44食堂 ~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~

旧ブログ:クモノイト食堂。新装開店しました。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。

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タグ:裏巻き

雑だねえマヨ毎度のことながら詰めが甘いクリスピーカルフォルニアロールなんでこんなに雑なんでしょ陽が暮れちゃう前に写真撮らなきゃとか焦り過ぎてた(言い訳)裏巻きはとびっことか胡麻とかつけますが今回はこれでクリスピーなんだこれ正解は揚げ玉=天かす香ばしくてサク ... 続きを読む
雑だねえ
マヨ



毎度のことながら



詰めが甘い
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クリスピーカルフォルニアロール


なんでこんなに
雑なんでしょ
陽が暮れちゃう前に
写真撮らなきゃとか
焦り過ぎてた(言い訳)
P9090058cbbp
裏巻きは
とびっことか
胡麻とかつけますが
今回はこれでクリスピー
P9090043cbbp
なんだこれ
正解は
揚げ玉=天かす

香ばしくてサクサク
とても美味 正解

中身は至ってオーソドックス
サーモン
きゅうり(塩もみ済み)
海老(日本酒入りの湯で茹でて)
サニーレタス
出汁巻き卵

ラップにすし飯を広げ
海苔を半分に切って広げ
上記の具材を置いて巻き込み
P9090005cbbp
出汁巻きは
卵焼き器を縦使い笑
長さを出したいときは
この方法で焼きますが
正直
焼きにくいことは確か笑

寿司飯は
水を若干少な目に入れ出汁昆布入れて炊き
寿司酢(酢・砂糖・塩)に白ごま入り
P9090038cbbp
鶏つくね団子の吸い物も

海老を湯がいたお湯をしっかり灰汁取り
ご飯を炊いた時の昆布も洗って再利用
茅野舎のだしを入れ
薄口醤油とみりん少々

鶏挽肉は
塩・日本酒・おろし生姜・薄口醤油
葱みじん切り・卵・片栗粉
ふんわり柔らかく仕上げます
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おうちごはんは
やっぱりいいねえ



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学校が始まり
あっという間に期末テストも終わり
やっと
日常

なのに
今日も明日も
学校からの学校

秋は母さんたちも
忙しいのです

新学期の春も忙しい
夏休みの夏も忙しい
行事満載秋も忙しい

冬は
忙しくないんだっけ
忘れた笑


今日は9月11日
USオープン観て
幸せな気持ちに
なりました

今日は
どんな1日になるかな
良い1日になりますように



※あそこにもあそこにも書いてない、
新ネタをコラム的に、
結構、真面目に書いています。
LiBzLIFE(リブズライフ)
P9090072cbbp
もう少し綺麗に・・・反省    

 
                
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