44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:自家製オリーブオイル

必死で絞った自家製オリーブオイル、美味しく食べたい。そんなときに、嬉しすぎる贈り物。いなだの刺身カルパッチョ。昨日お話させてもらった、自家製オリーブオイルを堪能します。実は、私の自慢の、奇跡のご近所さんのおひとりから、こちらを頂きまして。朝釣りイナダ。太 ... 続きを読む
必死で絞った
自家製オリーブオイル、



美味しく食べたい。



そんなときに、
嬉しすぎる贈り物。
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いなだの刺身カルパッチョ。


昨日お話させてもらった、
自家製オリーブオイルを
堪能します。
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実は、
私の自慢の、
奇跡のご近所さんのおひとりから、
こちらを頂きまして。
IMG_6748cbbp
朝釣りイナダ。
太公望の旦那様が朝釣り上げた、
全長50センチはくだらない、
立派な立派なイナダさん。

下ろします、が、
魚おろしは下手過ぎです笑
特に皮引きが大の苦手なため、
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大惨事(笑)。

ま、笑って許してください。
なんとか格好着くように、
引いてみました。

これに藻塩と黒胡椒、
例の自家製オリーブオイルで。
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アボカドとベビーリーフ、
藻塩以外はタダという
奇跡の一皿。

自家製のオリーブオイル。
そのお味はというと、
癖がなく芳醇で豊かな香り。
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素材良ければ全て佳し。

良い食材は、
シンプルに。


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昨日の記事で、
自家製オリーブオイルを書いたんですが、
お味のことを書くのを
すっかり忘れておりました(笑)

とっても、
美味しいです。
ダンナさんいわく、
香りが凄い、とのこと。

オリーブの絞り汁は、
舐めたら気を失いそうなほどえぐみの塊なのに、
そこから抽出する油には一切その
えぐみはありません。
不思議です。


オリーブオイルを作ること自体は
とっても簡単な作業。
ただ、
時間と手間と何より、
オリーブの実が必要、ということだけ。
そんなオリーブオイル作業だけど、
昨日のインスタでは思いの外、
いろんな反応を頂き、
恐縮然り、でも、
嬉しいことだなと。

仕事で嫌なことがあっても、
わたしにはここがある、とか、
少しだけ、自信が持てそうです。




※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
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ニア0円食堂
 
                
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完全無添加、無農薬。まさかの結実に浮かれたわたしは、まさかまさかの大実験。完全自家製オリーブオイル。作ってみた、まさかの、オリーブオイル。自分で言うのもなんですが、なかなかのクオリティ。今年の夏、庭のオリーブがまさかの結実。植えつけてから8年目の奇跡。1 ... 続きを読む
完全無添加、無農薬。



まさかの結実に
浮かれたわたしは、



まさかまさかの大実験。
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完全自家製オリーブオイル。


作ってみた、
まさかの、
オリーブオイル。
IMG_6495cbbp
自分で言うのもなんですが、
なかなかのクオリティ。

今年の夏、
庭のオリーブがまさかの結実。

植えつけてから
8年目の奇跡。
collageacp
12月、完熟した実を摘み取ります。
約2キロありました。
良く洗って袋に入れ、
まずは種と実を離すように潰します。
そこから1時間超しっかりもんで、
ジュース状に。

ざるにガーゼを敷いて
濾します。
濾したものを一昼夜、
気持ち暖かい所に置いて分離させます。
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分離してきた。

さてここからは
ひたすら地味な作業。
スポイトで油のみを取り出します。
取り出した油はまだまだ余分な水分も
混じっているので、
油こし紙やコーヒーフィルターなどで
何度も濾します。
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最後はコーヒーフィルター。
なんだかんだで4~5回、
濾した。
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2キロのオリーブから
50ml超の油が取れました。

初めてなので効率も悪く、
まだまだですね。
来年の取れ高に、期待。



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すべてを蹴散らして、
強行スケジュール。
これを逃したらもう、
いついけるかわからない。
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魔法学校に
行ってきました。
※プロジェクションマッピング中
 寒かったけど、
 さすがに本物の雪は降っていません。

先週半ばから見舞われた寒波で、
魔法学校のある大阪周辺も
恐ろしい寒さでした。

終日外にいることの多い
この手のアミューズメントパークに
悪天候は天敵。

寒さに震えながらも
丸丸2日、
十二分に楽しみました。


魔法学校が大好きな娘さん。
怖いのは嫌いだから乗らないけど、
乗り物酔いは全くなし。
激しいアトラクションが好きな息子さん。
激しいのが好きなくせに、
結構酔いやすい笑
こっちを尊重すると
こっちが不機嫌とか、
なだめながらおだてながら、
時間を過ごしましたが、
2日目の昼にわたし、
とうとう決壊。

おこさまたちの機嫌取りながら、
なんとかみんなが楽しめるように、
とか、
私なりに心を砕いていたつもり。

あっちもこっちも文句ばっかり。
こどもらがそうやって、
交互に不機嫌になってることに、
さほど気づいていないダンナさん。
いい加減、切れます。

わたしはわたしで、
大好きなジェットコースターに、
1人で乗ってやるっ。

・・・と。

まあ最後はなし崩し的に、
みんなでわたしの機嫌取り。

決して仲が悪い姉弟ではないけれど、
歳が近い分、思春期特有の、
めんどくさいのが最近多い。

頭では理解していても、
そうそう寛容に対処できない
わたしも悪いの、重々承知。
だけどわたし、
普通の人。
神対応とか、できないし笑
それでも帰りの新幹線では、
安定の大富豪大会笑。


遠路、深夜に帰宅。
日曜はそれぞれの試合や部活へ。
当然、早朝起きは健在。

魔法が解けたら
何も変わらない日常。

そして
そこはかとない疲労を引きずって
月曜日。


みなさま、
素敵な一週間を。



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
    
PC070316cbbp
超貴重。
 
                
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