↑これになります
P1010234acbbp
ありきたりなものばかりだけど
野菜率が高め
副菜があると
助かります

前半乗り切ったら
後半は惰性で乗り切ります笑



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土曜日は
息子さんの
体育祭でした

先日のアクシデントで
運動禁止中につき
応援専門

我が家にとっては
穏やかでのどかな
体育祭

近所や知り合いのお子さんの
応援に励みました
みんな
よくがんばりました
みんなのおかげで
楽しめました

息子ももちろん
がんばってました
応援笑
団は
最優秀応援賞もらえました
良かったね
P1010245acbbp
こちらに
掲載していただいてます

大量消費は
作り置きにぴったり




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P1010233acbbp
便利な副菜
 
                
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ちょっとだけですがここのところやってますつくおき作り置き週の初めをスムーズに乗り切れればその間にも少しずつ作りながら一週間を乗り切るシステムだからそんなにたくさんは作りません(作れません)長芋のバター醤油ダンナさんのお友達から頂いた立派な長芋バターでソテ ... 続きを読む
ちょっとだけですが



ここのところやってます



つくおき
P1010031acbp
作り置き


週の初めを
スムーズに乗り切れれば
その間にも少しずつ作りながら
一週間を乗り切るシステム

だから
そんなにたくさんは
作りません(作れません)
P1010035acbbp
長芋のバター醤油

ダンナさんの
お友達から頂いた
立派な長芋

バターでソテー塩胡椒
醤油でしっかり味付け
お弁当にも
副菜にも

ほかには
ビーフシチューや
Cpicon いんげんのクタクタ煮 by ∴nico

とか
P1010077acbbp
田舎からの贈り物
包んである新聞にじわります





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息子さん
精密検査も受け
無事今日から登校

今週末の体育祭は
応援のみで参加です笑


ご心配おかけしました



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P1010075acbbp
長芋おいしい   


                
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忘れられそうな木綿豆腐が一丁あるものだけで美味しく救済炒り豆腐ごはんのおとも豆腐     1丁豚挽肉    80g干し椎茸   2枚ごぼう    1/2本にんじん   1/4本ごま油    小さじ1日本酒    大さじ1みりん    大さじ1~2(お好みで ... 続きを読む
忘れられそうな



木綿豆腐が一丁



あるものだけで
美味しく救済
P1010316acbp
炒り豆腐


ごはんの
おとも
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豆腐     1丁
豚挽肉    80g
干し椎茸   2枚
ごぼう    1/2本
にんじん   1/4本
ごま油    小さじ1
日本酒    大さじ1
みりん    大さじ1~2(お好みで)
白だし    大さじ2~
醤油     小さじ1~
卵      1個

1.豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せ
600w2分加熱後、盆ざるの上で簡易水切り
2.ごぼう・にんじんは笹がき、戻したしいたけは
小さ目の薄切り
3.鍋にごま油を熱し豚ひき肉を炒め、2の具材を加えて
さらに炒める
4.豆腐を崩しながら加え強火で炒める
日本酒・みりん・白だしを加え強火で炒め煮
5.仕上げに醤油を回し入れて煽り溶き卵を加えて
全体に絡める

※味をみて醤油・白だし・みりんはお好みで微調整

冷めてもおいしいので
少し濃い目に味を付けるのがおすすめです
P1010384cbpb
ごはんに
のせます

そして
かきこみます
P1010357cbbp
今回はあるものだけで作りました
青味のいんげん等がなかったので
青ねぎで



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広島カープが
リーグ優勝しました
セ・リーグ三連覇
なんて素敵なの

わたし
広島には
縁もゆかりもございませんが

なぜか
広島が好き

どこかにDNAがあるんじゃないかと
旧姓のルーツを調べてみましたが
もはや自分の中では当然の結果ながら
安定の北関東です
どこにも
広島の影はないけど

前世とか見てもらったら
きっとどこかに
広島との関わりがあるんじゃないかとか
勝手に信じています


広島ファンのみなさま
おめでとうございます



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P1010341cbbp
安定の おばあちゃん味

 
                
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今夜は、ラザニア、作り置き。キャベツ入りラザニア。ラザニアって、No野菜感が強いので、ちょっと入れてみた。ざく切りキャベツを多めのバターで中火で炒め、軽く塩。そこに薄力粉を振り入れて炒め、牛乳を注ぎます。ローリエ、ナツメグ、ホワイトペッパー、顆粒洋風だし少 ... 続きを読む
今夜は、



ラザニア、



作り置き。
P3080098cbp
キャベツ入りラザニア。


ラザニアって、
No野菜感が強いので、
ちょっと入れてみた。
P3080142cbbp
ざく切りキャベツを多めのバターで中火で炒め、
軽く塩。
そこに薄力粉を振り入れて炒め、
牛乳を注ぎます。
ローリエ、ナツメグ、ホワイトペッパー、
顆粒洋風だし少々、塩で調えます。
P3080023cbbp
こんな感じ。
具材と一緒に作るホワイトソースは
ダマになりにくいので作りやすいです。
P3080037cbbp
ついでに
下茹でしておいたブロッコリーも
真ん中に入れ込んで。
P3080112cbbp
この時点では
グリルで表面に焼き目をつけただけ。

食べる時に取り分けて
レンジでチン。


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午後のシフトの時は、
帰ってきて30分で
ごはんを出したいと思っているので、

焼き目だけつけちゃって
温めは食べるとき。

小さいけれど、
結構いいポイント、
と自分では思う笑


cookpadで話題入り。
20180221シナモンかりんとう
Cpicon シナモン風味のneo*かりんとう。 by ∴nico
20180221アボカドえびぱん
Cpicon アボカド海老パン。 by ∴nico
感謝。


