44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:肉団子

最近歯が痛いって固いものが食べにくいだんなさんへ変化球酢豚酢豚蓮根肉団子酢豚を蓮根入りの肉団子で作りました今回はラグビーボール型楕円肉団子まんまるよりも火通りがスムーズかも蓮根肉団子豚ひき肉      400gぐらい長ねぎ       1本卵         ... 続きを読む
最近歯が痛いって



固いものが食べにくい
だんなさんへ



変化球酢豚
IMG_0044cbp
酢豚蓮根肉団子


酢豚を
蓮根入りの肉団子で
作りました
P1010259acbbp
今回はラグビーボール型楕円肉団子


まんまるよりも
火通りがスムーズかも
P1010275acbbp
蓮根肉団子
豚ひき肉      400gぐらい
長ねぎ       1本
卵         1個
おろししょうが   少々
塩胡椒       適宜
日本酒       大さじ2
醤油        大さじ1
卵         1個
片栗粉       大さじ1
パン粉       大さじ4

ぐらい

成形後片栗粉をまぶしてよくはたき
180度でカリッと揚げました
P1010237acbbp
野菜は素揚げし
肉団子とともに
あんを絡めます

玉ねぎ・にんじん・ピーマン・
たけのこ・パイナップル・干し椎茸
ごく普通の酢豚
P1010273acbbp
酢豚
ならぬ
酢豚蓮根肉団子

おじいちゃんかよ
これなら食べやすいでしょ



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中学時代はガラケーの我が家
学校へのスマホ持ち込み議論も
上がっていますが

娘の中学3年間は
ガラケーで通しました

いろんな考え方があるとは
思いますが
うちは
連絡さえ取れるものがあれば
十分と判断

ネット環境は
wi-fiで使えるipadがあるので
好きな動画を見たり調べ物はそれで
決してデジタルから
隔離しているわけではないけど
外部との連絡ツールではない
携帯はメールと電話で
安否確認用

軸足はどこか
ということ

結論から言うと
娘いわく

  スマホなくてよかった

だそうです


スマホの使い方
中学生のそれは
なかなか稚拙極まりなくて
ルールとかモラルとか
みんながみんな守れるわけないじゃん
めんどくさすぎる中途半端な
思春期反抗期

明け方までスマホをいじっていたり
LINEでのいじめだったり
不適切な動画配信したり
もちろん上手に使える子もいるけれど
大半は
あんなに楽しいおもちゃだもの
子供らが放っておくわけない
大人のコントロール必須


とある高校見学に行った際
校舎内は通信が遮断されている学校が
ありました
これはすごいと至極感心

持ち込み可能論の根幹は
有事のときに必要という親の声
それはわたしも理解できる

そもそも学校自体は安全な場所なのだから
職員室内のみ使用が可能であれば
災害時の対応も可能だろうし
必要に応じて通信が可能になるとかの
対応とか
いろいろやり方があるのでは
ないのかな
とか
素人考えだけど


というわけで娘さん
受験がすべて終わったその日に
めでたくスマホデビュー

待ち構えていた友達の
歓待を受け
いまはスマホに夢中だけど

  そろそろ飽きた

とか
早すぎ笑


みなさま
素敵な一週間を



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P1010267acbbp
歯医者に行こう    


               
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南瓜と肉団子甘じょっぱい定番味でほこほこ南瓜と肉団子の甘辛あん読んで字のごとくそのままです肉団子は豚挽肉で玉ねぎと生姜をたっぷり入れつなぎにパン粉と卵塩胡椒・日本酒・醤油でシンプル隠し味に砂糖を少し入れていますかぼちゃは皮をところどころ剥いて一口大面取り ... 続きを読む
南瓜と肉団子



甘じょっぱい定番味で



ほこほこ
P8240051cbp
南瓜と肉団子の甘辛あん



読んで字のごとく
そのままです
P8240024cbbp
肉団子は
豚挽肉で
玉ねぎと生姜をたっぷり入れ
つなぎにパン粉と卵
塩胡椒・日本酒・醤油でシンプル
隠し味に砂糖を少し入れています

かぼちゃは皮をところどころ剥いて
一口大
面取りも

肉団子は160度の油で
表面がかりっとするまで揚げ
かぼちゃは180度で揚げ
P8240078cbbp
甘じょっぱい
シンプルなあんに
絡めました

醤油・みりん・日本酒・砂糖
水溶き片栗粉
P8240097cbbp
ほこほこです




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学校が始まって
数日が経ちます

夏休み中は娘とふたり
受験に向けての準備でたびたび
出掛けました

夏休み前はいろいろあって
思春期難しいなあと
想っていたけど
ふたりで過ごした時間は
いつも通りの素直な娘になっていて
しあわせでした




学校始まったらまた
なんだか
わちゃわちゃしてます笑
難しいね思春期

3歩進んで2歩下がる

だけど
1歩は進んでる



※あそこにもあそこにも書いてない、
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ほっこり味

 
                
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やっと、金曜日。今週が割と山場だった熱過ぎる残念母さん。金曜日、明日からGW。黒酢肉団子。なんでもないある日のおかず。豚の肉団子、黒酢の甘酢で。冷蔵庫にさよなら間近のセロリが。これは入れてみよう。悪くないです笑ピーマン、玉ねぎ、セロリ。黒酢、日本酒、砂糖 ... 続きを読む
やっと、
金曜日。



