44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:南瓜

心も身体も疲れ果てていたらうっかり誕生日も過ぎてしまいました10月なので南瓜南瓜プリン南瓜のプリンを作りましたアルミのプリン型 10~12個分南瓜(ペーストにして)250g牛乳         400ml生クリーム      100ml砂糖        ... 続きを読む
心も身体も
疲れ果てていたら



うっかり誕生日も
過ぎてしまいました




10月なので
南瓜
P1010024cbp
南瓜プリン



南瓜のプリンを
作りました
P1010009cbbp
アルミのプリン型 10~12個分
南瓜(ペーストにして)250g
牛乳         400ml
生クリーム      100ml
砂糖         55g
卵          3個
バニラ        少々
ラム酒        少々
・カラメル
砂糖         100g
水          大さじ2
熱湯         大さじ2

・カラメル
鍋に砂糖と水を入れて火にかけ
色づくまで軽くゆすりながら加熱
好みの色になる一歩手前で火を止め
熱湯を加えすぐに型に流し込む
・南瓜プリン
かぼちゃは種を取り
ざっくり切ってラップをして
600wで3~5分加熱して潰したもの
ペースト250gはだいたい1/4個分
全ての材料をミキシングして濾したものを
型に流し込む

天板に熱湯を注ぎ湯煎にし
140度のオーブンで40分
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まったりとして
おいしいです

配合はいつも
気分次第で変えます
もしくは
材料の在庫状況で
変わりますが
概ね失敗しないのが
南瓜プリンの偉いところ
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おやつに



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ずっと
体調はいまひとつ

日々のことをこなすので
精一杯だったりして
いくら休んでも疲れが取れなくて
イライラしたり落ち込んだり
吹き出物はできるは
万年眠気は取れないは
それ以上のことは全然
やる気が出ませんよ

誰にも
わかってはもらえない
この心と身体のゆらぎ

  わかってくれとはいわないが
  そんなにおれがわるいのか


そんな中
とうとう娘の中学時代の
最後の試合が終わり

悔しい最後にはなりましたが
その悔しさに
生まれてはじめて号泣した娘を
目の当たりに出来たことが
何よりの収穫
貴女にはまだまだ
未来がある

石橋をこれでもかと叩きながら
失敗しないよう失敗しないよう
無理な目標は掲げず
娘さんは
目の前のことをこなすことに
全てを傾ける 
でも

手が届かないような高い目標を
持ったほうがいい
失敗したっていいの
恥ずかしいことじゃない

失敗を恐れず
失敗をもバネにできる
真の強さを持ってほしいと
母は願います


みなさま
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
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シャインと種無し巨峰添え    
 
                
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夏野菜で、こんにちわ。すっかり夏休みモード、簡単料理で、ごめんなさいね。胡麻南瓜。簡単においしく。簡単なのでぜひお試しを。揚げますけどね。かぼちゃは画像のようなちょっと薄目の乱切りにし、素揚げします。大き目の1/4個。素揚げはやや低めの油から入れて180度 ... 続きを読む
夏野菜で、
こんにちわ。



すっかり夏休みモード、



簡単料理で、
ごめんなさいね。
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胡麻南瓜。


簡単においしく。
簡単なので
ぜひお試しを。
IMG_4462cbbp
揚げますけどね。

かぼちゃは画像のような
ちょっと薄目の乱切りにし、
素揚げします。
大き目の1/4個。

素揚げは
やや低めの油から入れて
180度まで温度を上げていきます。
かぼちゃは火が通りやすいので、
表面に揚げ色がつけば十分です。

タレは
醤油大さじ3・はちみつ大さじ3
これを混ぜるだけ。

揚げたかぼちゃは
キッチンペーパーでさっと油切りして、
タレを絡めます。
タレの量は南瓜に合わせて調節しますが、
醤油とはちみつ同割で。
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胡麻をたっぷりふって。
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おかずにも、おやつにも。


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子どもらの夏休みも
本格的になってきました。

毎日毎日何かしら、
ばたばたしていますが、
それぞれ楽しそうで
良いことです。


良く遊び、良く学べ。
宿題はお盆休みまでに終わらせるのが
うちのルール、だったりしますが、
そんなルールもだいたいこなす
うちの子どもらは、
偉いなあなんてのんきな母。
大人は口だけですからね。

わたしのこどものころは、
カツオくんかまる子状態で、
登校日の前日に、
絵日記で泣いてたタイプ。

でも今は、
絵日記なんて宿題はないし、
観察日記もないし、
いろんな時代の変化を感じます。


みなさま
素敵な一週間を。


※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
P8060026cbbp
揚げてるけど、おすすめ。
 
                
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入梅。食べ物も傷みやすい、この季節です。南瓜煮。いろいろ考えてる余裕が少々ないので、ふだんのありきたりの料理ばかりでごめんなさい。水を使わないで作る。食べやすく切って軽く面取り。皮を下にして鍋(フライパン)に並べ、日本酒大さじ5とみりん大さじ5が水分、薄 ... 続きを読む
入梅。



食べ物も
傷みやすい、



この季節です。
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南瓜煮。


いろいろ考えてる余裕が
少々ないので、
ふだんの
ありきたりの料理ばかりで
ごめんなさい。
IMG_3574cbbp
水を使わないで作る。

食べやすく切って軽く面取り。
皮を下にして鍋(フライパン)に並べ、
日本酒大さじ5とみりん大さじ5が水分、
薄口醤油大さじ1、
白だしを大さじ1/2少々(お好みで調整を)。
鍋(フライパン)に並べたかぼちゃの高さの
1/3程度に煮汁を入れて
紙蓋をして蓋をして弱火で煮ます。
アルコールが多いので強火で煮ると
引火する恐れがあります。
必ず、弱火で。

煮汁が被ってなくても大丈夫です。
ねっとりほっこり煮えたら完成。
P6070055cbbp
ちょっと丁寧に、
面取りします。

特に実の部分の鋭角に尖った切り口は
さっと面取りすると綺麗だし、
煮崩れしません。
お時間があればおすすめ。

普通、
南瓜の煮物は水や砂糖を使うことが
多いかと思います。

今回のものは、
みりんと日本酒を多用しますが、
みりんは煮崩れしにくいとも
言われてたりして、
甘さも上品かなとか思います。

水分が多いものは
足が早い(腐りやすい)。

煮物も、
水分を多く使えば
早く傷みます。

南瓜も足が早い食材なので、
特にこの時期は、
なるべく水は使わず炊くと、
少しは傷みを防ぐことができます。

お弁当にも入れたい一品なので、
こんな工夫をしてみるのも
おすすめ。
P6070058cbbp
大人気の、南瓜。

煮崩れさせないためには
鍋底に並べられる量だけ煮ることです。



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梅雨になりました。
梅雨に入った昨日、
注文していた梅も
届きました。

梅雨、とは、
よく言ったものです。


この時期からのお弁当は
特に気掛かり。

しっかり冷ますとか、
足の早いものを避けるとか、
神経使うことも
多いです。

苦手過ぎる弁当作り、
がんばります笑



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P6070064cbbp
南瓜好き。

 
                
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