44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:煮物

今が旬の、筍。たけのこの煮物ですが、しっかり主菜級。優しい味です。筍と豚ばらと厚揚げの炊き合わせ。この時期の、鬼推し。毎年こればっかり推してますが笑誰が何と言おうと、わたしはこれが、好き。 筍と豚バラと厚揚げの炊き合わせ。 by ∴nico筍の時期は、こればっ ... 続きを読む
今が旬の、筍。



たけのこの煮物ですが、
しっかり主菜級。



優しい味です。
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筍と豚ばらと厚揚げの炊き合わせ。


この時期の、
鬼推し。

毎年こればっかり
推してますが笑
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誰が何と言おうと、
わたしはこれが、好き。
Cpicon 筍と豚バラと厚揚げの炊き合わせ。 by ∴nico

筍の時期は、
こればっかり食べてます笑
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今回の豚ばらは切り落とし。
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飽きません笑。



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武骨な岩も、
流れに身を任せ、

あっちにぶつかり、
こっちにぶつかりして、
角が取れ、
丸くなるもの。

私はと言えば、

ぶつかってもぶつかっても、
角が取れるどころか、
歳を重ねるほどにむしろ、
無駄な知恵や経験で武装して、
その実、
以前より尖ってる?笑。

20歳の頃と、
何も変わっていない。


職場に、差し入れてみた。
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最初で、最後、
たぶんね。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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本当に美味しいのです。

 
                
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炊いては休み、休んでは炊いて。休んで休んで、炊いて炊いて。大根と海老肉団子の炊いたの。春まっしぐらですが、煮物。申し訳ないのであしらいは、菜の花で、せめてもの春を。じっくり煮ます。煮物は放置料理。面取りして下ゆでした大根は、昆布と日本酒、みりん、白だし、 ... 続きを読む
炊いては休み、



休んでは炊いて。



休んで休んで、
炊いて炊いて。
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大根と海老肉団子の炊いたの。


春まっしぐらですが、
煮物。
申し訳ないので
あしらいは、菜の花で、
せめてもの春を。
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じっくり煮ます。

煮物は放置料理。
面取りして下ゆでした大根は、
昆布と日本酒、みりん、白だし、薄口醤油で、
ゆっくり炊いておきます。

海老入りの肉団子は、
殻をむき背ワタを取ったパナメイ海老15尾を、
庖丁で叩き、
豚挽肉200gは塩を入れて粘るまでこね、
海老を加えて日本酒、おろし生姜、醤油で調え、
今回は、卵や片栗粉などのつなぎを入れずに
仕上げてみました。
しっかりこねればつなぎなしでも大丈夫ですが、
心配なら片栗粉など少々。

いきなり大根の中に入れてしまうと、
崩れてしまう可能性もあるので、
小鍋に湯を沸かし日本酒を入れ、
ここに団子にしたたねを落としてしっかり
火を通し、みりん、薄口醤油で調味し、
いい味が出るまで煮込んだら大根に加えます。

こうして合体した物を、
炊いては冷ましを
食べる直前まで何度か繰り返します。
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じわじわ煮込んだ大根の煮物は
うちではまるまる1本すぐに
なくなってしまう笑

時間をかける、だけ。



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新しいクラスと担任の先生が
発表となり、
戦々恐々と帰ってきた子どもら。

全てが明らかになって、
いろんな意味で、
ほっとしました。

夢や希望しかないって
いいな。


新体制が明らかになるとともに、
いろんな学校行事も明らかになり、
母的には今後の予定を操作するの、
必死。

わたしなど、
パートだからまだいいものの、
フルタイムのお母さんたちはこの時期、
あたまぐるぐるじゃないでしょうか。

がんばりましょ。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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ひま、てま。
 
                
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