今週が割と山場だった
熱過ぎる残念母さん。



金曜日、明日からGW。
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黒酢肉団子。


なんでもないある日のおかず。
豚の肉団子、黒酢の甘酢で。
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冷蔵庫に
さよなら間近のセロリが。

これは
入れてみよう。
P4220761cbbp
悪くないです笑

ピーマン、玉ねぎ、セロリ。
黒酢、日本酒、砂糖、醤油、
オイスターソース、ケチャップなど。
P4220770cbbp
普通のおかず、
安定感は抜群。




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とにかく怒涛の
一週間。

心も体も、
疲れ切りました笑

PTA的なのとか、
部活的なのとか、
学校関係満載。


いちいち熱い、暑苦しい。
我ながら、
うっとおしい奴、という
自覚あります。

何か変、な事柄を
さらりと受け流す度量が欲しい。
いちいち突っかかっても
いいことばかりじゃない。
だけど言わずにいられないこの、
めんどくさい、性格。

  そういうものだよ
  しかたないよね
  わすれよう

そんな言葉で、
頭から排除できたら。
穏やかに苦笑い、
ふんわり笑い飛ばせるひとになりたい。

何事もない平穏が
いちばんのしあわせだな、
と、つくづく。


明日からはGW
みなさま素敵な週末を。



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あ、プレミアムフライデー?  
 
                
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肉団子を作りたくなったので、作りました。蓮根黒酢肉団子。ミートボールじゃなく、肉団子。蓮根をとにかくたくさん使ってます笑肉団子のだいたいの分量豚挽肉       400g玉ねぎ(みじん切り)1/2個蓮根(みじん切り) 150gおろし生姜     1/2かけ ... 続きを読む
肉団子を



作りたくなったので、



作りました。
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蓮根黒酢肉団子。


ミートボールじゃなく、
肉団子。
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蓮根を
とにかくたくさん使ってます笑

肉団子のだいたいの分量
豚挽肉       400g
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
蓮根(みじん切り) 150g
おろし生姜     1/2かけ
塩胡椒       適宜
パン粉       1/2カップ
卵         1個
日本酒       大さじ2
醤油        小さじ2
砂糖        小さじ1
オイスターソース  小さじ2
くらい
みじん切りのれんこんが
これでもかって入っています。
団子にしてごく薄く片栗粉をつけ、
高温で表面をこんがりしっかり
揚げます。

黒酢の甘酢餡は、
黒酢、砂糖、醤油、オイスターソース少々で。
餡を絡めながら暫時煮込み
団子にしっかり火を通します。
PB021324cbbp
なんとなく
ボリューム感がなかったので
素揚げの蓮根も入れました。
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断面撮るの忘れました。
食感はさくさくふんわり。


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いいお天気が続くと
とても気持ちがいいけれど、
また、いつか崩れる日が
来るんだと思うと、
ちょっと気が滅入ります。

当たり前のことなんだけど、
いいことがずっと続くことはないし、
悪い事ばかりがずっと続くはずも
ないこともわかっているのだけど、
心のもやもやはなかなか
すっきりしません。

出来ることならこの晴天だけでも
ずっとずっと続いてほしいなと
想ってしまう、
そんな今日この頃。


だけどたぶん、
明日は曇天笑



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PB021344cbbp
蓮根祭。
 
                
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炊いては休み、休んでは炊いて。休んで休んで、炊いて炊いて。大根と海老肉団子の炊いたの。春まっしぐらですが、煮物。申し訳ないのであしらいは、菜の花で、せめてもの春を。じっくり煮ます。煮物は放置料理。面取りして下ゆでした大根は、昆布と日本酒、みりん、白だし、 ... 続きを読む
炊いては休み、



休んでは炊いて。



休んで休んで、
炊いて炊いて。
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大根と海老肉団子の炊いたの。


春まっしぐらですが、
煮物。
申し訳ないので
あしらいは、菜の花で、
せめてもの春を。
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じっくり煮ます。

煮物は放置料理。
面取りして下ゆでした大根は、
昆布と日本酒、みりん、白だし、薄口醤油で、
ゆっくり炊いておきます。

海老入りの肉団子は、
殻をむき背ワタを取ったパナメイ海老15尾を、
庖丁で叩き、
豚挽肉200gは塩を入れて粘るまでこね、
海老を加えて日本酒、おろし生姜、醤油で調え、
今回は、卵や片栗粉などのつなぎを入れずに
仕上げてみました。
しっかりこねればつなぎなしでも大丈夫ですが、
心配なら片栗粉など少々。

いきなり大根の中に入れてしまうと、
崩れてしまう可能性もあるので、
小鍋に湯を沸かし日本酒を入れ、
ここに団子にしたたねを落としてしっかり
火を通し、みりん、薄口醤油で調味し、
いい味が出るまで煮込んだら大根に加えます。

こうして合体した物を、
炊いては冷ましを
食べる直前まで何度か繰り返します。
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じわじわ煮込んだ大根の煮物は
うちではまるまる1本すぐに
なくなってしまう笑

時間をかける、だけ。



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新しいクラスと担任の先生が
発表となり、
戦々恐々と帰ってきた子どもら。

全てが明らかになって、
いろんな意味で、
ほっとしました。

夢や希望しかないって
いいな。


新体制が明らかになるとともに、
いろんな学校行事も明らかになり、
母的には今後の予定を操作するの、
必死。

わたしなど、
パートだからまだいいものの、
フルタイムのお母さんたちはこの時期、
あたまぐるぐるじゃないでしょうか。

がんばりましょ。



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ひま、てま。
 
                
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