44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:刺身

窓を叩く雨風の音に目が覚めた夜明けてもまだ風みなさまお気をつけて真鯵の酢の物酢の物というほどでもないしろものですが鯵は塩をして暫時酢と白だしとみりんで甘さ控えめな合わせ酢刻んだガリと塩もみした胡瓜完全なアテです上機嫌※instagramのアカウント(@nolyric_s)はこ ... 続きを読む
窓を叩く雨風の音に



目が覚めた夜
明けてもまだ風



みなさま
お気をつけて
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真鯵の酢の物


酢の物
というほどでもない
しろものですが
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鯵は塩をして暫時
酢と白だしとみりんで
甘さ控えめな合わせ酢
刻んだガリと
塩もみした胡瓜
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完全な
アテです
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上機嫌



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しれっと
学校が始まった模様


何かが終わっても
何かが始まっても

わたしは何も
変わらない

変わらないという
絶望




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結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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清涼

 
                
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必死で絞った自家製オリーブオイル、美味しく食べたい。そんなときに、嬉しすぎる贈り物。いなだの刺身カルパッチョ。昨日お話させてもらった、自家製オリーブオイルを堪能します。実は、私の自慢の、奇跡のご近所さんのおひとりから、こちらを頂きまして。朝釣りイナダ。太 ... 続きを読む
必死で絞った
自家製オリーブオイル、



美味しく食べたい。



そんなときに、
嬉しすぎる贈り物。
PC100009cbp
いなだの刺身カルパッチョ。


昨日お話させてもらった、
自家製オリーブオイルを
堪能します。
IMG_6752cbbp
実は、
私の自慢の、
奇跡のご近所さんのおひとりから、
こちらを頂きまして。
IMG_6748cbbp
朝釣りイナダ。
太公望の旦那様が朝釣り上げた、
全長50センチはくだらない、
立派な立派なイナダさん。

下ろします、が、
魚おろしは下手過ぎです笑
特に皮引きが大の苦手なため、
PC100004cbbp
大惨事(笑)。

ま、笑って許してください。
なんとか格好着くように、
引いてみました。

これに藻塩と黒胡椒、
例の自家製オリーブオイルで。
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アボカドとベビーリーフ、
藻塩以外はタダという
奇跡の一皿。

自家製のオリーブオイル。
そのお味はというと、
癖がなく芳醇で豊かな香り。
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素材良ければ全て佳し。

良い食材は、
シンプルに。


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昨日の記事で、
自家製オリーブオイルを書いたんですが、
お味のことを書くのを
すっかり忘れておりました(笑)

とっても、
美味しいです。
ダンナさんいわく、
香りが凄い、とのこと。

オリーブの絞り汁は、
舐めたら気を失いそうなほどえぐみの塊なのに、
そこから抽出する油には一切その
えぐみはありません。
不思議です。


オリーブオイルを作ること自体は
とっても簡単な作業。
ただ、
時間と手間と何より、
オリーブの実が必要、ということだけ。
そんなオリーブオイル作業だけど、
昨日のインスタでは思いの外、
いろんな反応を頂き、
恐縮然り、でも、
嬉しいことだなと。

仕事で嫌なことがあっても、
わたしにはここがある、とか、
少しだけ、自信が持てそうです。




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ニア0円食堂
 
                
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