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P3080131cbbp
キッザニア、に見える。   
 
                
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チョコレートにまみれ、なかなか思ったようにいかず、チャプチェ。作り置き、チャプチェ。ある日のごはん。午後から仕事の日は午前中に作り置きできるおかずを仕込みます。春雨、見えない。チャプチェ自体は普通のです。しかも今回は、焼き肉のタレさんに助けてもらいました ... 続きを読む
チョコレートにまみれ、



なかなか思ったようにいかず、



チャプチェ。
P2080452acbp
作り置き、チャプチェ。


ある日のごはん。
午後から仕事の日は
午前中に作り置きできる
おかずを仕込みます。
IMG_7866cbbpp
春雨、見えない。
P2080490cbbbp
チャプチェ自体は
普通のです。
しかも今回は、
焼き肉のタレさんに助けてもらいました。
生姜、にんにく、日本酒や醤油を足して、
既製品特有の味を微調整。

ただ、春雨は、
国産馬鈴薯澱粉のものを使います。
緑豆春雨は、柔らかすぎます。
コシのある春雨を選びましょう。
P2080492cbbp
牛肉、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、
たけのこ、しめじ、とか。

とにかくある物で作れます。



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今日はとにかく、
チョコレートと格闘中笑

また明日。



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P2080507cbbp
温め直しても遜色なし。

 
                
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できるだけあたたかいてづくりをたべさせてあげたいものです。煮込みハンバーグ。週末の作り置きはたまにしかしませんが、翌日仕事で時間がない日は、翌日の分を作り置き。ふつうです。家族4人分とお弁当の小さいのを2人分×2ハンバーグはふつうです笑水をたっぷり入れて蒸 ... 続きを読む
できるだけ



あたたかいてづくりを



たべさせてあげたいものです。
PA230779cbp
煮込みハンバーグ。


週末の作り置きは
たまにしかしませんが、
翌日仕事で時間がない日は、
翌日の分を作り置き。
PA230801cbbp
ふつうです。

家族4人分とお弁当の小さいのを
2人分×2

ハンバーグはふつうです笑
水をたっぷり入れて蒸し焼きにする、
小林カツ代さんのレシピを
参考にしています。

つなぎも入れて、
ふんわり焼くハンバーグは、
つなぎなしの肉々しいお店のとは違う、
家庭の味です。

ソースは、
別のフライパンでバターで炒めた
きのこを加え、
ケチャップ、赤ワイン、ソース、はちみつ
などなど。
最後に少量のバターでまろやかに。
PA230755cbbp
出来たてが一番ですが、
翌日でも◎


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このハンバーグを作った日の夜、
急遽実家に帰らなければならない
用事ができてしまい、
数日家を空けることに。

翌日は終日仕事の予定でしたが、
午後は仕事も代わってもらい、
家に帰ってこれを調え、
サラダを作り、
味噌汁を作り、
家を出ました。


わたしにできることは
なんだろう。
わたしがすべきことは
なんだろう。

わたしができることは、
家族にごはんを
つくることくらいだな。

わたしにとってはそれが
いちばん
だいじなこと。



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PA230761cbbp
だからわたしは、食べてない笑
 
                
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懇談会に出かける前にちょこっと作ってく、いつものおかず。茄子の鴫焼き(青じそ味噌炒め)既に乱切りなので、鴫には似ても似つかないけど、鴫焼き。娘が好き過ぎる料理 茄子の青じそ味噌炒め(しぎ焼き)。 by ∴nico学校の1分間スピーチ、好きな食べ物のお題で彼女は ... 続きを読む
懇談会に出かける前に



ちょこっと作ってく、



いつものおかず。
P6150895cbp
茄子の鴫焼き(青じそ味噌炒め)


既に乱切りなので、
鴫には似ても似つかないけど、
鴫焼き。
IMG_3720cbbp
娘が好き過ぎる料理
Cpicon 茄子の青じそ味噌炒め(しぎ焼き)。 by ∴nico
学校の1分間スピーチ、
好きな食べ物のお題で彼女は、
茄子の味噌炒めが好きとか
超渋い笑

みんなは
いちごとか、
チョコとか、
ケーキとか、
だったらしい。

あとこれは
Cpicon しゃきしゃきポテトとセロリの葉っぱ炒め。 by ∴nico
私が子どものころから
母が作ってくれた私の好物。
シンプルすぎるけど美味しいので。
お好みのお塩で。
P6150906cbpb
教室がちょっと
ざわついたことは
間違いない。



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大好きなかつての上司と
夫婦そろって会食にお呼ばれ。

美味しい肉をたくさん食べて、
いろんな話をして、
泣いて、笑って、大忙し。

ほんとうに、
楽しかったの、
泣いてたけど笑


わたし、結構、
国語得意なのですが、
男子たちの言葉はぐさぐさと突き刺さり、
どうやらそれはわたしの深読み過ぎと、
ネガティブ思考のせい、らしいのだけど、
わたしとしたことが
男子の会話にうまく乗り切れず。
そもそも、
この上司は昔からSが過ぎることを
うっかり忘れていました笑

わたしを拾ってくれた恩人である
元上司はいまや、
雲の上のひと。

優しく可愛らしい奥様と
素敵なおうちと理想の家族を築き、
わたしからしたら、
順風満帆過ぎる人生。

ぶっちゃけ、
わたしがどんなに持論を展開したところで、
太刀打ちできる隙などあるわけもなく、
歳とって、
随分いい大人になったつもりだったけど、
こういう方の前では、
一溜りもないです、完敗笑。

20年前にちょっと
戻れたような、
楽しすぎる時間でした。


都会になんて行く暇も気力もない
いまの私にとって、
夢のような時間。
IMG_3736cp
お土産、買いすぎました。


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P6150910cbbp
茄子味噌が好きです。
 
                
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