44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:甘酢餡

肉団子を作りたくなったので、作りました。蓮根黒酢肉団子。ミートボールじゃなく、肉団子。蓮根をとにかくたくさん使ってます笑肉団子のだいたいの分量豚挽肉       400g玉ねぎ(みじん切り)1/2個蓮根(みじん切り) 150gおろし生姜     1/2かけ ... 続きを読む
肉団子を



作りたくなったので、



作りました。
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蓮根黒酢肉団子。


ミートボールじゃなく、
肉団子。
IMG_5845cbbp
蓮根を
とにかくたくさん使ってます笑

肉団子のだいたいの分量
豚挽肉       400g
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
蓮根(みじん切り) 150g
おろし生姜     1/2かけ
塩胡椒       適宜
パン粉       1/2カップ
卵         1個
日本酒       大さじ2
醤油        小さじ2
砂糖        小さじ1
オイスターソース  小さじ2
くらい
みじん切りのれんこんが
これでもかって入っています。
団子にしてごく薄く片栗粉をつけ、
高温で表面をこんがりしっかり
揚げます。

黒酢の甘酢餡は、
黒酢、砂糖、醤油、オイスターソース少々で。
餡を絡めながら暫時煮込み
団子にしっかり火を通します。
PB021324cbbp
なんとなく
ボリューム感がなかったので
素揚げの蓮根も入れました。
PB021341cbbp
断面撮るの忘れました。
食感はさくさくふんわり。


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いいお天気が続くと
とても気持ちがいいけれど、
また、いつか崩れる日が
来るんだと思うと、
ちょっと気が滅入ります。

当たり前のことなんだけど、
いいことがずっと続くことはないし、
悪い事ばかりがずっと続くはずも
ないこともわかっているのだけど、
心のもやもやはなかなか
すっきりしません。

出来ることならこの晴天だけでも
ずっとずっと続いてほしいなと
想ってしまう、
そんな今日この頃。


だけどたぶん、
明日は曇天笑



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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蓮根祭。
 
                
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